Un plat elaborat amb cors de pollastre pot sorprendre qualsevol gurmet. Els cors tenen un sabor agradable i suau amb qualsevol plat o amanida de verdures. Cuinar cors no necessita gaire problemes i temps.
A més del gust, els cors de pollastre contenen molts nutrients i nutrients útils. Contenen vitamines dels grups A, B, D, E, magnesi, ferro, potassi, zinc.
Menjar aquest subproducte té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, estimula el treball dels òrgans del cor i ajuda a disminuir els nivells de colesterol a la sang.
Els plats es consideren dietètics. 100 grams del producte acabat conté unes 170 calories. Aquest fet farà les delícies de la gent amb una dieta i una nutrició adequades.
Contingut de material:
Consells abans de cuinar
Abans de començar a cuinar, hauríeu de tenir en compte diversos punts importants:
- Si el producte ha estat congelat, deixeu que es fongui pel seu compte. És aconsellable que el procés de descongelació no s’acceleri: no cal fer servir un forn microones ni posar una bossa congelada amb cors en aigua calenta. A partir d'aquests mètodes, les propietats gustatives dels cors es deterioren, juntament amb l'aigua, una part del suc es perd.
- Es renta el cor prèviament a l’aigua freda, es neteja de venes grasses, es talla. Si hi ha vasos sanguinis, hi ha coàguls de sang al producte, també s’elimina. Podeu tallar cada cor a meitats, però no s’han de fer trossos molt petits.
- Els cors toleren bé el tractament tèrmic en una cuina lenta. El temps de cocció del producte és de 35-45 minuts en el mode "Guisat" o "cocció".
- Per cuinar, podeu fer servir pastanagues, cebes, espècies, si voleu.Aquests ingredients aportaran suavitat al producte acabat, aconsegueixen fer el seu gust més saturat. Sovint s’utilitza per guisar crema agra, crema, pasta de tomàquet o salses de maionesa. Els cors són perfectes per a patates, pasta, arròs.
Cors de pollastre en una cuina lenta: una recepta clàssica
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cors, 500 g;
- Pastanagues mitjanes;
- Ceba mitjana;
- Pasta de tomàquet, cullerada;
- Aigua d’extinció;
- Espècies al gust (pebre negre, alls secs, herbes).
En una olla lenta, aboqueu oli per fregir i escalfar. En aquest moment, es tallen les verdures i es passen en oli. S’introdueixen els cors preparats al contingut del multicooker, es fregeixen una mica, s’afegeixen espècies, la pasta de tomàquet, s’aboca la barreja amb aigua i es tanca la tapa. Un plat es cuina de mitjana durant 40 minuts en el mode "Guisat". Passat el temps, proven del cor: ha de ser suau i sucós.
Cors de pollastre amb salsa de crema agra
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- Pastanagues mitjanes;
- Ceba mitjana;
- Un got de crema agra 20%;
- Espècies al gust.
Les verdures es fregeixen prèviament en una cuina lenta, s’afegeixen els cors picats i es fregeixen durant 10 minuts. A continuació, afegiu la crema agria al contingut, afegiu una mica d’aigua perquè el plat no es cremi i deixeu-ho a foc lent uns 40 minuts. Al final de la cocció, salem i pebrem el plat. La crema agria aporta als cors una tendresa especial i un sabor cremós. El plat es pot servir amb verdures o blat sarraí.
Cuinant Cors de Patata
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- Pastanagues mitjanes;
- Ceba mitjana;
- 3-4 patates grosses;
- 2 cda crema de greix;
- 1 cda pasta de tomàquet;
- Condiments opcionals.
Les verdures usades es tallen amb un cub mitjà, col·locat en una cuina lenta. Des de dalt, s’afegeixen cors picats i s’aboca el contingut amb un litre d’aigua. Al mode "Extingir", prepareu el plat durant una hora. Al final, afegiu els condiments i sal necessaris, salpebreu el julivert picat i l'anet.
Cors de pollastre amb arròs
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- Arròs llarg, 300-350 g;
- Pastanagues mitjanes;
- Ceba mitjana;
- ½ tassa de crema agra 10%;
- All picat.
Una recepta similar:cors de pollastre
S'aboca l'oli a la capacitat del multicooker i es fregeixen les verdures picades fins que estiguin a punt. Es preparen cors preparats per a les pastanagues i les cebes passades, s'aboca la crema agria. S'aboca l'arròs rentat i s'aboca el contingut amb 2 gots d'aigua. Si no hi hagués prou aigua, podeu afegir un altre got. Guiseu-ho durant 40 minuts, proveu-ne l’arròs prèviament. Quan l’arròs sigui friable i suau, s’atura la calefacció i es deixa coure el plat durant 20-30 minuts més.
Braised Pasta Cors
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- Ceba, 1 unitat;
- Macarrons (plomes, espirals), 500 g;
- Espècies segons es desitgi.
Els cors i les cebes trossejades es passen amb mantega, després es tapen amb una tapa i s’estofen durant 20 minuts. Afegiu la pasta, aboqueu 2 tasses d’aigua i configureu el mode “cocció”. Resisteix 20 minuts, vigila la preparació de la pasta. Passat el temps, el multicooker s’apaga, s’afegeixen espècies i es tanca la tapa de manera que el plat quedi en infusió i tingui un gust més brillant i saturat.
Cor delicats en crema
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- Pastanagues mitjanes;
- Ceba mitjana;
- Un got de nata al 20%;
- Mantega, 100 g;
- Espècies al gust (pebre negre, alls secs, herbes).
Fondre la mantega, afegir la nata i portar la salsa a l’homogeneïtat. Les verdures i els cors s’introdueixen a la barreja resultant, barrejats i tapats amb una tapa durant 30 minuts. Al final de la cocció afegiu-hi alls, herbes. Les patates bullides o l’arròs al vapor poden servir de plat fort.
Cors trencats amb col
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- El cap mitjà de col;
- Ceba petita;
- Una culleradeta de pasta de tomàquet.
S’afegeix oli al multicercador, uns cors lleugerament fregits amb ceba. La col és picada amb una ratlladora o un ganivet, esmicolada intensament, introduïda al contingut. Aboqueu un got d’aigua, tanqueu la tapa i remeneu el plat durant 40 minuts. Després, el multicooker està apagat, però la tapa es manté tancada durant 30 minuts més.
Això és interessant:com cuinar cors de pollastre
Porridge de blat sarraí amb bolets
Ingredients utilitzats (4 porcions):
- Cor de pollastre, 500 g;
- Champignons, 300 g;
- Groc de blat sarró, 300 g;
- Ceba mitjana;
- Mantega, 100 g.
Els bolets es fregeixen amb cebes tallades en oli, s’hi introdueixen els cors. S'aboca el fajol rentat, s'afegeix mig litre d'aigua i s'activa el mode "Extinció". El temps de cocció és de 40 minuts. Barregeu el contingut, la sal i el pebre. A continuació, es deixa refredar lleugerament el plat acabat i després d’una hora se serveix a taula.
