Recentment, les mestresses eslaves han recorregut cada cop més a receptes de cuina xinesa. I un dels plats més populars és el pollastre xinès. Tot i això, això no és sorprenent, ja que a partir d’ingredients senzills es pot cuinar un autèntic menjar gourmet que us sorprendrà amb una combinació inusual de gustos.

Pollastre dolç i amarg xinès amb pinya

La cuina oriental sorprèn per la seva diversitat. De vegades, després de tastar algun menjar deliciós en un restaurant xinès, vull aprendre a cuinar-lo tu mateix. I avui intentarem cuinar un plat força conegut: el pollastre amb pinya.

Prepareu amb antelació:

  • un quilo de filet d'aus;
  • una llauna d’anelles de pinya en conserva;
  • dues beines de pebre de colors;
  • 35 g d’arrel de gingebre picat;
  • dues cda. l puré de tomàquet i midó;
  • una cda. l farina;
  • fregir oli;
  • qualsevol vinagre de fruita i salsa de soja.

Mètode de cuina:

  1. Deixem els blocs de carn durant mitja hora en condiment de soja, i després barregem amb una cullerada de midó i farina.
  2. En porcions petites, fregiu els trossos de carn i repartiu-los en un tovalló per eliminar l'excés de greix.
  3. Aboquem oli en una paella neta, en la que sofregim els cubs de pebre vermell durant tres minuts. A continuació, posem el gingebre, el vinagre, les llesques de fruita i hi aboquem mig got de xarop per sota de les pinyes.
  4. Al cap de dos minuts, enviem un puré de tomàquet, restes de midó i trossos de carn fregida als altres ingredients. Barregeu-ho tot i coeu-ho a foc baix amb una tapa tancada durant set minuts.

El pollastre amb salsa amarga i dolça en xinès ja està a punt.

Amb col i pasta

El pollastre xinès no només es cuina amb fruites exòtiques, sinó també amb altres ingredients. I avui servirem un pollastre picant amb col xinès i pasta per sopar.

Ingredients

  • 220 g de pasta;
  • 420 g filet;
  • 210 g de col xinès;
  • un got i mig de pèsols verds;
  • una cullerada de gingebre ratllat;
  • sobre una cullerada de sèsam i sucre granulat;
  • dues cullerades soperes de vinagre;
  • ½ cullerada flocs de pebre vermell.

Mètode de cuina:

  1. Aboqueu una cullerada de salsa i oli de sèsam en un bol, barregeu-ho amb llesques de filet. Marinar la carn durant 20 minuts.
  2. La resta de condiment de soja i l’oli es barregen amb el vinagre i el sucre granulat.
  3. En oli, fregiu els trossos de pollastre i repartiu-los en un plat. Al seu lloc hi posem cebes verdes, col picat, així com gingebre, pebre vermell i, si es vol, ceba verda picada.
  4. Passats els 10 minuts, afegiu els trossos de carn amb la salsa i, després, un altre, bullit. Agiteu i apagueu el foc.

Cuinant amb verdures

Els vegetals són un dels ingredients principals en la preparació dels plats xinesos.

Molt sovint, els cuiners xinesos fan servir api, col xinès i bròquil.

Però a la cuina podem crear les nostres pròpies obres mestres basades en receptes clàssiques de la cuina xinesa.

Ingredients

  • 320 g de carn d’aviram;
  • dos pebrots vermells i un verd;
  • dues cebes;
  • pastanaga;
  • 1 cullerada sucre
  • una cullerada d’oli d’oliva;
  • 80 ml de guarnició de soja.

Mètode de cuina:

  1. Tallem el pit i la ceba amb daus, la pastanaga amb les rentadores i el pebre a daus.
  2. En oli calent, fregiu els pals de carn durant tres minuts.
  3. A continuació, amb un interval de tres minuts, posem les pastanagues, les cebes i els pebrots dolços.
  4. En un bol, barregeu el sucre amb el condiment de soja i aboqueu la salsa resultant als ingredients. S’ha d’escombrar el pollastre amb verdures durant set minuts més.

Pollastre xinès amb arròs

El pollastre amb arròs segons la recepta xinesa és un plat fantàstic que combina perfectament tots els ingredients. Podeu utilitzar qualsevol verdura, a més d’ajustar la nitidesa amb espècies i pebrots.

Ingredients

  • 320 g de carn;
  • mig got de grans d’arròs;
  • 180 g de mongetes de corda;
  • 1 cullerada gingebre ratllat;
  • pebre dolç;
  • dues cullerades de guarnició de soja;
  • dos pessics de sucre;
  • oli, plomes de ceba.

Mètode de cuina:

  1. Fregiu trossos de carn en oli fins que estiguin daurats.
  2. Per separat, fregiu les verdures i, a continuació, remeneu-les amb els cereals bullits.
  3. Combina tots els ingredients, aboca la salsa, posa la sorra dolça i el gingebre. Així mateix, els ingredients es poden salar i pebre al gust.
  4. Extingirem el plat uns minuts, després es pot servir a taula.

Amb cacauets

Els cacauets són molt populars en la cuina asiàtica. Sovint s’afegeix a plats de carn i verdura, i també s’utilitza en la preparació de salses. I ara oferim una recepta xinesa original de pollastre amb cacauets.

Primer s’ha d’assecar la femella en una paella seca, després pelar-la i trencar-la en diverses parts.

Ingredients

  • 370 g de pollastre;
  • mig got de cacauets;
  • dues cullerades de puré de tomàquet;
  • 20 ml de sucre regular, condiment de soja i vinagre de sidra de poma;
  • 1 cullerada. patates de gingebre i llavors de sèsam;
  • tres grans d'all;
  • fregir oli.

Mètode de cuina:

  1. Primer, en oli escalfat, passem els trossos d'all junt amb el gingebre ratllat i el pebre.
  2. A continuació, poseu les llesques de carn a les espècies i coeu-les durant cinc minuts.
  3. Després d’abocar la salsa, vinagre i afegiu la pasta. Cinc minuts després, aboqueu les llavors de sèsam i els cacauets, escalfeu els ingredients un parell de minuts i traieu-los de l’estufa.

En salsa calenta

La nostra propera recepta serà segurament apreciada pels aficionats als plats salats de carn.

El chili i la salsa Tabasco donaran calidesa al plat, però a la recepta també utilitzarem suc de pinya, que farà que la salsa sigui dolça i salada i redueixi lleugerament la seva calidesa.

Ingredients

  • Filet de 680 g;
  • Suc de pinya de 180 ml;
  • cap de ceba i pastanagues petites;
  • beina de chile;
  • cinc gotes de Tabasco;
  • 20 g de midó;
  • dos grans d'all;
  • 70 ml de condiment de soja.

Mètode de cuina:

  1. Comencem el procés de cocció escabetxant trossos de carn juntament amb les verdures i els pebrots amb un guarniment de salsa negra i Tabasco.
  2. A continuació, fregiu els ingredients remullats en marinada picant durant no més de deu minuts en oli escalfat.
  3. Aboqueu el suc de fruita amb el midó, feu-ho foc lent durant vuit minuts més i apagueu el fogó.

Pollastre xinès amb salsa de soja

Els cuiners xinesos preparen els plats a foc obert i utilitzen una paella wok. Però fins i tot en una paella i una estufa ordinàries, no podeu cuinar plats menys perfumats i regables segons la recepta xinesa.

L’oli de sèsam s’utilitza en la preparació de plats de carn, però es pot substituir per l’oliva o amb el girasol habitual.

Ingredients

  • 210 g de pollastre;
  • la meitat de la ceba;
  • tres grans d'all;
  • un trosset de gingebre;
  • tres cullerades de guarnició de soja i vi.

Mètode de cuina:

  1. A la recepta farem servir vi. A la Xina, hi ha una beguda forta especial amb un sabor dolç i amarg, però el semisweet habitual és adequat per al nostre cas.
  2. La carn de pollastre es talla a tires fines, les cebes a mitges anelles i el gingebre i els alls es tallen en plats grossos.
  3. En oli escalfat, fregiu fins que s’espesseixin espècies rosades. Si sou fans de plats picants, podeu afegir una beina de pebre calent.
  4. Tan aviat com l’oli absorbeixi tots els aromes, traieu els alls i el gingebre i comenceu a fregir la carn en porcions petites perquè quedi ràpidament cruixent. Si poseu tota la carn en una paella alhora, llavors serà molt difícil aconseguir l'efecte desitjat.
  5. Ara es fregeixen els trossos de pollastre fregits durant diversos minuts amb les cebes. Tan aviat com es faci transparent, aboqueu la salsa, el vi i cuineu fins que s’hagi evaporat tot el líquid.

A l’hora d’elaborar salsa salada i dolça, podeu augmentar / disminuir la quantitat i la composició dels ingredients vosaltres mateixos, fent que els plats siguin més dolços, salats, picants, com vulgueu.

Relacionat:Més de l’autor: