Pollastre en salsa de soja en una paella - 8 receptes

Molts xefs estimen la carn d’aus de corral, que forma part integral de la dieta diària, per la senzillesa i la rapidesa de la cuina. El pollastre amb salsa de soja en una paella és un apetitós i sucós plat amb un alt contingut en proteïnes i sabor original, que tothom pot complir.

Pollastre fregit en una salsa de soja en una paella

Per gaudir d’un sucós pollastre que pesa 1,5 kg, n’hi ha prou de preparar:

• ½ cap d'all;
• 60 ml de salsa de soja;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• una mica de gingebre mòlt;
• altres espècies segons es desitgi.

El mètode de cocció és el següent:

1. Es renta, s’asseca i es divideix la carcassa en trossos.
2. Es prepara un apòsit a base de salsa, gingebre, all picat i ½ mantega, en què s’escabetxen les peces preparades.
3. Passades les 2 hores, el pollastre es fregeix en una paella amb oli escalfat fins que estigui daurat.

Cocció del pollastre

Els amants de la carn blanca per preparar un saborós plat amb una nota piquant poden utilitzar 2 filets de pollastre.

A més de l’ingredient principal, necessitareu:

• 2 grans d'all;
• ½ pila d’oli d’oliva;
• algunes herbes de cúrcuma i d’oliva;
• 2 piles de salsa de soja.

En el procés de creació:

1. El filet rentat es divideix en diverses parts.
2. L’all a rodanxes.
3. En una paella sofregiu els plats d'all, a la qual es posen les peces de filet, fregides durant diversos minuts per les dues cares.
4. Passats els 5 minuts, s’aboca la carn amb la salsa.
5. El plat es condimenta amb espècies i es guisa uns 10 minuts a foc lent.

Amb mostassa

Gràcies a la marinada de mostassa i soja, el gust de la carn d’aus és més saturat.

Quan s'utilitza cuina:

• 2 potes de pollastre;
• 1,5 piles d’oli de gira-sol;
• 2 piles de salsa de soja;
• 15 g mostassa;
• 2 caps d'all;
• una mica de sucre.

Per executar la recepta:

1. Les potes estan ben rentades i mig a la meitat.
2. L'all es pela i es passa a través d'una premsa.
3. S’està preparant un apòsit amb salsa de soja, mostassa, alls gruixuts i una petita quantitat de sucre fos, que, si es vol, es poden substituir per mel.
4. S'aboca trossos de carn amb salsa cuita i es refrigera durant diverses hores.
5. Quan el pollastre està marinat, es fregeix en oli calent en una paella, on passats els deu minuts s’aboca amb la marinada restant i es guisa durant uns 25 minuts sota una tapa tancada.

Pollastre guisat amb salsa de soja en una paella

A causa del baix preu del pollastre, un plat de pollastre en salsa axial és econòmic en combinació amb un sabor excel·lent i un aspecte sofisticat.

Ingredients

• carcasa: 1 peça;
• salsa de soja - 200 ml;
• all - ½ cap;
• sucre - 10 g;
• vinagre - ½ pila;
• oli de gira-sol: per fregir;
• espècies preferides al gust.

L'esquema de preparació és el següent:

1. Es renta la carcassa i es talla a porcions.
2. S'aboca la salsa al bol, en què s'hi ha afegit sucre, vinagre, espècies i alls, prèviament passats per la premsa.
3. Les rodanxes de carn es revesteixen acuradament amb el guarnit preparat, i després es marinen a la nevera durant 1-2 hores, segons la disponibilitat de temps.
4. S'escalfa l'oli en una paella, on es posen trossos de pollastre.
5. Es fregeix el pollastre a foc mitjà durant uns 20 minuts, després dels quals la carn continua guisada sota una tapa tancada amb l’addició de la marinada restant durant uns 10 minuts.

Recepta amb verdures

Es prepara un meravellós plat independent de:

• pit de pollastre;
• 100 g de pebre vermell dolç;
• 200 g de pebre verd dolç;
• cebes grans;
• pastanagues petites;
• 100 ml de salsa de soja;
• 5 g de sucre granulat;
• una petita quantitat d’oli d’oliva.

Mètode de creació:

1. El pit de pollastre es talla en pals petits.
2. Les pastanagues es tallen en anelles, les cebes a trossos petits, els pebrots a tires.
3. En un bol, es barreja la salsa de soja amb el sucre fins que aquest es dissol completament.
4. L’oli s’escalfa en una paella, després d’haver-ho posat els daus de pollastre i sofregit durant 3 minuts, remenant sense parar.
5. A continuació, al seu torn, a intervals de 2-3 minuts, s’envien a la carn les verdures d’arrel, les cebes i les tires de pebre.
6. S'hi aboquen les verdures amb carn amb agitació constant i es deixa fregir durant no més de 3 minuts.

Amb llavors de sèsam

La cuina asiàtica es diferencia de la europea en l'ús prioritari d'espècies i salses picants, que donen un gust inigualable al menjar quotidià, despertant la gana i estimulant els processos digestius.

Per fer un plat de pollastre segons la tradició asiàtica, necessiteu:

• Filet de ½ kg;
• una pila de salsa de soja;
• una llesca d’arrel de gingebre;
• 15 g de llavors de sèsam;
• oli de gira-sol.

Les etapes de creació d’un plat amb qualitats gastronòmiques úniques consisteixen en les accions següents:

1. Es preparen peces petites a partir del solom rentat i sec.
2. L’arrel de gingebre es frega sobre una ratlladora fina per obtenir un gruix uniforme.
3. El gingebre preparat, la salsa de soja, el sèsam i una pila d’oli vegetal es barregen en un bol petit.
4. Les peces de pollastre en un recipient profund es trossegen amb un apòsit, i després el recipient passa al fred, on envelleix durant la nit.
5. Les peces ben escabetxades es fregeixen fins que estiguin daurades en una paella amb fons gruixut.
6. Tradicionalment, el plat se serveix amb arròs cruixent i una porció d’amanida fresca.

En una crema agra i salsa de soja en una paella

150 g de crema agria dóna especial tendresa a la carn blanca en quantitat de ½ kg.

A més d’aquests productes, també necessitareu:

• ceba;
• ½ pila de salsa de soja;
• 15 g de mantega;
• quantitat similar d’oli de gira-sol.

Passos bàsics de cuina:

1. La ceba està triturada.
2. Es preparen peces petites a partir del filet.
3. En una paella on s'escalfa mantega i oli de gira-sol, es fan passar mitges anelles de ceba d'un color daurat.
4. Filet anar a rodanxes de ceba.
5. Passats els 3-4 minuts, s’aboca el contingut de la cassola amb la salsa.
6. Després d’evaporar tot el líquid, el plat es condimenta amb crema agra i es guisa sota la tapa durant uns 20 minuts.

Com fer amb la mel

Gràcies a l’afegit de condiments picants, el pollastre en salsa de soja de mel amb notes d’aromatització brillants agradarà especialment als amants de la cuina asiàtica.

Per completar la recepta necessitareu:

• un munt de porros;
• 2 caps d'all;
• Filet de ½ kg;
• 2 piles de salsa de soja;
• 15 ml d’oli d’oliva;
• 2 vegades més mel;
• condiment picant.

Fases de la preparació:

1. El condiment es fa amb salsa de soja, gruix d'all, ceba picada, mel i condiment picant.
2. El filet es divideix en petites peces, que s’omplen de marinada i s’envien al fred.
3. Passada la mitja hora, la carn es posa en una paella, on es fregeix fins que es cou.
4. 2 minuts abans d’acabar la cocció, s’aboca les peces de carn amb un apòsit en el qual es va adobar el filet.

Així, a partir dels productes disponibles disponibles a gairebé tots els frigorífics, podeu preparar un plat gourmet a l'estil de la cuina asiàtica i diversificar el gust tradicional del pollastre amb notes brillants i riques.