Pollastre al forn: les 10 millors receptes

El pollastre adequat al forn no deixarà indiferent a ningú. Al cap i a la fi, hi ha moltes variacions de plats d’aquesta carn.

Filet de pollastre al forn

Aquesta és la manera més fàcil de cuinar el pollastre. Si es vol, es poden afegir altres espècies.

Productes obligatoris:

• mig paquet petit de mantega;
• aproximadament una culleradeta de sal;
• filet de pollastre - 700 grams.

Procés de cocció:

1. Mentre prepareu el pollastre, enceneu el forn a 200 graus perquè tingui temps per escalfar-se a la temperatura desitjada.
2. Fondre la mantega. Apliqueu-ne una petita quantitat al plat de la cocció i dissoleu la sal a la resta perquè no quedin cristalls.
3. A la salsa resultant, greixeu primer els pits i després aboqueu-los amb abundància.
4. Posar en una cassola i coure al forn uns 30 minuts. Podeu comprovar la preparació perforant la carn: ha de fluir un suc transparent.

L’ocell sencer al forn

El pollastre sencer al forn sempre surt deliciós. I no importa quina mida serà, petita de 500 grams o gran, amb un pes aproximat de 3 quilograms.

Ingredients Essencials:

• pollastre integral o pollastre;
• maionesa o crema agra: tres culleres grans;
• alls i herbes;
• la sal.

Cuina:

1. Per cuinar el pollastre al forn, heu d’introduir-lo, netejar-lo de les plomes que poguessin quedar, retirar l’excés de trossos de greix. Rentar bé amb aigua freda i deixar assecar-se.
2. Després d'això, enceneu el forn per escalfar 180 graus.
3. Salar i pebre tota la carcassa, tant per sobre com per dins. Ratllar amb la crema agria o la maionesa i els alls triturats. Es poden posar uns grans dents al seu interior.
4. Prepareu el formulari, poseu-hi la carn i poseu-la a punt fins que el pollastre quedi cobert amb una crosta daurada.Normalment triga una hora com a mínim, però el temps depèn de la mida seleccionada.

Recepta de màniga

Podeu coure el pollastre al forn a la màniga. Aleshores, resultarà suculent i baix en calories a causa de la petita quantitat de greix.

Ingredients

• carcassa de pollastre;
• una llimona;
• all, sal i pebre al gust;
• funda de forn

Procés de cocció

1. Inspeccionar la carcassa: no ha de tenir plomes. Renteu-ho a l’aigua freda i espereu fins que s’assequi.
2. Remeneu-ho bé per tots els costats amb sal, pebre, altres espècies seleccionades i suc de llimona. I després els alls aixafats.
3. Introduïu la carn en una bossa de fornejar i lligueu-la perquè es pugui escapar d’aire. Alguns ja tenen forats especials per això.
4. Preescalfeu el forn a 200 graus i cuineu el pollastre durant aproximadament una hora i mitja.

Forn en paper de pollastre

Si voleu una carn realment tendra, proveu-la de coure al paper.

Productes obligatoris:

• pollastre sencer;
• uns grans d'all;
• pebre negre mòlt i vermell;
• crema agra o maionesa;
• sal i altres espècies segons es desitgi.

Procés de cocció:

1. Si la carn està congelada, és clar, s'ha de descongelar, després esbandida amb aigua i assecada. Es pot cuinar en conjunt, o dividir-se en parts.
2. Fregueu bé la carn amb sal. Si decidiu cuinar sencer, no oblideu afegir espècies al seu interior.
3. Feu petits talls sobre tota la superfície del pollastre i poseu-hi petits trossos d'all.
4. Escampeu-la amb la crema agra o la maionesa, pebre.
5. A continuació, comenceu a embolicar en paper. El millor és si està en dues capes, perquè el suc no es filtri. Feu-ho amb cura perquè totes les parts s’emboliquin.
6. Poseu la carn en un motlle o en un forn per coure i poseu-la en un forn preescalfat. La temperatura per cuinar hauria de ser com a mínim de 180 graus, i millor si tots 200. Es necessitarà tot dues hores aproximadament, i si la carcassa és molt gran, aleshores tres.
7. Per obtenir una crosta daurada, heu de doblegar les vores del paper quan el pollastre estigui a punt, torneu-lo a posar al forn durant 10-15 minuts, encenent la temperatura màxima.

Com cuinar el pollastre en un pot d’aigua?

Una altra recepta interessant per a aquells a qui els agrada coure el pollastre sencer.

Ingredients

• sencera o de pollastre;
• llauna - 700 grams;
• maionesa o crema agria;
• pebre, sal, altres espècies al vostre gust;
• alls, llorer, grans de pebre.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carn sota l’aigua i espereu fins que s’assequi. Això també es pot fer amb tovallons o tovalloles de paper.
2. Prepareu els alls: es pot picar finament o es poden fer servir grans d'all.
3. Fregueu bé la carcassa amb sal, pebre i condiments. A continuació, crema agra i all.
4. Agafeu una llauna, aboqueu-hi aigua sobre un terç del volum. Submergiu unes quantes fulles de julivert i grans de pebre en aigua.
5. Assegueu el pollastre a sobre de la llauna i enfileu les ales i les cames.
6. Sota un gerro, utilitzeu alguna forma, com una paella, per tal que el greix no arribi al fons del forn i a l’aigua.
7. La carn només s'ha de posar en un forn fred, sense escalfar prèviament.
8. Poseu els 180 graus i cuineu el pollastre durant uns 70 minuts. Si durant la cocció la carn comença a cremar-se, però encara està crua, procureu cobrir la part superior amb un tros de paper.

Es cou al forn en pots

Els plats són sempre inusuals i saborosos. D’aquesta manera, podeu cuinar pollastre.

Ingredients

• pollastre, millor filet;
• mig litre de cervesa;
• ceba;
• sal, pebre, llorer.

Procés de cocció:

1. Les parts seleccionades del pollastre s’han de tallar a trossos, i després barrejar-ho bé amb sal, pebre i espècies, que decidiu aplicar. Afegiu també aquí algunes fulles de julivert.
2. Poseu el pollastre preparat als pots i ompliu-lo de cervesa, de manera que tot quedi cobert de líquid. En lloc de la cervesa, podeu utilitzar brou, aigua o crema agra diluïda, però l’opció de cervesa és la més deliciosa.
3. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi olles de pollastre, recordant cobrir-les amb tapes.

Pollastre a la brasa

Un deliciós pollastre cruixent es pot cuinar, fins i tot si no teniu una brasa. Ho farà un forn ordinari.

Ingredients Essencials:

• carcassa sencera de pollastre;
• unes cullerades soperes d’oli d’oliva;
• sal, pebre, pebre vermell i orenga;

Procés de cocció:

1. Mentre prepareu la carcassa, heu d'encendre el forn a 230 graus perquè tingui temps per escalfar-se.
2. Rentar el pollastre a l’aigua freda, netejar-lo amb les tovalloles de paper.
3. Poseu la carn al motlle que fareu servir per cuinar. Fregueu-lo per tots els costats amb sal i pebre. I barregeu els altres condiments per separat amb oli d’oliva i ratlleu la carn amb aquesta barreja.
4. Coure la carcassa a temperatura alta durant uns 20 minuts, i passat aquest temps baixar-la a 200 graus i coure al forn durant quaranta minuts més. Passat el final del temps, traieu la carn i deixeu-la coure uns 15 minuts.

Recepta de patata

El pollastre al forn amb patates és un plat ràpid i satisfactor. Es pot utilitzar tant per a cada dia com per a una ocasió especial.

Ingredients

• carcassa de pollastre;
• espècies seques, pebre, sal - al gust;
• quilogram de patates;
• uns grans d'all;
• dues cullerades de maionesa.

Procés de cocció:

1. Esbandiu i assequeu la carn. Feu petits talls a la superfície i poseu-hi grans d'all.
2. Repartiu la carcassa amb sal, pebre, maionesa. Espolseu amb herbes i altres condiments.
3. Poseu la carn en un plat de cocció. Hauria de ser prou gran perquè hi hagi prou espai per a les patates.
4. Prepareu les patates: talleu-les a trossos petits, sal, podeu afegir-hi algunes herbes i cobriu-ho amb una carcassa.
5. Recordeu portar el forn a la temperatura adequada mentre prepareu els ingredients. La temperatura hauria de ser de 180 graus.
6. Porta el pollastre a punt. Normalment triga una hora com a mínim. Si és molt gran, haureu d’esperar unes dues hores aproximadament.

Amb les verdures al forn

El pollastre al forn amb verdures és un plat suculent i baix en calories que no necessita gaire temps. Es pot cuinar amb qualsevol verdura, inclosos els bolets.

Productes per cuinar:

• pollastre sencer que pesa uns 1,5 kg;
• Pebre búlgar: uns quants trossos;
• quatre patates;
• unes quantes cullerades de maionesa;
• albergínia;
• dues cebes mitjanes;
• cinc tomàquets;
• condiments de pollastre, sal, pebre;
• unes cullerades soperes d’oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Prepareu pollastre i verdures. Per fer-ho, esbandiu i assequeu la carn i talleu les verdures a trossos petits.
2. Tot el que necessiteu per salar, pebre, afegir herbes i condiments al vostre gust. Unteu el pollastre amb maionesa i afegiu una mica d’oli vegetal a les verdures.
3. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu la cassola amb pollastre i verdures. S'han de barrejar periòdicament perquè no es cremin. El temps de cocció és aproximadament d’una hora.

Cuinar pollastre amb tabac

El pollastre de tabac és una carn saborosa i gustosa amb alls, condiments i una deliciosa escorça.

Més materials: Pollastre rostit de tabac

Productes necessaris per cuinar:

• pollastre petit, preferiblement fins a 1 kg;
• sal, all;
• espècies.

Procés de cocció:

1. La cuina de la carn segons aquesta recepta comença per tallar-la. Això s’ha de fer dividint la carcassa a la meitat.
2. Esbandiu bé la carn i ratlleu-la amb espècies, incloent sal i all.
3. Si voleu que la carn sigui més sucosa, deixeu-la a la nevera durant diverses hores abans de començar a cuinar.
4. Poseu els trossos de gallines al bastidor de fil i poseu-los al mig mateix del forn. És millor posar un recipient a la part baixa, per exemple, una paella en la qual s’escorrerà el greix.
5. Activeu el mode de cocció de dalt i baix, i la temperatura a 200 graus i cuineu el plat durant uns 30 minuts, de manera que aparegui una crosta a la part superior.

Marinada de pollastre: les millors receptes

Si voleu obtenir un gust inusual, és el moment de cuinar la marinada de pollastre.

Hi ha cinc opcions per a la marinada amb més èxit:

1. Mel. Per preparar-lo, necessitareu salsa de soja i mel, que s’ha de fondre. Tot això es barreja, després s’hi afegeix oli vegetal, pebre mòlt i es pot posar una mica de coriandre.És l'últim component que donarà un encant especial a la carn.
2. Opció nítida. Per a aquells que vulguin alguna cosa més calenta, aquesta recepta serà del seu gust. El suc de llimona es barreja amb el sucre, s’afegeix oli, preferiblement l’oliva, tot es sal, es barreja. A continuació, els alls es tallen finament, es trosseja l’arrel de gingebre i s’afegeix a la massa. Si voleu, podeu abocar una mica de suc de llima i no us oblideu de pebre. El sabor és molt picant.
3. Vi. Si us agrada el vi i un gust saborós, preneu vinagre de sidra de poma, barregeu-lo amb mostassa, preferiblement picant i poseu-ho tot en vi. És millor utilitzar vi blanc sec: aquesta és l’opció més adequada. Aquí s’hi afegeix sal i pebre.
4. Una altra opció és amb llimona. Molt fàcil de preparar: el suc espremut de llimona es barreja amb oli d’oliva i es condimenta amb espècies. Es recomana posar romaní per a un gust especial.
5. Una opció inusual amb kefir. És millor prendre-ho amb el percentatge més baix de greix. L’all, el suc de llimona i la salsa picant de Tabasco es posen al kefir. A continuació, una mica de pebre, farigola i ceba tallada ben fina. I només al final, s’afegeix sal a l’adob resultant.