Pollo calent i impressionant deliciós amb taronges al forn. Aquesta és una bona opció per al plat principal de la taula festiva. La composició cítrica fa que el sabor de la carn sigui molt brillant i interessant. En aquest cas, el calent no funciona dolç.

Forn de pollastre sencer al forn

Ingredients

  • taronges suques madures - 400 - 450 g;
  • maionesa clàssica - 100 - 150 ml;
  • all fresc - un cap sencer;
  • carcassa de pollastre - 1 unitat (1,8 kg);
  • sal de taula - 1 cullera de postres;
  • oli vegetal i pebre.

Cuina:

  1. Rentar els cítrics a fons amb un raspall dur, ja que s’afegiran al plat juntament amb la pell. Talleu-les a plaques gruixudes. Treure els ossos.
  2. Utilitzant un ganivet prim i prim, alça amb cura la pell de la carcassa de pollastre preparada. No ho tallis! Col·loqueu rodanxes de taronja sota la pell sobre tota la superfície de l’esquena de l’ocell.
  3. Afegiu sal i pebre a la salsa maionesa. Barrejar amb all picat (petita quantitat).
  4. Cobriu la carcassa amb la massa aromàtica resultant per fora.
  5. A dins, poseu la fruita restant, tallada a trossos petits. Envieu allà la resta d’all pelat amb les dents senceres.
  6. Assegurar l’abdomen amb escuradents. Lligar les potes de la carcassa perquè no es desfaci durant la cocció.
  7. Poseu el pollastre en un plat greixat.
  8. Enfornar el plat durant 1,5-2 hores a 190 graus.

Serviu el pollastre al forn amb taronges senceres en un plat ampli i bonic.

Amb pomes

Ingredients

  • mostassa dolça - 2 cullerades;
  • all fresc - 1 gra d'all;
  • carcassa de pollastre de mida mitjana: 1 peça;
  • gingebre picat - 1 cullerada;
  • salsa de soja (clàssica, sense additius) - 2 cullerades de postres;
  • adjika seca: a la punta d'una cullera;
  • sal de taula - al gust;
  • pomes agra - 2 unitats;
  • taronja - 1 unitat. (gran).

Cuina:

  1. Barregeu tots els ingredients, excepte la carn i la fruita. Van fer una adob aromàtica. Primer s’ha de mullar l’all.
  2. Amb una barreja, fregueu la carcassa d’aus de corral preparada (rentada i seca) per tots els costats. Deixeu-lo en aquest formulari durant un parell d’hores.
  3. Rentar bé totes les fruites amb un pinzell. Talleu a trossos grans amb la pela. Els ossos capturats en el procés de mòlta s’han de llençar.
  4. Ompliu la carcassa d’ocells amb rodanxes de fruita. Lligar les potes amb fil, i tapar les ales amb paper de paper perquè no es cremin.

Coure el pollastre amb taronges i pomes senceres durant 70 minuts a temperatura mitja. En el procés, regeu periòdicament l’ocell amb el suc secretat.

Com cuinar amb patates

Ingredients

  • carn de pollastre - 1 carcassa sencera (per 1,9 - 2,3 kg);
  • patates a rodanxes - 900 g;
  • greix de mantega estovada - 1/3 cullerada;
  • taronja - 1 unitat .;
  • cresta de taronja - 1 cullera de postres;
  • gingebre fresc picat - 1 cullerada de postres;
  • cardamom mòlt, pebre - 1 cullerada;
  • sal i oli vegetal.

Cuina:

  1. En un plat petit, barregeu el greix suau i cremós amb tots els ingredients secs indicats a la recepta. Envieu també la cesta de cítrics.
  2. Talleu el pollastre segons el principi "papallona". Per fer-ho, posa el pit sobre la taula. Talleu els ossos a cada costat (de la carena) amb unes tisores de cuina. Traieu la carena.
  3. Gireu el cotxe cap per avall. Prem sobre ella. Després de la crisi, el pollastre quedarà pla sobre la taula.
  4. Gireu lleugerament les cames cap al centre de la carcassa.
  5. A les "butxaques" resultants entre la polpa i la pell de tota la superfície de l'ocell, poseu l'oli aromàtic cuit al primer pas.
  6. Talleu la taronja a cercles. Treure els ossos. Llesques de fruites repartides a la superfície de la carcassa.

Coure el plat al forn durant 60 - 70 minuts a 170 graus.

Cames de pollastre al forn

Ingredients

  • baquetes de pollastre - entre 7 i 8 peces;
  • ceba vermella - 1 cap;
  • taronja madura - 3 - 4 peces;
  • gingebre fresc (ratllat) - 1 cullera de postres;
  • all fresc - 5-6 grans;
  • mel líquid - 1 cullerada de postres;
  • oli refinat - 2 culleres de postres;
  • sal i herbes aromàtiques.

Cuina:

  1. Col·locar les baquetes rentades i seques en una paella amb oli calent. Fregiu durant 7-8 minuts. No salar.
  2. Quan aparegui una crosta apetitosa a la carn, la podeu treure de la cassola.
  3. La polpa immediatament de 2 a 3 taronges pelades (deixar una fruita) per batre amb una batedora juntament amb el suc. Si un assistent de cuina no està a la mà, podeu triturar-lo en un ratllador.
  4. Afegiu sal, mel, all puré, herbes aromàtiques, gingebre al puré líquid resultant.
  5. Tritureu els ingredients amb una aixafada. Colar per un tamís / formatge. En cas contrari, les fibres tosques restants es cremaran durant el procés de cocció de l’ocell..
  6. Talleu la taronja restant a trossos amb la pela. Picat gros i cap de ceba vermella.
  7. Poseu les potes de pollastre rosades en un forn de forn amb oli refinat.
  8. Aboqueu la marinada de cítrics sobre tot. Poseu a sobre les rodanxes de ceba i la fruita restant.

Cuineu les potes de pollastre amb taronges al forn durant 35 - 40 minuts. Durant aquest temps, invertiu-les una vegada. La temperatura és de 200 graus.

Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya

Ingredients

  • carcassa de pollastre mitjà - 1 peça .;
  • taronges grans - 3 peces .;
  • grans d'all (frescos) - de 4 a 5 peces;
  • sal de roca - al gust;
  • pebre mòlt al gust.

Cuina:

  1. Si la carn es trobava al congelador, necessàriament s’ha de descongelar primer a la nevera i després deixar-la un parell d’hores a temperatura ambient. En cas contrari, serà problemàtic cuinar carn ben cuita, però no seca.
  2. Barregeu sal i pebre. Frega-les amb un ocell. Deixeu-ho reposar 20 minuts.
  3. Rentar les taronges. Picar en rodanxes fines. Treure els ossos.
  4. Aixequeu la pell de pollastre amb un ganivet prim i afilat. Col·loqueu rodanxes de taronja a sota. Intenta evitar que la pell esclati durant el procés.
  5. La resta de cítrics s'envien dins de la carcassa. També hi col·locarà grans d'all pelats.
  6. Lligar les potes de pollastre.
  7. Posa en forma l’ocell.Escampar unes rodanxes més de taronja al voltant.

Coure el plat durant aproximadament 2 hores a 160 graus. Regeu periòdicament l’ocell amb el suc assignat.

En salsa de crema agra

Ingredients

  • filet de pollastre - 2 peces .;
  • taronja dolça madura - 1 unitat .;
  • crema agra: 150 ml;
  • llet fresca grasa - 150 ml;
  • sal de roca, herbes aromàtiques, oli.

Cuina:

  1. Talleu cada filet en 2 parts. Cobrir amb sal / pebre / herbes.
  2. Fregiu els trossos a cada costat en oli calent fins que estiguin daurats. Poseu-ne un plat.
  3. Tireu la taronja amb la batedora juntament amb la pell. Colar la massa de les llavors.
  4. Juntament amb la crema agria, envieu la barreja de la batedora a la cassola. Aboqueu-hi llet. Salar la massa i portar a ebullició.
  5. Poseu la carn en un recipient impermeable. Aboqueu el contingut de la cassola.
  6. Coure al forn una quarta hora més.

Serviu-ho amb un plat sec adequat.

Pollastre al forn amb taronges

Ingredients

  • filet de pit de pollastre - 500 - 600 g;
  • ceba dolça - 1 cap;
  • taronja - 1 unitat .;
  • barreja d’espècies - 1 cullerada;
  • vinagre de sidra natural de poma - 1 cullera de postres;
  • sal al gust.

Cuina:

  1. Descongelar carn.
  2. Piqueu la ceba amb anells mitjans. Peleu la taronja, talleu les rodanxes restants en 3-4 parts. Treure els ossos.
  3. Tritureu la polpa de fruita amb una batedora. Aboqueu-hi espècies. Molt adequat al pollastre segons aquesta recepta canyella i / o cúrcuma.
  4. Aboqueu la ceba i la carn amb la marinada de taronja resultant. Afegiu vinagre de fruita.
  5. Deixeu marinar el pollastre durant 50 minuts.
  6. Transferiu-la amb la ceba a una fulla de forn recoberta de paper.

Enfornar el pastís durant 25 minuts a una temperatura lleugerament inferior a la mitjana.

Pollastre de taronja amb salsa de mel

Ingredients

  • carcassa de pollastre picat - 1 unitat .;
  • gran taronja - 1 peça .;
  • salsa de soja sense additius - 1/3 cullerada;
  • mel d'abella - 2 cullerades de postres;
  • sal i espècies.

Cuina:

  1. Remeneu les peces preparades de la carcassa amb espècies i sal. Aboqueu el suc de la meitat dels cítrics. Deixeu-ho reposar almenys mitja hora.
  2. Combina la salsa de soja, la mel, el suc i la polpa amb la resta de fruita. Escalfar la barreja i bullir durant 5-6 minuts. Durant aquest temps, la mel s’hauria de dissoldre completament.
  3. Tapem el motlle amb paper film. Poseu-hi la carn. Aboqueu-la amb marinada calenta.
  4. Coure el plat en un forn preescalfat a temperatura mitja durant 40 - 45 minuts.

Serviu l’ocell acabat amb puré de patates o arròs bullit.

El suc i la pell de taronja es combinen idealment amb la carn de pollastre en plats calents. Diverses espècies ajudaran a millorar el gust d'aquestes llaminadures. Per exemple, pebre vermell, cúrcuma, alfàbrega.

Relacionat:Més de l’autor: