Cames de pollastre al forn - 9 receptes

S’han acabat els temps en què regnaven les cames de Bush. Però fins i tot ara, les potes de pollastre al forn segueixen sent el plat preferit de milers de famílies. I com no estimar-los, si es preparen sorprenentment ràpidament! I hi ha centenars d’opcions de cuina: només cal substituir l’adob, afegir una mica més d’espècies i sempre podreu gaudir d’un sopar fresc.

Com fregir les delicioses potes de pollastre al forn?

Les potes de pollastre són tendres, però alhora satisfactòries. Passen bé amb els plats secundaris; als adults i als nens els encanta. Al mateix temps, el cost de la carn segueix sent assequible, i es pot permetre cuinar-los almenys cada dia. És fàcil dominar la recepta bàsica de les cames: cada dona de casa s’enfrontarà a la tasca i, si es vol, fins i tot al nen. Per preparar el plat només necessitareu dos components: potes i espècies. I després tot depèn de les teves capacitats i imaginació. Així doncs, cuinem les potes més delicioses al forn!

Per preparar, prepareu:

• potes de pollastre (només pot brillar) - 1 kg;
• 3 grans d'all;
• maionesa (qualitat!). - 100 ml;
• sal, pebre al gust.

Premeu els alls a la maionesa, afegiu sal, pebre al gust, fregueu el component principal amb la salsa. Deixeu-ho marinar durant una o dues hores. Preescalfeu el forn a 200 graus. Estenem les potes en una planxa o en un forn. Enfornar fins que estigui daurat durant 40-45 minuts. L’aroma durant el procés de cocció és magnífic! El plat està a punt si la carn és tova i, literalment, "pelem" de les llavors. El plat se serveix amb puré de patates, herbes, pa blanc escalfat i salsa de tomàquet.

No enceneu el forn a 220-250 graus.Deixeu coure bé la carn i deixeu que el procés duri una mica més del que estàvem acostumat. En cas contrari, el plat corre el risc de cremar-se, i al seu interior queda humit.

En salsa de mel de soja

Al forn, les potes de pollastre són perfumades, i es forma una agradable crosta de caramel a la pell si s’escolleix en una barreja de salsa de soja i una cullerada de mel. Si us agrada la carn dolça, preneu-ne una proporció d’1: 1, per a les carns més picants és millor que la salsa de soja tingui aproximadament el doble de mel.

 

Fem tot exactament igual que a la recepta anterior, però escabetxem el producte en marinada de mel de soja. Com més carn es mantingui a la salsa, més tendre serà el plat acabat. Enfornem durant 40 minuts a 200 graus i servim amb arròs. El plat ideal és l'arròs marró salvatge o negre.

Com entendre si la carn era cuita correctament? Això és molt senzill: només cal perforar la carn amb un escuradents, broqueta o un ganivet afilat a la vora més gruixuda. Si el suc de carn és transparent, podeu servir el plat a taula.

Al forn amb patates

Cames de pollastre al forn amb patates: un plat preferit dels russos per a aniversaris i vacances de Cap d'Any. Però fins i tot els dies feiners sempre podeu agradar-vos amb un plat saborós i “nutritiu”: les patates estan saturades de marinada, sucs de carn, resulta no només suculent, sinó també molt satisfactori.

Més materials:potes de pollastre rostides al forn

Les patates es poden posar a la planxa o en un motlle directament amb les potes, prèviament adobades amb maionesa o salsa de crema agra. És veritat, és millor bullir-lo lleugerament a l'estat de "aldente" (a l'interior ha de quedar cru). Encara podeu abocar constantment patates amb brou de carn: després es cou al forn perfectament, es torna suau i no es desmorona. El menjar es combina millor amb verdures fresques: tomàquets, cogombres, col de Beijing i herbes.

Subtítols de la tecnologia! Hi ha una altra opció: tapar el pollastre amb patates i cuinar-lo fins que el cultiu de carn i arrel estigui gairebé a punt. 10 minuts abans d’estar a punt, és important treure la tapa, encendre el mode de graella i fregir el menjar fins que estigui daurat.

Amb verdures en salsa de crema agra

Els partidaris d’un estil de vida saludable retreuen la maionesa pel contingut de calories en excés i les cames - pel contingut excessiu de greixos animals. Bé, els oferirem una alternativa que de forma segura es pot anomenar dietètica.

1. Primer, traieu la pell de les cames i, a la vegada, talleu-ne tot el greix visible.
2. Carn d’escabetx en crema agra 10% de greix.
3. Tallem tomates, pastanagues, pebrots, carbassons o albergínies a mitges anelles.
4. Poseu les verdures i la carn en un forn.
5. Enfornar fins que el pollastre estigui cuit a 200 graus 30 minuts.

En el procés de fregir, les verdures han de quedar saturades amb salsa de crema agra i, al mateix temps, sucades pel brou. El plat es pot menjar sense un plat lateral, ruixat amb herbes fresques. Si voleu, podeu fer la recepta encara més útil si substituïu la sal per un suc de llimona o llima.

La recepta original per coure les potes de pollastre en una bossa

Sabeu com els agrada servir cames als millors restaurants del país? En bosses de pastisseria. S'utilitza la massa xopada en suc de carn en lloc de pa i es menja sense residu. A més de les potes de pollastre i dues capes de rebosteria (preferiblement sense llevat), necessitem diverses patates, bolets, formatge i crema per a la salsa.

Com cuinar una obra mestra culinària:

1. Les meves patates, peleu, prepareu puré de patates.
2. Cames de pollastre en una paella fins que estiguin daurades.
3. Picar finament els bolets, les cebes. Fregiu-les fins que s’evapori el líquid, afegiu-hi la nata i feu-ho una mica a foc lent, fins que la salsa s’espesseixi lleugerament.
4. Rotlleu una mica la massa en una direcció.
5. Retallem quadrats de 20X20 cm.
6. Barregeu el puré de patates amb les cebes i els bolets, repartits pels quadrats de la massa.
7. Posem una cama sobre el farcit, de manera que s’embenqui l’os més llarg.
8. I ara embolcallem la cama amb massa massa, fixant els ossos a la base.
9. Lligem la part superior amb fil culinari.
10. Posem les bosses sobre una planxa, untada amb oli.
11. Es cou al forn durant 20-30 minuts fins que la massa estigui a punt.

Important! No val la pena borsar-se amb el farcit, en cas contrari es trencarà la massa.Les potes han de ser petites, les grans no són adequades. I tria la xapa adequada: amb els costats alts (poden caure bosses durant la cocció sota el pes del farcit i les cames).

La recepta de potes de pollastre en bosses en general és fàcil de dominar. A més, el resultat sorprèn i delecta a tots els consumidors, sense excepció.

Es cou al forn amb cansalada: una recepta pas a pas

Les potes de pollastre embolicades amb cansalada al forn també requereixen certes habilitats de cuina. Però sempre es poden mimar els dies festius, i no una mica per sorprendre els convidats amb un plantejament original de cuina. L’avantatge principal del menjar és el seu cost assequible: al capdavall, a més de la cansalada i les pròpies potes, l’amfitriona no necessita pràcticament res.

Com cuinar les potes a la cansalada?

1. Primer cal intentar tallar l’os rodó a les cames situades a la punta.
2. A continuació, desemmotlleu la cama perquè la pell formi una butxaca buida.
3. Ara és important omplir la butxaca amb qualsevol farcit, per exemple, una barreja de formatge, herbes, maionesa, all, o simplement sabor amb espècies.
4. Enrotllem cada cama amb una tira de cansalada (poden anar dues o tres tires si la cama és gran).
5. Ho arreglem amb escuradents o fil culinari.
6. Preescalfeu el forn a 200 graus.
7. Estenem les potes sobre una làmina de forn recoberta de pergamí.
8. Enfornem durant 40 minuts, girant periòdicament (en cas contrari, la cansalada es fregirà per un sol costat).

Les potes seran bones com a aperitiu calent, o plat principal. La carn es remulla amb gust lleuger fumat de cansalada, absorbeix el seu suc i es torna senzillament aromatitzada. A més del plat, podeu servir torrades cruixents o una bruschetta amb tomàquets.

Recepta de maionesa

Podeu canviar les potes de pollastre al forn amb patates si les coeu sota una xarxa de maionesa i després ruixeu-les amb formatge ratllat. Per fer-ho, preneu una recepta bàsica amb patates com a referència, i talleu les verdures arrels en cercles rodons. Els posem sobre una planxa i després trossos de potes tallats en 3 - 4 parts. Aboqueu-hi la maionesa al damunt amb una malla molt fina, de manera que cobreixi uniformement el plat.

Enfornem tot fins que la carn estigui cuita durant 30-40 minuts. En 5 minuts, salpebreu el parmesà ratllat i deixeu que el formatge es fongui. El plat és molt saborós amb adobes, adobes casolanes. Petites picanetes, disposades en porcions a cada plat, tenen un aspecte bonic.

Amb crema agra i formatge

La maionesa es pot substituir per la crema agra: el plat no perdrà en la suavitat, però es farà més dietètic. Per cuinar, prenem la recepta anterior com a base, però, en lloc de malla de maionesa, cobrim el plat amb crema agra, intentant distribuir-lo per sobre de la carn amb un pinzell culinari. Tan aviat com va aparèixer la crosta, ruixeu el plat amb formatge i apagueu el forn, deixant que el formatge es fongui.

Quins tipus de formatge s’utilitzen millor per combinar-los amb la crema agra?

• gouda;
• llàmer;
• Holandès

Varietats, com la russa o la mozzarella, és millor no utilitzar-la; en cas contrari, el plat resultarà una mica fresc.

Cames de pollastre farcides de paper de fulla

Algunes mestresses de casa aconsegueixen autèntiques habilitats culinàries omplint el component en qüestió amb formatge, bolets, carn i altres llaminadures. Per fer-ho, heu d'aprendre a picar acuradament les potes de pollastre: separeu la carn de la pell, talleu-ne l'os gran i, a continuació, talleu-ne amb cura tota la carn. Tritureu la porció de carn finament, barregeu-la amb els bolets fregits, el pernil, el formatge, els ous o el pa (segons el vostre gust) i, després, torneu-la a posar a la butxaca.

Es queda empaquetar cada cama per separat en un embolcall de paper de paper i coure fins coure a una temperatura de 200 graus durant 30 minuts. Servit amb verdures fresques, patates rústiques.

A causa de la varietat de mètodes de cocció, les potes de pollastre pràcticament no es poden avorrir. Són bons en forma freda i fins i tot freda, amb i sense plats secundaris, condimentats amb salses o condiments. No tingueu por de receptes complicades, proveu-ho i, a continuació, el vostre guardi es tornarà a omplir amb interessants opcions per a deliciosos plats familiars.