El pollastre segueix sent assequible i un dels tipus beneficiosos de carn. Conté pocs greixos i hidrats de carboni, però molts aminoàcids i vitamines. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, una d’elles és el pollastre en kefir en una paella.
Contingut de material:
Pollastre fregit en kefir en una paella
La carn de pollastre és popular per la seva disponibilitat i baix contingut en calories. La carn blanca es considera dietètica i saludable. El pollastre, envellit en kefir, es converteix en sucós, té un gust inusual amb una lleugera sourness
Ingredients
- filet de pollastre - 600 g (o 1 pit gran);
- kefir - 400 g;
- cebes - 1 u .;
- ceba verda - 2-3 unitats;
- verds - un petit ram;
- all - 2 grans d'all;
- sal al gust;
- espècies, pebre negre: segons sigui necessari;
- oli de cuina.
Recepta:
- Si el pit està preparat, cal separar el filet de la pell i l’os, enganxar-lo amb una tovallola de paper. Talleu la carn a rodanxes. La seva mida depèn de la preferència personal.
- Doblegueu les peces en un recipient profund. Afegiu kefir, espècies, sal i all. Talleu els grells, envieu a un bol. Marinar el pollastre al kefir durant 1,5-2 hores, posant-lo a la nevera.
- Prepareu la ceba. Peleu, talleu-les a mitges anelles.
- Picar les cebes verdes.
- Poseu la cassola a la cuina, calenta. Afegiu oli. Fregim les cebes.
- Posem pollastre, fregim per tots els costats.
- Aboqueu la marinada.
- Coureu sota una tapa tancada durant 30 minuts. El temps depèn de la mida de les peces. Barregeu, comprovant periòdicament la preparació.
- Espolseu cibulet.
El pollastre cuinat segons aquesta recepta és fragant i suau. Té un gust pronunciat, per la qual cosa s’ha de servir amb un plat neutre: arròs, pasta o patates.
Com es deliciosa sortida d'un ocell
El guisat és una opció més útil que fregir en grans quantitats d’oli.
Els guisats són menys nutritius i més nutritius.
Es coneixen moltes receptes, però n'hi ha prou amb algunes regles.
Els ingredients principals:
- pollastre, qualsevol part - 1 kg;
- sal, espècies;
- adob: crema agria o kefir - 400 ml;
- verds.
Els principis de preparació:
- Pollastre tallat a trossos. El temps de cocció dependrà de la seva mida.
- Marineu la carn amb crema agria o kefir, afegiu espècies i deixeu-ho almenys 2 hores, podeu preparar la carn al vespre i deixar-la a la nevera per la nit. El producte llet fermentat inicia el principal desglossament de les proteïnes, de manera que la carn és especialment suau. El concepte de “saborós” és relatiu, i cal canviar el nombre de condiments en funció de les preferències personals. Val la pena experimentar per trobar la millor combinació. Si feu servir ceba, fregiu-les primer en una paella.
- A continuació, poseu la carn sense marinar i fregiu-la per tots els costats.
- Aboqueu la marinada i feu-ho a foc lent fins que estigui tot ben tendre. El temps varia de 20 a 50 minuts segons la quantitat, la mida de les llesques i la qualitat de la carn.
- Podeu cuinar el pollastre com a plat independent o afegir-hi verdures i bolets.
Serviu el pollastre amb qualsevol plat. Molt adient a patates, arròs, pasta.
Això és interessant:Recepta de pollastre farcida de pancakes
Plat de dieta
La carn de pollastre en sí és un producte dietètic. Es recomana a aquells que s’adhereixin a la dieta i als principis d’una alimentació adequada. Al mateix temps, és ric en proteïnes i vitamines. Aquesta recepta de pollastre kefir és adequada per a aquells que vigilen la seva dieta.
Ingredients
- filet de pollastre - 400 g;
- kefir 0% - 200 g;
- julivert;
- anet;
- sal: a gust, per a un plat dietètic, és desitjable excloure.
Recepta:
- Prepareu el llom. Si us plau, traieu la pell i netegeu-la amb una tovallola de paper.
- Talleu el pollastre a tires fines.
- Picar ben bé el julivert, l'anet. Barregeu amb el kefir. Afegir sal.
- Coeu la carn amb la marinada resultant. Deixeu-ho marinar durant 1,5 a 8 hores Escalfeu-ho bé. Per fer el pollastre dietètic, no és aconsellable utilitzar oli, és millor substituir-lo per aigua. Conserveu la carn sota la tapa sense marinar fins que s’obtingui una tinta blanca.
- Aboqueu el quefir restant amb herbes, cobriu i continueu guisant durant 30-40 minuts.
Per mantenir l’alimentació del pollastre, és important no utilitzar mantega i maionesa, escabetx en un producte lacti, com el kefir o el iogurt, amb un percentatge mínim de greix.
Kebab en kefir
El Kebab és saborós, no només de la carn vermella, sinó també del pollastre, sobretot si l’adobes en el kefir. La recepta és molt senzilla, no necessitareu molts ingredients i el resultat complirà totes les expectatives.
Ingredients
- pollastre - 2 kg;
- kefir - 0,5 l;
- cebes - 4-5 caps;
- all - 3-4 dents;
- anet, julivert, altres herbes al gust;
- sal, pebre.
Recepta:
- Per a la barbacoa, són adequades qualsevol part del pollastre alliberat de la pell. Si cal, talleu-lo a trossos.
- Peleu la ceba, talleu-la a rodelles. Barregeu amb el kefir, afegiu els greixos picats finament i els alls passats per la premsa.
- Aboqueu la marinada sobre el pollastre. Sal, pebre. Deixeu-ho marinar durant almenys 2 hores, idealment, durant la nit.
- Pollastre a punt per cuinar. Queda a cordar en una broqueta i fregir.
El kebab de pollastre adobat en kefir és molt tendre i suau. Es pot servir amb verdures, a més de patates bullides i cuites.
Cocció del pollastre
El filet de pollastre pot ser un ingredient problema ja que és baix en greixos i fàcil d’assecar. En aquest cas, la marinada de kefir és especialment bona, llavors el pollastre guisat en una paella resultarà especialment suau.
Ingredients
- filet de pollastre - 700 g;
- kefir - 400 g;
- ceba verda - 2-3 unitats;
- alfàbrega - 1 cda. l .;
- all - 2 grans d'all;
- sal al gust;
- espècies, pebre negre - al gust;
- una mica d’oli.
Recepta:
- Picar el pollastre i enviar a un bol profund.
- Prepareu l’adob.Per fer-ho, afegiu-hi la ceba picada, el kefir, l’alfàbrega, l’all, la sal i les espècies, passades per la premsa d’all. Barregeu bé.
- Combina carn i adob. Deixeu-ho reposar 2,5-3 hores en un lloc fresc.
- Afegiu oli a una paella ben escalfada. Envieu trossos de pollastre allà, la marinada es queda al bol. Fregiu per tots els costats.
- Aboqueu la marinada que queda. Coure el pollastre durant 30-40 minuts sota la tapa. Comproveu periòdicament la disponibilitat.
L’adob de Kefir i espècies és una bona solució per a la dieta de filet de pollastre. El kefir es pot substituir per crema agra o iogurt amb un percentatge adequat de contingut en greixos.
