Chulets de pollastre –14 Receptes casolanes de cuina

No és difícil aprendre a cuinar les costelles de pollastre. Aquest plat fa temps que s’enamora i s’ha arrelat a les taules de cases hospitalàries. La carn es combina amb gairebé qualsevol plat, adequat per a menjars per a adults i per a nadons.

Chulets de pollastre: una recepta senzilla en una paella

En aquesta recepta, es preparen les picades de pit de pollastre sense el pa tradicional. Resulten tendres, sucoses, van bé amb plats de patata, cereals o pasta.

Preparat per:

• pit de pollastre - 0,7 kg;
• ous: 4 peces;
• farina: una mica més de mig got;
• greixos vegetals - 0,5 cullerades;
• espècies al gust.

La carn de bona qualitat s’ha de rentar i assecar. És recomanable prendre el pit refrigerat o pre-congelat. Amb l’ajut d’un ganivet, es divideix el filet en llesques porcionades (s’obtenen 9-10 peces de 700 g) i es bat. Per evitar que els trossos de carn volin per la cuina, es recomana cobrir-ho amb polietilè. Al final, el producte és salat i pegat al gust.

Batem els blancs per separat dels rovells fins als pics estables. Els rovells es baten fins que quedin suaus. Abans de fregir, la carn es submergeix primer en la massa del rovell, després en farina i finalment en escuma blanca. La carn es fregeix per les dues cares fins que aparegui una tonalitat daurada, posada en un plat i servida a taula.

Xulets de forn

Per a totes les vacances, és bo coure la carn de pollastre en forma de costelles amb un forn.

Per preparar el plat, val la pena emplenar-lo:

• llom de pollastre - 500 g;
• tomàquets: 4 peces;
• ceba - la meitat de la verdura;
• salsa maionesa - 3 cullerades. l .;
• pebre negre, espècies;
• formatge - 220 g

Mentre el forn s’escalfa fins a una temperatura de 220 graus, cal preparar productes semielaborats per a la cocció. Per fer-ho, remeneu el filet prèviament rentat al tauler de cuina i poseu-lo a la planxa sobre una pasta de greix. Des de dalt, la carn es tritura amb espècies i es tritura amb salsa.

Piqueu el filet amb rodanxes de ceba, poseu-hi al damunt un anell de tomàquets. L’últim component és el formatge ratllat, que s’empolvora generosament de preparacions de carn. El producte preparat s’envia al forn durant 25 minuts. Abans de servir, piqueu bé els trulets amb les branques picades d’anet.

Recepta de cuina

El filet de pollastre en sí es considera un producte dietètic de carn. Si el cuineu en una cuina cuita lenta, les substàncies útils es quedaran gairebé íntegrament, cosa que serà bona per a nens i adults.

Preparant un plat deliciós de:

• carn d’aviram: 800 g;
• formatge - 120 g;
• condiment, sal;
• greixos vegetals;
• ous: 2-4 unitats;
• salsa maionesa - 90 ml;
• farina - uns 200 g.

Trossos de carn primament rentats (prèviament congelats), trosseu-ho finament, emboliqueu-ne la pel·lícula i descarteu-ho. Marinar en espècies i sal, tenint en compte que la sal serà continguda en altres productes.

Per separat, es baten les clares amb els rovells d’ou, el pebre i la salsa en un recipient. Quan la massa es fa homogènia, s’introdueix gradualment la farina. La consistència del batedor s’ha d’assemblar a la crema agra espessa.

Després d’haver definit el mode “cocció” al multicooker, heu d’agafar llesques de filet, submergir-les per un costat en la batedora i posar-lo sobre l’oli escalfat en un bol. Es posen rodanxes de formatge i una mica de batedor al damunt. Marró pels dos costats i serveix amb el seu plat lateral favorit.

Talls de formatge amb crosta de formatge

Si cuineu les picades amb formatge amb una crosta cruixent, podeu evitar assecar la carn que a molts consumidors no els agrada. Un plat no pot ser només un complement dels segons plats, sinó també un excel·lent refrigeri per a cervesa o vi, per exemple.

Està preparat a partir de:

• pit de pollastre - 750 g;
• ous: un parell de trossos;
• formatge - 130 g;
• farina - 0,5 cullerades;
• pa ratllat - 110 g;
• greix vegetal, espècies.

Primer batem els ous fins que estiguin suaus. Pa barrejat per separat amb formatge ratllat. Esbandir la carn de pollastre tendra, tallar-la amb un ganivet, batre suaument i afegir espècies.

Submergiu els productes semielaborats primer a la farina, després la massa d’ous i els pa ratllats amb formatge. Fregiu-la en una paella fins que estigui ben daurada pels dos costats, serviu-la amb la seva salsa preferida sobre un coixí verd d’anet, ceba i julivert.

Cuinar a pa ratllat

Qualsevol carn "va" panificada, a excepció de les costelles de pollastre.

Es prepara un plat basat en:

• carn de pollastre - 550 g;
• molla de pa - 65 g;
• pebre negre mòlt;
• salsa maionesa - 70 g;
• sals;
• ous
• greix vegetal.

Esbandiu trossos de polpa d'ocells, talleu-les a capes fines d'uns 15 mm de gruix. Bateu-ho amb un martell a banda i banda, amaniu-ho amb salsa maionesa i espècies durant 25 minuts.

Bateu lleugerament l’ou cru, aboqueu les galetes en un recipient adequat. Fregiu el filet batut amb un martell a banda i banda, remullant primer en massa d'ou, després en pa ratllat. Per eliminar l'excés de greix, es recomana posar carn fregida primer sobre les tovalloles de paper. Serviu les costelles a pa ratllat amb salsa picant.

Talls de pollastre al forn en una paella

Per cuinar les picades de pollastre a la paella, n’hi ha prou d’abastir-se d’un conjunt elemental de productes.

Es cuinen de:

• pollastre (llom) - 400 g;
• pebre, sal;
• oli de gira-sol: un parell de cullerades;
• crema agra: 40 ml;
• farina - 50 g;
• ous - 1 unitat.

El filet d’ocells s’ha de tallar a rodanxes petites, arrebossar-les, embolicar-se prèviament amb una pel·lícula, ruixar amb espècies i sal. En un recipient separat, combina les proteïnes amb els rovells i la crema agra, sal. Introdueix gradualment la quantitat adequada de farina. Si la carn no ha estat prèviament adobada, es poden afegir les seves espècies preferides al batedor, enriquint-la amb herbes, all i espècies.

El greix s’escalfa en una paella fonda.Les rodanxes de carn es submergeixen a la batedora i es fregeixen per les dues cares fins que estiguin daurades. Junt amb ells, podeu servir un tall de verdures a la taula: afegirà un plat de colors vius i complementarà el gust.

Coure la carn amb pinya i formatge

A la taula de festes, sobretot a l'estiu, quan no us ve de gust estar a la cuina, podeu coure la carn al forn fent servir el forn.

Per cuinar les costelles amb el formatge, heu de subministrar:

• carn d’aviram - 0,5 kg;
• pinyes en conserva - 6 anells;
• espècies
• salsa de crema agra: 70 ml;
• plomes de ceba verda;
• all - un parell de grans;
• formatge dur - 180 g;
• oli vegetal per greixar la cassola.

La carn es prepara de la manera tradicional: es renta, s’asseca, es talla i es bat. Cada peça s’ha d’empolvorar amb pebre i sal, posar-la sobre una fulla de greix.

El condiment es fa amb crema agra, all picat, ceba i sal. Tot es barreja i es distribueix perfectament amb una cullera a la carn. Es posen pinyes a sobre per a cada rodanxa i un grapat de formatge ratllat. Després que la peça s’enviï al forn durant 35 minuts a una temperatura de 190 graus. Es recomana carn repartida repartida sobre fulles d’enciam.

Xulets de filet de pollastre pereç

Aquesta recepta és “ràpida”. Ajudarà a l'amfitriona en poc temps a preparar una incorporació completa a la planxa.

Per preparar el plat, val la pena emplenar-lo:

• cebes - 1-2, segons la mida;
• filet de pollastre - 600 g;
• midó - un parell de cullerades;
• ous de pollastre - 3 peces .;
• salsa maionesa - 60 ml;
• greixos vegetals;
• espècies.

Per fer-ho encara més ràpid, es pot substituir el filet amb carn picada. Si no ho és, llavors s’ha de rentar la carn acabada, trossejar-la amb un ganivet a trossets petits, barrejada amb les llesques de ceba. El processador d’aliments accelera el procés de cocció.

Els restants components s’afegeixen a la llesca de ceba-carn, tot queda ben amassat. En una paella preescalfada, es fregeixen les costelles mandroses, que s’han d’escampar amb una cullera a banda i banda. El temps de fregament és d'aproximadament 3 minuts per cada costat. Serviu tradicionalment amb enciam verd, tomàquets i salsa.

Opció de torrat

Aquesta recepta s'aplica a la cuina francesa. Sempre ajudarà a la mestressa a qui els convidats van córrer inesperadament.

Per preparar el plat heu de subministrar:

• picat de pollastre - 2 peces .;
• espècies
• formatge dur - 250 g;
• ceba;
• tomàquets - 350 g;
• salsa de maionesa de greix mitjà - 5 cullerades;
• greix vegetal: un parell de grans culleres.

El goulash està pelat de la pell, filmat i tallat a trossos amb una amplada d’uns 20 mm. En un tauler de tall, es bat la carn i es posa en una fulla de forro folrada amb paper film. Les peces es salen i es pebre. A continuació, han de ser recoberts de salsa blanca, ruixats amb rodanxes de ceba. Després, s'exposen llesques de tomàquet i formatge ratllat. Tots els components s’apilen estrictament a cada peça de carn, altrament el resultat serà una cassola, no les costelles. Els productes semielaborats s’han de coure al forn a una temperatura de 190 graus durant 15-18 minuts. Podeu comprovar la preparació amb un ganivet.

Amb els bolets al forn

Aquest plat es pot considerar independent, perquè és força nutritiu i conté components bàsics.

Preparat a base de:

• bombetes;
• pastanagues;
• champignons - 600 g;
• carn d’aviram - 900 g;
• formatge dur - 320 g;
• espècies;
• salsa blanca (crema agra, maionesa) - 4 cullerades. l .;
• espècies, sal.

El filet d'ocells es talla i es bat amb un martell especial, i després es disposa en un plat forrat amb paper de forn. S’afegeix sal i pebre al gust. Greixeu els preparats de carn amb salsa i deixeu-los en escabetx durant 25 minuts.

Els bolets triturats amb verdures es sofregeixen per separat en una paella disposada sobre carn. El sofregit es tanca amb formatge ratllat i tot va al forn durant 20 minuts a una temperatura de 210 graus.

Des de la cuixa de pollastre a la patata

Preparació d'un producte de:

• cuixes de pollastre - 4 peces .;
• kefir - 1 cda. l .;
• all - 5 grans d'all;
• espècies;
• patates: un parell de tubercles grans;
• ous: un parell de trossos;
• farina - 3-5 cullerades. l .;
• herbes, espècies.

Separa el llom de l’os, tallat. Combatreu les rodanxes de carn, ratlleu les patates i afegiu-hi sal. Per fer que el batedor sigui viscós, es recomana esprendre lleugerament les patates. Les patates es barregen amb altres productes fins que siguin suaus, condimentades amb espècies.

Una part del tros de carn ha de quedar submergida en batedora, saltejar-la. Després d'una cullera, poseu el batedor a l'altre costat, torneu-ho, marró. El temps aproximat de fregir per a cada costat és d’uns 18 minuts.

Cuinant carn en marinat de soja

A més del conjunt principal de productes: carn d’aviram sense ossos - 350 g, greix vegetal i farina - 40 g cadascun, ous, necessitareu components per a l’adob.

Es prepara a partir de:

• salsa de soja - 3,5 cullerades. l .;
• oli d’oliva - 15 ml;
• sucre granulat - 12 g;
• suc de llimona - 12 ml;
• salsa de tomàquet picant - aproximadament 1 cullerada 4
• llúpols de llúpol, espècies.

Tallar i descartar el producte carni dietètic. Combina al recipient tots els ingredients per a la marinada, aboca-les llesques de carn i deixa-ho durant 40 minuts.

Barregeu la proteïna amb el rovell en un recipient petit, ompliu els altres plats amb farina. Submergiu la carn primer a la massa d'ous, després a la farina, fregiu-la pels dos costats fins que estiguin daurats.

Amb el segó

En una versió dietètica, el plat es prepara a partir de:

• pits de pollastre;
• oli d’oliva - 10 ml;
• farina de civada picada - un parell d'art. l .;
• testicles;
• cúrcuma mòlta - un polsim;
• formatge dur - 25 g;
• herbes fresques, pebre.

Talleu el filet desossat i remeneu. Batem els ous amb les espècies, barregem el segó amb la mantega. Primer introduïu les rodanxes de filet al batec, després del segó. Fregiu al final una petita quantitat d’oli durant 25 minuts per les dues cares, salpebreu-hi el formatge, manteniu-lo fins que estigui llest sota la tapa.

Amb tomàquets i formatge

Prepara:

• ous
• filet d’aviram - 380 g;
• formatge dur - 120 g;
• tomàquets: un parell de trossos;
• bombetes;
• herbes provençals;
• verdures fresques i salsa vermella (per servir).

La carn es divideix en petites capes batudes. Cada peça s’aboca generosament en espècies, salada i, si es vol, s’engreixa amb salsa de mostassa. Per separat, un batut bat un ou amb formatge ratllat.

La carn al forn es destaca en espècies en un plat per coure, ceba i anelles de tomàquet. La capa superior es bat. Enfornar en un armari a una temperatura de 200 graus durant uns 30 minuts. Serviu amb un plat secundari al vostre gust.