El pollastre tailandès és un plat original exquisit que, malgrat un gran nombre de productes, es prepara de manera senzilla. Una combinació inusual d'ingredients amargs i dolços impressiona pel seu sabor i l'aroma especiat. Assegureu-vos de fer aquest plat si voleu diversificar el menú ordinari.
Contingut de material:
Pollastre tailandès amb verdures: recepta tradicional
Ingredients utilitzats:
- grans d'all - 3 peces .;
- cap de ceba;
- mel - 50 g;
- una pastanaga;
- salsa de soja - 75 ml;
- pollastre - 0,5 kg;
- dos pebrots multicolors;
- vi sec - 20 ml;
- mig chili;
- oli refinat - 60 ml;
- midó de blat de moro - 18 g.
Algoritme d’accions:
- Picem el pollastre desossat a tires llargues, el posem en un bol amb salsa de soja i retirem durant mitja hora al costat.
- Netegem totes les verdures d’arrel i la resta de verdures, piquem els alls i el pebrot calent, piquem els pebrots dolços, la ceba i les pastanagues amb palla.
- Passem el pollastre marinat en oli bullint en una paella durant 10 minuts.
- Al lloc del pollastre, poseu totes les verdures. Deixa a part només els alls. Fregiu durant 7 minuts.
- Després d’això, tornem a tornar el pollastre al lloc de les verdures, aboquem l’all, hi aboquem la mel i el vi. Continuar la cocció durant 5 minuts més.
- Aboqueu el midó a la salsa de soja que queda després de l'escabetx i afegiu la barreja resultant a la resta de productes a la cassola.
- Fregiu-ho tot junt durant 4 minuts.
Serviu pollastre rosat i verdures picants, ruixats amb herbes fresques. Bona gana!
Cuinant amb arròs
Components de la recepta:
- suc de llimona - 15 ml;
- carn de pollastre - 0,3 kg;
- mig pebre calent;
- salsa de soja - 40 ml;
- arròs cuit llarg: 0,35 kg;
- una pastanaga;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- mig pebrot;
- un munt de cebes verdes.
Com fer arròs tailandès amb pollastre:
- A la primera fase, bulliu l’arròs en aigua salada.Proveu de mantenir-vos una mica durs després de cuinar.
- Batem la carn de pollastre crua de tots els costats i la tallem a daus.
- Aboqueu els ous crus en un recipient petit, afegiu-hi un polsim de sal i pebre i agiteu-ho.
- Totes les verdures pelades amb palla picada.
- Triturem el chili i els grans d'all amb un ganivet.
- Escalfem la paella amb oli i hi aboquem la massa d'ou. Picem la truita acabada amb una forquilla i la posem en un bol a part.
- Posem rodanxes d'all, pastanagues a una altra paella amb mantega i cuinem durant 3 minuts.
- Afegiu els dos tipus de pebre i sofregiu durant 2 minuts més. Canviem el contingut de la cassola a la truita.
- Al lloc de les verdures passem uns cubs petits de pollastre durant uns 5 minuts, després dels quals afegim carn a la massa vegetal.
- Resta posar arròs bullit al lloc del pollastre i coure-ho durant 3 minuts. Si us agrada un plat cruixent, cuineu-lo més temps.
- Combina tots els aliments cuits en una sola paella, aboca-hi el suc de llimona, la salsa de soja i la cocció a foc lent durant 3 minuts. Remeneu el plat aromàtic amb les cebes verdes picades i serveix als clients.
En llet de coco
Un plat tailandès ideal amb pollastre funcionarà si tots els productes es fregeixen a foc alt durant no més de 5 minuts.
Necessiteu:
- filet d’aviram - 0,4 kg;
- mel - 30 g;
- suc de llima - 30 ml;
- tres grans d'all;
- arròs al costat;
- Llet de coco - 0,1 L;
- salsa de soja - 50 g;
- gingebre picat - 15 g;
- pebre mòlt - 3 pessics.
Instruccions pas a pas:
- Els grans d'all pelats a través d'un ratllador.
- Aboqueu la mel i la salsa de soja en un bol d’all picat, gingebre i suc de llima.
- Remullar el pollastre tallat a tires en aquesta barreja i deixar-ho marinar durant una hora.
- En aquest moment, escalfeu la cassola i transferiu-hi la carn de pollastre suculent.
- Passats els 10 minuts, aboqueu-hi la llet de coco i coeu-ho durant 7 minuts. Al mateix temps, en un altre bol, coure l’arròs.
- Combinem els dos productes en una paella, i després els transferim a les plaques. Bona gana!
Pollastre tailandès amb verdures i pinya
Què heu de prendre:
- arrel de gingebre - 20 g;
- filet de pollastre - 0,6 kg;
- salsa de tomàquet - 15 g;
- mig chili;
- una llauna de pinya en conserva;
- sal - 5 g;
- dos grans d'all;
- vinagre d’arròs - 30 ml;
- oli refinat - 50 ml;
- cilantro;
- pebrots negres i vermells - 6 g;
- midó - 50 g.
Com cuinar pollastre:
- Trossegeu el filet d'ocells en rodanxes mitjanes. Tallem anelles de pinya més petites.
- Mitjançant un ganivet, trossegeu el xili, triturau el gingebre i les rodanxes d’all a uns encenalls prims.
- En un bol a part combinem el midó, una barreja de pebrots mòlts i sal. Boneu els trossos de carn d’aquesta barreja i passeu-los en oli fins que estiguin daurats.
- Després d’això enviem la salsa de tomàquet a la cassola i hi aboquem una mica de suc d’una gerra de pinya. Coure durant 4 minuts.
- Afegiu els cubs de vinagre de pinya i arròs, cuinem-ho durant 5 minuts més, abocant el suc de pinya restant.
- Donem una mica d’insistència al deliciós plat i combinem en els plats l’arròs, el pollastre i el coriandre. Bona gana!
Amb fideus Bami Kai
Llista de Productes
- pit de pollastre - 120 g;
- la meitat del cap de ceba;
- sucre - 10 g;
- fideus d'ou - 0,16 kg;
- mig pebrot;
- una quarta part de les pastanagues;
- Col de Pequín - 60 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- salsa d’ostra - 30 ml;
- un xampany;
- oli refinat - 15 ml;
- fletxes de ceba verda - 5 unitats;
- salsa de chili - 20 ml;
- aigua - 30 ml.
Preparació pas a pas:
- En una olla independent en aigua bullent, coure els fideus durant 5 minuts, esbandir en un colador.
- Totes les verdures pelades i els bolets es tallen amb una fina palla.
- Filet de cor picat en pals petits.
- Estem esperant l’ebullició de l’oli refinat en una paella.
- Passem els escuradents de carn durant 2 minuts, tirem totes les verdures tallades i afegim una mica d’aigua. Cuinant 4 minuts més.
- Afegiu als productes totes les salses: peix, chili, ostra, soja. Afegiu els fideus cuits, tireu-hi sucre i les cebes verdes picades finament.
- Ens escalfem tots dos minuts més i es pot servir un deliciós plat original.
Aquest plat no està preparat per al futur. Cal menjar-lo fins que s’hagi refredat.
En salsa amarga i dolça
Productes obligatoris:
- ceba - 35 g;
- oli refinat - 10 ml;
- pastanaga - 40 g;
- salsa de soja - 40 ml;
- sal - 10 g;
- filet de pollastre - 0,3 kg;
- un pebrot calent;
- pebre mòlt - 8 g;
- pebrot - 40 g;
- salsa de tomàquet - 25 g;
- un munt de verdor;
- gra d'all.
Algoritme d’accions:
- Piquem la carn d’aus a daus grans i fregim durant 4 minuts en una paella molt escalfada amb mantega.
- Triturem de manera similar a la carn, però més petita, les pastanagues, els pebrots i les cebes.
- Passem aquestes verdures al lloc del pollastre durant 3 minuts, afegim la salsa de soja i la tomata i continuem la cocció durant 15 minuts més.
- Aboqueu els pebrots i els alls picats finament, i repartiu-hi el pollastre refredat.
- Extingim els productes durant 2 minuts més, abocant herbes picades i sal. El millor és servir aquest plat amb arròs.
Curry de pollastre tailandès amb verdures
Què heu de prendre:
- albergínia - 0,1 kg;
- salsa de curri - 150 g;
- ceba - 55 g;
- sal al gust;
- filet d’aviram - 0,2 kg;
- arròs bullit - 0,2 kg;
- tomàquets cherry - 0,1 kg;
- champignons - 0,1 kg;
- pebre picat - al gust;
- pebrot - 0,1 kg;
- un grapat de cilantro.
Preparació pas a pas:
- A la primera fase, coure l’arròs i deixar-ho de banda.
- Alliberem totes les verdures de la pell, picarem el pebre dolç amb palles, carn i albergínia - a rodanxes mitjanes.
- Talleu els tomàquets i els bolets a meitats, piqueu la ceba.
- Durant 4 minuts, fregiu el pollastre, després aboqueu totes les verdures i feu-ho coure un minut més.
- Aboqueu la salsa de curry, aboqueu-hi pebre negre i sal. Mantingueu el menjar a la cuina durant un parell de minuts i barregeu-ho amb l’arròs cuit i el coriandre. Bona gana!
Un menjar deliciós exòtic aportarà una agradable varietat a la vostra taula. Si teniu por d’una gran quantitat d’ingredients desconeguts, afegiu-ne els propis i creeu gustos nous.
