Malgrat el seu nom, el pollastre es pot cuinar no només amb carn de pollastre, sinó també amb carn de porc picada, vedella, xai i qualsevol altre, a criteri del presentador. Una característica d’aquest pastís és la posada del farcit. La regla principal del kurnik és de capes uniformes. D'altra banda, en algunes receptes, entre les capes es proporciona l'addició de creps o pa pita.

Pollastre clàssic de pastisseria amb puff

En un clàssic galliner elaborat amb pastisseria, el farcit es divideix en creps. Per tant, abans de començar, heu de coure-les o comprar un analògic ja preparat. Això no afectarà el gust del plat.

Ingredients per al clàssic galliner amb creps:

  • carn de pollastre (bullir) - aproximadament 0,5 kg;
  • rebosteria: 1 paquet (500 grams);
  • arròs bullit - ¼ kg;
  • mantega - 50 grams;
  • champignons - 200 grams;
  • ous de pollastre (bullir) - 2 trossos;
  • sal al gust;
  • anet fresc.

Fases de la preparació:

  1. Si les creps no es compraven amb antelació, primer cal començar la massa i coure 4 creps. Mentre es refreden, podeu procedir a la cuina del plat principal.
  2. Com que el farcit del galliner es disposa en capes, cadascuna ha de quedar amassada en un bol a part. La primera capa constarà d’ous tallats finament, anet i mantega. Barrejar tots els ingredients i afegir una mica de sal.
  3. La segona capa passarà els bolets, fregits amb les cebes en una paella precalentada durant 20 minuts.
  4. Comproveu, si cal, la carn de pollastre, separeu-la dels ossos i piqueu-la finament.
  5. Divideix l’embalatge de la rebosteria en 2 parts iguals. Enrotlleu el primer a la mida desitjada en forma de cercle i poseu-hi una làmina de forn, untada amb oli vegetal.
  6. Poseu la primera capa d’ous. Afegiu 1/3 de l’arròs prèviament cuit. Poseu 2 creps al damunt. Si voleu, greixi amb crema agra.
  7. Poseu la segona capa: bolets. Espolseu 1/3 d'arròs. Tancar creps.
  8. Els darrers són el pollastre i les restes d’arròs.
  9. El pastís es tanca amb 2 parts de rebosteria. Les vores han de ser ben punxades de manera que el suc i el farcit no surtin a la planxa.

Per tal que el kurnik es torni daurat, greixi la part superior amb un ou de pollastre batut. La coca es cou al forn en un forn preescalfat durant 35 minuts a una temperatura de 180 graus.

Recepta de pollastre i patata

Abans de començar a cuinar la carn de pollastre a partir de la massa de llevat de puff, heu de preparar ingredients importants. Per a la recepta, haureu de fregir el pollastre fins que estigui cuit, fregir la ceba fins que estigui daurada, fregir els bolets (preferiblement champignons), bullir les patates i fer-ne puré de patates.

Així, resulta:

  • carn de pollastre - 500 grams;
  • bolets - 300 grams;
  • ceba mitjana - 4 peces;
  • rebosteria - 1 paquet;
  • puré de patates - 400 grams;
  • creps - 3 peces.

Instruccions de cuina:

  1. Enrotlleu la massa de la forma desitjada i poseu-hi una fulla de forn, untada amb oli.
  2. Comença a aparèixer les capes del crep.
  3. Poseu el pollastre a la crepe i el tanqueu de nou amb la crepe.
  4. Després ve una capa de patates amb cebes.
  5. Cobriu el puré de patates amb 1 crep.
  6. Escampar els bolets de ceba i les restes.

Tanqueu el pastís amb les restes de rebosteria. O bé, inicialment, enrotlleu una forma de mida gran i, després que els ingredients hagin estat substituïts, recolliu la massa pels voltants i emboliqueu-la per sobre. Esteneu la vora superior amb el rovell d’ou batut. El plat es fregeix al forn, escalfat prèviament a 200 graus en 25 minuts.

Recepta gustosa:galetes sobre margarina

Amb formatge

Un kurnik amb pasta de full i formatge preparat, triga una mica més a cuinar que una recepta clàssica. El motiu d'això és utilitzar complements de patata crua.
Ingredients

  • pastisseria acabada: envasos amb un pes de 500 grams;
  • filet de pollastre - 400 grams;
  • Pebre búlgar - 1 peça;
  • formatge dur - 150 grams;
  • ceba - 2 peces;
  • patates de mida mitjana - 3 peces;
  • mantega - 40 grams;
  • sal i pebre al gust.

Passos de cocció:

  1. Es recomana que abans marineu el filet de pollastre amb ceba, pebre i sal. Esteneu la carn durant uns 15 o 20 minuts, després dels quals podeu començar a cuinar.
  2. Sofregiu el pebre i la ceba fins que estiguin daurats.
  3. Patates rentades i pelades tallades en làmines fines.
  4. Remeneu les patates amb sal i pebre.
  5. Feu un tros de rebosteria i poseu-lo suaument sobre un forn de greix.
  6. Poseu el filet acabat. Afegir les llesques de mantega.
  7. Remeneu una part de formatge, cobriu-les amb una massa de carn de pollastre.
  8. La següent capa són les patates i les cebes fregides amb pebre.
  9. El farcit es cobreix amb les restes de formatge ratllat.

Al damunt del pastís, poseu-hi la segona part de la rebosteria i remeneu-la amb cura amb la base. Coure el pollastre a una temperatura de 180 graus durant 40 minuts.

Pollastres de pastisseria minifundides

Les mini cambres difereixen de l'original en una mida més petita. Cuinant-los prou ràpid i fàcilment. Al seu interior, es pot posar com a farcit de pollastre i qualsevol altra carn, com ara carn de porc. El més important és bullir prèviament fins que estigui tot cuit.

Ingredients

  • carn preparada - 400 grams;
  • bolets (champignons) - 300 grams;
  • patates petites - 3 tubercles;
  • cebes - 2 peces;
  • rebosteria - 1 paquet;
  • sal, pebre - al gust;
  • oli vegetal;
  • mantega

Per preparar mini-cambres, és important seguir les instruccions següents:

  1. Talleu la carn bullida a la mida desitjada.
  2. Talleu els bolets amb les cebes, barregeu-los i fregiu-los fins que estiguin cuits.
  3. Patates prims pelades, sal i pebre al gust.
  4. Enrotlleu la rebosteria i feu petits cercles. Podeu utilitzar un plat normal per a això.
  5. A la meitat de la base hi ha capes de carn, bolets, patates.
  6. Pessigueu la massa perquè quedi un cercle obert de diàmetre petit al centre.
  7. Poseu trossos de mantega al centre.

I també la resta de pollastres. Després que tots els mini pastissos estiguin a punt, poseu-los en una fulla de greix amb oli vegetal i poseu-los al forn preescalfat.Espereu fins que estigui a punt (normalment uns 35 minuts).

Guisat de pollastre

Com heu esmentat anteriorment, podeu cuinar un kurnik amb qualsevol farcit. Al guardiola, l’amfitriona ha de tenir una recepta d’un pastís de pollastre en una cuina lenta amb l’addició de col guisat.

Ingredients

  • filet de pollastre (bullir) - 300 - 400 grams;
  • col fresc (guisat) - 250 grams;
  • maionesa;
  • rebosteria.

Cuina pas a pas:

  1. Rotlleu la rebosteria en forma de paella multicooker i poseu-la sobre una superfície greixada.
  2. Disposar capes de pollastre i col guisat.
  3. Lubriqueu el farcit amb una petita quantitat de maionesa.
  4. Tanqueu el pastís amb la resta de la massa, fixeu-lo amb cura.

Com que els ingredients utilitzats en les receptes estan a punt, coure un pollastre en una cuina lenta triguen uns 25 minuts. Mode de cocció “cocció”.

Perquè el kurnik sigui fragant i apetitós, podeu experimentar amb els seus farciments: afegiu aquest o aquell ingredient, preneu una capa d’una altra recepta. Una mica d’esforç i el pastís perfecte reunirà familiars i amics a la taula.

Relacionat:Més de l’autor: