El pollastre a la llet és un plat preferit de molts. Una recepta senzilla amb els components més comuns us permetrà obtenir un gust suau i agradable. Un plat així sens dubte impressionarà als seus éssers estimats i convidats tan esperats per la seva sofisticació i tendresa.
Contingut del material:
Recepta clàssica de pollastre en llet
Llista de Productes:
- llet pasteuritzada de vaca - 250 ml;
- pit de pollastre - 0,5 kg;
- oli vegetal desodoritzat - 1,5 cda. l .;
- pebre negre mòlt al gust;
- gingebre mòlt, sec, no més d’1 cda. l .;
- puré sec - no més d'un pesat. l .;
- sal al gust.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, renteu bé la polpa i assequeu-la amb les tovalloles de paper.
- Col·locar una peça sobre una taula de tallar.
- Dividiu el pollastre per ració, poseu la carn en un bol esmaltat.
- Salpebreu al gust amb espècies, sal.
- Fregueu les espècies al filet, deixeu el plat a marinar durant un quart d’hora.
- Posem els plats amb oli vegetal a foc màxim.
- Deixem que la cassola s’escalfi, col·locem lentament i amb cura el filet, fregim-lo, girant de tant en tant les peces repartides amb una espàtula de cuina. En aquesta fase de la cuina, no la porteu a la màxima preparació. N’hi haurà prou per aconseguir l’aparició d’una escorça daurada amb prou feines visible a la superfície de la carn.
- Quan aparegui la crosta, aboqueu el pollastre amb un got de llet de vaca, afegiu-hi més espècies i sal.
- A continuació, porteu el plat a ebullició, reduïu el foc a un nivell mitjà, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que el pollastre faci foc lent durant 15 minuts, no us oblideu, remeneu el plat periòdicament. Durant el temps especificat, el pollastre arribarà a la màxima preparació.
Per preparar un plat segons la recepta “Recepta clàssica de pollastre en llet”, és adequat el filet de pit i d’altres parts de l’ocell. Així que, agafeu una recepta per a vosaltres mateixos!
Cuinant en una cuina lenta
Llista de Productes:
- llet pasteuritzada de vaca - 250 ml;
- oli desodoritzat - 2 cullerades. l .;
- pit de pollastre - 1 kg;
- pastanagues - 1 peça;
- ceba blanca;
- al gust: sal, pebre i espècies.
Tecnologia:
- Graveu les pastanagues amb una ratlladura gruixuda, talleu la ceba en forma de mitja anella.
- Col·loqueu les verdures a la cuina lenta, poseu-lo al mode de fregir i escalfeu-ho durant 5 minuts (amb agitació ocasional).
- A continuació, afegiu-hi la carn, prèviament tallada a porcions.
- Cuinem en una cuina lenta durant 10 minuts ajustant el dispositiu al mode "Fritir". Remeneu fins que la carn estigui lleugerament fregida pels dos costats. N’hi ha prou per aconseguir un lleuger daurat de les llesques de carn porcionades.
- Afegiu al plat pebre negre, pèsols, sal, llorer, pebre mòlt i condiment. Això ajudarà a fer que el sabor del pollastre sigui més brillant i saturat.
- Aboqueu el plat amb un got de llet bullida tèbia. Activa la funció “Extinció” durant 1 hora.
- Després del final del procés, el plat es pot disposar en porcions diferents.
Durant la preparació del plat “Pollastre en llet - en una cuina lenta”, la carn adquireix una textura suau i suavitat. Per tant, aquesta recepta agradarà a aquells que no els agradi la carn blanca seca.
En llet de coco
Llista de Productes:
- Llet de coco - 250 ml;
- pit de pollastre - 1 kg;
- cebes verdes - 1 cda. l .;
- Salsa de carn tailandesa - 1 cda. l .;
- cilantro - 1,5 cda. l .;
- pols de curri - 1 cullerada;
- pebre-xile - 1 unitat .;
- all - 2 grans d'all;
- rizoma de gingebre - 1 cda. l .;
- oli vegetal desodoritzat - 2 cullerades. l .;
- llima o fulla de llimona - 3 peces .;
- s’afegeix sal al gust.
Mètode de cuina:
- Dividim el pollastre en cubs aproximadament iguals, tallem el gingebre, les herbes i els alls.
- Netegem el pebrot de les llavors i el tallem també a trossos petits iguals.
- En una paella amb oli bullint, s’alternen el gingebre, l’all i el pebre.
- Tornem tots els components fregits a la cassola, afegim els greixos i tornem a coure una mica massa.
- Afegir el curry i sofregir de nou.
- Daurar la carn fins que sigui de color groc clar.
- Aboqueu la llet de coco al pollastre.
- Coure la carn a foc lent durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu les fulles de llimona i la salsa tailandesa al plat.
- Coure la carn fins a la preparació final durant mitja hora.
- Si cal, afegiu sal i poseu el pollastre sobre els plats repartits.
El pollastre a la llet de coco té una gran demanda entre els coneixedors de la cuina tailandesa. Aquesta recepta per cuinar la carn serà útil quan vulgueu agradar als seus éssers estimats amb un plat gourmet especialment deliciós.
Gust saborós a la cassola
Llista de Productes:
- potes de pollastre - 2 peces .;
- llet de vaca - 370 ml;
- mantega, mantega - 20 g;
- all - 2 grans d'all;
- curri de pols - 1 cullerada;
- julivert - 50 g;
- sal, una barreja de pebrots per a la carn - al gust.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn en trossos porcionats, prèviament retirada de la pell i retirada la pel·lícula.
- En una cassola, fon 20 grams de mantega.
- Fregiu la carn en mantega durant 3 minuts a cada costat de la porció.
- Passem el pollastre a un recipient per guisar. Amb això es fa servir una paella amb fons gruixut.
- En una paella, talleu els alls a rodanxes fines i afegiu-hi el curry en pols, i després tireu-hi la llet.
- Afegiu a la cassola una barreja de pebrots i sal.
- Porteu la salsa a ebullició i tireu-la sobre la carn.
- Feu una carn a la salsa picant amb llet en un cassó amb un fons dens durant 40-50 minuts.
- Si la llet s’absorbeix ràpidament durant el procés d’estofat, per tal d’evitar la crema del plat, podeu afegir una mica d’aigua potable calenta a la salsa i després continueu guisant la carn fins que estigui a punt.
- Al final de la cocció, es recomana ruixar molta carn amb julivert ben picat.
Si cal, el pollastre es pot substituir per gall d’indi. El gust dels aliments d’aquestes no patirà en absolut!
Com cuinar al forn
Llista de Productes:
- llet de vaca: 500 ml;
- carn de pollastre - 1 kg;
- oli de gira-sol per a la lubricació;
- all - 1 cap;
- llimones - 2 fruites;
- canyella mòlta - 1 culleradeta;
- romaní - 2 culleradetes;
- pebre i sal al gust.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, unteu el pollastre amb una quantitat suficient d’oli i fregiu-lo generosament amb sal.
- A continuació, peleu les llimones de la cresta, que us resultarà útil durant la preparació de la salsa.
- Tallem la polpa de les llimones a rodanxes i barregem amb el romaní. A la carcassa de pollastre es posa una barreja de polpa de llimona i romaní.
- Aboqueu una quantitat suficient d’oli en una paella calenta. Poseu el pollastre i fregiu-lo per les dues cares fins obtenir una tonalitat daurada.
- Quan la carcassa hagi adquirit una tonalitat daurada, transferim la carn al plat de la cocció, abocem l’oli en què es va fregir el pollastre.
- Cobrim el pollastre per sobre i per baix amb els grans d'all pelats i la pell de llimones picada.
- Barregeu la llet amb la canyella mòlta, afegiu la barreja resultant a la carn i deixeu-ho bullir.
- Després de bullir la salsa, traieu el plat del forn, tanqueu la superfície de la carcassa amb paper pergamí humitejat amb aigua i torneu-lo a posar al forn escalfat a 180 graus.
- Coure el pollastre durant una hora. Després, el plat estarà completament llest per utilitzar.
La preparació del plat “Pollastre a la llet al forn”, malgrat components tan diferents, no causa cap dificultat fins i tot per als principiants.
Amb els alls
Components necessaris:
- carn de pollastre - 0,5 kg;
- llet de vaca - 1 litre;
- ceba blanca, 1 ceba;
- all - 4 punxes;
- farina - 3 cullerades;
- oli magre, desodoritzat - 2 cullerades. l .;
- verds de julivert i anet - 50 g cadascun;
- una barreja de pebrots, herbes seques, sal al gust.
Mètode de cuina:
- La carn es separa del cartílag, la pell, les pel·lícules i es divideix en peces repartides.
- Deixem les cebes a la mantega, després de tallar-les a mitges anelles.
- Fregiu la carn a la ceba uns 5 minuts.
- Afegiu-hi sal, farina, pebre i herbes seques.
- Barregeu-ho tot i continueu sofregint.
- Barregem la llet, un polsim de farina, els alls, prèviament tallats a rodanxes fines i afegim la salsa resultant a la carn.
- Guiseu la carn amb llet i espècies durant 50 minuts sota una tapa solta.
- Al final del guisat, ruixeu l’aperitiu amb herbes fresques, i distribueu-les a la planxa.
Com a plat lateral, les patates bullides o l’arròs va bé amb aquest aperitiu.
Esperem que les receptes comentades a l'article no deixin indiferent al lector. Els consells de l’article ajudaran a preparar la carn de pollastre més tendra en llet, cosa que agradarà a absolutament tothom!
