En els bons relats antics, aquest hohlushka amb plomes ofereix als herois meravellosos ous daurats. Tanmateix, quan apareix a la taula el pollastre cuit amb mel, el plaer rebut del menjar és incomparablement més agradable que qualsevol regal màgic. A partir d’una descripció de les millors receptes de plats deliciosos, la saliva fluirà força real!
Contingut de material:
Pollastre al forn amb mel
El nèctar dolç, que les abelles treballaven fidelment, ens va oferir inesgotables oportunitats culinàries, sobretot si enfornem el pollastre al forn.
Composició d'ingredients:
- carcassa d'aus: fins a 2 kg;
- mel de qualitat - 20 g;
- llavors de sèsam (llavors mòltes) - 9 g;
- gingebre mòlt - 5 g;
- espècies, espècies.
El secret per obtenir el millor menjar està, per descomptat, en el principal component del menjar: el pollastre. Utilitzem carn exclusivament fresca d’un pollastre jove fins a un any!
Mètode de cuina:
- Processem la carcassa de l’ocell sobre el foc del cremador (és aconsellable retirar el divisor) o ho fem amb l’ajuda d’un pot esprai amb una boquilla especial per cantar l’ocell a casa.
- A continuació, extreurem els interiors, esbandim bé el pollastre, el fem servir sencer o el dividim en porcions.
- Barregem la mel líquida, el gingebre i el sèsam en un bol. Assaoneu la composició amb pebre i sal, greixeu amb cura tota la carcassa amb la salsa (per dins i per fora). Deixeu el producte durant 60 minuts. (També es pot tenir a la nevera tota la nit) de forma tancada.
- Enfornem el pollastre amb una màniga, una làmina o obrim sobre una làmina forrada amb paper de forn. Preparem el plat durant una hora i mitja a t 200 ℃. Si la carcassa es divideix en parts, el temps dedicat al forn es redueix a 60 minuts.
Serviu el pollastre calent amb el plat desitjat.
En una marinada de mel de soja en una paella
Complementar lleugerament la recepta amb una composició xinesa especial.El resultat d'aquesta combinació serà un àpat sumptuós: pollastre amb mel i salsa de soja.
Això és interessant:fetge de pollastre amb ceba en crema agra
Llista de Productes
- condiment preferit per a corral;
- oli vegetal o ghee;
- pollastre jove: fins a 2,5 kg;
- espècies.
Ordre de preparació:
- Processem la carcassa de la forma presentada. Rentem bé l’ocell, l’assequem amb tovalloles d’un sol ús, tallades a trossos grans.
- Combinem els condiments i espècies seleccionats al bol, la mel i la salsa de soja. Submergiu els trossos de carn a l’adob resultant, envieu la peça (assegureu-vos de tancar els plats) durant 10 hores al fred.
- Obtenim el nostre producte de carn aromatitzada de la marinada de mel de soja, mullat lleugerament amb tovalloles.
- Aboqueu una mica de greix en una paella de fons gruixut, repartiu els trossos de pollastre. Els situem a una certa distància els uns dels altres. Només si es compleix aquesta condició, obtenim un àpat apetitós amb una crosta increïblement cruixent, certament daurada.
- Fregiu les parts a banda i banda a foc mitjà, girant-les segons calgui.
Servim pollastre picant a taula en un estat calent amb verdures, patates cuites deliciosament i un altre plat secundari.
Cuinant en una cuina lenta
Continuem les nostres investigacions culinàries de la manera més senzilla i extremadament còmoda de cuinar. Utilitzem un gadget molt estimat!
La llista de components:
- oli de gira-sol;
- grans d'all - 3 peces .;
- salsa de soja - 60 ml;
- potes de pollastre (també són possibles altres parts de l’ocell) - fins a 10 peces .;
- mel (en estat líquid) - 80 g;
- vinagre (preferiblement arròs) - 5 ml;
- sal, pebre.
Procés de cocció:
- Per obtenir el millor tractament tèrmic de la carn d’aviram en un electrodomèstic, utilitzem pollastre en estat picat (potes, ales, altres parts). No us oblideu de processar la carcassa amb foc, encara que sigui “desmuntada”: les restes de plomes i esponja no han desaparegut.
- Barregem en un plat convenient salsa xinesa, mel, all picat, vinagre, espècies i espècies seleccionades segons les preferències. Submergiu els trossos de pollastre en la composició resultant, deixeu-ho a l’adob durant 4-5 hores.
- Processem el bol de la unitat amb oli fresc, col·locem els trossos de pollastre adobats. Encenem el dispositiu en el mode "cocció", establim el temps a 40 minuts.
- A la meitat del procés, no us oblideu de canviar els productes per fregir uniformement.
Recepta gustosa:pollastre de pinya
La mel va crear el seu miracle! El pollastre a la cuina lenta va resultar suculent, saborós, com si estigués en un esmalt especialment creat.
Amb mostassa
La combinació perfecta d’un producte carni amb mel i mostassa no només garantirà la tendresa del pollastre, sinó que també obtindrà un delicat sabor picant del plat acabat.
Productes obligatoris:
- mantega;
- mel - 20 g;
- Mostassa de Dijon (podeu utilitzar la composició habitual) - 40 g;
- pits de pollastre - 2 peces .;
- espècies (pebre, sal).
Quina diferència hi ha entre les salses franceses i les russes? Sense entrar en les complexitats dels processos de fabricació d’ambdós productes, constatem que la condimentació lleugerament dolça de Dijon agradi fins i tot a aquelles persones que no poden suportar els matisos amargs del menjar.
Seqüència de cuina:
- Processem la carn blanca de la manera habitual, la dividim en petites capes (no molt primes), i remenem lleugerament.
- Barregem mostassa, mel i espècies al bol, repartint conscientment cada porció. Treballem amb les mans uns cinc minuts aproximadament fins que la salsa deixi de separar-se de la superfície de la carn. Enviem el producte a la nit al fred a escabetx.
- Queda per abocar oli fresc a la paella àmplia, escalfeu-ho bé, ràpidament (1-2 minuts) fregiu els costats amb una tonalitat daurada.
La principal subtilesa del mètode proposat per al tractament tèrmic del pollastre amb mostassa és no sobrecarregar l’aliment!
Amb els alls
La recepta presentada per a una dieta de carn d’aviram adobada en una salsa amb mel i alls decorarà adequadament tant el nostre menú diari com la taula festiva.
Components utilitzats:
- oli magre;
- ketchup (composició per a barbacoa) - 60 g;
- mel líquida - 40 g;
- grans d'all - de 5 peces .;
- pollastre (carcassa sencera o parts d’aquests) - 1 kg;
- pasta de tomàquet (dolça i salada) - 45 g;
- pebre negre recent mòlt, sal.
Tecnologia de cuina:
- Rentem el pollastre picat, l’assequem amb els tovallons, els tallem a porcions grans si es vol.
- Poseu la mel, la pasta de tomàquet, el mató, l'all picat en un bol. Condimenteu la barreja amb la quantitat de sal i pebre seleccionada, barregeu-ho tot, greixeu els trossos de carn amb salsa aromàtica. Una mitja hora és suficient perquè les parts de l’au estiguin saturades amb l’adob resultant.
- Fregiu ràpidament el producte en una paella amb oli escalfat, afegint-hi la resta de la barreja picant.
- Aboqueu 100 ml d’aigua / brou filtrat al recipient amb els components del plat, continueu el procés fins que l’àpat estigui a punt.
Recepta gustosa:pollastre de tabac: recepta en una paella sota la premsa
Serviu el pollastre amb all, decorant-lo amb enciam. Per a espècies, un raig d’alfàbrega no fa mal.
Recepta de gingebre
La marinada de pollastre es pot preparar de diferents maneres, creant sabors vibrants. Una opció interessant és afegir gingebre a la composició aromàtica.
Llista de Productes
- oli de sèsam (preferiblement fosc) - 40 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- grans d'all - 5 unitats;
- suc de llimona (15 ml), ratllat de fruita;
- cuixes de pollastre (també pot ales) - 700 g;
- vinagre de poma - 18 ml;
- gingebre (fresc o adobat) - 20 g;
- Salsa Worcestershire (Worcester) - 8 ml;
- midó de blat de moro - 20 g;
- llavors de sèsam - al gust.
Mètode de cuina:
- Barregem tots dos tipus de salses en una bossa amb un pany especial, suc i ratlladura de llimona, gingebre ratllat, all picat, vinagre, mel.
- Posem una bossa amb les parts d’adob del pollastre precuinat, agitem suaument l’embalatge del producte, distribuint la mescla aromàtica resultant en totes les peces, la deixem a la nevera durant 2 hores.
- Traiem la carn de la bossa, la posem a la graella instal·lada a la cassola de la torrefacció, couem 25 minuts a 200 ºC. Gireu les porcions periòdicament.
- Filtrem la marinada que queda en un cassó, escalfem a ebullició, afegim midó i 50 ml d’aigua purificada. Coure durant 1 minut, sense parar de remenar la composició i apagar el foc.
- Movem les parts de l’ocell sobre una làmina de forn, abocem la salsa obtinguda de l’adob, courem-ho durant 5 minuts en el mateix règim de temperatura, daurant les dues cares de cada porció.
Serviu el plat, espolvorejant carn deliciosa amb llavors de sèsam.
Pollastre fregit amb mel i taronges
Completem la nostra dolça excursió culinària amb una marinada combinada amb cítrics. I serà un menjar increïblement deliciós!
Recepta gustosa:com coure el pollastre al forn
Composició d'ingredients:
- oli magre;
- curri i pebre vermell - 10 g cadascun;
- carn de pollastre - fins a 1 kg;
- mel - 10 g;
- taronges - 2 peces.
Cuina:
- La carcassa processada es divideix en peces, col·locades en un bol convenient.
- Regeu les parts de l’ocell amb el suc esqueixat de cítrics, afegiu una cullerada d’oli aromàtic, curri, mel, pebre vermell i sal.
- Escampar trossos de carn a la marinada resultant. També podeu estripar la pell d’una taronja aquí amb les mans. L’aroma és increïble!
- Procedim a la finalització de la nostra acció de boca. Obtenim la carn preparada de la nevera, on ha estat almenys una hora.
- Fregiu el pollastre en una paella amb oli escalfat, juntament amb les restes de la marinada. Cuinem fins que estiguin rosats, el grau que determini les nostres preferències.
Serviu un menjar apetitós i calent.
El pollastre amb mel és un plat universal. Fer malbé és gairebé impossible. Tanmateix, per crear el gust perfecte d’aquest àpat només és possible en una sola condició: el producte de la producció de l’abella hauria de ser exclusivament natural i no artificial.
