Pollastre a la planxa al forn - 11 receptes

És difícil estar segur de la frescor i el gust del pollastre a la brasa d’un cafè de menjar ràpid. Si voleu tractar casa com un plat, és millor cuinar-lo vosaltres mateixos. A casa, podeu fer pollastre a la brasa al forn de diverses maneres alhora.

Pollastre a la planxa al forn en un cargol

Ingredients: un carcassa de pollastre mitjà complet, 1 cda. l (amb un portaobjectes) mostassa, mig got de crema agria grassa, sal, espècies per a corral, all sec, una barreja de pebrots.

1. Primer, la carcassa es treu de les restes de plomes, es tallen glàndules sebàcies a la regió de la cua. Es renta el pollastre i s’asseca lleugerament. Després d’això, podeu recollir-lo.
2. Per a la marinada, la mostassa, la crema agra, la sal i totes les espècies recomanades a la recepta es barregen en una tassa. El seu joc es pot canviar al vostre gust.
3. Es frega bé el pollastre amb la barreja aromàtica resultant no només de fora, sinó també de dins. D’aquesta forma, es deixa a la prestatgeria inferior de la nevera durant tota la nit. Si no hi ha cap reserva de temps, deixeu que el bitllet estigui a la marinada durant un parell d’hores com a mínim.
4. A continuació, la carcassa està enganxada a un cargol. Cal lligar les ales i les cames.
5. La broqueta s’instal·la en un forn escalfat a 200-210 graus.
6. Cuinar pollastre a la planxa al forn en una escudella durant 1,5-2 hores en el mode "Grill". L’hora exacta dependrà de la seva mida.

Sota una broqueta amb un ocell, definitivament heu d’instal·lar una paella amb aigua per recollir greix degotejant.

Recepta de coure

Ingredients: carcassa de pollastre gran, sal fina, 80-90 g de maionesa, 20 g de mostassa, 4-5 grans d'all, un polsim de pebre mòlt.

1. Després del rentat i assecat, es frega la carcassa de pollastre per tots els costats amb una barreja de sal, pebre i all picat.
2. La marinera està feta amb maionesa salada amb mostassa.La massa resultant és fregada per un ocell, després es neteja durant una hora al fred.
3. La carcassa preparada s'embolica en una làmina i es col·loca sobre una planxa.
4. El plat es cou al forn entre 40 i 45 minuts a una temperatura mitjana del forn.

10-15 minuts abans de la preparació, la làmina es desplega perquè la carcassa es dauri.

Amb els alls

Ingredients: carcassa d’aviram, 6-7 dents d’all, qualsevol herba fragant, sal al gust, 1 cda. aigua filtrada.

1. Es renta, s’asseca el pollastre i es frega amb la sal, una barreja de pebrots i part d’all aixafat. D’aquesta forma, estarà en fred durant almenys 2 hores. I és millor deixar en blanc tota la nit.
2. L’all restant es talla i es posa dins de la carcassa. Podeu afegir-ne qualsevol condiment.
3. L’ocell es prepararà en un estand especial rodó per a ella. L’aigua s’aboca dins de l’estructura. Sobre el metall el "pollastre" es reforça el pollastre.

El plat es courà a un forn molt calent durant 60-90 minuts. L’hora exacta depèn de la mida de la carcassa.

Pollastre a la planxa amb salsa de soja

Ingredients: aproximadament 1,5 kg de carcassa de pollastre, 2 cullerades cadascuna. maionesa de greix, mató calent, salsa de soja, all al gust, 1 cullerada. qualsevol condiment per a corral, mel d'abella, nou moscada i adjika picant.

1. L'all picat i barrejat amb adjika, salsa de soja, mel, condiments i altres components de la recepta.
2. Cal enganxar bé la pasta que en resulti amb carcasa de pollastre de tots els costats. L’ideal seria que hagi d’estar a l’adob durant tota la nit. Però almenys es queda la peça un parell d’hores.
3. Es fregeix la carcassa al forn de la reixeta durant 80-90 minuts a una temperatura de 210-220 graus.

Podeu cuinar aquest plat sobre una ampolla.

Com cuinar a la brasa?

Ingredients: carcassa d’aviram, 5-6 cullerades oli refinat, 4 cebes, 5-6 patates mitjanes, 270 g de bolets frescos, diversos rams de romaní, sal de taula.

1. L’ocell està ben rentat i assecat amb tovalloles de paper. A continuació, es recobreix per tots els costats amb una barreja d’oli i sal. Podeu afegir els vostres condiments preferits.
2. Totes les verdures es tallen grans, ruixades amb oli, ruixades amb sal. Es posen en una fulla de forn juntament amb els bolets trossejats i les branques de romaní.
3. Es col·loca un pollastre en un bastidor de filferro a sobre d’un forn. Es deixa tota l’estructura al forn calent durant 70 minuts.

Tan bon punt el suc transparent comenci a filtrar-se dels llocs de punció de la carcassa, vol dir que el pollastre estigui completament a punt.

Amb llimona al forn

Ingredients: una carcassa d'aus senceres, sal de taula al gust, 1 cullerada. condiment per a corral, ½ cullerada pols de mostassa, all al gust, 2 llimones senceres, una barreja de pebrots, 2 cullerades. oli refinat.

1. El forn escalfa fins a 180 graus.
2. Per a l’adob, es barreja els pebrots mòlts, els alls triturats, la mostassa, la sal i els condiments. La barreja resultant es contempla en oli refinat. Allà es pressiona el suc de dues llimones.
3. La carcassa de Marinada està recoberta per dins i per fora. A continuació, es deixa la peça un parell d’hores.

Es cou al pollastre al forn molt calent de 80 a 90 minuts fins que el suc quedi clar.

A la marinada de formatge

Ingredients: una carcassa de corral sencer (aproximadament 1,3 kg), 920 g de formatge processat, nou moscada al gust, 2 cullerades. salsa de soja, 3 cullerades maionesa oliosa, sal i all sec.

1. Per a la marinada, els pastissos de quallada es combinen i s’amassen. El millor és prendre un formatge suau i líquid. Se li afegeix maionesa, alls secs, salsa de soja i nou moscada. Si cal, la massa és salada. En lloc d’all sec, es pot prendre fresc al gust, després de passar-lo per un exprimidor d’alls.
2. La barreja resultant de carcasses de pollastre rentades i seques està recoberta amb cura per totes bandes. L’adobament no ha d’estar només fora de l’ocell, sinó també dins. A més, es deixa la peça un mínim de 4 hores.

Es posa la carcassa preparada en una broqueta i es cou al forn ben escalfat fins que es faci el suc transparent.

Pollastre a la planxa al kefir

Ingredients: carcassa d’aus d’aproximadament 1,3-1,4 kg, ceba gran, mitja llimona, mig litre de iogurt gras, all al gust, un got complet de brou de pollastre, herbes aromàtiques, sal fina, 3 cullerades. oli vegetal.

1. Per a la marinada, la ceba està ben picada, els alls picats de qualsevol manera convenient. S'aboca oli als components que apareixen a la llista.
2. Finalment, s’aboca el quefir a l’adob, s’afegeix el suc acabat d’esprémer de mitja llimona, la sal i les herbes aromàtiques.
3. El pollastre rentat i assecat amb tovallons de paper es revesteix acuradament amb marinada i es posa en una bossa. Podeu abocar la barreja restant per sobre. D’aquesta forma, l’ocell marinarà al fred almenys dues hores.
4. El pollastre es cou en un forn o en un suport especial durant 80-90 minuts.

Cada 15 minuts s’aboca la carcassa amb brou per a la seva exquisidesa.

La recepta original del banc

Ingredients: una carcassa de pollastre sencera, sal a gust, una barreja d’espècies (pebrots mòlts de colors, alfàbrega seca, menta), oli d’oliva.

1. La carcassa de l’au es renta bé per tots els costats, s’aboca amb oli d’oliva i es frega amb sal, a més d’una part del condiment. Podeu deixar la peça en aquesta forma durant un parell d’hores perquè la carn quedi saturada d’aromes picants.
2. El gerro s'utilitzarà de vidre perfectament net (sense adhesius i el més mínim rastre d'ells).
3. Una capacitat d'aproximadament 2/3 s'omple d'aigua. Les espècies restants s’afanyen allà. D’aquesta manera, la carcassa es remullarà amb espècies des de dins.
4. Es posa un pollastre a la gerra. La cristalleria es col·loca en un plat per coure, al qual escorrerà el greix durant la cocció.

El gust es prepararà entre 80 i 90 minuts en un forn molt calent.

Amb crema agra i herbes provençals

Ingredients: una carcassa d’aviram sencera (amb un pes aproximat d’1,5 kg), 130 g de crema agria grassa (millor casolana), sal de taula al gust, 2 petites. cullerades de mostassa, un parell de grans pintures d’herbes de Provença, una barreja de pebrots.

1. Es renta la carcassa de pollastre per totes bandes amb aigua corrent i s’asseca bé. Si hi queden plomes, cal eliminar-les.
2. En un bol a part, barregeu la crema agra, la mostassa, la sal, els pebrots i les herbes provençals. Si un producte lacti del poble no tenia a la seva disposició, podeu adquirir-ne un, però amb un contingut elevat de greixos.
3. L'adob a base de crema està totalment cobert amb carcasa. Lubricar-lo tant per dins com per fora. L’ideal seria deixar la peça tota la nit perquè quedi ben saturada de marinada. Si no hi ha una quantitat de temps suficient, almenys 2-3 hores seran suficients.
4. A continuació, s’enganxa la carcassa en una broqueta o es posa simplement a la graella i s’envia a un forn ben escalfat.
5. A 210-220 graus, el plat es cou durant 80-90 minuts.

Sota una broqueta o cremallera, cal substituir una planxa per una petita quantitat d’aigua per drenar greixos de l’ocell.

Amb taronges

Ingredients: una carcassa sencera d’ocell, maionesa grassa a gust, 4-6 grans d'all, 2 grans taronges madures, sal de taula, qualsevol herba aromàtica. A continuació es descriu com cuinar pollastre a la planxa amb cítrics a casa.

1. La carcassa es renta i s’asseca bé.
2. Un fruit es desfà de la pela. El segon, juntament amb el zest, es talla en cercles prims.
3. Es frega la carcassa preparada amb una barreja de sal maionesa, herbes aromàtiques i all picat. Podeu deixar uns grans d'all i farcir-los amb una carcassa.
4. També es posen diverses rodanxes de fruita sota la pell de l’ocell.
5. La resta de taronja sense pell sutura a la carcassa. Per obtenir més sabor, es pot combinar no només amb all, sinó també amb qualsevol altre additiu saborós. Algunes mestresses de casa, juntament amb una taronja, cosen trossos d’arrel de gingebre pelat o fins i tot pals sencers de canyella en un pollastre.

Billeta al forn al forn durant 80-90 minuts a alta temperatura.