El panet de pollastre és un excel·lent aperitiu que ajudarà a diversificar la nutrició de la família. El resultat us sorprendrà amb una magnífica combinació de gust i aroma únic sense cuinar durant hores a la cuina.
Contingut de material:
Rotlle de pollastre simple amb prunes en una cassola
Productes:
- pollastre - 1-1,5 kg;
- prunes - 100 g;
- pastanagues - 150-200 g;
- nous - 50 g;
- gelatina - 1 sacet (10 g).
Cuinar el rotlle de pollastre no requereix molt de temps, però, gràcies a les prunes i les nous, obteniu un gust únic.
L’ordre d’execució:
- El pollastre es talla al llarg dels quals es treuen tots els ossos i la carena: només ha de quedar una carcassa neta.
- Per dins, hi havia prunes picades, nous (podeu picar o posar-hi meitats grans), pastanagues amb palla.
- El farcit ha de ser sal i afegir les espècies al gust. Gràcies al sabor que aporta al plat prunes i fruits secs, n'hi ha prou amb afegir pebre negre acabat de molir.
- El farcit a sobre s'empolvora uniformement amb pols de gelatina seca.
- La carcassa de pollastre s’enrotlla amb cura en un rotlle, es fixa amb escuradents i s’envia a la cassola.
- El rotlle es fregeix a cada costat durant 5-7 minuts: primer a foc alt, després de mitjana. La paella es cobreix amb una tapa i a foc lent es guisa el plat durant 7-10 minuts més.
El producte acabat es talla en anelles i se serveix a taula en forma de refrigeri calent, decorat amb verds.
Amb nous
Productes:
- pit de pollastre - 900 g;
- ostres - 350 g;
- verds - julivert, anet;
- nous - 100 g;
- ceba - 1 cap;
- mantega - 50 g;
- Oli vegetal magre refinat.
L’ordre d’execució:
- El pit de pollastre ha de tallar-se en 2 planxes primes i batre fins a un gruix de 0,5 a 1 cm.
- Per al farcit: els bolets amb ceba es sofregeixen en oli vegetal, en aquest moment s’han de triturar les nous fins a una molla (es pot fer servir una picadora de carn o una batedora). El farcit es barreja, s’hi afegeixen espècies preferides i mantega.
- El farcit resultant es disposa al pit de pollastre en una capa uniforme i, amb l'ajut d'un mat o un film de pell s'enrotlla un rotlle ajustat, que immediatament s'ha d'enviar al congelador durant 1 hora.
- Al forn, escalfat a 200 graus, s’envia el rotlle sense film aferrat. Coure al forn.
- El temps de cocció és de 45-60 minuts.
Com a plat lateral, l'arròs, el fajol o les patates són adequats per a un plat.
Cocció amb albercocs secs
Si es vol, es pot cuinar el rotlle de pollastre amb qualsevol farcit, però resultarà deliciós, però el que té més èxit és la combinació de formatge, prunes, albercocs secs, bolets, nous.
Productes:
- pit de pollastre - 650 g;
- prunes - 70 g;
- albercocs secs - 50 g;
- formatge dur - 40 g;
- all - 1-2 grans d'all;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal magre refinat - 1 cda. una cullera;
- sal, espècies.
L’ordre d’execució:
- Les prunes i els albercocs secs s’aboca amb aigua bullent durant 30 minuts.
- El pit de pollastre es bat fins que la capa de carn tingui 1 centímetre de gruix.
- Els pits preparats s’empolvoreixen de sal i d’altres espècies, després dels quals es deixen uns 25-30 minuts perquè s’hi saturen.
- Després de la lubricació amb una petita quantitat de maionesa per evitar la sequedat.
- Les fruites seques, pre-assecades després de l’aigua, es tallen a trossos petits. Se'ls afegeix all picat.
- El farcit resultant es disposa amb cura sobre el pit de pollastre preparat, i després es dobleguen els rotllos. És convenient fixar-los amb un fil o un escuradents.
- El plat de cocció s’engreixa amb oli vegetal, s’hi posa un producte semielaborat, ratllat amb oli per sobre.
- La temperatura per coure de 180 a 200 graus es fixa durant 30 minuts.
- A continuació agafem els rotllos, traiem el fil o les escuradents i salpebrem de formatge ratllat sobre un ratllador gros.
- Torna al forn durant 7-10 minuts.
Productes acabats, cuits amb albercocs secs i prunes, ruixats amb herbes i servits a taula.
Pit de pollastre al forn amb prunes al forn
Productes:
- pit de pollastre - 500 g;
- prunes - 110 g;
- ous - 1 u .;
- nou moscada (opcional) - 1 g;
- sal, espècies.
L’ordre d’execució:
- Les prunes es posen a remull en aigua bullent.
- El pit de pollastre es talla longitudinalment perquè es pugui obrir com un llibre, no cal tallar fins al final! La mama és colpejada pels dos costats. Per comoditat, podeu posar les peces en una bossa de plàstic.
- Després de batre la carn, cal salar-la, condimentar-la amb espècies.
- Les prunes seques senceres es posen al centre de la barreja de pastissos.
- Cada pit està embolicat en un rotllo i assegurat amb escuradents.
- Batem un ou amb greixos i greixem cada rotlle amb la barreja resultant.
Llegiu també:rotlle de pollastre al forn: recepta
En un forn preescalfat a 170-180 graus, es couen els panets de pollastre durant 35-45 minuts.
Amb formatge
Productes:
- formatge processat - 250 g o 2½ formatge normal en cubs;
- all - 2-3 dents;
- bolets (és recomanable prendre bolets, però també són adequats els bolets d’ostra) - 220 g;
- pebrot - 1 peça .;
- pit de pollastre - 5 unitats;
- mantega - 30 g;
- ceba vermella - 1 cap;
- formatge dur - 150 g;
- kefir - 250 ml;
- pa ratllat - 200 g.
L’ordre d’execució:
- Els bolets amb ceba s’han de fregir en una paella amb l’addició de mantega. Quan la ceba estigui daurada i suau, afegiu-hi el pebrot tallat a daus i deixeu-ho coure a foc lent durant diversos minuts a foc mitjà.
- El pit de pollastre s’ha de batre bé per obtenir una capa amb un gruix de 0,5 cm. Afegiu sal, espècies preferides a cada costat de la picada resultant i deixeu-ho reposar 20-30 minuts.
- El farcit, cuit en una paella, es posa a tota la superfície de la picada ja establerta, es posa al damunt el formatge dur i la crema, i després cal rodar amb cura el rotllo i fixar-lo amb un escuradents.
- Els rotllos resultants es submergeixen en kefir i pa ratllat, i després es posen en un plat de cocció.
- La cocció dura 45-55 minuts a una temperatura de 180 a 200 graus.
Saborós aperitiu amb bolets.
Productes:
- pits de pollastre - 700-800 g;
- prunes - 50 g;
- formatge - 120 g;
- maionesa - 40 g;
- bolets - 300 g;
- sal, espècies - al gust;
- Oli vegetal magre refinat - 2-3 cullerades. culleres.
L’ordre d’execució:
- Els pits de pollastre es tallen en plats iguals, cadascun dels quals es bat lleugerament pels dos costats.
- Salem els plats de carn, condimentem amb espècies, greixem amb una capa de maionesa i deixem 2 hores a la nevera.
- Les prunes es tallen a trossos petits, s’hi afegeixen formatge ratllat i bolets pre-fregits.
- La mescla es col·loca a les plaques de pollastre i després es dobleguen els rotllos i es fixen amb escuradents.
- Cada fregit es fregeix a la paella a foc alt durant 3-4 minuts per cada costat, després es cobreix amb una tapa i es guisa durant 3-5 minuts més a cada costat a foc lent.
Es pot servir un aperitiu amb bolets, formatge i prunes amb un plat de verdures fresques o de cereals, prèviament decorat amb verdures.
