La cuina francesa fa temps que és famosa per la seva sofisticació i la seva noblesa. El pollastre francès no és un plat nacional, tot i que és molt popular no només a França, sinó també a altres països europeus. Hi ha moltes variacions de la seva preparació: amb bolets, tomàquets, pinyes, marinada de mostassa.
Contingut del material:
Pollastre francès - Recepta clàssica del forn
Per molt que hi hagi variacions de cuina, les receptes clàssiques sempre són bàsiques. El plat es distingeix pel seu gust inusual, la seva aroma no deixarà de banda ni els gourmets més elegants.
Components
- 4 trossos de pollastre;
- 2 cebes;
- ½ kg de patates;
- 300 g de mozzarella;
- 3 cda. cullerades de maionesa;
- 25 ml d’oli d’oliva;
- una barreja de pebrots;
- un polsim de sal;
- espècies.
Tecnologia de cuina:
- Renteu el filet, talleu-les a rodanxes fines, batu-les amb un martell i salteu-les amb espècies. Disposem sobre una planxa ben untada d’oli.
- Peleu les patates, talleu-les en cercles i poseu-hi el pollastre.
- Talleu la ceba a anelles i poseu-la damunt les patates.
- Fregim el formatge i formem l’última capa, el ramem i greixem uniformement la superfície amb maionesa.
- Enfornar durant 45 minuts a 1800С fins que aparegui una crosta.
El pollastre francès amb patates al forn segur que agradarà a tots els que ho intentin.
Clàssics de cuina en una cuina lenta
Cuinar pollastre en francès en una cuina lenta és força senzill. Un plat nutritiu serà sucós i tendre.
Components
- 2 peces filet de pollastre;
- 1 ceba;
- 5 patates;
- 150 g de mozzarella;
- 50 g de maionesa;
- 1 culleradeta d’oli d’oliva;
- una barreja de pebrots;
- sal;
- espècies.
Cuina:
- Així doncs, cuinem pollastre en francès en una cuina lenta.Primer, batem les porcions del filet amb un martell, aboquem sal, diverses espècies i posem la primera capa sobre un bol multicooker greixat.
- Talleu les patates i les cebes en anelles i poseu-les al filet una per una. Lubriqueu-ho tot amb maionesa, poseu el bol a la cuina lenta i activeu el mode "Extinció" durant mitja hora.
- Mentrestant, fregim el formatge, espolvorem la cassola i sofregim 10 minuts més. Quan el formatge es fongui, serveix als convidats.
Recepta de bolets
La combinació de pollastre amb bolets impressiona pel seu sabor exquisit. El plat és molt abundant i aromàtic.
Components
- 2 filets de pollastre frescos;
- 1 ceba gran;
- 200 g de champignons;
- 100 g de mozzarella;
- 2 cda. cullerades de maionesa;
- 25 ml d’oli d’oliva;
- 50 ml cullerada de salsa de soja;
- una mica de pebre, sal, espècies.
Tecnologia de cuina:
- Talleu la ceba a cercles i de seguida poseu-la sobre un forn.
- Talleu el filet a rodanxes fines amb talls, amaniu-les amb espècies, salsa de soja i repartiu-ho a sobre de la ceba.
- Els bolets es tallen a rodanxes, es posen uniformement sobre el pollastre, s’engreixen amb maionesa i s’empolvoren amb una capa ratllada de mozzarella.
- Coure al forn durant 40 minuts a temperatura mitja. Les famílies apreciaran certament el pollastre amb bolets.
Opció Marinat de Mostassa
Unes cuixes de pollastre increïblement delicioses sota una adob de mostassa estimulen la gana. El pollastre en francès es convertirà certament en un element destacat a la taula festiva, gràcies a la valuosa composició del component.
Components
- 1 kg de cuixes de pollastre;
- 1 cda. una cullerada de mostassa francesa;
- 50 ml de salsa de soja;
- 3 grans d'all;
- espècies;
- oli d’oliva.
Cuina:
- En un recipient petit, barregeu la mostassa amb la salsa de soja i els alls passats per una premsa d'all. Salar i afegir espècies.
- Coeu el component de carn amb marinat de mostassa i poseu-ho durant una hora en un lloc fred.Per fer que el pollastre estigui remullat en marinada de mostassa, es poden fer talls a la polpa.
- Fregiu els malucs en oli d’oliva calent. Si l’amfitriona prefereix l’opció de coure, poseu la carn en una làmina greixada amb oli d’oliva i poseu-la al forn durant mitja hora a temperatura mitjana.
Serviu un plat amb patates al forn i pèsols verds.
Amb tomàquets
El tomàquet sol afegir riquesa al plat, com és el cas del pollastre en francès amb els tomàquets. El menjar es fonrà a la boca.
Components
- 2 filets de pollastre;
- 2 tomàquets;
- 2 cebes;
- 3-4 patates;
- 150 g de mozzarella;
- 50 ml de maionesa;
- 25 ml d’oli d’oliva;
- 50 ml de salsa de soja;
- una mica de pebre, sal;
- un polsim d’alfàbrega.
Cuina:
- Greixeu una planxa amb oli i escalfeu el forn.
- Tros de porcions de pollastre batudes amb un martell. A continuació, heu de salar, pebre la carn, empolvorar amb la salsa de soja i posar-la a la planxa.
- Patates, tomàquets i cebes tallades anelles. Repartim les patates sobre la carn. Espolseu tomàquets i cebes amb alfàbrega i poseu-los a la cassola.
- Lubricar amb maionesa i coure al forn uns 40-50 minuts. 5 minuts abans de la graduació, ruixeu amb mozzarella. La fragant cassola us sorprendrà amb un gust noble.
Amb l’addició de pinyes
El pollastre francès amb pinya ja no és una novetat. Aquesta combinació és la que no agrada a tothom, però en un plat, la pinya ennobleix el gust del pollastre.
Components
- 2 peces filet de pollastre;
- 350 g de pinya en conserva;
- 150 g de formatge dur;
- 50 ml de maionesa;
- 25 ml d’oli de gira-sol;
- una mica de pebre, sal, espècies.
Cuina:
- Talleu el filet a porcions, tireu-lo amb un martell, eixugueu-lo amb espècies i maionesa.
- Unteu la planxa amb mantega i poseu els trossos de carn per separat.
- Posem pinyes a trossos de carn i salpebrem formatge. Coure durant 30 minuts a foc mitjà.
El pollastre francès amb pinya es pot servir no només com a refrigeri calent, sinó també com a plat fred.
Carns farcides franceses
Cames de pollastre farcides en francès: aquest és un deliciós extraordinari. Val la pena intentar cuinar una sola vegada, i es convertirà en un plat preferit de tota la família.
Components
- 6-8 potes de pollastre;
- 200 g de champignons;
- 200 g de formatge dur;
- pebre, sal, llúpol suneli;
- 25 ml d’oli de gira-sol;
- 50 ml de salsa de soja.
Cuina:
- Rentem les potes de pollastre, fregim amb espècies i greixem amb salsa de soja.
- Netegem els bolets, els picem finament i els fregim.
- Tallem cada cama a prop de l’os i, girant el ganivet, formem un forat. Omplim aquest forat amb bolets i palletes de formatge.
- Es cou al forn durant mitja hora al forn a foc mitjà. Abans de servir, decora amb herbes.
Talls de pollastre francès
Els talls de pollastre en francès són equilibrats i tendres. La seva característica és que la carn no es molida, sinó que es talla amb un ganivet afilat. No s’assequen, el seu gust no es perd i els podeu servir com a aperitiu fred, així com patates o farinetes cruixents per dinar.
Components
- 0,5 kg de pollastre fresc;
- ous
- 1 ceba;
- 2 cda. cullerades de farina;
- una mica de sal, pebre, condiment;
- 75 ml d’oli de gira-sol.
Cuina:
- Renteu bé el filet de pollastre tallat a daus petits. També es pot passar per una picadora de carn, però el resultat serà diferent.
- Renteu la ceba, talleu-la a daus petits. Afegeix al filet.
- Bateu els ous, afegiu-hi espècies, farina i fregiu-les per les dues cares en oli.
Consells! És més convenient utilitzar carn lleugerament congelada. És més mal·leable, permet tallar llesques mínimes.
Cadascun dels plats presentats sorprèn per la seva senzillesa i rapidesa en la preparació, així com per les seves qualitats nutritives útils. La presència d’àcid glutàmic dóna una aroma i sabor específics als plats acabats.
