Un plat preparat segons aquesta recepta és l’opció més avantatjosa per a una taula festiva. El pollastre albanès és una nova cuina de carn que diversifica el menú habitual de cada dia.
Contingut del material:
Pollastre albanès en una paella
A la composició d’aquest plat sorprenentment deliciós s’hi afegeixen bolets que es combinen idealment amb la carn d’aviram.
Preparem un plat gourmet amb els següents ingredients:
- 800 g de pollastre;
- 1 ceba;
- 4 cda. l oli de gira-sol;
- 1 gra d'all;
- 1 ou de pollastre;
- 40 g de maionesa;
- 200 g de champignons;
- 1 munt de verdor;
- 1 cda. l midó de patata;
- espècies i sal (opcional).
La seqüència de les accions:
- Esbandiu el filet de pollastre sota l’aigua corrent, eixugueu-vos amb una tovallola. Talleu la carn a trossos petits.
- Rentem els bolets, retirem les zones danyades, picem finament. Fregiu els bolets en oli fins que aparegui el suc.
- Pelem les verdures de la closca, tirem els alls amb una premsa especial, piquem la ceba a mitges anelles.
- Afegiu els bolets a la carn, poseu-hi un ou, poseu-hi maionesa i midó de gran qualitat. Col·loquem les verdures trossejades, afegim la massa i amassem. Traieu la carn picada durant mitja hora a la nevera.
- Rentem els greixos, agitem l’excés d’humitat, tallem l’herba.
- Obtenim el farcit i hi aboquem els greixos, barregem bé. Formem amb les mans humides a partir de la composició resultant els talls més grans de la forma desitjada.
- Fregiu la carn per dos costats en una paella calenta.
Podeu servir menjar amb qualsevol guarnició, però el puré de patates amb una lleugera amanida de verdures serà més saborós.
Recepta de forn
Cuinem carn albanesa al forn a partir de productes barats, d’alta qualitat i sempre disponibles.
Ingredients Essencials:
- 600 g de pit de pollastre;
- 130 ml d’oli vegetal;
- 150 g de ceba;
- 2 ous;
- 50 g de crema agra;
- 3 grans d'all;
- condiments i sal segons les pròpies preferències.
Preparem una obra mestra culinària de la següent manera:
- Esbandim el pit de pollastre, l’assequem amb tovalloles de paper, alliberem la carn de l’os central, tallada a quadrats petits.
- Tritureu els alls i les cebes pelats amb un ganivet o a una ratlladora.
- Connectem en un plat convenient tots els components de la llista, excepte l’oli. Amassem la carn picada de la composició resultant.
- Formem petits talls a partir de la massa, que posem sobre una fulla de greix.
- Enviem la xapa metàl·lica al forn, coure al forn a 185 ºC durant 20 minuts.
Si voleu un gust més picant, podeu afegir al farcit una barreja de pebrots, orenga o altres espècies preferides.
Amb formatge
La condició principal de la recepta presentada és el mètode de tallar la carn. S'ha de fer el més mínim possible per assegurar el sabor delicat del plat resultant.
Cuinem dels següents productes:
- 500 g de pollastre;
- 2 cda. l oli refinat;
- 2 grans d'all;
- 100 formatge (preferiblement varietats dures);
- 200 g de maionesa;
- 1 ous
- 50 g de midó;
- condiment al gust.
Cuinar pas a pas:
- Talleu el filet en trossos tan petits com sigui possible.
- Fregueu el formatge amb patates fregides mitjanes.
- Passar els alls per la premsa.
- Combinem els components preparats, hi afegim midó, un ou, maionesa fresca. Condimentem la massa amb les espècies necessàries, amassem amb cura la composició.
- Formem talls amb les mans humides, que després es fregeixen en oli calent a cada costat durant 3-4 minuts.
El pollastre albanès és una forma meravellosa de cuinar un suc suculent i saborós de carn d’aviram, que sens dubte agradarà a la llar, serà un dels plats preferits del menú diari.
