El brou de pollastre és un plat perfecte i sense afegir altres productes. Però si voleu obtenir un àpat més satisfactori i ric en varietats de sabors, podeu afegir pasta, bolets o verdures. La chowder es tornarà rica i nutritiva.
Contingut de material:
Brou de pollastre: recepta bàsica per cuinar
Cuinar brou de pollastre és molt senzill en una cuina lenta o de la manera habitual en una paella. El guisat resultarà saturat, transparent i daurat.
A la cassola
Ingredients
- pebre negre;
- aigua - per volum de la cassola;
- pal de pollastre - 4 peces .;
- verds;
- la sal.
Cuina:
- Esbandiu la carn, poseu-la en aigua i bulliu. Bullir un parell de minuts.
- Escorreu el líquid. Aboqueu el pollastre a l’aigua dolça i bulliu. Es necessita aproximadament mitja hora per coure.
- En el procés, no deixeu bullir l’aigua violentament, però definitivament heu d’eliminar l’escuma. Per conservar el gust del pollastre, no l’esbandiu amb aigua calenta i poseu-lo només en un líquid fred.
- Salar, espolvorejar pebre i coure a foc lent uns cinc minuts més. Si voleu un brou perfectament clar, coleu el líquid a través del formatge de formatge.
- Pollastre i picat al caldo.
Queda per picar els grells i afegir-lo a la pólvora abans de servir.
En una cuina lenta
Ingredients
- aigua - pel volum del bol;
- allspice - 5 pèsols;
- pollastre - fins a un quilogram;
- ceba - 1 peça .;
- llorer - 2 fulles;
- sal;
- pebre negre - 5 pèsols;
- pastanaga - 1 peça.
Cuina:
- Esbandiu la carn i traieu el greix.
- Peleu les verdures. No cal picar cebes, però és millor tallar la pastanaga en tres parts.
- Poseu el pollastre i les verdures al bol. Tireu els grans de pebre i afegiu-hi julivert.
- Aboqueu-hi aigua, sal. Tanqueu la tapa i configureu el mode d’apagat.
- Configureu el temporitzador durant una hora i mitja.
- Obriu periòdicament la tapa i traieu l'escuma.
Després del senyal del temporitzador, la sopa s’ha d’insistir durant mitja hora. A continuació, agafeu un bol, traieu-ne el menjar, agafeu gasa i coleu el líquid. Aquest procediment farà que el caldo sigui perfectament transparent.
Sopa de fideus de pollastre: pas a pas
Aquesta sopa de brou de pollastre surt senzilla però saborosa i abundant.
Ingredients
- sal;
- pollastre - mig quilo;
- ceba - 2 unitats;
- fideus - 2 manetes;
- pastanagues - 2 peces .;
- pebre;
- verds - 25 g;
- patates - 2 peces.
Cuina:
- Poseu els trossos de carn a l’aigua. Poseu-lo a la cuina, espereu el set. Escorreu i afegiu la mateixa quantitat d’aigua. Bulliu la carn durant un quart d’hora.
- Tritureu la pastanaga i poseu els cubells de pastanaga en un guisat.
- Caldrà una ceba pelada sencera. Llançar-lo al caldo, enfosquir-lo durant mitja hora i retirar.
- Aboqueu la carn de pollastre, refredeu-la, talleu-la i torneu-la a fer brou.
- Piqueu les patates i poseu-hi el pollastre.
- Piqueu la segona ceba, poseu-la en una paella i fregiu-la. Afegir al caldo i coure un quart d’hora.
- Espolvoreu els fideus, sal i salpebreu. Bulliu (trigarà set minuts) i salpebreu-les amb herbes picades.
Borsch pesat al brou de pollastre
El plat resulta més útil que el borsch tradicional de porc. Per això, us recomanem que proveu el deliciós borsch light elaborat segons una recepta contrastada.
Ingredients
- pollastre - mig quilo;
- un parell de tubercles de patata i un tomàquet;
- pastanaga petita;
- un quart de forquilla de col;
- remolatxa de ceba i mida mitjana;
- beina de pebre bell (es pot prescindir)
- anet - 45 g;
- oli - 2 cullerades. cullerades d’oliva;
- crema agra: una cullera a cada plat.
Cuina:
- Aboqueu l’ocell amb aigua i coeu-la (passarà una hora i mitja).
- Traieu el pollastre, refredeu-les i talleu-les.
- Reixa la remolatxa i envia un guisat.
- Piqueu les patates i poseu-les també al líquid.
- La ceba s'ha de tallar a daus, la pastanaga ha de quedar ratllada i el pebre tallat: cal palla.
- Poseu totes les verdures en una paella calenta, afegiu-hi oli i fregiu-les.
- Picar la col i enviar-la a la planxa.
- Afegiu els tomàquets picats al rostit i feu-ho a foc lent durant cinc minuts. Moveu-la a la sopa i feu-ho bullir tot junt.
- Afegiu les llesques de carn, salpebreu les herbes picades, sal i barregeu-ho.
Aboqueu la sopa a cada bol i afegiu-hi la crema agra.
Sopa de bolets de caldo de pollastre cuinant
Gràcies als champignons, el guisat serà més nutritiu i aromàtic.
Ingredients
- sal;
- verds - 20 g;
- pit - 350 g de pollastre;
- patata - 2 peces .;
- champignons - 100 g;
- oli;
- ceba - 1 unitat.
Cuina:
- Talleu el pit a trossos, tireu-hi aigua i bulliu. Traieu la carn, refredeu-la i piqueu-la.
- Picar la patata. Poseu el caldo.
- Les cebes necessitaran mitges anelles. S’han de tallar els bolets, posar-los en una paella amb les cebes, abocar l’oli i fregir. Transferiu el sofregit al brou.
- Salar, salpebrer, afegir rodanxes de pollastre i reposar a la cuina durant un quart d’hora més.
Trossegeu els grells i salpebreu el guisat preparat.
Sopa de boli
Moltes generacions de nens van créixer sobre aquesta fragant sopa. Resulta lleugera i fragant.
Ingredients
- patata - 3 peces .;
- filet - una lliura;
- pastanaga, ou, ceba - cada peça;
- sal i espècies seleccionades;
- oli - 45 ml d’oliva;
- farina - 6 cullerades. culleres;
- verds.
Cuina:
- Tritureu el filet, traslladeu-lo a l’aigua i coeu-ho. Retireu l'escuma durant el procés de cocció.
- Salar, ruixar amb espècies.
- Piqueu la ceba, piqueu la pastanaga (necessiteu una palla). Introduïu-la en una paella amb oli ben calent, fregiu-la i remeneu-la en una fregida amb cubells de patata.
- Aboqueu la farina a l’ou i amasseu-la que resultarà ser una massa líquida. Agafeu una cullera, talleu la massa i poseu-la al brou.
- Bullir: tots els productes han de "arribar" completament.
- Trosseu els grells i salpebreu el guisat preparat.
Brou de pollastre amb ou i crutons
Una variació senzilla, que resulta tan saborosa, satisfactòria i senzilla.
Ingredients
- all - 2 grans d'all;
- pollastre - mig quilo;
- pa - 200 g de blanc;
- ou de pollastre - 7 peces .;
- pebre, anet, julivert, ceba verda;
- la sal.
Cuina:
- Posem el pollastre a l’aigua. Quan bulli, escorreu el líquid i aboqueu-hi la mateixa quantitat d’aigua.
- Retireu l'escuma i la deixeu bullir durant una hora.
- Obteniu la carn. Preneu el pastís de formatge i coleu el líquid.
- Salar el caldo. Picar la carn.
- Bulliu els ous, piqueu el pa (necessiteu els cubs), piqueu els grans d'all.
- Barregeu el pa amb la massa d'all, poseu-ho a la planxa i assequeu-lo al forn. Per aconseguir-ho quan es torna daurat.
- Talleu l’ou per la meitat. Picar verdures.
Col·loqueu trossos de pollastre al bol i poseu l’ou. Espolseu amb herbes, aboqueu el brou i afegiu-hi galetes.
Com cuinar brou de pollastre clar?
Aquest guisat es pot utilitzar com a base de qualsevol sopa.
Ingredients
- pollastre - carcassa;
- un parell de cebes i pastanagues;
- llorer - 5 fulls;
- arrel d’api;
- un grapat d’alls d'all.
Cuina:
- Esbandiu la carcassa i piqueu. Per al brou de dieta, haureu d’eliminar la pell.
- Aboqueu-hi aigua. Quan el líquid bulli, es forma una escuma, que s’ha de treure. Si us perdeu el moment, el brou resultarà amb "flocs" i no serà transparent.
- Peleu els alls i les cebes i traieu-los a la carn sense tallar-los.
- Talleu les pastanagues (les peces han de ser grans) i poseu-les a punt per les verdures. Afegiu l'api. Afegir sal.
- Tapar i bullir durant una hora i mitja. Obteniu productes. Agafeu el formatge de formatge, plegueu-lo en tres capes i coleu el brou.
Sopa de Formatge Francesa
Després d’haver dedicat un mínim de temps i esforç, podreu alimentar a la llar un deliciós guisat.
Ingredients
- filet - una lliura;
- crostons;
- un parell de tubercles de patates, bulbs de naps i pastanagues;
- "Bany" de formatge processat;
- llorer - 3 peces .;
- verds - 30 g;
- mantega - 50 g;
- espècies seleccionades.
Cuina:
- Poseu la carn a l’aigua i afegiu-hi sal. Afegiu-hi pebre i trinxeu la lavrushka. Bullir durant mitja hora. Treu la peça de carn.
- Piqueu les cebes, piqueu les pastanagues, piqueu la carn i piqueu les patates.
- Lleneu els cubs de patata al brou i cuineu-los.
- Poseu la mantega en una paella. Tireu les cebes, afegiu-hi pastanagues, sal i salpebreu-ho. Fregiu les rodanxes de verdures, envieu-les al caldo i bulliu-les durant set minuts.
- Torneu la carn de nou i bulliu-la durant quatre minuts més. Poseu el formatge en una cullera i barregeu-ho.
- Trosseu els grells, salpebreu per ració. Afegiu crutons a cada bol.
Sopa de verdures
Aquesta és l’opció més habitual, que resulta ser rica, bonica i molt gustosa. Per a la cuina utilitzeu les verdures més assequibles. A partir d’aquesta recepta, si es vol, es pot cuinar sopa de pèsols, per a la qual s’ha de remullar prèviament els pèsols i cuinar-la simultàniament amb el pollastre.
Ingredients
- pebre, pastanaga, ceba-nabo - cada peça;
- patates: un parell de tubercles;
- filet de pollastre;
- condiments;
- verds - 25 g;
- l’oli.
Cuina:
- Esbandiu la peça de carn i poseu-la en aigua. Quan el líquid bulli, escorreu. Aboqueu el pollastre a l’aigua dolça i bulliu.
- Els pebrots necessitaran palla, piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues. Poseu-ho tot en una paella, tireu oli i fregiu. Afegir el pebre i sofregir durant cinc minuts més. Envia totes les verdures a la pólvora.
- Talleu les patates i poseu-les a la sopa.
- Obteniu la carn, piqueu-la i torneu al caldo.
- Salar i condimentar amb espècies seleccionades. Aboqueu les verdures picades al plat acabat.
