La carn de pollastre és un producte versàtil amb el qual es pot cuinar una gran varietat de plats. Per regla general, la carn dietètica surt una mica seca, però el pollastre en una salsa cremosa en una paella resulta molt tendre i aromàtic, gràcies a la sucositat de la crema i a les espècies adequades.
Contingut de material:
Pollastre clàssic en una salsa cremosa en una paella
La salsa és un ajudant indispensable a la cuina, ja que amb ella podeu canviar el gust familiar del plat. Hi ha moltes receptes per vestir-se, però l’àpat de pollastre més versàtil és la salsa de crema. La base de la seva preparació és la crema. Com més grossos siguin, més ric serà el farcit.
Ingredients
- 600 g de pollastre;
- Crema de 150 ml;
- ceba;
- Tomàquet
- dues cullerades soperes d’oli;
- dos pebrots dolços;
- espècies (pebre, sal, anet sec o alfàbrega).
Mètode de cuina:
- Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol part del pollastre, però nosaltres traurem la carn dels pits de pollastre. L’esbandim, l’assequem i el tallem a daus.
- Triturar la ceba, el tomàquet i el pebre a mitges anelles.
- En una paella, comencem a fregir les cebes amb l’afegit de verdura i una petita quantitat de mantega.
- Tan aviat com la ceba estigui ben daurada, poseu-hi els trossos de pollastre, intensifiqueu el foc i fregiu la carn fins que estigui ben daurada.
- Ara afegiu la resta de verdures, condimenteu el plat amb espècies, feu-ho a foc lent durant 5 minuts i feu-ho a la nata.
- Tan aviat com comenci a bullir la salsa, redueix el foc i deixeu-ho sofregir el plat uns 5 minuts més.
Recepta de bolets
Passa que en la preparació de plats procedents d’aviram hi ha situacions desagradables quan la carn està fresca i seca. Això és especialment comú si s’utilitza pollastre congelat. Per evitar preocupacions, és millor cuinar l’ocell a la salsa.Especialment tendra és la carn en un farcit cremós amb l'addició de bolets.
Ingredients
- ½ kg de pollastre;
- 220 g de champignons;
- dues cullerades de mantega;
- dues tsp farina;
- dues cebes;
- Crema de 150 ml;
- 100 ml de brou de pollastre;
- espècies.
Mètode de cuina:
- La carn de pollastre es talla a daus, cebes i bolets - a tires. Si feu servir bolets secs, primer s’han de remullar en aigua freda i després bullir-los.
- Fregiu els pals de pollastre fins que estiguin daurats, poseu-los en un bol i tireu-hi la ceba en una paella i fregiu-la fins que estigui tot cuit.
- A continuació, afegiu els bolets a la ceba i coeu-ho fins que s’hagi evaporat tota la humitat.
- Ara barregeu els bolets amb les cebes i el pollastre i tireu-hi la nata, que primer s’ha de barrejar bé amb la farina.
- Afegiu les espècies i les herbes, barregeu i cuineu la carn en una salsa de bolets cremosa fins que s’espesseixi l’últim.
En salsa d'all cremós
Podeu cuinar pollastre tendre i picant amb l’afegit de nata i all. En un plat lateral, l'arròs o el blat sarraí és ideal per a aquest plat.
Ingredients
- ½ kg de pollastre;
- Crema de 180 ml;
- cinc grans d'all;
- 1 cullerada farina;
- oli, sal, espècies.
Mètode de cuina:
- Talleu la carn de pollastre a trossos grans, condimenteu-la amb espècies i fregiu-les a foc mitjà durant 10-15 minuts.
- Afegiu a la crema l’all triturat, la farina i les herbes que escolliu. Barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls.
- Afegiu la salsa al pollastre, porteu-ho a ebullició i, a continuació, feu-ho bullir la carn a foc lent durant 5 - 7 minuts.
Cocció del pollastre
El filet de pollastre es prepara de diferents maneres. Es cou al forn, es guisa i s’utilitza en la preparació d’altres plats. Però el més únic i deliciós és el pollastre en una salsa cremosa en una paella. Si prepareu un plat secundari, obtindreu un sopar completament apetitós.
Ingredients
- 500 g de pollastre;
- ceba;
- 1 cullerada farina;
- un got de crema;
- espècies.
Mètode de cuina:
- Talleu el filet de pollastre a tires i fregiu-les fins que estiguin daurades en oli vegetal.
- Per separat, passeu la ceba fins a la meitat cuita, després barregeu-la amb trossos de carn rosada.
- La barreja es barreja amb farina, espècies i herbes, enviada a la carn amb cebes. Agiteu la composició, deixeu bullir a ebullició, reduiu el foc i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
Mandonguilles de pollastre en una salsa cremosa en una paella
Mandonguilles rosades amb una salsa delicada i un plat secundari favorit: no és el millor àpat per a un sopar familiar? Les mandonguilles de pollastre són fàcilment absorbides pel cos, de manera que es poden cuinar, tant per a nens com per a gent gran.
Ingredients
- 500 g de pollastre;
- ceba;
- pastanagues;
- un ou;
- dos grans d'all;
- un got de llet;
- un got de crema;
- dues cullerades de farina;
- sal, pebre, herbes.
Mètode de cuina:
- A través d’una picadora de carn, passem la carn de pollastre juntament amb les cebes i les pastanagues. Afegir l’ou, l’all picat i les espècies, barrejar.
- Fem boletes a partir de carn picada, les ruixem amb farina i les fregim pels dos costats fins que estiguin daurades.
- Combina la nata amb la llet i la farina i aboca a les mandonguilles. Tapeu la peça amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts a foc lent.
Amb formatge
Si decidiu cuinar un plat deliciós a un cost mínim, no deixeu de provar la nostra recepta. Sucós pollastre a la salsa de formatge crema que segur que us agradarà.
Ingredients
- Pollastre
- Crema de ½ litre;
- 120 g de formatge;
- ceba;
- alls
- espècies, oli, herbes.
Mètode de cuina:
- Renteu un pollastre petit, traieu-ne la pell, assequeu-lo i talleu-lo a trossos porcionats
- Condimenteu-les amb espècies i refrigereu-les durant 15 minuts.
- En una paella fonda, sofregiu la ceba picada fins que estigui mig cuita i, a continuació, afegiu-hi pollastre. Coure de 7 a 8 minuts.
- Aboqueu sal, pebre i herbes a la crema, a més de llavors de tall, estragó o curri. Barregeu la composició i aboqueu-la a la cassola.
- Prenem formatge (millors varietats dures, com el Cheddar o el parmesà), tres en un ratllador gros i enviem a la resta d’ingredients juntament amb l’all picat. Per obtenir un sabor més gran, podeu afegir julivert o anet.
- Tapeu el plat amb una tapa i feu-ho a foc lent durant 30 minuts.
En crema de tomàquet
La carn de pollastre es pot preparar de moltes maneres, però aquesta recepta segurament ocuparà el seu lloc adequat al llibre de cuina. El sabor i l'aroma fantàstics del plat preparat recolliran ràpidament als teus éssers estimats a la taula.
Ingredients
- 700 g de pollastre;
- dues cebes;
- un got de crema;
- gra d'all;
- tres tomàquets grans;
- alfàbrega fresca, oli vegetal (sense aroma).
Mètode de cuina:
- Talleu la carn d'aus preparada a daus i fregiu-la en un oli ben escalfat fins que estigui ben rosada. Canviem els blancs de carn en una paella més profunda.
- Piquem la ceba a mitges anelles, picem els alls, traiem la pela dels tomàquets i els tallem a daus petits.
- Primer, fregiu les cebes i, tan aviat com tingui una tonalitat ambra, afegiu-hi tomàquets i alls. Aboqueu les espècies i coeu-les a foc lent durant 2 o 3 minuts.
- A continuació, aboqueu-hi la nata i prepareu la salsa de tomàquet cremós fins que s’espesseixi. Després d’això, aboqueu-lo al pollastre, afegiu-hi l’alfàbrega trossejada, les espècies al gust i feu-ho a foc lent sota una tapa tancada de 20 a 25 minuts.
Cames de pollastre en una salsa cremosa en una paella
Tot i que no sou un fanàtic del pollastre, haureu de provar les potes “cremoses” de pollastre. Tothom els estima! Sobretot si els cuineu amb salsa cruixent i fragant.
Ingredients
- 1 kg de potes de pollastre;
- dues cebes;
- sal, una barreja de pebrots, alfàbrega;
- tres grans d'all;
- un got de crema;
- oli, verds.
Mètode de cuina:
- Renteu les potes de pollastre i escabetx durant 20 minuts en oli vegetal amb espècies.
- Fregiu els billets adobats fins que estiguin daurats.
- Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la a les potes. Una vegada que es faci transparent, afegiu-hi all picat, aboqueu-hi un got d’aigua i feu-ho a foc lent durant 20 minuts. Si no us agrada molt l’all, com a mínim, afegiu-ne el condiment sec a l’adob: serà molt gustós.
- Al cap d’un terç de l’hora, aboqueu-hi la crema. Si no estan molt grassos, barregeu-los amb una cullerada de farina. Feu un foc lent fins que estigui cuit durant 8-10 minuts i ruixeu-les amb herbes. Ja estan a punt les potes de pollastre amb una salsa delicada.
Per coure el pollastre en una paella, no afegir més de 200 ml de nata. En cas contrari, no obtindreu cremós, sinó salsa de llet. En cas contrari, la crema de pollastre és un plat molt senzill. Però té un gust molt atractiu.
