Cames de pollastre a la rebosteria: un autèntic descobriment per a gourmets. Una carn saborosa i suculenta amb una cruixent crosta daurada no deixarà indiferent a ningú. Un aspecte apetitós i una excel·lent combinació de gustos refinats delicats, permeten que el plat sigui refinat i festiu.

Pastisseria clàssica de pols al forn

No es necessita gaire temps per cuinar. Per simplificar la tasca, es poden adquirir pastisseria a punt. En previsió dels convidats, com un dinar o sopar familiar complet, es prepara ràpidament i senzillament, no necessita habilitats especials.

Necessiteu:

  • baquetes de pollastre - 6-8 peces;
  • rebosteria;
  • sal, pebre, espècies;
  • 1 ou de pollastre;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • alls
  • verds - opcional.

Es recomana descongelar la massa congelada a temperatura ambient. Amassant la massa vosaltres mateixos, cal deixar-la a la nevera almenys 1 hora abans de començar la cocció.

El procés tecnològic està dividit en diverses etapes.

  1. La part inferior està adobada prèviament en un bol profund: sal, pebre, salpebreu amb espècies segons es desitgi, barregeu-ho amb els alls picats. Deixeu reposar 10-15 minuts.
  2. Fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
  3. Deixeu refredar i escorreu l’excés d’oli en un plat.
  4. La massa s’enrotlla, es talla a tires d’1-1,5 cm.
  5. La cama de pollastre s’embolica en una massa en espiral, a partir del principi de l’os.
  6. Es posa en una fulla de forn, tapada amb paper pergamí, prèviament oliosa.
  7. Tapa ratllada amb rovell d’ou.
  8. Cuit al forn escalfat a 200 graus durant mitja hora.
  9. En un gran plat de fulles d’enciam, es fa un “coixí”, es disposen unes branques decorades amb verdures i verdures al gust.

Si es vol, s'afegeix salsa de soja a la marinada de pollastre en lloc de sal, així com crema agria, kefir gras o maionesa. Per un gust salat, es recomana utilitzar una petita quantitat de mel i llavors de mostassa. Podeu afegir herbes picades: anet, julivert, alfàbrega.

Cuinant en una cuina lenta

L’aparició de multicookers a la vida de les mestresses de casa va simplificar molt el procés i va reduir el temps de cocció. Les potes de pollastre són increïblement perfumades, sucoses, tenen un aspecte apetitós, retenen tots els nutrients i vitamines. Un plat tan saborós original tindrà un lloc orgullós com a principal de la taula festiva i serà una excel·lent solució per a diverses dietes.

Per cuinar en una cuina lenta, necessitareu:

  • baquetes de pollastre - 6-8 peces;
  • formatge dur - 100 g;
  • sal, pebre, espècies - al gust;
  • rebosteria.

Els amants dels menjars picants poden afegir mostassa, adjika, chile, llima o suc de llimona. El pebre vermell o la cúrcuma aportaran color i sabor.

El procés de cocció triga una estona.

  1. Les potes de pollastre es posen en un bol profund, barrejat amb sal, pebre, espècies, condiments al gust. Deixeu-ho marinar durant 1-1,5 hores.
  2. El formatge es ratlla.
  3. La massa es talla a tires d’1-1,5 cm.
  4. El formatge ratllat s’escampa per sota de la pell.
  5. Les potes de pollastre s’emboliquen en una espiral en una massa, col·locades en una cuina lenta.
  6. El mode "cocció" està configurat durant 30-40 minuts.

S’obté una carn més tendra i suculenta marinant el pollastre en kefir o altres productes lactis fermentats. El plat acabat es presenta amb enciam, verdures fresques o al forn, decorades amb verdures i rodanxes de llimona.

Això és interessant:potes de pollastre farcides: recepta

Amb l’addició de patates

Les potes de pollastre de la massa són un plat acabat, que no requereix un plat. Però les patates se serveixen tradicionalment amb carn i pollastre, afegint calories i aromatitzants addicionals, segons el mètode de preparació.

Per això, necessiteu:

  • potes de pollastre 8-9 unitats;
  • rebosteria;
  • patates - 300 g;
  • mantega - 20 g;
  • 1 ou
  • llet - 100 ml;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • sal, pebre, espècies - al gust;
  • maionesa o crema agria - 200 g.

El puré de patates ajudarà a que el plat sigui més satisfactori. Podeu tallar les patates en cercles, però heu de triar el mètode de cocció “en una bossa” o “en un sobre”.

Cuinar les potes de pollastre amb patates es divideix en diverses etapes.

  1. Prepareu l’adob a partir de la maionesa (crema agra), sal, pebre, espècies, si voleu, deixeu-ho durant 1-1,5 hores.
  2. Es cou al forn o es fregeix fins que estigui daurat en una paella.
  3. Bulliu les patates, escorreu l’aigua.
  4. Tritureu les patates. Afegiu la llet bullida i la mantega.
  5. Enrotlleu la rebosteria, tallada en quadrats de 15x15 cm.
  6. Comparteix 1 cda. una cullerada de puré de patates, poseu-hi la cama de pollastre al damunt.
  7. Formeu una “bossa”, assegurant les vores superiors i els extrems de la massa.
  8. Es cou al forn a 200 graus durant mitja hora.
  9. Escampar en un plat o plat poc profund, guarnir amb verdures i herbes.

Al puré de patates, s’hi pot afegir formatge ratllat i verdures picades fines d’anet o coriandre, cebes saltejades i bolets.

Cames de pollastre en una bossa de rebosteria

Torrar en una bossa de massa permet estalviar la sucositat de la carn, les porcions semblen originals i presentables. Torrar carn amb formatge és una tècnica habitual i popular en la recepta de plats quotidians i festius. Es pot utilitzar qualsevol formatge: formatge dur, processat, feta.

Per a la recepta que heu de prendre:

  • baquetes de pollastre: 6-8 peces;
  • formatge - 100-150 g;
  • sal, pebre, espècies - al gust;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • rebosteria;
  • 1 ou de pollastre;
  • llavors de sèsam.

Per a l'escabetx, podeu utilitzar salsa de soja, mostassa i espècies. Per obtenir sucositat, afegir quefir o crema agria.

S’està preparant per etapes.

  1. Les potes de pollastre es conserven en una adobada de productes amb llet salada, sal, pebre i espècies durant almenys 1 hora, fregits fins que estiguin daurats.
  2. Rotlleu la massa, talleu-la a quadrats de 15x15 cm.
  3. Es posa un tros de formatge al mig de la plaça i es posa un pal de pollastre al damunt.
  4. S’aixequen les vores de la massa, s’enllacen amb un fil, formant una “bossa”.
  5. Greixat amb un ou, ruixat amb llavors de sèsam.
  6. Es cou al forn, escalfat prèviament a 180 graus 30-35 minuts.
  7. Servit amb enciam, verdures, ou bullit i herbes.

Es pot utilitzar com a plat de carn independent, servit amb amanides de verdures lleugeres.

Horneu amb formatge

La carn amb formatge sempre és deliciosa, gustosa i festiva. Depenent de la qualitat del producte seleccionat, els plats s’obtenen amb diversos sabors.

Per cuinar, necessiteu productes:

  • 6-8 baquetes de pollastre;
  • 150-200 g de formatge;
  • rebosteria;
  • oli de gira-sol;
  • sal, pebre, espècies;
  • 1 ou

Un mètode d’embolcall de sobre és adequat per a aquest plat. De manera que el formatge, fos en el procés de la cocció, no es filtra i es conserva l’aspecte del plat.

  1. Condimenteu les cames amb sal i pebre, afegiu espècies o herbes picades al gust, deixeu-ho durant 1-1,5 hores.
  2. Fregiu-les en oli vegetal fins que estigui ben daurat
  3. Rotlleu la massa, talleu-la a quadrats grossos.
  4. Esteneu petites rodanxes de formatge uniformement per sota de la pell a cada pal.
  5. Poseu al mig de la massa, plegueu-la en un sobre, pessigueu les vores.
  6. Greixeu amb un ou i poseu-ho al forn a una temperatura de 180 a 200 graus durant 30-40 minuts.

Escampar en un plat decorat amb rodanxes de verdures, enciam, meitats d’un ou bullit. Serviu amb salsa al gust.

Amb farcit de bolets

Els bolets complementen perfectament molts plats, afegint-los un sabor i una sucositat especial. La pràctica d’utilitzar els bolets i bolets d’ostra habituals o els bolets de bosc de temporada, que s’han de cuinar prèviament.

Les potes de pollastre en pastisseria amb farcit de bolets es preparen amb els ingredients:

  • potes de pollastre - 6-8 peces;
  • bolets - 150-200 g;
  • crema agria - 150 g;
  • 1 ceba gran;
  • oli de gira-sol;
  • rebosteria;
  • formatge dur - 100 g;
  • 1 ou de pollastre;
  • sal, pebre, espècies - al gust.

Aquesta recepta utilitza qualsevol dels mètodes d’embolcallar les potes a la massa: ratlles (“mòmia”), bossa, sobre.

El procés de cocció es divideix en diverses etapes.

  1. Marinar durant 1-1,5 hores les potes de pollastre en una adobada de crema agria (maionesa), sal, pebre i altres espècies, si es vol.
  2. Fregiu-la en una paella fins que estigui ben daurada.
  3. Peleu els bolets, talleu-los a daus, fregiu-los amb les cebes picades.
  4. Rotlleu la massa, talleu-la a tires o quadrats.
  5. Posar els bolets fregits a la pell de les potes de pollastre.
  6. Envolteu els palets acabats en trossos de formatge.
  7. Enrotlla amb massa, greix amb rovell.
  8. Coure al forn un escalfament preescalfat a 200 graus durant almenys mitja hora.
  9. Esteneu les potes de pollastre en un plat amb fulles i verdures d’amanida.

El plat piquant afegirà all, mostassa, suc de llima, arrel de gingebre. Com a plat lateral, l'amanida de verdures, les patates al forn o les fregides a rodanxes grans són perfectes.

Similar:Més de l’autor: