El pollastre Bacon és un plat popular de la cuina europea i americana. El delicat gust del pollastre es complementa amb l’aroma brillant de la cansalada i una varietat d’espècies i additius donen al plat un aspecte interessant. Compartirem les receptes de cuina més interessants en aquest article.
Contingut de material:
Forn clàssic de pollastre en cansalada
La recepta més fàcil i còmoda de cuinar pollastre amb cansalada és coure-la al forn. No requereix molt de temps, un refrigeri tan calent es pot fer literalment mitja hora abans que arribin els convidats.
Ingredients
- pit de pollastre - 400 g;
- cansalada fumada crua - 150 g;
- formatge - 100 g;
- tomàquets - 2 peces .;
- pebre mòlt - al gust;
- sal - ½ cullerada
Procés de cocció:
- Els pits de pollastre es tallen longitudinalment en trossos amples i es bat amb cura: el pit ha de ser prim, però complet sense forats.
- Renteu els tomàquets i traieu-los un nucli humit amb llavors, deixant només la part principal de la polpa, això és necessari perquè no donin excés d’aigua. Talleu-les a rodanxes.
- Formatge tallat a daus d’uns 1,5 cm d’amplada.
- Poseu un tros de tomàquet i formatge al mig de cada pit, torneu-lo en un rotllo petit, intentant mantenir-lo ben estret i emboliqueu una tira de cansalada. Per enfortir, utilitzeu un escuradents o un filet culinari dens.
- Envieu el pollastre al cansalada al forn, preescalfat a 180 graus. Podeu utilitzar una safata per a la cocció o un bastidor de filferro. El millor és posar els rotllos resultants sobre paper.
- Després que les vores del pollastre quedin lleugerament daurades, es pot treure el plat. Sol prendre de 20 a 30 minuts.
Es recomana servir amb verdures fresques o al forn, guarnició de patates i qualsevol amanida.
Serà un meravellós plat festiu o diversificar un sopar familiar.
Opció de mel i mostassa
La salsa de mostassa de mel va bé amb molts plats de pollastre. Provem-ho a la nostra recepta. El pollastre amb mel i mostassa està ben complementat amb nous i formatge.
Per cuinar necessitareu:
- filet de pollastre - 400 g;
- mel - ½ culleradeta .;
- mostassa - 3 cullerades. l .;
- cansalada fumada fresca o crua - 150 g;
- nous - 50-70 g;
- formatge - 100 g;
- sal al gust.
Mètode de cuina:
- Carnisseria i batre el pollastre de la mateixa manera que s’ha indicat a la recepta anterior.
- Per preparar una marinada de mostassa de mel: afegiu tres cullerades de mostassa a mig got de mel i remeneu fins que l'estructura es faci homogènia. Aquesta salsa és bona perquè ajusteu el gust al vostre gust: si afegiu més mostassa, el gust serà més picant i picant, i si afegiu més mel, dolç i tendre.
- Peleu les nous i tritureu el nucli en rodanxes petites, aproximadament de 0,5 cm. Formatge tallat en blocs de mida mitjana del filet.
- Utilitzant un pinzell o una cullera especial de silicona, esteneu-ne al damunt del filet amb salsa preparada prèviament i deixeu-ho reposar uns 20 minuts. Posem fruits secs i formatge, enrotllem i enrotllem amb escuradents.
- Emballeu-la a la cansalada i poseu-la sobre una planxa o una reixeta de filferro. Coure el plat al forn, escalfat prèviament a 180 graus, aproximadament mitja hora.
Per a aquest plat, podeu prendre cansalada crua fresca en lloc de fumada crua: mostassa amb mel té un gust força brillant, cosa que posarà l’èmfasi principal en el plat.
Els rotlles de cuina en una paella
Per descomptat, aquests panets de pollastre i cansalada es poden cuinar no només al forn, sinó també en una paella, així és com resulten amb una crosta cruixent.
Ingredients
- pit de pollastre - 400 g;
- cansalada fumada crua - 150 g;
- prunes - 10 unitats;
- oli vegetal - 1 cullerada;
- sal i pebre al gust.
Cuina:
- Tallar el pollastre a porcions grans i batre bé, mantenint la integritat.
- Poseu 2-3 peces de prunes pre-remullades en remull durant 2-3 hores al centre de cada peça.
- Plegar, embolicar la cansalada i fixar-la.
- Escalfeu la cassola a foc mitjà. No utilitzeu una gran quantitat d’oli al fregir: es fon una quantitat suficient de greix de la cansalada, per la qual cosa és òptim untar la paella abans de fregir.
- Poseu els rotllos en una paella, deixant una petita distància entre ells. Reduïu lleugerament el foc i fregiu-lo fins que estigui daurat.
Els panets de pollastre amb fruita seca i cansalada són molt saborosos, tant en forma d’aperitius calents com freds. Se serveixen amb cervesa o com a plat principal amb un plat lateral de patates i verdures al forn.
Kebab original a la graella d’aire
Aerogrill és una excel·lent elecció per a aquells que vigilen la seva salut i figura. Per preparar aquesta opció de pollastre, el millor és prendre cansalada crua amb un mínim de greix.
Ingredients
- filet de pollastre - 300 g;
- cansalada crua - 150 g;
- all - 3-4 dents;
- suc de llimona - 70 ml;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l .;
- una barreja d’herbes provençals - 2 cullerades;
- cebes - 1 u .;
- sal al gust.
Com cuinar:
- Talleu el pit de pollastre a tires d’uns 4 cm d’amplada i bateu-ho.
- Barregeu el suc de llimona amb l’oli, afegiu-hi sal i una barreja d’espècies. Marinar el pollastre a la barreja resultant durant una hora.
- Remeneu les tires amb all picat i enrotlleu-les a rodelles, emboliqueu-hi tires de cansalada. Per enfortir diversos rotllos en broquetes, a intervals afegiu-hi una mica d’anell de cebes.
- Distribuïu els kebabs cuits a la graella mitjana, fixeu la temperatura com a mínim a 200 graus i la intensitat mitjana de bufar. Cuinem en aquest mode durant uns 20-25 minuts.
Aquests panets van bé amb herbes fresques, amanides de verdures crues i patates al vapor.
De filet a la graella
Els panets de pollastre a la cansalada són excel·lents per preparar-los a l'aire lliure amb una barbacoa. Per fer-ho, prepareu-los amb antelació a casa i poseu-los en contenidors per transportar-los, ja a l'arribada, es poden coure ràpidament al carbó. En aquests rotllos, podeu embolicar formatge amb pebre dolç tallat finament i herbes fresques.
Ingredients
- pit de pollastre - 400 g;
- cansalada fumada crua - 150 g;
- formatge feta - 150 g;
- anet - 1 grapat;
- pebrot - 1 peça.
Cuina:
- Tallem el pit i batem bé.
- Tritureu bé el formatge feta amb una forquilla i barregeu-ho amb l'anet picat i el pebrot picat. Graveu la massa de pollastre resultant.
- Enrotllar en rotllos, embolicar la cansalada, enfortir amb cura. El millor és no utilitzar broquetes de fusta i cordes culinàries per cuinar-les al carbó vegetal, així que intenteu fer rodar prou rotllos densos, no posar gran quantitat de farcit i deixar 2-3 cm de vora lliure.
- Poseu els rotllos preparats a la brasa quan estiguin a punt les brases. El millor és cuinar un aperitiu sobre carbons lleugerament refredats; aleshores el farcit no s’estendrà i la cansalada prendrà la forma d’una crosta neta.
Aquests rotllos són una gran oportunitat per diversificar la tradicional passejada a la barbacoa de primavera.
Pollastre embolicat amb cansalada amb salsa i bolets
El pollastre amb bolets va bé amb la salsa de crema agra blanc amb anet i all picat.
Ingredients
- filet de pollastre - 400 g;
- cansalada fumada fresca o crua - 200 g;
- bolets frescos (champignons) - 200 g;
- sal i pebre - al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- crema agria de contingut mig en greixos - 200 g;
- all - 2-3 dents;
- anet - 1 manada.
Com cuinar:
- La carn de pollastre tallada amb cura i batuda, les peces han de ser prou grans, però fines.
- Talleu els bolets amb plats i fregiu-los lleugerament, sal i condimenteu-ho amb pebre.
- Poseu els bolets uniformement al centre dels pits de pollastre.
- Formeu els rotllos i emboliqueu-los amb cansalada. Potenciar-se amb el filet o la broqueta.
- Fregiu-ho a foc lent uns 15-20 minuts per les dues cares fins que aparegui una crosta daurada a la cansalada.
- Prepareu la salsa: barregeu la crema agra amb l’all esprès i l’anet picat, la sal al gust i deixeu-ho reposar a la nevera durant 2-3 hores.
- Serviu els rotllos preparats amb salsa de crema agria freda. Podeu abocar-lo per sobre o servir-los per separat en un bol.
Una varietat de plats secundaris són adequats per a aquest aperitiu: arròs bullit, patates idaho o qualsevol amanida.
