Fins i tot els cuiners professionals no poden calcular quants plats es poden preparar a base de carn de pollastre. El pollastre amb bolets al forn té centenars de variacions de cuina. Oferim els plats més populars, molts dels quals elaborats no només per les nostres amfitrions, sinó també per cuiners de tot el món.

Pollastre farcit de forn

El pollastre farcit sempre trobarà un lloc a la taula festiva. Com a farcit, utilitzen una varietat d’ingredients, patates, cereals i, per descomptat, bolets, que es combinen perfectament amb la carn de pollastre i donen al plat un sabor increïble.

Composició d'ingredients:

  • carcassa d’aviram (que pesa 1,5 kg);
  • 550 g de bolets;
  • ceba gran;
  • verds, condiments.

Cuinar per etapes:

  1. Si voleu sorprendre als vostres convidats, dediqueu més temps a la carcassa. Poseu-lo a la taula, amollant-lo, agafeu un ganivet afilat i feu una incisió pel coll. Ara separeu amb cura la carn de tots els ossos i traieu l’esquelet, deixant només les ales i la pell.
  2. Batem una mica la carn i aromatitzem amb qualsevol espècia.
  3. Piqueu els bolets i les cebes en oli.
  4. Ara ompliu la pell amb carn de bolets i bolets, cosiu el pollastre i coeu-ho durant 45 minuts (temperatura a 180 ° C).

Cassola amb patates

La cassola sempre és un plat abundant i ràpid per preparar. Avui el prepararem a partir d’aviram, patates i bolets. Per descomptat, el pollastre amb patates i bolets és un plat alt en calories, però és difícil rebutjar-lo.

Composició d'ingredients:

  • sis tubercles de patates;
  • 620 g de carn d’aviram (filet);
  • 480 g de champignons;
  • dues cebes;
  • 180 g de formatge dur;
  • 180 ml de nata i maionesa;
  • una cullerada d'all d'all sec;
  • espècies, cebes verdes.

Cuinar per etapes:

  1. Picem les cebes a mitges anelles. Com més prim et talli la verdura, més suau sortirà el plat.Tritureu els bolets amb els plats. Talleu el filet a tires.
  2. Primer passem les cebes, després posem els bolets, afegim lleugerament i sofregim fins que estiguin a punt.
  3. Talleu les patates a cercles, salpebreu d’espècies. És millor no tallar les patates a rodanxes gruixudes, de manera que es courà més temps.
  4. Poseu les patates en forma, repartiu els bolets amb les cebes al damunt, després la carn, salpebreu-la de sal i la verdura secada picant. Ompliu-la amb nata i poseu-la al forn durant 45 minuts (temperatura a 180 ° C).
  5. Barregeu la maionesa amb el formatge picat i les cebes verdes. Cinc minuts abans de coure-ho, tapa la cassola amb la barreja de formatge.

Filet de pollastre amb bolets i formatge

Les llesques de pollastre de carn amb bolets i escorça de formatge prendran el seu lloc adequat a qualsevol taula. Per a la recepta, no utilitzeu un gran nombre d’espècies per no interrompre l’aroma dels bolets.

Per fer que la carn sigui més suculenta i suau i gustosa, podeu prendre crema agra i substituir les cebes fregides per les escabetxades.

Composició d'ingredients:

  • 420 g filet de pollastre;
  • 220 g de bolets;
  • 120 ml de crema agra;
  • cebes;
  • sal marina al gust;
  • 120 g de formatge dur.

Cuinar per etapes:

  1. Tallem el filet com a les costelles, salpebrem.
  2. Tritureu els bolets a rodanxes, talleu-ho finament la ceba.
  3. Aboqueu una mica d’oli a la cassola i sofregiu la ceba amb els bolets fins que estiguin daurats.
  4. A continuació, repartiu el sofregit de bolets a cada tros de carn, aboqueu-hi crema agra i salpebreu-hi formatge ratllat.
  5. Coure el plat al forn durant 20 minuts (temperatura a 190 ° C).

Juliana de pollastre i bolets

Malgrat el fet que els xefs francesos van inventar juliana, aquest plat va ser apreciat a Rússia. Cal coure juliana en llaunes petites especials - kokotnitsa, però podeu prendre formes de ceràmica o vidre amb una nansa.

Composició d'ingredients:

  • 110 g de formatge dur;
  • 285 g de champignons;
  • ceba gran;
  • mitja cullerada de nou moscada;
  • 35 g de farina;
  • 225 g de filet d’aviram bullit;
  • una tassa de nata (20%);
  • 25 g de mantega.

Cuinar per etapes:

  1. Talleu els bolets a tires fines, talleu la ceba a daus i dividiu la carn bullida a mà.
  2. Posem les cebes en una paella amb mantega, passem fins que estiguin daurades, i després repartim els bolets. És millor posar champignons en porcions petites perquè quedin fregides i no estofades.
  3. Ara repartim la carn, condimentem-ho tot amb sal i pebre, barregem i apaguem el foc en un parell de minuts.
  4. Agafem una paella neta, aboquem la farina i la posem a sobre fins que tingui una tonalitat marró, després li enviem la mantega, barregem i aboquem la crema, afegim una mica de sal i nou moscada.
  5. Tan aviat com la salsa s’espesseix, combina-ho amb una massa de bolets i carn, feu-ho a foc lent durant cinc minuts i traieu-la de l’estufa.
  6. Repartim el contingut de la paella per sobre dels molins de cocota, ruixem tot amb formatge picat i ho enviem al forn durant 20 minuts (temperatura a 180 ºC).

Recepta de fajol

Si a la vostra família no li agrada el blat sarraí, prepareu-los un plat saborós i satisfactori amb bolets i pollastre. Creieu-me, que d’un sopar tan fragant i sensual, no podran.

Composició d'ingredients:

  • 385 g de cereal;
  • dues potes de pollastre;
  • 185 g de bolets;
  • ceba (blanc);
  • Nata de 185 ml (10%);
  • 110 g de formatge (dur);
  • per tastar sal i pebre vermell dolç.

Cuinar per etapes:

  1. Primer de tot, heu de bullir els cereals fins que estiguin a punt, si teniu blat sarraí en bosses, després agafeu dos paquets.
  2. Tallem els bolets a làmines, tallem la ceba a daus, fregim lleugerament els ingredients en oli, després barregem amb el cereal i distribuïm en forma.
  3. Es condimenten les cames amb sal i pebre vermell, es posen en un motlle i es tritura lleugerament a mà.
  4. Aboqueu tota la nata, salpebreu formatge ratllat i poseu-ho al forn fins que la carn estigui totalment cuita (temperatura a 200 ºC).

Llegiu també:pollastre amb pomes

En salsa cremosa

El pollastre amb bolets en una salsa cremosa és un plat increïblement delicat i saborós. Per a la recepta, és millor prendre filet d’aviram, els bolets són adequats frescos o congelats, boscos i champignons ordinaris.

Composició d'ingredients:

  • ½ kg de filet d’aviram;
  • 285 ml de crema (20%);
  • 380 g de qualsevol xampany;
  • ceba;
  • 45 g de mantega fosa;
  • sal, pebre.

Cuinar per etapes:

  1. Tritureu la ceba i passeu-la en ghee fins que estigui tova. Després hi posem rodanxes de bolets, fregim els bolets fins que estiguin daurats.
  2. Tallem la carn a daus petits, barregem amb el sofregit de bolets, la transferim a un motlle i la posem al forn durant mitja hora (temperatura a 180 ° С).
  3. Bateu una mica la nata amb una batuda, juntament amb sal i pebre. Passats els 30 minuts, aboqueu la salsa i deixeu-ho coure al foc una mitja hora més. Serviu-ho amb arròs, pasta o patates bullides.

Forn amb pastís de pollastre i bolets

Un gustós i saborós pastís amb pollastre i bolets agrada no només pels adults, sinó també pels nens. Per a la cocció, podeu prendre pastisseria preparada, pastar llevat o utilitzar la nostra recepta de pastissos ràpids.

Composició d'ingredients:

  • un got de crema agra i maionesa;
  • filet d’aviram;
  • ceba;
  • 185 g de bolets;
  • cinc ous;
  • cinc cullerades de farina;
  • una cullera de soda;
  • sal, pebre, oli.

Llegiu també:com coure el pollastre

Cuinar per etapes:

  1. A la mantega, passem els cubs de ceba, després hi posem els daus de bolets i els fregim durant deu minuts.
  2. Tan aviat com s'hagi evaporat tota la humitat de la cassola, poseu els pals de carn i suqueu-los fins que s'alluminin. El farcit del pastís ja està a punt, només queda sal i pebre.
  3. Per a la prova, agiteu bé els ous, la maionesa i la crema agria. Després ens adormim la farina amb la soda escorreguda i tornem a barrejar bé.
  4. Aboqueu una part de la base al motlle, distribueu el farcit, cobriu amb la massa restant i envieu el pastís al forn durant 35 minuts (temperatura a 180 ° C).

Amb tomàquets

Sempre intentem agradar als seus éssers estimats amb plats originals i deliciosos. Però, de vegades, receptes senzilles amb productes assequibles permeten cuinar una autèntica obra mestra culinària.

Composició d'ingredients:

  • cinc cuixes de pollastre;
  • dos tomàquets;
  • 225 g de champignons;
  • 135 g de formatge;
  • quatre grans d'all;
  • sal, pebre.

Cuinar per etapes:

  1. Els malucs de l’au tenen un sabor amb sal, pebre i altres espècies que escolliu. Poseu-los en un motlle o en una planxa.
  2. Tallem els xampinyons amb plats, els fregim en oli, condimentant també amb espècies.
  3. Escampem bolets fregits a cada cuixa de pollastre, posem mitges anelles de tomàquet al damunt.
  4. Al bol barregem el formatge ratllat, la maionesa i la verdura picant triturada, posem la massa resultant sobre els tomàquets.
  5. Coure el plat durant 45 minuts (temperatura a 200 ° C).

I aquesta és una petita part del que es pot fer amb pollastre i bolets. Podeu afegir altres ingredients i elaborar les vostres pròpies receptes originals.

Similar:Més de l’autor: