Els productes secundaris, que inclouen estómacs que sovint es troben a les prestatgeries de la botiga, es distingeixen pel seu valor nutritiu, pel seu baix contingut en calories i pel seu baix preu. I amb una preparació adequada, destaquen els seus plats pel seu gust insuperable. Qualsevol recepta per cuinar estómacs de pollastre en una paella es pot variar amb l’ajut de productes addicionals, segons les preferències gastronòmiques del cuiner.

Estomes de pollastre en crema agra a una cassola

Abans de coure estomes de pollastre en una paella, hauríeu de comprar:

  • ½ kg d’estómacs;
  • ceba;
  • 250 ml de crema agra;
  • una mica d’oli de gira-sol;
  • sal, espècies i herbes.

Mètode de cuina:

  1. Les cebes pre-tallades es sofregeixen en oli de gira-sol.
  2. Els estómacs rentats i pelats es divideixen en diverses parts i s’envien a la ceba fregida, on es deixen caure en el seu suc durant uns 50 minuts sota una tapa.
  3. Passat el temps especificat, el forat es sal i es pica, després s’aboca amb la crema agra.
  4. Després de bullir, es treu el plat acabat del foc.

Amb les patates a la cuina lent

Es pot preparar fàcilment un sopar nutritiu i ric en vitamines a partir de:

  • 1 kg d’estómacs;
  • 4 tubercles de patates;
  • 300 g de champignons;
  • pastanagues;
  • bombetes;
  • sal, espècies i oli de gira-sol.

Les etapes de creació són les següents:

  1. Es netegen els estómacs rentats de la cutícula i es col·loquen en una cuina lenta i amb oli ajustat al mode "Quenching" amb un temps de 2 hores.
  2. Quan el suc es separa del brot, s’afegeix aigua amb un volum de 150 a 500 ml a voluntat.
  3. Les patates i les pastanagues es tallen a daus, que s'envien al cap d'una hora als estómacs.
  4. A continuació, es posa anelles picades de ceba.
  5. Després de 15 minuts, s’afegeixen bolets dividits en diverses parts.
  6. 2 minuts abans del pit, el plat es sal i es barreja bé.

Recepta salada de ceba i all picada

Un plat nutritiu dels estómacs, que es pot servir tant de forma independent com amb un plat secundari, és especialment aromàtic gràcies a l’ús de l’all de l’all.

Es requerirà:

  • 1 kg de fang;
  • 2 cebes;
  • cap d'all;
  • una pila de salsa de soja;
  • cub de bouillon, espècies i sal.

Per preparar estómacs de pollastre amb gust picant, ha de ser el següent:

  1. Els estómacs pelats es bullen aproximadament una hora i, després de refredar-se, es tallen a trossos.
  2. Les cebes picades es passen a un color daurat, l'aparença del qual indica la necessitat d'afegir estomes als cubs de ceba.
  3. S'aboca el contingut de la cassola amb aigua amb un cub de bouillon diluït.
  4. L’all es passa a través d’una premsa.
  5. Passats els 20 minuts, s'aboca el plat amb la salsa de soja i la picada d'all.

Llegiu també:amanida d’estómac de pollastre: recepta

Saborosos estómacs de pollastre amb ceba

Els saborosos estómacs poden ser d'un mínim de productes:

  • brots - 300 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli de gira-sol: per fregir;
  • pebre, nou moscada i sal.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Es renten els estomes i es netegen completament de la closca interior, i després es tallen a tires.
  2. El farcell picat s’envia a una paella amb oli de gira-sol, on es fregeix fins que estigui daurat uns 35 minuts.
  3. Passat el temps especificat, s’afegeixen anelles de ceba als estómacs de pollastre, que arriben a l’estat llest molt ràpidament.
  4. El plat es condimenta i es sala a criteri del xef.

Coreana en una paella

Els estómacs, preparats a l'estil de la cuina asiàtica, tenen sucositat, aroma i nitidesa piquant.

Per a la preparació s’utilitzen:

  • ½ kg d’estómacs;
  • pastanaga;
  • ceba;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • ½ cap d'all;
  • 15 g de sucre;
  • un polsim de sal;
  • 20 ml de vinagre;
  • pebre mòlt calent;
  • oli de gira-sol.

En el procés de cuina:

  1. El farcell es bull en aigua salada durant mitja hora.
  2. Després de refredar-lo, tritureu l'ingredient principal.
  3. Les pastanagues es tallen a tires i la ceba a mitges anelles fines.
  4. La massa de pastanaga i ceba s'empolvora amb sucre, sal, pebre, s'aboca amb vinagre i es barreja bé amb all picat.
  5. Quan els estómacs estiguin a punt, es fregeix la massa vegetal amb líquid en una paella amb oli escalfat durant uns 5 minuts.
  6. Passat el temps especificat, s'aboca la salsa a la cassola, després de guisar el contingut a sota de la tapa durant 7 minuts més.
  7. Al final, s’afegeixen estómacs, que continuen deixant-se caure amb les verdures durant 10 minuts.

En salsa de tomàquet

Un plat saborós i assequible, per a la seva preparació n’hi ha prou:

  • ½ kg d’estómacs;
  • 30 ml d’oli de gira-sol i pasta de tomàquet;
  • una mica de sal, espècies;
  • una pila d’aigua.

Quan implementeu una recepta:

  1. Es netegen els estómacs i es trituren arbitràriament.
  2. Les peces es posen en una paella amb oli, on es sofregeixen durant uns 10 minuts a foc lent i amb agitació constant.
  3. Els suports addicionals s'aromatitzen amb pasta de tomàquet i s'omplen immediatament amb aigua.
  4. Si es vol, la pasta amb aigua es substitueix per suc de tomàquet o tomàquet fresc.
  5. Coure el plat durant aproximadament 1 hora fins que estigui cuit.
  6. Al final, els estomes es salen i es condimenten al gust.

Recepta gustosa:estómacs de pollastre

Estómacs de pollastre braç amb bolets

Si us acosteu correctament al procés de preparació d’estómacs de pollastre, el plat us sorprendrà amb la seva palatabilitat i sucositat.

Per preparar un plat deliciós, necessiteu:

  • 600 g d’estómacs;
  • 2 vegades menys de bolets;
  • ceba;
  • 80 ml de crema agra;
  • un tros de mantega;
  • sal i espècies.

Els passos principals:

  1. Es renten, es netegen els estomes i es divideixen en diverses parts.
  2. Els trossos es posen en una paella amb un fons gruixut, on s’aboca amb aigua perquè el seu líquid es cobreixi completament.
  3. Després de bullir, el foc disminueix i els estómacs s’extingeixen durant uns 50 minuts sota una tapa tancada.
  4. Es tallen les cebes i es tallen els bolets.
  5. Els bolets es couen amb la ceba a la mantega fins que estiguin daurats.
  6. Quan s'ha evaporat tot el líquid de la cassola amb els estómacs, es deposita al dipòsit la crema agria i la massa de bolets de ceba.
  7. El plat es sal, condimenta i s’escalfa uns 7 minuts sota la tapa.

Guaix fragant en una cuina lenta

Un plat senzill que no requereix presència constant i que no perdi excel·lents qualitats gastronòmiques.

Per preparar un suculent suau, es pren:

  • 1 kg d’estómacs;
  • pastanaga;
  • ceba;
  • 300 ml d’aigua;
  • salsa de tomàquet;
  • una mica de farina;
  • sal, espècies.

El mètode de preparació consisteix en els passos següents:

  1. Les cebes es tallen a daus petits.
  2. Es frega el cultiu d’arrels.
  3. Al bol multicooker, la massa de ceba i pastanaga es fregeix al mode adequat.
  4. A les verdures fregides, s’hi posen estómacs rentats i pelats, una mica de farina.
  5. Després d’un sofregit curt, que ajuda a desfer-se del regust de farina, el plat s’aboca amb salsa de tomàquet amb aigua, amanit i salat.
  6. El xop es prepara per a la primera mitja hora en el mode "Cocció", que després d'un pitge canvia al programa "Extingir" amb un temporitzador de 60 minuts.

Consell. En temporada, la salsa de tomàquet es pot substituir per polpa de tomàquet.

Així, es poden cuinar molt gustosos estómacs de pollastre econòmics, que sovint criden l’atenció en una carnisseria, coneixent els matisos bàsics de la preparació d’un forat.

Similar:Més de l’autor: