Un producte suau, saborós, i també útil és el cor de pollastre. A continuació es publiquen receptes per a la seva preparació, que permeten cuinar els plats amb més èxit. Entre ells, fins i tot es poden trobar opcions d’amanida i kebabs.

Cors de pollastre guisats en crema agra

Ingredients: un quilo de fang, 2 cebes, all fresc al gust, 130 g de crema agria de greix mig, un polsim de pebre mòlt, un munt de julivert fresc, 1 culleradeta de farina blanca, sal al gust.

  1. Primer, els cors es renten bé amb aigua. Assegureu-vos de tallar els productes sanguinis i greixos dels productes.
  2. Les cebes picades amb alls es passen en qualsevol oli.
  3. Els cors es transfereixen al rostit. Junts, es fregeixen els productes fins a la carn mig cuita. Només després d’això s’aboca la sal i el pebre a la cassola.
  4. A continuació, podeu posar la crema agra i la farina al recipient. Després de barrejar-ho a fons, es deixa coure el plat a foc lent durant 20-25 minuts.

Els cors de pollastre llestos, guisats en crema agria, són espolvorejats abundantment amb herbes fines.

Més materials:cors de pollastre en crema agra

Cuinant en una salsa cremosa

Ingredients: un quilo de cors de pollastre, ceba, un got complet de crema grassa, qualsevol condiment a gust, sal de taula.

  1. Els cors preparats es tallen en dues parts, i després es sofregeixen bé en una paella escalfada. En el procés, s’allibera una gran quantitat de suc de la pell. I cal deixar els cors malgastats durant 15 a 17 minuts.
  2. Per separat, fins que la ceba estigui daurada, les cebes es passen i es disposen a la pell.
  3. S'aboca la crema a la cassola, s'afegeixen espècies i sal de taula. Sota una tapa tancada, el plat s’anirà perdent durant 20-25 minuts.

Les delícies preparades en una salsa cremosa són delicioses, acompanyades d'arròs blanc bullit.

Rostit de bolets

Ingredients: 670 g de cors de pollastre, 3 patates grosses, cebes i pastanagues, un quilo de champignons frescos, 1,5 tasses de nata, 1 cullerada. una cullerada de midó, espècies, sal, formatge dur a gust.

  1. Per fer deliciosos cors de pollastre amb bolets, primer cal esbandir-los i tallar tot l’excés. A continuació: fregiu-les en una paella untada amb oli durant només un parell de minuts. El producte es sal i condimenta amb espècies, i després es posa al fons de l’olla.
  2. A l’oli que queda, es passen les verdures picades i les rodanxes fines de bolets. També cal salar aquests components. Es distribueixen sobre els cors.
  3. A l'olla trobareu les últimes barres de patata. Des de dalt, s’aboca la massa amb la crema salada, amb el midó barrejat en elles. Podeu ruixar el futur formatge rostit i ratllat.

L’olla entra a un forn no escalfat. Es prepara un plat aproximadament mitja hora a 190 graus.

Amb verdures

Ingredients: una lliura de cors de pollastre, 1 unitat. pastanagues, tomàquets, cebes, pebre dolç, 3-4 cullerades. cullerades de mató, sal, herbes aromàtiques, un got d’aigua filtrada.

  1. Primer, el brollador es remull durant mitja hora en aigua freda, després es renta bé i es retorna en un colador. Els cors són salats, ruixats amb herbes aromàtiques. A continuació, s’han de fregir durant 5-6 minuts en oli calent.
  2. Totes les verdures es tallen a l’atzar i s’envien a una paella per a la carn. Junts, els ingredients es couen durant uns 7-8 minuts més.
  3. Al final, s'aboca aigua salada amb ketchup a la cassola. El millor és utilitzar immediatament aigua bullent.

Es deixa coure a foc lent durant 10-12 minuts el plat sota la tapa.

Cors de pollastre en salsa de formatge

Ingredients: un quilo de terres descongelades, 170 g de formatge dur, 430 g de crema agra grassa, 2 cullerades. cullerades de farina de blat, ceba, ½ culleradeta de sal, herbes provençals.

  1. Es renten els cors, s’expedeix l’excés de greix, els vasos sanguinis i les pel·lícules. A continuació, es fregeix el producte en oli calent. De seguida podeu salar-lo al gust.
  2. El bulb està pelat i picat finament. Es posen verdures a rodanxes al cor. Coeu els ingredients durant 12-14 minuts.
  3. S'aboca la farina i les herbes provençals a la cassola. Després de la barreja minuciosa i un parell de minuts de fregir, podeu afegir als productes i la crema agria.
  4. El formatge ratllat s’envia a la cassola només quan el seu contingut comença a bullir.

Resta extingir les llaminadures a sota de la tapa durant 10-12 minuts més.

Com cuinar en una cuina lenta

Ingredients: un quilo de cors no congelats però refrigerats, ceba gran, 3-4 cullerades. cullerades de crema agria grassa, sal, una barreja de pebrots mòlts de colors.

  1. La ceba es neteja per primera vegada i es tritura arbitràriament, el millor de tot amb mitges anelles fines. La verdura es passa a base de greix preescalfat just al bol de la “paella intel·ligent” del programa “Cocció” fins que estigui daurat.
  2. Preparats i tallats a mitges cors, aboquem a la ceba. Junts, els productes es cuinen durant 10-12 minuts més en el mateix mode. La massa és salada i picada.
  3. Souring vessat en una olla lenta diluïda amb un got d’aigua. El líquid es pot salar al gust.

En un programa pensat per guisar, els cors de pollastre en una cuina lenta es couran durant 20-25 minuts.

Una recepta similar:cors de pollastre en una cuina lenta - recepta

Guisem la salsa de soja d'all

Ingredients: 320-350 g de pollastre, 2 cullerades. cullerades de salsa de soja sense additius, un polsim de pebre mòlt, ceba gran, 2 grans d'all, un pebre dolç de campana, 1 cda. una cullerada d’oli refinat.

  1. S'ha d'abocar el menjar preparat amb una barreja d'oli i salsa de soja. Els alls passats per una premsa també s’afegeixen a aquests components. S’afegeix sal al gust. No oblideu que la salsa de soja ja és força salada.
  2. Després de mesclar-se a fons, es deixa marinar els cors a temperatura ambient durant 20 minuts.
  3. Es passen les verdures triturades en una petita quantitat d’oli. Quan estiguin a punt, la carn adobada es pot repartir a la cassola. La marinada també s’aboca a les verdures.

A la calor mínima, els cors seran guisats amb una salsa picant amb agitació freqüent una mica menys de mitja hora. No cal afegir líquid addicional a la cassola.

Amanida de Cors de pollastre

Ingredients: 330 g de cors de pollastre descongelats, 120 g de formatge dur (també es pot prendre calent), 1-3 grans d'all, maionesa, sal i un munt d'herbes fresques per a la condimentació.

  1. El líquid es renta a fons amb l’aigua corrent, si es necessita, es neteja de les peces sobrants i s’envia a coure fins que estiguin tendres. Perquè el gust i l'aroma dels cors siguin més vius i agradables, podeu afegir fulles de llorer, una ceba pelada sencera, grans de pebre a la cassola i els altres components favorits.
  2. La carn cuita es refreda i, a continuació, es talla bé.
  3. El formatge es ratlla amb divisions mitjanes.
  4. La maionesa es sala al gust, i es barreja també amb les herbes picades fines i l'all picat.
  5. Tots els components preparats en els primers tres passos es barregen en un bol d’amanides profundes.

Queda per condimentar l’amanida de cor de pollastre amb salsa d’alls.

Recepta amb escabetx

Ingredients: 220 g de cors de pollastre descongelats, 2 pastanagues, un cogombre gran adobat (o 2 petits), un grapat de panses fosques picades, 80 g de formatge dur, un parell de fulles de menta per decorar, maionesa, sal.

  1. Per preparar un aperitiu tan interessant, primer haureu de preparar adequadament la pell. Es renta els cors, si cal, es netegen i es bullen en aigua salada amb una fulla de llorer. Quan la carn s’hagi refredat, es trosseja arbitràriament. Només pots tallar els cors per la meitat.
  2. Les pastanagues es bullen en una paella separat fins que estiguin toves. Després es talla en un cub petit. El cogombre en conserva es trosseja de manera similar. Si la seva pell és molt densa, podeu tallar-la prèviament.
  3. Les panses sense llavors es renten primer i s’aboca amb aigua bullent durant 10-12 minuts. Després s’inclina cap a un colador.
  4. Tots els ingredients preparats es combinen en un bol d’amanides profundes. El formatge ratllat va cap a ells.
  5. Queda per salar l’aperitiu i condimentar amb maionesa. Podeu afegir espècies al vostre gust.

El gust és ratllat amb formatge ratllat i fulles de menta fresca. Es serveix immediatament sense infusió prèvia.

Cor fregit amb ceba

Ingredients: un quilo de cors de pollastre prèviament descongelats, ceba gran, qualsevol oli vegetal inodor, anet fresc, sal, condiments preferits. A continuació, es descriu com cuinar deliciosos cors fregits.

  1. Després del rentat, el cor es neteja de vasos sanguinis i l’excés de greix, i després es talla per la meitat. Cal rentar els fems exclusivament amb aigua freda per evitar la coagulació de la sang.
  2. Es couen els cors preparats durant 12-14 minuts, després es reclouen en un colador i es traslladen a una paella amb oli escalfat. Després de 5-6 minuts de fregir, s’hi aboquen anelles de ceba fines.
  3. Podeu salar immediatament els ingredients i afegir-hi condiments. El menjar es fregeix amb agitació freqüent durant 15-20 minuts.

Els últims 5-7 minuts, el plat es cou a foc alt sense tenir tapa, de manera que la base tingui temps de daurar-se.

En salsa de tomàquet

Ingredients: 430 g de cors de pollastre prèviament descongelats, un got complet d’aigua pura, ceba blanca gran, pastanaga, sal, 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet, espècies al gust.

  1. Es tallen les verdures a l’atzar i s’envien a una paella amb oli escalfat. Cal fregir-los durant 6-7 minuts fins que estiguin daurats.
  2. A continuació, els cors preparats es transfereixen a les cebes i les pastanagues. El millor és picar-les finament.
  3. De seguida, s’aboca aigua a la cassola, barrejant-hi la pasta de tomàquet. S’afegeix sal al gust i totes les espècies al líquid.
  4. Sota la tapa després de bullir, el plat es courà una mica menys d’una hora. Cal vigilar el contingut de la cassola i, si cal, afegir líquid addicional.

Els cors estan preparats amb qualsevol plat o simplement amb pa suau casolà.

Kebabs al forn al forn

Ingredients: un quilo de cors de pollastre refrigerat, 2 cullerades. cullerades de salsa de soja sense additius innecessaris, 1 culleradeta de pasta de tomàquet, 70 ml de suc de taronja acabat d’espremer, un parell de grans d’all, 1 culleradeta de mel d’abella natural, sal, barreja de condiment.

  1. Els greixos, les pel·lícules i els vasos sanguinis es tallen del cor, després del producte es renta dels coàguls de sang.
  2. La marinada aromàtica es prepara amb salsa de soja, suc de taronja i la resta de components especificats a la recepta. Abans d’afegir-hi all, aquest últim es passa a través d’una premsa. La seva quantitat es pot reduir o augmentar al vostre gust.
  3. S'aboca els cors amb la marinada i es deixa durant mitja hora.
  4. La carn preparada s’enganxa en broquetes metàl·liques o broquetes de fusta (s’han de remullar prèviament en aigua freda durant aproximadament una hora).
  5. Les làmines estan situades a les costelles d'una forma de vidre.

Els kebabs es couen al forn 17-20 minuts al forn a 180 graus.

Relacionat:Més de l’autor: