Cuscús - 8 receptes per fer cuscús

És un cuscús un plat secundari molt saborós i saludable (encara que exòtic). Les receptes per cuinar els plats són molt diferents, incloent-hi l’afegit de nombroses espècies i verdures orientals. El cuscús pot formar part d’amanides i fins i tot de postres. Proveu de cuinar un dolç sens dubte val la pena per totes les mestresses de casa.

Què és de cuscús i de què es fa?

Molts lectors s’interessen per la pregunta sobre el cuscús: quin tipus de cereals es tracta? Recentment, va començar a guanyar popularitat entre amfitrions russes. Cuscús - al mateix temps el nom d’un determinat cereal i plat lateral, que s’elabora a partir d’aquest. Des de l’antiguitat, les dones han estat produint aquest producte. Van enrotllar boles en miniatura de partícules de sèmola, que abans eren ruixades amb oli tèbia o aigua salada. Només a mitjan segle XX, la producció de cuscús va començar a escala industrial. Avui es prepara, inclòs a partir de l’ordi, l’arròs, el blat dur.

Molt sovint, el cuscús s’escull com a plat fort. Pel mètode de la seva preparació, és similar a l’arròs. I entre els principals avantatges d’aquest producte, els experts culinaris constaten la seva excel·lent compatibilitat amb qualsevol carn, peix, bolets, formatges, espècies, fruites seques, fruites fresques i verdures. A més, el cuscús es remou ràpidament amb salsa.

Cal destacar que el producte conté moltes vitamines i elements beneficiosos. Per tant, com a mínim un cop s'hauria de preparar un plat secundari per a cada gurmet. Segurament romandrà al llibre de cuina durant molt de temps.

Com cuinar cuscús: una recepta ràpida d’un plat secundari

Com a plat lateral, sense cap ingredient addicional, el cuscús es cou molt ràpidament i de manera senzilla.Per fer-ho, preneu: 120 g de cereal i 2 vegades més d’aigua, 1 unitat. cebes i pastanagues, un polsim de sal i curry, 60 ml de salsa de soja.

1. Krupa dorm prou en un cassó, salat i condimentat amb curry. Després de barrejar-lo bé, s’ha d’abocar amb aigua bullent i deixar que s’infli sota la tapa durant 15-17 minuts.
2. Mentre el cuscús es remou, hauríeu de prendre verdures: picar finament la ceba blanca i ratllar la pastanaga a una ratlladura gruixuda. Els dos productes es fregeixen en oli fins que estiguin tous.
3. Després d’afegir la salsa de soja a la cassola, els ingredients s’estofen durant 7-10 minuts més.
4. Resta afegir el cuscús inflat a les verdures i barregeu el plat.

Per servir un gust agradable a una taula, primer heu de colpejar-la en un recipient rodó i, després, inclinar-la suaument sobre un plat pla. Per sobre, el pèsol resultant es decora amb herbes fresques picades finament.

Amb verdures i pollastre

Els grans tractats combinen perfectament amb les aus i les verdures. El millor és prendre un filet de pollastre (350 grams) per tal plat. I també: 230 g de cereal, 2 tomàquets grossos, 2 cebes i pastanagues, un munt de julivert fresc, un polsim de canyella mòlta i sal, 450 ml d’aigua pura.

1. El cuscús s’aboca amb aigua bullent i s’infusa durant 5-7 minuts. No cal coure-la.
2. Els vegetals es renten, es pelen i es tallen de manera convenient.
3. A qualsevol oli refinat, es fregeixen les cebes primer fins que siguin transparents, després se li afegeixen pastanagues i tomàquets. Junts, es couen els ingredients a foc màxim de 2-3 minuts amb agitació constant. En aquest moment, les rodanxes de tomàquet ja haurien de perdre la forma.
4. Les verdures es transfereixen a un recipient a part i es fregeixen trossos petits de pollastre a l'oli que els queda. S’afegeix sal a la carn.
5. Es tornen les verdures a la cassola, s’aboca l’aigua, s’aboca la canyella i la sal al gust. Junts es bullen els ingredients un parell de minuts.
6. Resta abocar el cuscús al recipient, apagar el foc, tapar la cassola amb una tapa i deixar-la a la cuina fins que el líquid s’absorbi completament al cereal.

El julivert ben picat s’afegeix al plat acabat immediatament abans de servir.

Com cuinar al marroquí?

Aquesta versió del plat implica l’ús d’un gran nombre de verdures i espècies orientals. Entre ells: 2 peces. 4 raves, naps, tomàquets i cebes pastanagues i carbassons petits, un quilo de carbassa, un munt de branquetes de coriandre, un polsim de gingebre mòlt, cúrcuma, pebre negre, sal. També necessitareu prendre 750 g de carn i cereals, 130 g de cigrons en remull, oli i aigua.

1. S'envien a la cassola trossos grans de carn, coriandre, sal, totes les espècies i anelles de ceba picada. Als productes s’hi afegeix una petita quantitat d’aigua i s’estofen durant 12-15 minuts.
2. Els tomàquets escaldats amb aigua bullent i desfer-se de les pells.
3. El cuscús s'aboca en un plat ampli, s'aboca amb oli vegetal i es fregeix amb aquest ingredient líquid.
4. S’afegeix 1 cullerada a mig litre d’aigua tèbia. sal gruixuda. Aquest últim s’hauria de dissoldre bé en un líquid.
5. Els cereals ruixats s’han de regar gradualment amb aigua salada i triturar el cuscús (com és el cas de l’oli). Hauria d’estar completament saturat de líquid.
6. Els cigrons al vapor van a una olla de carn. S’afegeix aigua als productes.
7. Els cereals xopats en aigua salada són al vapor. Després es torna a enrossir a taula, es desfà de grumolls i es ruixa amb líquid càlid. El procediment es repeteix tres vegades. Després de cada vapor, augmentarà el volum de cereals.
8. Totes les verdures, picades i pelades a trossos grans, s’envien a una olla de carn amb cigrons. S’afegeix sal al dipòsit per tastar-la i s’aboca una nova porció d’aigua. Junts es couen els ingredients fins que les verdures estiguin a punt.
9. El vapor de cuscús s’aboca tres vegades sobre un plat ample. Aboqueu tota la superfície amb la salsa de la cassola. Després d'això, al mig del plat, la carn es posa directament sobre el cereal i es posen trossos de verdures a les vores.

Aquesta delícia es convertirà en un dinar o sopar complet.

Amanida de cuscús

El cereal comentat va bé amb les verdures fresques en amanides.Per exemple, amb cogombres (3 ulls) i pebre vermell dolç (1 peça). A més de les verdures, cal prendre: 2 branques d'alfàbrega fresca i la mateixa quantitat de cilantro verd, 80 g de cuscús, 1 cda. vinagre de sidra de poma, 2 cullerades suc de llimona acabat d’espremer, sal, oli d’oliva.

1. Els pebrots dolços i els cogombres frescos es tallen a daus petits. També es pot escabetxar la primera verdura.
2. Verds picats finament amb un ganivet afilat.
3. S'aboca el cuscús amb aigua bullent durant 15 minuts, al cap d'ells s'hi afegeixen un parell de culleradetes d'oli.
4. Tots els productes es disposen en un bol profund, salat, regat amb una barreja de suc de llimona i vinagre. Al final, se'ls envia una petita quantitat d'oli d'oliva.

El menjar se serveix refrigerat.

En castellà

Un plat elaborat segons una recepta tradicional espanyola sempre inclou olives. En lloc d’aigua, el millor és prendre brou de vedella (450 ml). També haureu d’utilitzar: 1 pebre bell, 1 cda. cereals, 470 g de vedella mòlta, mitja ceba blanca, 2 grans d'all, mig got d'olives, un polsim de sal, llavors de carave mòlta i fulles de farigola seca.

1. Es porta a ebullició un got d’aigua, després el foc s’apaga immediatament i el cuscús s’envia a la cassola.
2. El farcit es fregeix en oli fins que estigui mig cuit. En el procés, cal tallar-lo a trossos petits amb una cullera.
3. Les cebes picades, els alls, la sal i tots els condiments s’envien a la cassola de carn. Es couen els ingredients un parell de minuts.
4. El caldo de vedella s’aboca al recipient amb carn i verdures, i s’aboca les olives tallades a rodanxes fines. Passats uns 5 minuts, s’hi afegeixen uns daus de pebre vermell. Coure la massa fins que la quantitat de brou de la cassola disminueixi aproximadament 2 vegades.
5. El cuscús remullat es transfereix a un bol profund i es deixa anar lleugerament amb una forquilla. A sobre s'aboca amb una barreja d'ingredients de la cassola.

Abans de servir, s’ha d’infusionar el plat durant 10 minuts, de manera que el cereal tingui temps de remullar-se bé en salsa calenta.

Cuscús de porc: recepta pas a pas

Si el cuiner no molesta amb el contingut calòric del plat, llavors pot preparar una deliciosa deliciosa de cuscús amb suc de porc i tomàquet. Per a això, haureu d’utilitzar: 350 g de carn (polpa), 2 cebes petites, 1 cda. cereals i la mateixa quantitat d’aigua, 350 ml de suc de tomàquet, oli, sal, espècies.

1. Les cebes es tallen a daus petits i es fregeixen a la mantega fins que estiguin toves.
2. Les tires fines de porc s’envien a la verdura. Junts, els productes es cuinen fins que aparegui una deliciosa escorça a la carn.
3. El suc de tomàquet s’aboca al recipient, es sala la massa, es pica, es tapa amb una tapa i es porta a ebullició.
4. A continuació, podeu reduir el foc i sofregir la futura salsa a foc lent durant 25 minuts.
5. S’envia un polsim de sal al cuscús, després s’aboca el producte amb aigua bullent i es cobreix amb una tapa.
6. Passats els 5 minuts, el cereal s’amaga amb una forquilla i s’aboca a la paella amb carn preparada.
7. Després de la barreja, es pot treure el plat del foc.

El menjar es serveix amb verdures fresques o adobades.

Plat lateral amb tomàquets al forn

El millor és prendre tomàquets cherry per tal plat. A més dels tomàquets en miniatura (2 cullerades), haureu d’utilitzar: 2/3 tassa de cereals, 60 g de pinyons fregits, pell de llimona i el seu suc, 60 ml d’oli d’oliva, un munt de menta fresca, sal, pebre. A continuació es descriu detalladament com es prepara un cuscús amb verdures.

1. Els tomàquets es dobleguen en una capa en qualsevol forma resistent al calor, s’aboca amb una cullerada sopera d’oli d’oliva i s’envia a un forn ben escalfat fins que estigui suavitzat.
2. S'aboca les crues amb aigua bullent i es deixa durant 8 minuts.
3. Els tomàquets s’envien al recipient amb el cuscús inflat (juntament amb el suc format durant la cocció). Hi ha afegit fruits secs, oli restant, menta picada finament, pell de llimona i suc, sal, qualsevol condiment seleccionat.

Després de remenar, el plat es serveix immediatament a la taula.

Una recepta deliciosa i senzilla per a una cuina cuita lenta

És molt senzill cuinar cuscús en una cuina lenta. El dispositiu ha de tenir el mode “Sopa”. A més dels cereals (1 vidre multi), heu de prendre: 2 vegades més aigua, 1 unitat.cebes i pastanagues, 70 g de mantega, un polsim de sal.

1. Les cebes i les pastanagues després de picar es cuinen al mode "Fregir" en mantega fins que estiguin toves.
2. S'aboca sal al contenidor, s'aboca aigua i s'activa el programa "Sopa".
3. Immediatament després de bullir el líquid, podeu afegir cuscús al bol, canviar el dispositiu al mode “Calefacció” durant 17 minuts i tancar la tapa.
4. Passat el temps especificat, la delinció estarà completament a punt.

El plat se serveix càlid amb aperitius d’estil coreà.