En el món modern de la diversitat gastronòmica, cada cop és més difícil sorprendre els convidats esperats amb una gran varietat de plats. Aquesta secció presenta diverses receptes per a les potes de pollastre a la prova, que no deixaran indiferent ni els més sofisticats crítics d'aliments.
Contingut de material:
Cames de pollastre al forn
Aquesta recepta és una de les més senzilles. En aquest cas, el plat resulta saborós i satisfactor. En lloc de baquetes de pollastre, es pot coure els malucs. El mètode de cocció no canviarà.
Components
- massa de llevat de puff - 0,5 kg;
- lluents o cuixes: 5 peces .;
- formatge regular - 200 g;
- llavors de sèsam - 2 cullerades;
- rovell de pollastre - 1 u .;
- alls
- espècies preferides.
Com cuinar:
- Netegeu les baquetes i assequeu-les amb una tovallola de paper.
- Premeu els alls i combina amb les vostres espècies preferides.
- En la marinada resultant d’espècies i all, enrotlleu el pollastre.
- Feu una butxaca al pollastre entre la pell i la carn.
- Talleu el formatge a rodanxes fines i introduïu-les a les butxaques resultants.
- Espolseu la farina sobre la taula i enrotlleu la massa descongelada.
- Gireu la massa enrotllada a 1,5-2 cm d'ample.
- Envolteu cadascuna de les potes amb una tira de massa. Si una tira no és suficient, heu de prendre la següent. El pollastre cuinarà més ràpidament si no s’embolica bé.
- Coeu la massa amb el rovell i salpebreu amb les llavors de sèsam.
- Esteneu les potes a la massa sobre una planxa i feu-ho al forn durant mitja hora a 180 graus.
El pollastre estarà a punt tan bon punt aparegui la crosta daurada a la massa. Després d’això, es pot treure i servir calent a la taula.
Cuinant en una cuina lenta
El pollastre cuit a la cuina lent, per gust i aparença, no és inferior a les potes cuites al forn. A més, poden decorar la taula festiva.
Components
- baquetes de pollastre - 6 unitats;
- massa de llevat sense cova - 600 g;
- formatge regular - 150 g;
- maionesa o crema agria - 3-4 cullerades. l .;
- oli no definit;
- una barreja d’herbes italianes.
Mètode de torrat:
- Traieu la massa de la nevera i descongeleu-la.
- Esbandiu els pernils i poseu els secs amb els tovallons.
- Tritureu el formatge a la part fina del ratllador.
- Feu butxaques a les cames (per això heu d'aixecar la pell), farciu-les de formatge.
- Enrotlleu el pollastre a la barreja d’espècies i aboqueu-ho amb maionesa.
- Rotlleu la massa amb un passador i talleu-la a capes amples.
- Envolteu les baquetes en una massa en espiral.
- Lubriqueu el recipient de cuina amb oli.
- Introduïu el pollastre a la cuina lenta a la massa, tanqueu-lo i configureu l'opció "Cocció".
El pollastre estarà a punt en una hora.
Recepta de bolets
Les potes de pollastre amb pastisseria amb bolets és un plat amb un disseny inusual, adequat per a un sopar familiar normal o per a una festa festiva.
Productes obligatoris:
- envasos de pastisseria de puff;
- potes de pollastre - 5-6 peces;
- bolets frescos - 200 g;
- ous crus - 1 unitat .;
- maionesa - 100 ml;
- condiment al gust.
Com cuinar:
- Descongelar la massa, tallar-la a quadrats idèntics.
- Fregiu els bolets preferits d’una manera convenient.
- Poseu els bolets fregits als quadrats preparats de la rebosteria. Hi hauria d’haver una mica de farcit, en cas contrari no s’embolcallarà el pollastre.
- Enrotlleu el pollastre a sobre i condimenteu-lo i folreu-ho amb maionesa.
- Perquè la cocció no trigui molt, les baquetes de pollastre són millors per fregir.
- Poseu els palets de pollastre als bolets i emboliqueu-los a la massa, de manera que només quedi la cua de la cua.
- Per evitar que la massa es trenqui, podeu lligar-la amb un fil regular o embolicar-la amb paper film.
- Trenqueu l’ou i greixeu el pollastre amb el rovell.
- Coure al forn durant 30-60 minuts a una temperatura de 200 graus.
El plat es pot servir a taula si la massa ha adquirit una tonalitat marró daurada.
Cames de pollastre en una bossa de rebosteria
El pollastre en bosses és un plat porcionat. Per tant, cal calcular prèviament les porcions per a un nombre determinat de convidats.
Productes:
- pal de pollastre: 12 peces;
- rebosteria: 0,8 kg;
- formatge (50% de greix) - 180 g;
- pasta de tomàquet - 100 ml;
- oli no refinat - 1 cda. l .;
- rovell de pollastre - 2 unitats;
- una barreja de pebrots i sal.
Com coure al forn:
- Descongeleu la massa i enrotlleu segons el gruix preferit de la massa.
- Esbandiu les baquetes de pollastre amb aigua freda i netegeu amb les tovalloles de paper.
- Poseu el formatge ratllat a les butxaques entre la carn i la pell.
- En un bol a part, barregeu sal, pebre i pasta i poseu el pollastre a la barreja.
- Talleu la massa a quadrats parells segons el nombre de potes. La part carnosa de la cama hauria d'ocupar el centre del quadrat de manera que l'os es vegi cap amunt. Per fer-ho, torneu-vos a agafar els racons de la massa i agafeu la pinça a l'os. Podeu fer vores lleugerament enrololades com un embolcall de caramels, podeu arreglar els plecs com boles de boles.
- El rovell d’ou, que s’ha d’engreixir amb la massa, donarà a les bosses un bell color daurat.
- Escampar el pergamí en una fulla de forn i greixar amb oli.
- Col·loqueu les billetes a la planxa per coure amb l'os cap amunt. Per tal que la part oberta de les cames no es cremi, es pot cobrir amb paper film.
- Al forn introduïu-hi 200 graus i poseu-hi al forn el pollastre fins que tingui el color daurat de la massa.
Si les baquetes de pollastre són carnoses, és millor fregir-les en una paella abans de coure. Així, el pollastre en una bossa de brioixeria es queda més ràpid.
Com fer patates
Les potes de pollastre en una massa amb farcit de patata és un segon plat complet, que sobretot apreciaran els homes i els nens.
Llegiu també:potes de pollastre al forn
Components necessaris:
- rebosteria: 1 kg;
- potes de pollastre - 10 peces .;
- patata petita - 6 unitats;
- mantega - 35 g;
- ous de pollastre - 1 u .;
- oli de gira-sol;
- verds frescos;
- una barreja de pebrots i sal.
Algorisme de cocció:
- Traieu la massa de la nevera i descongeleu-la.
- Bulliu les patates.
- Rentar i assecar bé les cames.
- Barregeu les espècies, fregiu-les a la carn i peleu-les.
- Fregiu les potes en una paella prèviament escalfada.
- Llançar un tros de mantega en una patata calenta, els grells picats finament i amassar tot.
- Massa descongelada dividida en quadrats.
- Poseu unes patates al centre dels quadrats i afegiu-hi el pal de tambor.
- Poseu làmina a sobre de la cama.
- Poseu els blancs al plat de la cocció.
- Trenqueu l’ou, greixeu la massa amb el rovell separat de la proteïna.
- Forn al forn a una temperatura de 180 graus durant mitja hora.
El plat de carn estarà preparat amb un aroma agradable.
Amb farcit vegetal
Un altre àpat complet són les potes de pollastre amb verdures a la massa. Perquè el plat sigui la vostra llar preferida, n’hi ha prou de cuinar-lo una sola vegada.
Ingredients Essencials:
- un paquet de massa off-road;
- envasar amb una barreja hawaiana;
- pal de pollastre - 8-10 unitats .;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
- espècies i condiments al gust.
Algorisme de cocció:
- Afegiu espècies a la barreja i guisat hawaians.
- Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi fulla de llorer i fregiu la carn per tots els costats.
- Divideix la massa prèviament preparada (descongelada) pel nombre de potes de pollastre. Rotleu la base en una direcció. En cas contrari, l'efecte de la capa no funcionarà. Per evitar que la massa s’esquerdi durant la cocció, descongeleu-la a temperatura ambient i feu tots els talls amb un ganivet ben afilat.
- Poseu les verdures guisades a la massa, poseu-hi el pal de tambor al damunt amb l’os cap amunt, fixeu els racons de la massa aixecant-los.
- Per fixar la part superior de la bossa, podeu utilitzar els fils o fer servir les fletxes de ceba verda. Això donarà extravagància al plat.
- Al forn, poseu la temperatura a 180-200 graus. Atès que els ingredients principals ja han estat sotmesos a tractament tèrmic, caldrà controlar la preparació de la prova.
De mitjana es triguen 20-25 minuts a coure potes de pollastre per a 8-10 persones. Aquest temps és suficient per obtenir unes cames de carn sucoses amb notes de verdures.
Cames de formatge a la massa de formatge
Aquest plat està dissenyat per a un sopar romàntic per a dues persones. Si hi ha prevista una festa familiar o reunions amistoses, aquesta recepta també és adequada, només hauràs d’augmentar el nombre d’ingredients en funció del nombre de convidats.
Productes:
- baquetes de pollastre - 2 peces .;
- rebosteria: 0,4 kg;
- formatge regular - 250 g;
- ous de pollastre - 1 u .;
- oli de gira-sol;
- espècies.
Com cuinar:
- Cames inferiors prèviament rentades i seques amb espècies. La quantitat i composició de sal i pebre són ajustables al gust.
- Remeneu el formatge pel costat fi del ratllador o talleu-les a rodanxes.
- Feu butxaques per al formatge. La pell de la cama inferior és tendra i es pot trencar amb una forta separació de la carn. Per tant, s’ha de separar lleugerament i posar el formatge a l’espai format.
- Dividiu el plat de massa descongelat per la meitat i poseu-hi el formatge restant.
- Formeu una bossa de la massa al voltant del pal de pollastre i lligueu-los amb un fil.
- Per donar una escorça marró daurada, greixeu-la amb un ou batut.
- Col·loqueu els billets en un forn de greix i poseu-ho al forn durant 2 hores a foc lent.
Durant la cocció, heu de vigilar amb cura perquè no es cremi.
Secrets i trucs de cuina
Perquè el plat sigui sucós i la carn no perdi tendresa, és important observar certs punts:
- Les mestresses de casa experimentades aconsellen no utilitzar carn freda o congelada, sinó coure potes fresques. Resulten més sucoses. De fet, durant la descongelació, la carn perd una mitjana del 5 al 10% d’aigua. El desgel dels microones asseca més l'estructura de la carn.
- Quan trieu baquetes de pollastre refrigerades en una botiga, examineu-ne acuradament la seva aparença i els envasos. Si hi ha líquid al paquet, la carn es va congelar.
- També és important parar atenció al tipus de pollastre. La carn dels ocells joves té una pell fina i greix de color clar, sense inclusions groguenques. Per regla general, les potes són petites.
- Un plat més apetitós pot fer una adob. Per fer-ho, només cal deixar el pollastre durant 1-3 hores.
- La crema agria o la maionesa ajudaran a fer que les cames siguin sucoses.Si afegiu qualsevol salsa grasa basada en aquests ingredients, podeu donar al plat una varietat de tons aromatitzants.
Com a conclusió, val la pena dir que a la massa hi ha moltes receptes de baquetes de pollastre al forn. Aquest article només en presenta una petita part. Per tant, experimenta amb espècies, combina diferents productes, utilitza salses i marinades i gaudeix de nous gustos.
