El rotlle de pollastre en una ampolla és una salada casolana que no comprarà en cap botiga. Aquest aperitiu es pot preparar a partir de qualsevol carn amb l’addició d’una varietat d’ingredients, però avui us explicarem com fer un aperitiu tan original amb pollastre.
Contingut de material:
Rotlle de pollastre amb gelatina
El panet de pollastre és un aperitiu original, per a la preparació del qual necessitareu molt pocs ingredients. Podeu fer un rotllo de carcassa sencera o potes de pollastre, un pit és adequat per a un plat dietètic, i si el plat és més gros, podeu afegir cansalada o cansalada a la composició.
Ingredients
- carcassa d’ocells;
- una ceba i una pastanaga;
- uns quants grans d'all;
- una tassa de brou;
- 15 g de gelatina.
Mètode de cuina:
- Bulliu la carcassa de l’ocell juntament amb les verdures i les espècies, cosa que donarà a la carn un sabor especial.
- Aboqueu la gelatina al bol, ompliu-ne amb mig got de brou i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Agafem l’ampolla de plàstic d’1,5 litres habitual, tallem la part superior.
- Desmuntem la carcassa en fibres, traiem tots els ossos. Com més petits siguin els trossos de pollastre, millor.
- Tan aviat com la gelatina s’infli, la combinem amb el brou que queda i l’enviem a un bany d’aigua, escalfem-la, però no la bullim.
- Poseu els trossos de carn en un bol, barregeu-los amb els alls picats i tireu-hi el brou amb la gelatina dissolta. Barregeu i degusteu, si no n’hi ha prou de sal i altres condiments, després afegiu-hi.
- Ara comencem a introduir la massa resultant ben fort a l’ampolla, després l’apretem amb film adhesiu i la posem verticalment a la nevera almenys cinc hores, i preferiblement tota la nit, de manera que el rotllo es pugui congelar bé.
- Després, talleu la part inferior de l’ampolla amb el contingut, talleu l’envàs i traieu el rotlle de pollastre acabat.
Com fer bolets
Rotlle de pollastre amb bolets: una gran solució per a qualsevol celebració. L’aperitiu és saborós, aromàtic i d’aspecte original.
Ingredients
- tres potes de pollastre;
- 180 g de bolets;
- ceba;
- 35 g de gelatina.
Mètode de cuina:
- Bulliu les potes de pollastre juntament amb espècies i sal. Després refredem, separem la carn dels ossos i la tallem a trossos petits.
- Tritureu els bolets a daus petits i fregiu-los juntament amb les cebes picades fins que el líquid s’evapori completament.
- Aboqueu la gelatina amb brou calent i després escalfeu fins que la pols es dissolgui completament.
- Barregeu la carn amb els bolets, les espècies i el brou. Agafem una ampolla de plàstic sense coll, hi posem la composició resultant i la deixem a un lloc fresc durant diverses hores.
- Després de la solidificació, talleu amb cura el recipient i traslladeu l’aperitiu a un plat bonic.
Amb verdures
El rotlle de pollastre amb verdures és molt apetitós, poc comú en el seu gust i aspecte.
Si voleu fer un plat complet baix en calories, utilitzeu pollastre sense greixos i pell.
Ingredients
- un quilo de pollastre (filet);
- mitja gerra de blat de moro;
- ceba;
- una fruita de pebre dolç;
- 650 ml de brou;
- 30 g de gelatina;
- verds.
Mètode de cuina:
- Bulliu el filet de pollastre amb aigua salada, per obtenir un sabor més gran, podeu afegir lavrushka i pessic. Després tallem la carn bullida a trossos petits i els posem en un bol.
- Tritureu el pebre i les cebes i fregiu-les lleugerament juntament amb el blat de moro en oli vegetal. Posar a la carn.
- Agafem els greixos, els tallem finament i els enviem a la resta d’ingredients.
- Escalfem el brou, diluïm la gelatina i tan aviat com els dissolts grànuls es fonen a la carn amb verdures. Afegiu els condiments i barregeu-ho.
- Talleu el coll d’una ampolla de plàstic, ompliu-la hermèticament amb una massa de carn i verdures, poseu-la al lloc fresc durant vuit hores.
Després obtenim i extraiem un bon aperitiu apetitós.
Rotlle de pollastre casolà en una ampolla amb fruits secs
Si no sabeu sorprendre als vostres convidats, feu-los coure a rodanxes de pollastre amb fruits secs.
Per cert, en lloc de pollastre, es pot utilitzar tant vedella com porc.
Ingredients
- Pollastre
- 100 g de fruits secs i prunes;
- 35 g de gelatina;
- dos grans d'all.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, bulliu el pollastre afegint-hi espècies i sal. Després el tallem a trossos, traiem les llavors i l’assequem lleugerament en una paella seca.
- De la mateixa manera, fregiu els fruits secs picats i, juntament amb les prunes picades i els alls picats, envieu a la carn.
- Diluïm la gelatina amb aigua tèbia i l’abocem als ingredients principals. Barregem i omplim l’ampolla de plàstic amb la massa, en què cal tallar el coll amb antelació.
- Posem l’ampolla amb el contingut en un lloc fresc i esperem que es solidifiqui completament.
- Després només queda tallar l’ampolla i servir un aperitiu bellament.
Cuinant en una cuina lenta
Podeu fer el rotlle de pollastre en una cuina lenta. Aquest aperitiu serà la decoració de qualsevol taula festiva. Es pot servir amb verdures fresques, herbes i llesques de pa marró.
Ingredients
- 850 g de pit de pollastre;
- set grans d'all;
- 35 g de gelatina;
- Tomàquets i pebrots.
Mètode de cuina:
- A diferència de les receptes anteriors, la carn d’aquesta recepta no ha de bullir-se. Només cal tallar-la a daus petits i posar-la en un bol.
- Els tomàquets i els pebrots es tallen a daus de mida mitjana i es barregen amb la carn. Afegiu-hi all picat, sal i qualsevol condiment.
- A més, no cal absorbir gelatina, només barrejar-la amb tots els ingredients preparats.
- Ara agafem una bossa per coure, hi posem carn amb verdures, abocem 1,5 litres d’aigua, fixem les vores amb un clip i posem la bossa amb el contingut al bol multicooker. Seleccionem el programa "Cocció" i esperem una hora.
- Transferim el contingut del paquet en una ampolla de plàstic i portem el plat a punt de preparació ja a la nevera durant sis hores.
- Tan aviat com el rotllo s’endureixi bé, talleu el recipient i poseu l’aperitiu al plat. Decorar i servir.
Pit de pollastre en una ampolla de plàstic
A molts ens agrada la carn gelificada, però un plat necessita molt de temps de preparació. Però podeu cuinar el rotlle de pollastre en una ampolla de plàstic en només tres hores. Per a la recepta, és permès prendre qualsevol carn o excrements, però prepararem el rotlle del pit dietètic.
Ingredients
- 800 g de pit de pollastre;
- 28 g de gelatina;
- fulla de llorer;
- dos grans d'all.
Mètode de cuina:
- Talleu el pit de pollastre a daus, poseu-ho en una paella juntament amb les fulles de llorer, aixafades per grans d'all, sal i condiments. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure la carn durant mitja hora.
- En aquest moment, ompliu la gelatina amb aigua tèbia i espereu fins que els grànuls en pols s’inflin. A continuació, barregem la composició acabada amb el brou de pollastre i ho escalfem lleugerament tot en un bany d’aigua.
- Refreda la carn i barreja amb el brou. La massa resultant s’envia a una ampolla de plàstic, i després al fred fins que es solidifica completament.
- Després de tallar el plàstic, obtenim l’aspicós i apetitós fragant del pollastre.
No s'ha afegit gelatina
El panet de pollastre es pot preparar sense gelatina, però, caldrà més temps per preparar un aperitiu. De fet, per això heu de cuinar gelea, i una ampolla de plàstic servirà com a eina per a una bonica porció del plat.
Ingredients
- carcassa de pollastre;
- 1 unitat pastanagues i cebes;
- dos grans d'all;
- arrel de julivert;
- verds.
Mètode de cuina:
- A les botigues podeu comprar un kit preparat per cuinar gelea. Si no és així, agafeu una petita carcassa de pollastre i també necessitareu ales, cartílags i ossos addicionals. Si voleu obtenir un caldo ric, podeu prendre en proporcions iguals la carn de dos ocells: gall d’indi i pollastre.
- Posem tots els ingredients de la carn en una paella, els omplim d’aigua i els coem dues hores. El caldo no ha de bullir, sinó calmar-se.
- A la meitat de la cocció del caldo, poseu sal, arrel de julivert, pastanaga i ceba. 15 minuts abans de la cocció, afegiu-hi cinc pèsols, els greixos i fulles de llorer.
- Traiem la carn i les verdures preparades, descartem les cebes i l’arrel de julivert i deixem les pastanagues. Filtra el brou.
- Dividim la carn en fibres, traiem tot l’excés, barregem amb els alls picats.
- Talleu les pastanagues a cercles i poseu-les a l’ampolla juntament amb la carn. Tan aviat com el recipient estigui ple, aboqueu-hi el brou i poseu-lo al fred perquè es congeli el rotlle. Serviu l’aperitiu amb raïm i herbes.
Petits trucs de cuina
- Com que la carn de pollastre no té un sabor massa brillant, recomanem afegir sal, altres condiments (per exemple, fulles de llorer, allspice) i verdures (cebes i pastanagues) durant el procés de cocció. Si simplement cuineu la carn "buida", el rotlle quedarà fresc i avorrit.
- Perquè l’aperitiu no tingui vergonya de ser servit a la taula de festes, heu de barrejar tots els ingredients amb gelatina i, només, omplir-ne l’ampolla. A més, no tingueu por d’utilitzar verds, pèsols i blat de moro suculent, aquests components donaran a l’aperitiu un aspecte lluminós i atractiu.
El panet de pollastre s’adapta perfectament tant al menú diari com de vacances. No es necessita gaire temps per preparar-lo, tal i com exigeix l'aspic. A més, podeu canviar la llista d’ingredients, complementar-la o canviar alguns productes per altres.
