El rotlle de pollastre al forn en paper laminat sembla molt impressionant sobre la taula. Al mateix temps, resulta molt increïble, i el procés de preparació no necessita gaire temps. Per al farcit, podeu utilitzar diversos ingredients, i servir un aperitiu és acceptable tant en calent com en fred. Considereu receptes senzilles però interessants d’aquest meravellós plat de carn.

Rotlle de pollastre senzill al forn en paper

El ric valor nutritiu i el cost assequible han fet que la carn de pollastre sigui un convidat habitual a la nostra taula. A partir del pollastre podeu crear una gran varietat de plats, però un dels més originals és el rotlle de pollastre. El farcit per a panets de pollastre és divers, però començarem per una cosa primitiva.

Prepareu amb antelació:

  • quilogram de filet;
  • un cap d'all;
  • una barreja d’herbes italianes, així com una mica de sal i pebre.

Algoritme d’accions:

  1. Tallem la carn al llarg dels plats i la batem amb un martell, però no som massa afeccionats perquè no es converteixi en un drap enfarinat.
  2. Sobre el paper untat amb oli, colem els trossos de carn preparats, els salpebrem amb una barreja de sal amb pebrots i herbes. Partir amb els grans d'all picats.
  3. Tornem a torbar la carn amb un rotlle ajustat que s’emboliqui en paper. La peça s’envia al forn, fixant el temps de 35 minuts (temperatura - 180 ° C).
  4. El rotlle final ha de refredar-se en paper, només després expandir-lo i tallar-lo per porcions.

Cuinant amb gelatina

Els trossos de pollastre amb una capa de gelea tenen un bon aspecte, molt apetitós i original. Aquest plat també s’anomena marbre.

Una característica de la recepta és l’ús d’una petita quantitat d’ingredients: només carn, gelatina i espècies.

Segons aquest principi, necessitareu:

  • 750 g de pollastre;
  • tres grans d'all;
  • dues cullerades de gelatina seca.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la carn a trossos, poseu-la en un bol i barregeu-la amb all picat, sal, pebre i gelatina.
  2. Dobleguem el full de fulla per la meitat de manera que el suc alliberat no es pugui "sortir". Repartim els trossos de carn sobre ell en forma de botifarra espessida, emboliquem i coem durant 40 minuts (temperatura - 180 ° C).
  3. Un cop el forn de pollastre amb gelatina al forn, no el desplegueu immediatament. Per començar, s’ha de refredar una mica, i després deixar-se reposar al fred almenys cinc hores.

Com cuinar la màniga

Un rotllo de pollastre sense mànigues a la vostra cuina no es pot comparar amb el que es ven a les botigues. Un aperitiu suculent i aromàtic a la boca no pot deixar indiferent a ningú. Per cuinar, utilitzeu només carn fresca i espècies al vostre gust.

Els components no necessitaran res:

  • carcassa d’aviram amb un pes de 2 kg;
  • dues tsp nitrit i cinc tsp. sal;
  • una mica d’all sec, coriandre i pebrots.

La sal nitrita és exactament l’ingredient que proporciona als plats de carn un gust especial de “pernil”. Tanmateix, es pot excloure de la composició la condició del producte acabat per aquest empobriment.

Mètode de cuina:

  1. Tallem el pollastre al llarg dels brots, traiem tots els ossos, tallem les ales i deixem la pell si és possible.
  2. Per fer el rotlle uniforme, es poden tallar part dels pits i posar-los al mig.
  3. Fregueu la carn amb sal i nitrit. Sovint s’hi afegeix sal nitrita quan salem carn, embotits i pernils. Espolseu també el pollastre amb coriandre, pebre i alls secs. Cobrim i posem la peça al fred al menys vuit hores.
  4. A continuació, feu que s'enrotlli la carn perquè quedi embolicada en una pell, poseu-la en una bossa i lligueu-la amb el fil de cuina.
  5. Coure el rotlle durant 75 minuts (temperatura - 80 ° C), després deixar-lo reposar a la taula de la cuina i després enviar-lo al fred durant diverses hores.

Rotlle de pit de pollastre amb formatge

Prefereixen plats deliciosos? Assegureu-vos de coure el rotlle de pollastre amb el farcit de formatge. El gust i el disseny de l’aperitiu us sorprendran.

Cal que us preocupeu amb els productes per endavant. Per a un filet necessitareu:

  • formatge processat;
  • dues cullerades de crema agra;
  • 60 g de formatge dur;
  • grans d'all i verds de taula.

I cuinarem així:

  1. Es talla un tros de pollastre per la meitat i es bat amb un martell. Afegiu sal i pebre a la carn.
  2. Tres formatge fos i dur en una ratlladora, passem els alls a través d’una premsa, verdures finament picades. Barregeu els ingredients amb la crema agra o la maionesa.
  3. Repartim el farcit sobre el filet amb una capa uniforme, l’emboliquem en un rotllo, el posem sobre una fulla de forn i l’enviem a coure al forn durant 20 minuts (temperatura - 180 ° C).

Amb farcit d’ou

La carn de pollastre es considera un producte dietètic. És baix en greixos i colesterol, de manera que es preparen molts plats saludables sobre la base. Si voleu sorprendre als vostres convidats amb un aperitiu de pit de pollastre inusual, us aconsellem cuinar el rotlle de pollastre amb ou bullit.

Ingredients

  • pit d’aviram;
  • dos ous;
  • 60 g de mantega;
  • quatre grans d'all;
  • un munt d’anet (petit).

Mètode de cuina:

  1. Batem el pit de pollastre amb un martell, però no massa prim perquè el farcit no es vessi del rotlle durant la cocció.
  2. L’all passat per la premsa es barreja amb l’anet picat. Talleu oli a làmines fines.
  3. Repartim la mantega sobre el filet de pollastre, repartim el farcit d'all pel damunt, posem dos ous bullits i convertim tot en un rotllo. Ho vestim amb un fil i el posem en una màniga culinària.
  4. Enfornar durant 45 minuts (temperatura - 180 ° C). No rebem el rodó acabat de la funda durant deu minuts més. Abans de servir, talleu-les a rodanxes porcionades.

Del filet de cuixa amb cansalada

A diferència del pit, la carn de les potes és més nutritiva, però saborosa i molt sucosa.

Per tant, per a la propera recepta agafarem cuixes de pollastre.

Ingredients per a vuit peces:

  • 1 cullerada. mostassa i pebre vermell;
  • 60 g de cansalada;
  • pebrot;
  • 60 g d'albercocs secs;
  • dos grans d'all;
  • tres cullerades de crema agra.

Mètode de cuina:

  1. Retirem la pell dels malucs de l’ocell i en treiem l’os, intentem fer aquest procés amb molta cura perquè la peça de carn quedi intacta. Talleu la llesca per repartir la carn en un plat.
  2. Barregeu la crema agra amb la mostassa, afegiu-hi all picat, sal i pebre. Recobrim els malucs amb la marinada acabada, però només per un costat. Cobrir amb una pel·lícula i posar-la al fred durant una hora.
  3. Aboqueu els albercocs secs amb aigua bullent, espereu cinc minuts, després traieu-los i talleu-los a tires. També tallem el pebrot, i la cansalada amb els plats.
  4. Posem els albercocs secs, els pebrots i la cansalada a la part escabetxada de les potes, enrotllem cada peça amb un rotllo i la vestim amb fil, però no massa apretats perquè el fil no es trenqui al forn.
  5. Coeu els rotllos amb una salsa d’oli vegetal, pebre vermell i sal. Repartim les làmines de carn sobre una planxa i enfornem durant 40 minuts (temperatura - 200 ° C).
  6. Dels panets refredats, traieu el fil i poseu-ne un plat amb enciam.

Forn amb pollastre i pinya

La combinació de pollastre i fruita exòtica dóna un resultat sorprenent. Aquests ingredients fa temps que s’utilitzen per cuinar plats calents i refrigeris freds. Avui cuinarem el rotlle de pollastre amb pinya.

Per a la recepta, podeu utilitzar fruita en conserva, però a partir de pinya fresca, el farcit és més aromàtic.

Ingredients

  • 450 g de pollastre;
  • pinya fresca que pesa 2 kg;
  • cinc grans d'all;
  • 60 g de sucre granulat;
  • 60 ml d’oli vegetal.

Mètode de cuina:

  1. Peleu la pinya, traieu-ne el nucli, talleu la carn en plaques amb un gruix no superior a un centímetre. Si utilitzeu fruita enllaunada, no cal afegir sucre, però a la nostra recepta cal endolcir els trossos de pinya.
  2. Talleu el filet d'ocells per la meitat, remeneu i espolseu cada capa amb sal i pebre.
  3. En una fulla de forn amb mantega, hi posem trossos de carn amb un solapament, hi tirem plats de fruites i els empolvorem amb all picat. Enrotllem les porcions, les unim amb el filet i les enfornem al forn durant 40 minuts (temperatura - 180 ° C).

Amb prunes

Les prunes fragants i el pollastre tendre són autèntics clàssics. Els plats sempre resulten molt saborosos i originals. Les prunes simplement es poden guisar amb carn, però és millor utilitzar-la com a farcit per a rodar pollastre.

Ingredients

  • dos pits de pollastre;
  • 80 g de prunes;
  • ½ cullerada herbes picants;
  • cullera de maionesa.

Trieu les prunes fumades per tal plat. Li donaran una galleria especial.

Mètode de cuina:

  1. Poseu els pits a la pel·lícula aferrissada i bateu-los amb un martell, ruixeu la capa amb sal, herbes i greixos amb maionesa. La maionesa es pot barrejar amb all picat per donar a l’aperitiu un sabor picant.
  2. Les prunes s’han de remullar en aigua durant 15 minuts. A continuació, poseu-lo en qualsevol ordre sobre el pit de pollastre, emboliqueu els blancs en un rotlle, lligueu-los amb un fil o emboliqueu-ho bé amb paper foliat. Coure al forn durant 35 minuts (temperatura - 190 ° C).

Els rotllos més deliciosos estan elaborats amb aviram, ja que a diferència dels productes de la botiga, no es picaven amb hormones i vitamines. A més, no guardeu els rotllos de carn al forn durant molt de temps, durant un màxim de 40 minuts, en cas contrari, la carn perdrà la seva sucor, el plat resultarà dur i poc saborós.

Relacionat:Més de l’autor: