Els cors de pollastre són un producte nutritiu i baix en calories que conté molta proteïna. A més, tenen moltes vitamines i minerals útils: PP, A, B, magnesi, calci, zinc, coure. La carn elàstica, quan es cuina correctament, es torna tendra i sucosa. Ens oferim a cuinar cors de pollastre amb crema agra: el plat surt bé amb gairebé qualsevol plat lateral de pasta, cereals o verdures.
Contingut del material:
Els cors de pollastre guisats en crema agria en una paella
Per cuinar els cors de pollastre guisats en una paella amb salsa de crema agra, necessitareu:
- 0,6 kg de cors de pollastre;
- grans d'all - 2;
- cebes - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- arròs (preferiblement "Basmati") - 200 g;
- desguàs. oli - 20 g;
- 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
- condiments ("herbes provençals") - 1 cullerada;
- mitja culleradeta de sal.
Picem els alls, la ceba i els fregim en oli fins que quedin transparents. Preparació dels cors: rentar, treure l'excés de greixos i vasos sanguinis. Ho estenem en una paella i cuinem a foc mitjà fins que desapareixi el color rosat. Afegiu el pebre, la crema agra, la sal, barregeu-ho bé. Reduir el foc i coure a foc lent durant mitja hora sota una tapa tancada.
Mentre guareu els cors, bulliu l’arròs i afegiu-hi la mantega. Passats els 30 minuts, els cors s’han de tornar suaus, condimentats amb herbes provençals. Deixeu coure el plat una estona fins que s’evapori l’excés de líquid. Per servir en un plat, es posa un substrat d’arròs, al damunt del dipòsit hi posem una part de cors amb salsa. El plat quedarà bé amb verdures verdes.
En una cuina lenta
Per comoditat, els cors de pollastre es poden preparar en un miracle dels electrodomèstics de cuina com una cuina lenta.
Això requerirà productes:
- ceba - 2 unitats;
- cors de pollastre - 1 kg;
- herbes (seques o fresques);
- pastanaga gran - 1 peça .;
- pasta de tomàquet;
- 1 litre d’aigua;
- sal;
- condiments.
Primer s’ha de rentar la pell, netejar-los de vasos sanguinis, pel·lícules i greixos. Talleu cadascuna en dues meitats. Tallem la ceba a daus grans. Les pastanagues es poden ratllar o picar. Repartim tots els ingredients en una cuina lenta, omplim de pasta de tomàquet diluïda amb aigua i programem el “Stewing” a 45 minuts.
Els cors de pollastre cuits en un multicooker són especialment tendres, perquè en un multicooker el producte es processa tèrmicament millor, el vapor i la humitat pràcticament no surten del bol multicooker i l'estructura de fibra es torna molt suau i tendra.
A una nota. Aquest plat es serveix amb amanides lleugeres i amb un plat lateral de més calories: patates, cereals, pasta.
En salsa de formatge amb crema agria
La crema agredolça i la salsa de formatge proporcionen als cors un aroma únic i un sabor delicat i lleuger impressionant.
Prepareu els ingredients:
- cors de pollastre - 0,6 kg;
- 100 g de formatge processat;
- 1 ceba gran;
- sal;
- crema agra: 3 cullerades;
- verds - 40 g (anet, julivert);
- 2 grans d'all;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
- un terç d’una culleradeta de midó;
- pebre mòlt.
Preparem productes carnis, com en receptes anteriors. Talleu la ceba a daus petits. Escampem els cors en una paella, sal i pebre. Fregiu-les a foc alt, remenant constantment. Després d’això, apretem el foc i continuem apagant sota una tapa tancada durant un quart d’hora més. En una paella a part, fregiu les cebes fins que quedin transparents. Verdures ben picades. Per comoditat, passem els alls a través d’una premsa. Formatge crema per comoditat que freguem amb una ratlladora gruixuda. Introduïu la ceba al cor i continueu a coure a foc lent uns 15 minuts més. A continuació, afegiu-hi el formatge, la crema agra. No oblideu barrejar-ho tot a fons. Finalment, aboqueu-hi midó, herbes, all i aboqueu-hi mig got d’aigua. La salsa ha de bullir, deixar el guisat sota una tapa tancada un parell de minuts més.
En crema agra amb patates
Els plats del cor són baixos en calories, però alhora nutritius, sobretot en combinació amb patates guisades en crema agra.
A continuació, es mostra una llista de productes obligatoris:
- 300 g de cors de pollastre;
- oli (oliva o nata) - 1-2 cda. l;
- 6 tubercles de patates;
- 3 grans d'all;
- crema agra: 4 cullerades. l .;
- 1 ceba;
- afegir sal i pebre al gust.
Prepararem els cors: rentem, pelem, fregim lleugerament en una paella greixada (10-15 minuts). Fregiu les cebes en una paella a part.
Peleu les patates i talleu-les a daus. El posem en una cassola i l’omplim d’aigua perquè cobreixi només la meitat del contingut.
Recepta gustosa:cors de pollastre: recepta
En una cassola, porteu a ebullició els daus de patates i hi aboqueu els cors, les espècies i les cebes. Tapar, sofregir fins que estigui tendre.
Opció amb l’addició de bolets
Per afegir el zest a un plat tan senzill, afegiu bolets al cor.
Necessitarem aquests productes:
- 500 grams de cors de pollastre;
- 300 g de bolets (per exemple, champignons);
- 3 cda. cullerades d’oli (d’oliva);
- 1 ceba;
- pastanaga - 1 peça .;
- 1 munt de verdor;
- 150 ml de crema agra.
Les rentes s’han de rentar, netejar, tallar per la meitat. Picar la ceba i fregir una mica. Aboqueu els components de carn preparats en una paella amb les cebes. Remeneu les pastanagues i talleu els bolets a trossos petits. Aboqueu-ho tot a la cassola. Afegiu-hi la crema agra, feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Se serveix un plat amb patates guisades o puré de patates, tot i que és possible combinar amb qualsevol plat. En el moment de servir, ruixeu amb herbes picades.
Coure els cors de pollastre al forn
La carn al forn és suculenta i tendra, els cors de pollastre no en són una excepció. Aquest plat va bé amb qualsevol plat, amanides.
Ingredients que no podeu prescindir de:
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- cors de pollastre: mig quilogram;
- 1 ceba;
- pebre mòlt, sal;
- mantega per fregir
Talleu les cebes una mica fregides fins que estiguin lleugerament grogues en mantega. Afegiu els cebes rentats i pelats a la ceba.Amaniu-ho amb espècies i crema agra. Barregeu-ho tot bé i transferiu-lo a una llauna de forn. Cobriu el formulari amb una tapa o paper. Cal coure els cors en un forn preescalfat fins a 2000 2000 durant 50 minuts. El plat se serveix calent.
Això és interessant:cors de pollastre
