Cames de pollastre: 15 receptes per cuinar deliciosament al forn, a la cuina lenta i a la cuina

És difícil creure que fins fa poc, les potes de pollastre es mantinguessin amb molta estimació només a la Xina. Avui han conquerit tot el món! L’accessibilitat, la facilitat de preparació i el gust increïble fan que aquest producte sigui indispensable a la nostra cuina.

Cames de pollastre guisat

Els plats de pollastre són encantats en totes les famílies. Per a plats, podeu utilitzar qualsevol part de la carcassa, però el més preferit per a molts són les potes de pollastre. Per a la seva preparació hi ha moltes opcions, però començarem per les més senzilles i, el més important, ràpid: posar les potes de pollastre en una cuina lent.

Ingredients

• sis potes d’ocell;
• ceba;
• una barreja d'espècies per a pollastre;
• oli, verds.

Mètode de cuina:

1. Poseu la carn en un bol, salpebreu-la amb condiments, barregeu-la i amaniu durant 25 minuts.
2. A la cuina lenta, poseu el mode "Fregir" i fregiu el producte en oli durant 10 minuts.
3. Ara hi posem anelles de ceba, aboquem una mica d'aigua, passem al mode "Extingir" i ajustem el temporitzador durant mitja hora.
4. Col·loqueu els grells picats uns minuts abans de la cocció.

A la rebosteria al forn

Si decidiu agradar als vostres éssers estimats amb un plat original, però no podeu decidir una recepta, cuineu-los les potes de pollastre amb pastisseria. Per a la recepta, podeu comprar una massa preparada o cuinar-la, fins i tot serà més gustosa.

És important esbandir bé i, el que és més important, assecar les cames, ja que si l’aigua arriba a la massa, s’enfornarà desigualment i fins i tot es pot trencar.

Ingredients

• sis potes de pollastre (la quantitat es pot augmentar);
• envasar brioixeria;
• tres cullerades de farina;
• tres grans d'all;
• 220 g de formatge.

Mètode de cuina:

1. Fregueu les tiges seques amb una barreja d’espècies i all picat.
2. Tallem el formatge a rodanxes llargues i els posem a l’espai entre la carn i la pell.
3. Espolseu la superfície de treball amb farina. Rotlleu la massa amb un gruix no superior a 5 mm i talleu-la a tires llargues.
4. Envolteu cada cama en la massa i poseu-la sobre una fulla de forn recoberta de pergamí.
5. Enfornem la peça durant 45 minuts a una temperatura de 180 ° C

Com es fregeix amb una cruixent en una paella

Per preparar un deliciós plat de pollastre, no cal que busqueu receptes complicades, perquè només podeu fregir les potes de pollastre en una paella. És difícil rebutjar una carn suculenta amb una crosta cruixent.

El més important és utilitzar pa ratllat en fregir, ja que sense ell la carn d’aus simplement s’assecarà. Per millorar el gust, les baquetes es poden marinar en qualsevol adob i amb espècies diferents.

Ingredients

• baquetes d'un ocell;
• espècies
• fregir oli;
• Nata de 180 ml.

Mètode de cuina:

1. Espolseu les baquetes de l’ocell amb espècies i poseu-les en una paella seca.
2. Es barreja la crema (es poden substituir per la crema agra o la maionesa) amb els condiments i, si es vol, s’hi afegeix greix.
3. Aboqueu les potes amb salsa i cuineu-les sota una tapa tancada durant 25 minuts.
4. Tan aviat com les potes inferiors absorbeixen tota la salsa, aboqueu-hi l’oli i suqueu-les fins que aparegui un cruixent.

Cames de pollastre farcides

Si creieu que només podeu fer una carcassa de pollastre, llavors us heu equivocat profundament. Per al farcit, podeu agafar altres parts de la carcassa. Per exemple, palets farcits de cereals, bolets o verdures: un plat increïblement deliciós!

Ingredients

• potes d’un ocell;
• 420 g de bolets;
• dues cullerades de crema agra;
• ceba;
• oli, espècies.

Mètode de cuina:

1. Per farcir les cames, cal treure-li l’os. No hi ha res complicat, el principal és fer-ho tot amb cura. Agafeu la pell i tireu-la com una mitja, procureu no trencar-se.
2. Amb un ganivet afilat, talleu la carn de l’os i talleu-la a la base. Hauríeu de tenir una pell amb un petit artell al final.
3. Les cebes i els bolets es tallen a daus i es saltegen en oli juntament amb la sal i el pebre.
4. En una batedora enviem trossos de carn tallada i bolets fregits amb ceba, aboquem la crema agria i triturem tot a l’estat de picada.
5. Omplim les pells de pollastre amb el farcit i les posem a coure. Ruixem les peces amb oli i cuinem durant una hora a una temperatura de 200 ºC.

Cuina vienesa

Cames de pollastre vienès: una recepta familiar per a residents de molts països del món. Li agradava la facilitat de preparació, l’excel·lent gust de la carn tendra i l’aroma d’una crosta daurada.

Ingredients

• baquetes d'un ocell;
• dos ous crus;
• farina;
• 200 g de pa ratllat;
• dues cullerades de suc de llimona;
• 1 cullerada. cúrcuma i pebre vermell;
• sal, pebre, oli.

Mètode de cuina:

1. Escolliu les cames de l’ocell durant mitja hora en suc de llimona amb espècies.
2. Per torrar cal preparar tres compostos. Aboquem la farina al primer bol, batem els ous al segon, i al tercer barregem les galetes amb el pebre vermell i la cúrcuma.
3. Fregiu les baquetes fins que estiguin cuites en una paella o fregides.

Forn en pollastre amb crema agra

Cuinar el pollastre és l’opció més guanyadora, tant per a la família com per a una festa solemne. Si us fixem en les receptes, podeu veure que la carn d’aus sol ser adobada abans del tractament tèrmic.

La marinada pot tenir un gust diferent: salada, dolça, picant, salada o combinar diversos gustos alhora.

Oferim delicioses potes de pollastre cuites amb crema agra. Gràcies a l’àcid làctic, la carn és molt tendra i sucosa.

Ingredients

• un quilo de potes de pollastre;
• mig litre de crema agra;
• quatre grans d'all;
• espècies (curri, coriandre);

Mètode de cuina:

1. Combina la crema agra amb els grans d'all picats, la sal, el pebre, el coriandre i el curri.
2. Marineu la baqueta en crema agra per a cinc hores.
3. A la forma canviem el pal de tambor juntament amb la marinada i coem durant 45 minuts, la temperatura és de 190 ºC.

En maionesa i adob marinat de salsa de soja

La salsa de soja és un condiment únic. És nutritiu, baix en calories i dóna als plats acabats un bonic color i aroma. I avui, ho prendrem com a base per a l’adob per a les potes de pollastre.

Ingredients

• deu potes de pollastre;
• 220 ml de maionesa (crema agra);
• mig got de soja condiment;
• dues tsp Paprika
• 1 cullerada. coriandre, alls secs i espècies per a corral.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu totes les espècies al bol, aboqueu el condiment de soja i la maionesa. Barregeu els ingredients.
2. A la marinada posem les baquetes de l’ocell i les deixem mitja hora.
3. Posem les potes adobades en forma, les aboquem amb la composició restant i ho enviem al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 ºC.

Cues de pollastre amb arròs

El destí femení és tal que cada cop heu d’aprofitar el cervell sobre com alimentar la vostra família. De vegades no hi ha absolutament temps per a aquests pensaments i només cal buscar una recepta per a un plat saborós, però ràpid per preparar.

Cames de pollastre al forn amb arròs, exactament el que necessiteu quan voleu coure junts la carn i el plat.

Ingredients

• set baquetes de pollastre;
• 320 g de grans d’arròs;
• 640 ml d’aigua;
• dues pastanagues i ceba;
• dues cullerades de crema agra.

Mètode de cuina:

1. El primer que fem és fregir vegetals de taronja ratllada i pals de ceba petita.
2. Marineu les aus amb una salsa de crema agra, sal i espècies. Aquí podeu utilitzar alls secs, coriandre o només una barreja preparada de condiments de pollastre.
3. Al final del formulari, repartiu el sofregit vegetal, repartiu-hi els grans d’arròs i la sal. Aboqueu aigua i poseu les potes de pollastre.
4. Tapeu el formulari amb fulla (opcional) i poseu-lo al forn durant una hora. Temperatura - 180 ° С.

En salsa amarga i dolça

La salsa dolça i salada és especialment apreciada en la cuina asiàtica, ja que és capaç de subratllar subtilment el gust de la carn.

La salsa més deliciosa s’obté de verdures i fruites fresques, però els condiments preparats són adequats per a una recepta ràpida.

Ingredients

• vuit potes de pollastre;
• sis cullerades de condiment de soja i vi negre sec;
• quatre cullerades de mel (líquid);
• dues cullerades de puré de tomàquet.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu un puré de vi, salsa de soja, mel i puré de tomàquet. Barregem els ingredients, posem al foc i portem a ebullició.
2. Estenem les potes acabades de l’ocell. Cobrim el menjar amb una tapa, fem el foc més petit i sofregim el plat durant 25 minuts, girant les baquetes de tant en tant.

Guisat amb ceba i all

No és tan difícil cuinar potes guisades de pollastre: només afegir cebes i alls. La carn resulta tendra i aromàtica, i podeu bullir arròs i preparar una amanida de verdures per a un plat secundari.

Ingredients

• pal de tambor;
• cinc grans d'all;
• cinc cebes;
• greix del pollastre (o aigua).

Mètode de cuina:

1. Afegiu-hi una mica les baquetes de l’ocell, pebreu-les i sofregiu-les en una cassola profunda fins a la seva preparació final.
2. Repartim l’all picat finament i la ceba picada a la carn. Abocem el brou aquí, tapem els productes amb una tapa i sofregim el plat durant mitja hora.
3. Mentre la carn està cuita, podeu bullir l’arròs i tallar l’amanida.

En una paella amb salsa de tomàquet

Les potes de pollastre es poden cuinar amb salsa de tomàquet. Com a resultat, la carn serà molt tendra i es separarà fàcilment dels ossos. Una especia especial per al plat donarà una certa quantitat d'all picat.

Ingredients

• vuit potes de pollastre;
• tres grans d'all;
• dues pastanagues i una ceba gran;
• quatre cullerades de puré de tomàquet;
• llorer, pebre, sal;
• oli de cuina.

Mètode de cuina:

1. Marinar les aus de corral durant una hora en una barreja de sal, pebre i grans d'all picades.
2. Agafem la cassola, hi aboquem l’oli i passem la ceba triturada a mitges anelles amb la verdura de taronja ratllada.
3. Tan aviat com els productes s’estovin, poseu-hi puré de tomàquet, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant cinc minuts.
4. Per separat, escalfeu el pollastre en una paella fins que es torre i l’envieu a l’olla per obtenir verdures.
5. Aboqueu aigua, saleu els components del plat i feu-ho a foc lent durant 40 minuts. Tres minuts abans d'apagar l'estufa, poseu-hi una fulla de llorer a la cassola.

Com cuinar amb patates

La combinació de pollastre i patates es pot anomenar amb seguretat un clàssic de la cuina. Es poden preparar diversos plats a partir d’aquests ingredients, i oferim l’opció més senzilla: potes de pollastre amb patates al forn.

Ingredients

• per igual nombre de potes de pollastre i tubercles de patata;
• ceba;
• dues cullerades d’espècies de pollastre;
• mig got d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Condimentem les cames de carn amb condiments i ens oblidem d’ells durant 25 minuts.
2. Al fons del motlle amb mantega, esteneu les falques de patata, que s’espolseixen amb anelles de ceba al damunt.
3. Posem potes de pollastre sobre verdures, aboquem aigua, tapem els productes amb paper film i coem durant una hora a 200 graus.
4. Per daurar les cames, traieu el paper 15 minuts abans que estiguin a punt.

Baquetes rústiques

Aquesta frase ja està provocant gana, perquè molts de nosaltres vam passar el temps al poble i recordem quin menjar deliciós ens alimentaven les nostres àvies. Però coneixen tots els secrets de cuinar plats senzills, però molt saborosos.

Ingredients

• baquetes d'un ocell;
• un quilo de patates (preferiblement joves);
• Crema agria de 180 ml;
• 40 ml de mostassa;
• quatre grans d'all;
• anet;
• omplint

Mètode de cuina:

1. Aboqueu totes les espècies a la crema agra, així com els alls picats. Escabetgeu dues hores de tija amb salsa.
2. Talleu les patates a làmines i barregeu-les amb oli, sal, pebre i anet picat. Barregeu bé perquè cada llesca de patata quedi saturada de condiments.
3. Enfornarem els ingredients principals per separat, però alhora. Per fer-ho, els panets s’amaguen amb pa ratllat, es posen en una forma i s’envien al forn al nivell inferior.
4. Repartim les patates sobre una altra làmina de cocció i la posem a un nivell mitjà.
5. Coure aliments durant 45 minuts, temperatura - 200 ºC.

Col·loquem les patates en un plat, al costat, la carn i salpebrem-ho tot amb verds.

Cocció a la màniga

A la màniga culinària també es pot coure potes de pollastre. El seu gust és molt tendre i la carn suau.

En aquesta recepta, no cal que utilitzeu oli, ja que la carn s’angoixa pel seu propi suc.

Ingredients

• baquetes d'un ocell;
• tres grans d'all;
• dues cullerades de mató i maionesa;
• espècies al gust.

Mètode de cuina:

1. Poseu les baquetes al recipient, amaniu-les amb espècies, fregueu-les bé amb els grans d'all picats i barregeu-ho amb la guarnició del ketchup i la maionesa.
2. Posem les peces preparades a la màniga culinària, fem diverses perforacions a la celofana i preparem el plat durant 35 minuts a una temperatura de 200 ° С.

Rostit de potes de pollastre

És difícil trobar una persona a qui no li agradin les patates fregides, però poca gent sap que es pot preparar no només de porc, sinó també de potes de pollastre. I com? Anota la recepta!

Ingredients

• 700 g de barret de corral;
• 300 g de pastanagues;
• 20 g ghee;
• dos cubs de brou vegetal;
• 180 ml de vi blanc;
• 120 g de pèsols (verds);
• una cullerada de sal;
• en mitja 1 cullerada. farigola i alls secs.

Mètode de cuina:

1. Marineu la carn en vi amb l’addició de grànuls salats i altres espècies seques. Es trigaran dues hores a remullar-se, però per al millor gust, el podeu deixar en aquesta composició durant la nit.
2. Potes de pollastre marinat fregit en oli.
3. En una paella independent amb ghee, passem les pastanagues amb l'addició de sal. A continuació, remeneu la verdura taronja amb pèsols durant cinc minuts al brou de verdures.
4. En qualsevol recipient de ceràmica posem carn amb verdures i brou. Cobrim els productes i els cuinem al forn durant 35 minuts. Temperatura - 180 ° С.

De fet, la carn de pollastre té un gust neutre, però també absorbeix els aromes i el gust d'altres productes.Per tant, marinades, salses i espècies són un ingredient important en la seva preparació. I segons quins condiments o ingredients s’utilitzaran, les potes de pollastre resultaran dolces, afilades, tendres o picants. Però bulliu les potes de pollastre, coure al forn, arrebossat o guisat.