Pollastre a la batedora: 14 receptes en una paella, cuina lenta, al forn

El principal problema per cuinar la carn de pollastre és preservar la seva suavitat i tendresa. És molt fàcil assecar l’ocell amb diversos mètodes de tractament tèrmic. Per evitar-ho, consulteu les receptes de pollastre al batedor.

Filet de pollastre en una paella clàssica en una paella

Ingredients: 420 g filet d’aviram, 3 dents. all, sal, una barreja de pebrots, 90 g de farina blanca, 2 ous crus, 90 ml de llet.

1. El filet de pollastre rentat i sec es talla a rodanxes (uns 1 cm de gruix). Les peces es salen, es pebre, es frega amb all picat.
2. Els rovells d'ou són mòlts amb un polsim de sal. S'hi aboca llet, s'hi afegeix farina tamisada.
3. Els esquirols van batre fins a una forta escuma. A continuació, s’introdueix la massa densa resultant als rovells. El batedor es barreja suaument.
4. El pollastre es submergeix a la massa i es fregeix a l'oli calent Haurien de tornar rosats per totes bandes.

Pollastre fregit en una batedora en una paella força ràpidament. Heu de vigilar amb cura les peces de l’ocell i posar-les en una tovallola de paper a temps, cosa que estalviarà el plat de l’excés de greix.

Consell. Quan el fregiu, no tapeu els plats. El vapor s’aconsegueix, s’enganxa a la carn i li dóna un gust desagradable.

Com cuinar pepites a casa?

Ingredients: filet de pollastre quilo, 4 cullerades. l farina de blat de moro, 3 ous grans, una barreja de pebrots mòlts, sal, alls secs, molla de pa.

1. El filet es talla a trossos grans. Han d’estar lliures de greix i pel·lícules.
2. Es preparen tres bols separats.S’aboca la farina de blat de moro amb sal, all i una barreja de pebrots en una, s’afegeixen molles dels crackers a l’altra, els ous es baten en una tercera forquilla.
3. Cada tros de filet se submergeix alternativament en farina, en ous i, finalment, en molla. És convenient utilitzar un connector per això.

Queda fregir les pepites en oli calent. El brou cruixent resultant els farà especialment saborosos.

Potes de pollastre al forn

Ingredients: un got complet de galetes salades, 60 g de formatge ratllat, un ou gran, 30 g de farina, 30 ml de llet, un polsim d’alls secs, un quilo de potes de pollastre, sal.

1. La llet es bat amb un ou. La massa és salada. Se li afegeix all sec.
2. El formatge i les molles de galetes salades es barregen en un bol petit.
3. El pollastre sec es captura a la batedora resultant.
4. A continuació, les potes s’esmicolen a la barreja des del segon pas.
5. Els bitllets es disposen en una fulla de forn.

El plat es cou al forn calent durant 25 minuts.

Llegiu també:batedor de filets de pollastre

Cuinant amb batedor a base de cervesa

Ingredients: 2 filets grans, sal, mig got de cervesa lleugera, pebre negre acabat de mòlt, ou, espècies per a pollastre, 7 cullerades. l farina tamisada.

1. El filet es talla a rodanxes fines. La carn és salada i pebada pels dos costats.
2. La cervesa es barreja amb un ou cru, s’afegeixen espècies a la massa. Els ingredients es baten amb una forquilla. Farina abocada. Es barreja una batedora espessa.
3. Les peces de pollastre es submergeixen a la batedora i es fregeixen a banda i banda en oli calent.

En el batedor, la cervesa no sent alcohol en absolut. Només fa que les peces de carn siguin cruixents.

Amb maionesa i ou

Ingredients: 1 kg de filet, 7 cullerades. cullerades cullerades farina de primera classe, 2 ous, sal, espècies preferides, 3 cullerades. l greix de llet, 2 cullerades. l maionesa clàssica.

1. La carn de pollastre es talla en plats prims, cadascun dels quals es bat, es frega amb espècies, sal al gust.
2. La maionesa es posa en un bol a part. Se li afegeixen ous crus i llet. Bateu la massa més convenientment amb una batedora a velocitat mínima. Com a resultat, s’obté una massa densa i densa en un bol. El més important és que no hi hagi d’haver grumolls.
3. Les peces de pollastre es submergeixen a la planxa amb maionesa i ou, i es fregeixen fins que estiguin delicioses en una paella amb oli calent.

Serviu un deliciós àpat per al sopar amb salsa de cervell o salsa picant. Aquest batedor és el més adequat per a les costelles, però podeu utilitzar-lo per preparar ales i cames.

Ales en una cassola

Ingredients: de 9 a 11 ales de pollastre, 6 cullerades. l maionesa clàssica, 2 ous grans, 3 cullerades. l tamisat farina de primera classe, 4 cullerades. l salsa de soja sense additius, all fresc al gust, sal, pebre.

1. Cada ala rentada i seca es talla en tres parts. Es llencen els consells sobre els quals no hi ha carn o es deixen per sopar.
2. Les ales preparades s’abocen en un bol profund. S'hi afegeix salsa de soja i all picat finament. El cuiner pot ajustar la seva quantitat al seu gust.
3. La massa és pebre, si cal, es sal i es deixa durant 70 minuts.
4. Per separat, batem la maionesa amb els ous. La massa és salada. Se li afegeix farina. El batedor és batut per tal que no quedin trossos.
5. L’ocell escabetjat es submergeix a la massa des del darrer pas. A continuació, s’envien les ales batudes a la cassola i es fregeixen fins que estiguin daurades.

El plat acabat es posa sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Cuixes ratllades

Ingredients: 12 cuixes de pollastre crues amb pell, mig got de farina tamisada de primera classe, sal, 2 grans ous crus, 2 cda. cereals sense sucre, all, pebre, pebre vermell dolç.

1. El forn s’escalfa prèviament a 230 graus.
2. L’ocell es renta i es posa sobre una tovallola de paper.
3. En un bol profund es barreja l’all picat, la sal, els pebrots. Es frega els malucs amb aquesta barreja.
4. Els ous ben batuts aboquen en un bol de pollastre. S'hi afegeix farina.
5. El darrer que aboca els flocs sense sucre de cereals, fresat amb una batedora.
6. Després de la següent barreja, les peces es posen en una làmina recoberta de paper i s’envien al forn a la temperatura anterior durant 70 minuts.

El plat se serveix amb salsa picant i verdures fresques.

Filet de pollastre al forn al forn amb formatge

Ingredients: 280 g de filet de corral, ou gros cru, 60 g de formatge, 1 cda. l crema agria grassa, tanta maionesa casolana, farina a la batedora i pa ratllat, sal, pebre negre. A continuació, es descriu com cuinar deliciós pollastre al formatge.

1. El filet es talla a rodanxes fines. Es salpebra, es pebre.
2. L’ou es bat en un plat profund. Se li afegeix tota la crema agra i la maionesa alhora. La massa s’enganxa lleugerament.
3. Es torna a batre el batedor amb una forquilla, després del qual intervé el formatge ratllat finament. Es pebre la barreja, si cal, es sala. S’afegeix farina (1 - 2 cdas. L.). Després de la següent agitació, el batedor ha de resultar tan espès com la crema agra grassa.
4. La carn de pollastre es desfà en farina per tots els costats. A continuació, les peces de filet se submergeixen a la batedora de formatge.
5. Primer, les peces s’obtenen lleugerament fins que estiguin daurades en una paella calenta.
6. A continuació, el filet es transfereix a una forma resistent al calor.

El pollastre al forn al forn es farà al forn uns 9 - 10 minuts més a temperatura mitja.

Una recepta senzilla per a pa ratllat

Ingredients: pit de pollastre gran, ou gros cru, sal, barreja de pebrots de colors (mòlts), mig got de molla de les galetes.

1. Les porcions de pit de pollastre es baten, es salen i es pegeixen.
2. L’ou es bat, les rodanxes de l’ocell s’hi submergeixen.
3. A continuació, s’enrotlla el filet en molles dels crackers.

Resta fregir amb oli calent per ambdues cares i servir per sopar amb qualsevol plat lateral.

Les picadores de filet es baten

Ingredients: 3 ous grans de pollastre, un got sencer de llet freda, 3 cullerades. l farina tamisada, sal i qualsevol condiment.

1. Els ous es baten bé fins que aparegui escuma. A continuació, se'ls aboca la farina tamisada. Els ingredients s’amassen amb la consistència de la crema agra.
2. Després s’aboca la llet freda a la massa. Els ingredients es barregen acuradament perquè no quedin grumolls al batedor.
3. Queda per salar-lo i condimentar-lo amb els teus condiments preferits.

Les peces de filet de pollastre prèviament batudes amb un martell de cuina s’enfonsen a la batedora acabada, i després les fregim en oli per les dues cares.

Recepta de batut de pollastre, com en KFC

Ingredients: 2 peces. ous grans, un got amb farina de primera classe, 380 g de bledes de sucre, petites. una cullerada de pebre mòlt vermell i negre, així com all sec, 1 cullerada. vinagre de vi, 1 cda. l sucre i sal granulada, 3 cullerades. l qualsevol rovell. olis, 2 pits de pollastre.

1. S’aboca al recipient un got d’aigua freda purificada. Allà s’envien vinagre de vi, oli, sal, sorra. Els dos últims pebrots (la meitat) i els alls secs s’aboca en un bol.
2. El filet de pollastre, tallat a rodanxes petites, es submergeix en aquesta adob. Després de la barreja, es recobreixen els components i es deixen almenys 2,5 hores. Millor posar-los frescos tota la nit.
3. Per coure, batreu lleugerament els blancs, els pebrots restants.
4. Els flocs de blat de moro es trituren en brut.
5. La farina és salada.
6. Les peces de carn preparades es submergeixen primer en proteïna, després es trituren amb farina. Després de nou immers en proteïnes i, finalment, cau en flocs.

Es fregeixen trossos de pollastre en gran quantitat d’oli. Aquest panell és adequat per a filets i qualsevol part del carcassa: potes, ales, malucs.

En una cuina lenta

Ingredients: 620 g de pollastre, 2 ous grans, 2,5 - 3 cullerades. l farina de primera classe, 1 cda. l suc de llimona, 60 g de formatge, barreja de condiment, sal.

1. Primer has de fer pollastre - esbandir i posar-lo sobre una tovallola de paper. Quan la carn estigui completament seca, es talla en porcions, cadascuna de les quals es bat lleugerament. Es freguen les rodanxes per totes bandes amb sal i condiments.
2. Tots els altres ingredients de la recepta es barregen en un bol. Primer cal batre lleugerament els ous crus i tallar la farina. El formatge es frega finament. També podeu utilitzar els grells picats.Després de barrejar minuciosament, fins i tot els grumolls més petits no han de quedar al batedor.
3. Tots els trossos de carn preparats es submergeixen a la massa des del darrer pas alhora. D’aquesta forma, es deixen 40 a 50 minuts just sobre la taula.
4. S'olija un bol de "pot intel·ligent". El dispositiu s’encén en el mode “cocció”. Instal·leu el programa durant 30 minuts.
5. Quan la superfície s’escalfi, podeu posar-hi rodanxes de carn adobada i fregir-les fins que estiguin daurades.

Aquest plat complementarà bé qualsevol plat lateral. Podeu servir-lo per sopar només amb salses salades i verdures barrejades.

Amb base de midó

Ingredients: 430 g de pollastre, 4 dents. all fresc, pebre vermell, 60 ml de salsa de soja, 2 cullerades. l llimona fresca, 1 cullerada. sucre granulat, 2 cullerades. l oli vegetal, 60 ml d’aigua purificada amb gel, 1 cda. l midó de patata.

1. El filet preparat està tallat a tires.
2. El pebre es trosseja a tires i es fregeix fins que estigui suau en una cassola separada amb oli escalfat.
3. Tots els altres ingredients es barregen en un plat profund. Convé filar primer el midó. L’all es passa a través d’una premsa o es trosseja de qualsevol altra manera convenient.
4. Les tires de filet es submergeixen alternativament a la batedora xinesa original i es fregeixen en una paella calenta fins que estiguin cuites. Si es vol, es pot fer més picant el plat augmentant la quantitat d'all i afegint pebre vermell calent.

Filet de pollastre preparat al forn en xinès servit per sopar amb tires fregides de pebre vermell. Podeu decorar el plat amb llavors de sèsam lleuger.

En la ceba batedora en una cuina lenta

Ingredients: un quilo de filet de pollastre, 2 ous crus grossos, 2 cullerades cadascun. l suc de cítrics i maionesa clàssica, ceba gran, 4 cullerades. l farina, sal, pebre, 2 cullerades. l anet fresc picat

1. Es renta el filet amb aigua freda, s’asseca en un tovalló, es talla a trossos.
2. Es ruixa el pollastre amb suc de llimona, es sal, es pega i es neteja al fred durant 40 minuts.
3. Per a la barreja, la ceba es tritura amb una batedora juntament amb l'anet. A aquests productes s’afegeix maionesa, ous, sal. Es baten els ingredients. La meitat de la quantitat de farina declarada s’afegeix al batedor.
4. La carn adobada es tritura a la farina restant. Cada peça preparada es submergeix en la batedora de ceba, i es fregeix en un bol de “pot intel·ligent” en un gran volum d’oli vegetal. Un programa de fregir i coure és adequat.

El filet acabat és deliciós per menjar tant calent com fred.