Els plats de pollastre són els més populars. El pollastre es distingeix pel gust més delicat, pertany a productes dietètics, està disponible econòmicament. Una de les opcions de cuina és el pollastre al paper al forn, elaborat de la millor tradició. Després d’haver obtingut moltes combinacions de carn de pollastre amb altres ingredients, per exemple, bolets, verdures o fruites exòtiques, podeu preparar de forma ràpida i senzilla un sopar complet o el plat principal per a la taula festiva.

Paper de pollastre al forn: recepta pas a pas

Una recepta molt senzilla per a un deliciós pollastre amb un mínim d’ingredients:

  • pits de pollastre desossats: uns 500 g;
  • salsa de soja - 2 cullerades. l .;
  • oli d'oliva o sèsam - 2 cullerades. l .;
  • un conjunt d’herbes seques (orenga, romaní, farigola);
  • un parell de fulles de llorer;
  • pebre negre.

Formem sobres a partir de paper. Disposem les meitats del filet, les omplim amb oli i salsa, cobrim amb herbes. Deixeu-ho marinar per un terç d’hora, envaseu-ho bé, de manera que el paper s’ajusti perfectament a la carn. Al forn a 200 graus, coure al forn aproximadament mitja hora. El servir es pot tallar en llesques o senceres immediatament després de la cocció. El plat no necessita salsa addicional: resulta suculent i molt aromatitzat.

Amb patates

Pollastre amb patates al forn en paper: aquest plat es pot preparar per anar a fer un pícnic o a la carretera. Avantatge: els productes no perdran el gust encara que siguin refrigerats.

Per a 4 porcions petites, preneu:

  • 2 filets de pollastre;
  • 3 patates grosses;
  • uns grans d'all;
  • un parell de cebes petites;
  • 150-170 grams de formatge dur;
  • 3 ous
  • 4-6 taula. l crema agra;
  • sal i espècies per a pollastre;
  • Mostassa francesa i regular;
  • oli;
  • 3-4 tomàquets.

Tallem el filet a daus petits, condimentem amb pebre, sal i mostassa. Barregeu i deixeu-ho marinar durant deu minuts.

Mentre s’escarrega la carn, talleu les patates en barres, tireu els alls, talleu les cebes i els tomàquets a les anelles. Preparació del farcit: crema agra, ous, espècies, sal, barreja bé. Comencem a omplir els motlles del paper: greix amb oli, posem les patates (sal) a les capes, les cebes, els cubs de carn, aboquem per sobre la salsa, repartim els tomàquets, salpebrem d'all i formatge.

Cuinem durant 50-60 minuts a 180 graus, sense tancar la forma, de manera que el formatge formi una deliciosa crosta de formatge.

A una nota. Perquè el plat sigui més saborós, primer heu de fregir lleugerament tots els ingredients.

Horneu-ho sencer al paper

  • carcassa de pollastre;
  • sal 1 cullerada. l .;
  • pebre mòlt 2 cullerades;
  • mostassa ordinària 1 cda. l .;
  • crema agra 200 ml.

La recepta és irrealment senzilla: barregeu bé les espècies i la crema agria i ratlleu el component principal des de tots els costats i dins de la carcassa. Deixar en un recipient sota una pel·lícula o tapa durant una hora a la nevera, marinar, després embolicar en 2-3 fulls de paper i posar en un motlle amb aigua (fins a 1 cm). Enfornar una mica més d’una hora a 200 graus. Guarniu amb puré de patates o verdures fresques.

Recepta original amb taronges

El suc de taronja dóna al pollastre un sabor dolç interessant.

  • carcassa de pollastre;
  • un parell de taronges petites;
  • taula de parelles. l oli vegetal;
  • 1 cda. l Paprika
  • la sal.

Talleu els cítrics sense pela. Combina per separat el pebre vermell, l’oli i la sal. Col·loqueu els trossos de fruita a la carcassa de pollastre rentada, fixeu les vores de la pell amb escuradents per no dispersar-se. Remeneu la carcassa amb la barreja picant preparada, emboliqueu-ho en diverses capes de paper i feu-ho al forn durant aproximadament una hora. Al final, talleu i obriu les vores del paper. Coure fins que es formi una lleugera crosta apetitosa.

Amb pomes

El pollastre al forn sempre es converteix en sucós, refutant la creença generalitzada sobre la sequedat de la carn de pollastre al forn. La recepta amb pomes és similar al mètode anterior de cuinar amb taronges. Les fruites es posen dins de la carcassa, on alliberen suc i saturen la carn de pollastre amb un sabor inusual. El plat és adequat per a diversos menús familiars o per a menjar dietètic. En aquest cas, només s’utilitza el pit (on predominen les fibres musculars blanques, que són més fàcilment absorbides pel cos), folrades amb llesques de pomes dolces i amargades. Una condició important: la carn ha de ser fresca, sana, preferiblement d’aviram.

Recepta salada de potes de pollastre

Picants, sucosos i de gust piquant, les potes s’obtenen segons aquesta recepta.

  • 1 kg de potes de pollastre;
  • ketchup 100-150 gr;
  • pebre vermell, curri, gingebre;
  • maionesa lleugera o crema agra 100 ml.

Barregeu totes les espècies i salses, fregueu les baquetes de pollastre rentades. Posem tot en un motlle de paper, tanquem ben fort i escabetxem durant 30 minuts. Després de coure 40 minuts a 180 graus.

Amb verdures

En aquesta recepta, és aconsellable utilitzar cuixes de pollastre o baquetes. D’aquesta manera, s’obté un sopar o un dinar complet: la porció de carn i el plat lateral alhora.

  • 1 kg de producte carni;
  • 0,5 kg de pebre vermell;
  • 0,3 kg de pastanagues;
  • 0,4 kg de tomàquets;
  • 0,25 kg de ceba;
  • cap d'all;
  • sal, pebre, un conjunt d’espècies.

Es renten les cuixes i es freguen amb sal i espècies, deixant almenys un terç de l’hora. Mentrestant, es trossegen les verdures: anelles de ceba, tomàquets i cubs de pebre, pastanagues a cercles, llesques d'all. A continuació, es dobleguen les làmines de làmina en 2-3 capes i es posa una cuixa a la meitat de cadascuna, i totes les verdures es posen a la capa per sobre. Ben embolicat i estès en una planxa. Enfornar una hora a 180 graus.

La recepta es pot anomenar dietètic: les aus i les verdures no tenen sabor amb salses grasses, sinó que suquen el seu suc. Per descomptat, el pit de pollastre sense pell es considera més útil per perdre pes. Tanmateix, aquesta opció de cuina també és baixa en calories.

Relacionat:Més de l’autor: