El pollastre amb bolets en una salsa cremosa no només és una decoració saborosa i de boca de qualsevol taula, sinó també un plat increïblement aromàtic. Als avantatges d’aquesta opció, s’hi pot afegir el diger que el pollastre és un producte dietètic i que conté una petita quantitat de calories.
Contingut de material:
Pollastre amb bolets en una salsa cremosa en una paella
Per al pollastre amb bolets amb salsa cremosa, necessitareu els productes següents:
- filet de pollastre (pit) que pesa 200-300 g;
- champignons frescos grans: 6-8 unitats;
- oli fregit (gira-sol o oliva);
- ceba;
- sal i pebre al gust.
Per preparar la salsa que necessiteu:
- un got de crema amb un contingut de greix del 33% (si el contingut en greixos és menor, haureu d’afegir farina com a espessidor);
- una cullerada de mantega;
- verds (anet, julivert), espècies al gust.
Si s’utilitzen bolets secs, primer s’han de remullar.
Prepara el plat durant 35 minuts. Els ingredients s’apliquen en 4 porcions. El contingut en calories d’una porció serà de 320 kcal.
Prepareu el plat així:
- Talleu el pollastre a rodanxes de 4 cm.
- Piqueu la ceba, si voleu, afegiu-hi 1-2 grans d'all.
- Fregiu les cebes i els alls fins que estiguin daurats en una paella. Posa les verdures, deixa l’oli per a un ús futur.
- A la mateixa paella, fregiu els trossos de carn picats fins que estiguin mig cuits (uns 3 minuts pels dos costats). Posar de la cassola.
- Talleu els bolets a rodanxes. Si es fan servir bolets secs a la recepta, caldrà bullir-los prèviament, posar-los en un colador i deixar escórrer el líquid.
- Fregiu els bolets en una paella amb l’oli que queda. Durant el procés de fregir, podeu afegir una petita quantitat d’oli vegetal.Temps de fregament - 3 minuts.
- Remeneu la carn, les cebes i els bolets en una paella. Assaoneu-ho amb sal i pebre (preferiblement fresat).
- Si la crema és inferior al 33% de greix, afegiu una cullerada de farina de blat.
- Escalfeu la crema en un bol a part, després aboqueu-la a la cassola i barregeu-ho tot bé.
- Afegiu les verdures picades, tapeu i feu-les a foc lent fins que estiguin cuites. Periòdicament cal barrejar el plat.
- Després d’extingir-ho, afegiu-hi un tros de mantega, tanqueu la tapa i deixeu-ho a la cuina durant uns 5-7 minuts més.
Poseu el plat cuit en un plat profund, guarniu amb herbes fresques i serviu-ho.
Cuinant en una cuina lenta
El filet de pollastre cuinat en una cuina lenta conserva suques, resulta saborós i especialment tendre.
Per cuinar en una cuina cuita lenta cal prendre:
- Filet de pollastre 400 g - 2 peces .;
- pastanagues - 1 vegetal d’arrel;
- ceba;
- aigua - 1 vidre multi;
- nata - 100 ml;
- mantega o oli d’oliva - 1 cda. l .;
- farina - 2 cullerades. l .;
- condiment al gust.
Si el plat està preparat amb bolets, s’han de prendre en una quantitat de 300 g.
Cuinem d’aquesta manera:
- Talleu el filet rentat i lleugerament assecat en rodanxes de 4 cm.
- Piqueu la pastanaga i piqueu les cebes.
- Barregeu la farina amb l’aigua, barregeu-ho bé fins que desapareguin els grumolls.
- Poseu les pastanagues i les cebes en un bol, després d’abocar 2 cullerades. l olis. Activa el mode "fregir".
- Poseu la carn i els bolets picats en un bol multicooker.
- Enceneu el mode “Preescalfar” i feu-ho a foc lent durant 25 minuts sota la tapa tancada.
- Passats els 10 minuts de l'inici de la calefacció, barregeu el contingut del bol.
- Aboqueu l’aigua barrejada amb farina al cap de 7 minuts.
- Passats els 5 minuts afegim la nata barrejada amb les espècies.
- Passats els 20 minuts, deixeu el plat al mode de calefacció durant 15 minuts més.
En alguns models de multivarcs hi ha una funció "Multipovar". Permet establir paràmetres. Cal cuinar a una temperatura de 95 graus.
Un deliciós plat al forn
El pollastre cuit al forn estalvia temps i garanteix resultats excel·lents. Per a ell, podeu agafar tota una carcassa de pollastre, així com filets, pit o ales.
Per tenir un plat que cuinem al forn, heu de prendre:
- carcassa de pollastre - 1 unitat (600-800 g de filet o ales);
- bolets (champignons) - 10-12 unitats;
- crema 22% de greix - 1 tassa;
- curri - 1 cullerada;
- pebre mòlt i sal al gust.
Cuina:
- Enceneu el forn. Durant la preparació dels ingredients, s’escalfarà fins a la temperatura requerida de 180 graus.
- Rentar el pollastre, assecar-lo lleugerament. Si voleu obtenir un plat dietètic, heu de treure la pell del pollastre (no en feu servir).
- Talleu el pollastre a rodanxes.
- Esbandiu els bolets, assequeu-los, talleu-los.
- Poseu la carn, els bolets en un plat per coure, aboqueu-hi tota la crema.
- Assaoneu-ho amb sal, pebre, afegiu-hi el curri. Barrejar.
- Envieu el formulari al forn preescalfat durant una hora.
- Si es vol, també s’hi poden afegir espècies com el romaní, la nou moscada, la farigola i la mostassa. El plat serà refinat i fragant amb notes especiades.
El pollastre llest es pot servir amb un plat lateral vegetal o com a plat independent.
Pits en salsa de formatge crema
El pit en una salsa cremosa amb formatge es pot cuinar al forn, a la paella o a la cuina lenta.
Penseu en una recepta de cuina amb un multicooker.
Necessiteu:
- un pit (o filet) de pollastre amb un pes aproximat de 400 g;
- cebes - 1 u .;
- crema de greix - 200 g;
- mantega o oliva per fregir;
- formatge suau (processat) - 150 g.
- condiments i espècies al gust.
Recepta pas a pas:
- Piqueu la ceba.
- Poseu la ceba al bol greixat del multicooker.
- Activa el mode "fregir".
- Premeu la ceba en un bol amb la tapa oberta fins que estigui daurada.
- Talleu la carn de pollastre.
- Poseu la carn en un bol amb les cebes, afegiu-hi sal, pebre, espècies i barregeu-ho.
- En el mode "fregir", fregiu la carn fins que quedi blanca.
- En un bol a part, barregeu la nata amb el formatge tallat a daus. Escalfeu en un bany d’aigua o microones fins que es fonguin les peces de formatge.
- Aboqueu la carn amb la barreja, tanqueu la tapa del multicooker.
- Seleccioneu el mode "Extinció".Coure mitja hora.
- La mama amb salsa de formatge crema es pot cuinar al forn o a la paella. La llista d’ingredients es pot modificar. Però és millor prendre formatge dur, ratllar-lo, ruixar-ne un plat 15-20 minuts abans que acabi la cocció.
A cada una de les receptes es poden afegir bolets. Els bolets es posen en el moment de posar la carn.
Amb els alls
Cuinar el pollastre amb salsa d’all cremós és ràpid i fàcil. Cuinar en una paella té una mitjana de 15 minuts.
Necessiteu:
- filet de pit - 2 peces (dues meitats d’un pit sense ossos);
- crema de qualsevol contingut en greixos - 200 ml;
- espècies al gust (sal, pebre, herbes provençals o orenga, farigola, anet);
- all - 3 grans d'all;
- ceba - 1 cap;
- bolets frescos - 300 g;
- fregir oli - 50 g.
Cuina:
- Talleu la carn a tires grans.
- Xampinyons: en rodanxes fines.
- Picar finament els alls i les cebes.
- Fregiu les cebes, els alls i els xampinyons en una paella greixada durant 5 minuts.
- Afegiu-hi la carn i fregiu-los, remenant, durant 5 minuts més.
- Amaniu amb espècies.
- Aboqueu tota la crema, deixeu-la coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
Pollastre amb bolets en una salsa cremosa Maggie
Per a aquest plat amb condiment Maggie, necessitareu:
- filet - 400 g;
- 10% de nata - 200 ml;
- champignons frescos - 200-300 g;
- fregir oli - 1 cda. l;
- all - 1 gra d'all;
- Condiment universal Maggie - 1 cullerada;
- curri - 1 cullerada.
El plat es cou al forn, en un plat de cocció.
Mètode de cuina:
- Esbandiu la carn, deixeu-la assecar lleugerament.
- Talleu-les a rodanxes de no més d’1,5 cm de gruix.
- Poseu el pollastre al fons del motlle. Lubrifiqueu prèviament el motlle amb oli.
- Talleu els bolets a làmines, poseu-los damunt del pollastre.
- Picar bé els alls o bé colar-los amb un espremedor d'all.
- Barregeu la nata, el curry i el condiment de Maggie en un bol a part.
- Afegir l’all a la salsa.
- Aboqueu el pollastre i els bolets amb la barreja preparada.
- Es cou al forn durant 30 minuts a una temperatura de +180 graus.
- El plat acabat es pot servir en un forn.
Per a totes aquestes receptes, la millor opció és utilitzar pollastre no congelat, sinó refrigerat. Un plat més suculent, aromàtic i saludable.
