Un pollastre en una ampolla al forn és la manera més senzilla de cuinar-lo. Fins i tot la mestressa de casa més inexperta pot dominar aquest mètode per rostir un ocell. El principal és triar l’adob adequat perquè la carn no només sigui suculenta, sinó que també sigui molt saborosa i aromàtica.
Contingut de material:
Pollastre al forn sobre una ampolla d'aigua
Durant dècades, l’au fregit continua sent un dels plats principals d’una família o una festa solemne. Cada mestressa de casa té els seus propis secrets de preparar un deliciós plat de pollastre: algú escull carn, algú cuina per sal i algú utilitza una ampolla d’aigua ordinària per cuinar. En aquest darrer cas, l’ocell és molt saborós! El principal és agafar una petita carcassa.
Ingredients
- carcassa d’ocells;
- un got d’aigua;
- dues cullerades soperes d’oli;
- llorer, grans de pebre.
Mètode de cuina:
- Fregueu la carcassa de l’ocell amb una barreja de pebrots amb sal i greix amb oli de gira-sol.
- La meitat aboqueu aigua al flascó, tireu-hi grans de pebre i llorer.
- Col·loquem el pollastre sobre una ampolla i enfornem durant 45 minuts (temperatura a 190 ° C).
Cuinant amb cervesa
Una de les receptes més interessants per cuinar aviram és l’ús de cervesa lleugera. Si es vol, es pot substituir per vi blanc. La carn està en remull amb un sabor de pa, queda suculenta amb una deliciosa escorça.
El pollastre només s’ha de coure al forn en un recipient fort, com ara una ampolla de vidre de soda dolça o la mateixa cervesa.
Ingredients
- pollastre sencer;
- mig litre del tipus d'alcohol seleccionat;
- espècies.
Mètode de cuina:
- Aboqueu una quarta part del contingut de l’ampolla en un bol a part, poseu-hi el pollastre damunt l’ampolla i poseu-lo al forn (temperatura 190 ° C);
- La beguda restant es barreja amb qualsevol condiment i al cap de 25 minuts regem l’ocell amb ell. Coure uns 25 minuts més.
Amb patates
Molts han escoltat que es pot coure pollastre sencer directament a l’ampolla, però no tothom sap cuinar-lo amb un plat secundari, o bé el plat lateral es cremarà, després la carn no es fregirà ... Oferim una recepta senzilla per coure el pollastre amb verdures.
Ingredients
- Pollastre
- cinc tubercles de patates;
- tres tomàquets;
- dues cebes;
- diversos grans d'all;
- 280 g de maionesa, espècies.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, freguem la carcassa d’aus amb sal per tots els costats.
- Barregeu la maionesa amb els grans d'all picats i escabetgeu el pollastre en la barreja resultant durant quatre hores.
- Talleu els tomàquets i les patates a rodanxes, piqueu els anells de ceba.
- Agafeu una ampolla de mig litre i ompliu-la amb aigua freda. Hi posem pollastre i col·loquem la “construcció” a la planxa.
- Repartim cercles de patates al voltant de l’ocell, posem ceba al damunt i l’última capa: tomàquets. Aboqueu tota la salsa en què es va marinar el nostre pollastre i coure el plat durant 1,5 hores (temperatura a 180 ºC).
Pollastre complet al forn
El pollastre al forn en una ampolla es pot anomenar el mètode popular de la seva preparació. Una tècnica tan senzilla permet que la carcassa es fregui uniformement i es dauri per tots els costats.
Ingredients
- carcassa d’ocells;
- sal, pebre;
- maionesa, all.
Al processar el pollastre, és molt important treure la part superior de la cua, ja que el ferro que hi ha situat proporciona una amargor i una olor desagradables.
Mètode de cuina:
- Freguem l’ocell amb una barreja de sal, pebre i altres condiments, i després la trinxem a la maionesa i la salsa d’all.
- Aboqueu una mica de sal en una ampolla d’aigua, agiteu i poseu-hi un ocell.
- Per tal que les ales durant el procés de cocció no es cremin, s’han de tapar amb paper film.
- Preescalfeu el forn a 200 ºC i coure el pollastre primer mitja hora i, després, 1,5 hores més, però ja a una temperatura de 180 ºC.
Amb herbes italianes
En pensar en cuinar el pollastre en una ampolla, recordeu el respectat pollastre a la planxa amb una crosta cruixent i una carn suculenta al seu interior. Es pot fer a casa i les herbes italianes seran una bona opció per millorar l'aroma.
Ingredients
- carcassa d'ocells sencers;
- una barreja de pebrots;
- dues cullerades d’herbes italianes;
- menta, sal al gust.
Mètode de cuina:
- Fregueu la carcassa de l’ocell amb oli, herbes italianes barrejades amb sal i una barreja de pebrots. Deixeu-ho una hora.
- Omplim la botella a mitges amb aigua, hi posem fulles de menta. També podeu abocar una mica d’aigua a la cassola perquè el greix no fumi i no es cremi.
- Posem una carcassa picant sobre un recipient farcit i ho enfornem durant aproximadament una hora (temperatura a 200 ºC).
En una adob de mostassa de mel
El pollastre a l’ampolla resulta realment molt sucós i el gust del plat depèn en gran mesura de quins condiments s’utilitzen a la recepta.
Moltes mestresses de casa adoben carn en maionesa, salsa de crema agra, però oferim mostassa picant i marinat de mel.
Ingredients
- Pollastre
- mig got de maionesa;
- tres grans d'all;
- 1 cullerada mostassa;
- una cullera de mel.
Mètode de cuina:
- Espolseu la carcassa d'aus amb sal, pebre i fregueu-la amb llesques d'all picades.
- Poseu mostassa i mel a la maionesa, barregeu-ho.
- Posem l’ocell a l’ampolla, l’enrossim amb marinada i la deixem reposar aproximadament mitja hora. Només llavors enviem la carcassa al forn durant una hora (temperatura a 200 ºC).
En salsa de crema agra
Abans d’enviar el pollastre al forn per coure’l, s’ha de marinar adequadament la carn. Per fer-ho, podeu fer servir qualsevol salsa i espècies, però el més deliciós és l’adob de crema agra. Podeu abocar aigua planera a l’ampolla, però si teniu a l’abast una ampolla de cervesa, és millor utilitzar una beguda així: la carn queda saturada d’un sabor especial i pa.
Ingredients
- una petita carcassa de pollastre;
- una ampolla de cervesa (0,5 l);
- cinc cullerades de crema agra;
- tres grans d'all.
Mètode de cuina:
- A la crema agra hi posem all picat, sal i, si es vol, altres espècies. Marineu el pollastre a la salsa durant una hora.
- Aboquem cervesa a l’ampolla i hi plantem l’au escabetxat.
- Enfornar una carcassa picant i cremosa durant aproximadament una hora a una temperatura de 180 ºC.
Abans de coure, el pollastre també es pot untar amb una salsa de suc de llimona, oli i gingebre: la carn resultarà insular, amb un regust brillant. També el pollastre és excel·lent amb alfàbrega, orenga, pebre vermell i estragó.
Per obtenir una picant cruixent, podeu barrejar mel, suc de cítrics, chili i canyella. Quan es cou al forn, la part superior de la carcassa es crema molt poques vegades, però si això passa, reduïu la calor del forn o cobriu les làmines més vulnerables amb paper film.
