El panet de pollastre casolà és una bona alternativa a les botifarres. Un plat suculent i apetitós de carn de corral suculent amb all i espècies perfumades no deixarà a convidats indiferents ni a membres de la llar. El rotlle de pollastre amb gelatina en un film alimentari és molt senzill d’implementar i no requereix productes costosos per a la seva preparació. Hi ha moltes receptes per cuinar, algunes de les quals a continuació.

Forn amb gelatina de pollastre en un film aferrat al forn

Potser la forma clàssica de fer el rotlle de pollastre és la cocció al forn, que requereix els ingredients següents:

  • pollastre - 1 kg. Per al rotlle, podeu prendre filets de pit i cuixes i un pollastre sencer. Un plat de carn blanca resultarà dietètic, barrejat - més saturat i satisfactori;
  • gelatina - 30 g;
  • all - 2-3 dents;
  • sal, espècies - al gust. D'espècies és millor el condiment preparat per a pollastre, curri o llúpol: suneli. També podeu utilitzar pebre vermell mòlt. Pintarà gelatina d’un color agradable i donarà al plat un aspecte festiu.

Una recepta pas a pas us indicarà com cuinar el rotlle de pollastre al forn:

  1. Preparació de carn Si es va triar la carcassa de pollastre per cuinar, cal separar amb cura la carn dels ossos i la pell. Esbandida, seca, tallada a daus petits, no superior a 1x1 cm. Per suicitat, es recomana deixar greix i una mica de pell de pollastre a la carn.
  2. Barregeu gelatina i espècies en un recipient a part.
  3. Peleu i passeu els alls a través d’una premsa.
  4. En una superfície seca, esteneu l’embolcall d’aliments i poseu-hi el pollastre trepitjant 3-4 cm de les vores.La capa de carn no hauria de superar els 2 cm Salteu el pollastre i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
  5. Transcorregut el temps especificat, la barreja d’espècies i gelatina es distribueix acuradament per la superfície de la carn. Espolseu amb all picat per sobre.
  6. Formació del rotlle Mitjançant un film aferrat, formeu suaument un rotlle ajustat. Allibereu l'excés d'aire, doblegueu les vores perfectament. Enrotlla amb altres 2-3 capes de film.
  7. Enrotlla bé el rotlle en paper laminat en 2-3 capes.
  8. Col·loqueu en un plat de coure, després d’abocar-hi 70-80 ml d’aigua.
  9. Coure el rotlle a una temperatura de 200 graus durant 60 minuts.
  10. Refredeu el plat preparat a temperatura ambient i poseu-lo al fred durant 10-12 hores.
  11. Tallem el rotllo refrigerat en plàstics i servim.

Una recepta similar:rotlle de pollastre al forn

Per fer que la carn de pollastre sigui més tendra, primer s’ha d’envellir en kefir durant 15-20 minuts.

Com cuinar en una cuina lenta

Per cuinar el rotlle de pollastre en una cuina lenta, necessitareu els mateixos ingredients que a la recepta anterior. La tecnologia serà lleugerament diferent.

Recepta pas a pas del rotlle de cuina en un multicooker:

  1. Separats dels ossos, la carn rentada i picada s’ha de barrejar amb gelatina, condiments i all picat. Deixeu-ho encesa durant 15-20 minuts.
  2. Escampar 0,5 metres de pel·lícula enganxada a una superfície dura.
  3. A la meitat del film, col·loca la carn amb espècies en forma de botifarra corresponent a la mida del futur rotlle.
  4. Envolteu la carn amb una pel·lícula, tapant-la alternativament amb zones lliures.
  5. Enrotllat en forma rodona amb diverses capes de film.
  6. Ajustar les vores de la pel·lícula.
  7. Col·loqueu el rotlle al bol multicooker i ompliu-lo amb aigua perquè el cobreixi completament.
  8. Cuinem al mode "Extinció" durant una hora i mitja.
  9. Refredar el rotlle acabat i servir.

Cuinant amb bolets

Podeu afegir bolets al rotlle de pollastre. És millor comprar bolets en conserva per a això.

Per preparar el plat necessitareu:

  • carcassa de pollastre broiler amb un pes de fins a 2 kg;
  • un flascó de champignons en conserva;
  • 2 cebes;
  • 50-60 g de maionesa;
  • 3 grans d'all;
  • 2-3 cullerades de formatge dur;
  • sal, espècies al gust;
  • oli de gira-sol per fregir.

Recepta pas a pas:

  1. Rentar i assecar la carcassa de pollastre. Separeu la carn dels ossos de manera que s’obtingui tota una capa de pollastre amb pell.
  2. Batem lleugerament la capa de carn amb un martell, ratllem amb espècies i sal, deixem uns 15-20 minuts.
  3. Xampinyons triturats.
  4. Talleu la ceba i fregiu-la en oli fins que estigui daurat.
  5. Afegiu els bolets a la ceba. Fregir fins que desapareguin els bolets líquids i daurats, sal. Retirar del foc i deixar refredar.
  6. Una capa de pollastre posada en una superfície dura, la pell cap avall. Escampar per sobre els bolets i les cebes fregides. Escampar amb maionesa.
  7. Peleu els alls, piqueu-los finament i ruixeu-hi la carn.
  8. Formeu un rotlle ajustat i emboliqueu-lo diverses vegades amb un film.
  9. Podeu coure el rotlle en un forn lent (mode "Extingir", 90 minuts) o al forn a una temperatura de 200 graus durant aproximadament 1 hora.
  10. Passat el temps especificat, refredar el plat i servir, tallat a rodanxes.

Rotlle de pollastre bullit amb gelatina en film adhesiu

Una altra opció senzilla del plat és el rotlle de pollastre bullit amb gelatina.

Necessitarà:

  • cuixa de pollastre o broqueta - 1 kg;
  • gelatina - 15-20 g;
  • sal i espècies al gust.

Una recepta pas a pas per fer un rotllo de pollastre senzill a la cuina:

  1. Esbandiu la carn, lliure d’ossos, tallada a trossos petits.
  2. Barregeu gelatina, sal i condiments en un recipient sec separat.
  3. Espolseu el filet amb la barreja, barregeu-ho bé i reserveu-ho durant 10-15 minuts.
  4. Esteneu la pel·lícula aferrissada a una superfície dura i poseu-hi el pollastre.
  5. Enrotlla bé el rotllo amb diverses capes de film aferrat. Estireu bé les vores. Per obtenir una fixació addicional, podeu utilitzar fàcilment un embenatge mèdic tubular o un fil gruixut.
  6. Col·locar el rotlle en aigua bullent i coure-ho a foc lent uns 45 minuts.
  7. Refredar el plat acabat i servir.

Tecnologia de cuina amb verdures

Podeu diversificar la delicadesa amb l’ajut de les verdures.Podeu afegir tomàquets, pastanagues, pebrots, pèsols i altres a la carn.

Per preparar el rotlle de pollastre amb tomàquet i pebre dolç, necessitareu:

  • pal de pollastre - 1 kg;
  • gelatina - 30 g;
  • 3 tomàquets;
  • 1 pebrot;
  • diverses branques d’anet;
  • sal, espècies.

Tecnologia de cuina:

  1. Esbandida el filet, tallat a daus petits.
  2. Pebrots i tomàquets rentats de les llavors, tallats a daus petits.
  3. Picar anet finament.
  4. Barregeu la carn amb sal, espècies, verdures i gelatina, anet.
  5. Col·loca la barreja sobre la pel·lícula adherida i forma una “botifarra”.
  6. Lligar ben fort les vores. Enrotlla el rotlle amb diverses capes de paper.
  7. Col·loqueu en un plat de cocció.
  8. Coure al forn a 200 graus durant una hora.
  9. Refredar el plat acabat i servir.

Rotlle de pollastre amb gelatina: un plat sens dubte digne de l’atenció dels cuiners de casa. Sabent diverses opcions per a la seva preparació, podeu diversificar perfectament tant una taula festiva com una familiar.

Similar:Més de l’autor: