La xerrac cuita correctament amb mel no funciona dolça. Un suplement natural només fa que el gust del refrigeri sigui més viu i interessant. Apte per a escabetx de col i abella i mel de flors.
Contingut de material:
Chucrut amb mel - una recepta estàndard
Composició del producte
- 1 quilo de col blanca;
- 1 pastanaga gran;
- 1 pessic de llavors de caraveta;
- 1 litre d’aigua;
- 2 culleres de postres de mel d'abella;
- 2 - 2,5 culleres de postres de sal de taula.
Passos:
- Talleu la col i la pastanaga pelada a tires fines.
- Barregeu les verdures. Aboqueu-hi llavors de caraveta.
- Torna a barrejar. En el procés, intenteu no pastar activament els aliments perquè les verdures quedin cruixents.
- Cebolla de cebes i pastanagues en gerres de vidre.
- Porteu l’aigua a ebullició. Dissoleu-hi sal i mel líquida.
- Aboqueu les verdures amb salmorra líquida.
- Tapa el coll de les llaunes amb gasa.
- Deixeu la col calenta durant 3 dies. Un parell de vegades al dia per perforar el gruix fins al fons en diversos llocs. Retireu l'escuma de la superfície de la salmorra.
- Moveu les llaunes a refredar.
En una setmana, el xerrac amb mel per l'hivern estarà completament a punt.
Cuina ràpida a l’hivern
Composició del producte
- 1 kg de col picat finament;
- 1 cda. l sal gruixuda;
- 3 peces pastanagues;
- 1 cda. l mel d'abella;
- 1 cda. aigua potable.
Passos:
- Bulliu aigua. Dissolgueu-hi la mel i deixeu-la refredar.
- Fregueu bastant les pastanagues. Barregeu-lo amb escudella.
- Transferiu les verdures a la cassola. Aboqueu marinada refrigerada.
- Tapar-los amb una gasa neta i pressionar amb un pot gran d’aigua.
- Mantingueu-lo en un lloc càlid de 2 a 3 dies, perforant periòdicament amb un ganivet.
La col instantània és ideal per a la amanida i la vinagreta.
Amb pomes
Composició del producte
- 5 kg de col blanca;
- mig quilo de pomes, albercocs secs i pastanagues;
- 2 a 3 fulles de llorer;
- 1 cda. l llavors de coriandre;
- 100 ml de vinagre de raïm;
- 15 g de sal;
- 100 g de mel.
Passos:
- Piqueu la col picant.
- Talleu les pastanagues pelades a rodanxes. Pomes - rodanxes.
- Esbandiu els albercocs secs, es tallen cada dos per la meitat, s’aboca aigua bullent freda i es deixa refredar completament.
- Poseu els ingredients preparats en un pot de vidre net en capes.
- Dissolgueu la sal i la mel en vinagre. Afegiu la fulla de llorer esmicolada i el coriandre. Bulliu-ho.
- Aboqueu marinada sobre el contingut de la sèmola.
- Per aixafar productes amb una càrrega.
Deixeu un refrigeri amb mel i pomes durant 3 dies a temperatura ambient. A continuació, passeu al fred. 4 dies després
Recepta gustosa:pastilla de remolatxa de col
Chucrut picant amb mel
Composició del producte
- cap de cabra uns 3 kg;
- un quilo de pebre vermell dolç;
- 1 poda de xili mitjà;
- 1 litre d’aigua bullida;
- sal;
- 5 culleres completes de postres de mel de til.
Passos:
- Tritureu la col amb una ratlladora mitjana. Piqueu el pebre dolç a mitges anelles fines.
- Tampar les verdures en un gerro net.
- Afegiu-hi una beina de chilli sencera.
- Dissolgueu la mel i la sal en aigua al gust. Aboqui les seves verdures.
L’aperitiu estarà a punt en un dia. A més, és millor guardar-la al fred.
Això és interessant:com fermentar la col
Berenar cruixent de tres dies
Composició del producte
- cap mitjà de col;
- 2 - 3 peces. pastanagues;
- 1,5 culleres de postres de mel;
- 2 culleres de postres de sal;
- 2 culleres de postres de sucre granulat;
- aigua bullida freda.
Passos:
- Picar finament la col. Talleu les pastanagues a tires. Barregeu-les amb les mans.
- Poseu les verdures en una gerra. Aboqueu aigua freda sobre les espatlles del recipient.
- Aboqueu-hi al damunt, sense barrejar, els components secs restants. Posa la mel.
- Poseu la gerra en un bol gran.
- L’endemà al matí, perfora’l amb un pal de sushi.
- A mesura que el suc puja, repeteix el procediment de perforació.
Infusioneu l’aperitiu a temperatura ambient durant 72 hores.
Cuinant en una marinada de mel amb sal
Composició del producte
- 1 forquilla de col mitjà;
- 2 cullerades de postres de mel d'abella real;
- 1,5 litres d’aigua filtrada;
- 1 - 2 pastanagues sucoses;
- 4 cullerades de postres de sal gruixuda.
Passos:
- Fregar gruixutment les pastanagues o trossejar-les a tires. Picar bé la col de la forma que sigui convenient.
- Remeneu les verdures amb les mans netes en un recipient ampli. Organitzar la barreja resultant en gerres esterilitzades.
- Entre els components que queden, prepareu una salmorra amb mel i sal, portant-la a ebullició. Aboqueu les verdures en gerres amb líquid calent.
Aperitiu de picot a dia a temperatura ambient. A continuació, netegeu al fred. Mantenir-ho refredat durant 4 dies més, perforant regularment el contingut de les llaunes amb un pal de fusta al fons.
Com cuinar amb vinagre
Composició del producte
- 2 caps petits de col;
- 12 - 14 peces. grans picants i allspice;
- 1 pastanaga;
- 3 cullerades de postres de mel;
- 4 fulles de julivert;
- 3 cullerades de postres de vinagre de taula;
- 1,5 culleres de postres de sal de taula;
- 2/3 Art. aigua.
Passos:
- Dissolgueu la mel i la sal en aigua tèbia. Afegiu lavrushka, grans de pebre, pebre. Aboqueu-hi el vinagre.
- Fregueu finament les pastanagues.
- Picar la col arbitràriament.
- Agiteu les verdures i la trituració per donar suc.
- Organitza la col amb pastanagues en gerres i aboca la marinada de vinagre.
Primer, deixeu el refrigeri durant un dia calent. A continuació, traieu-ne un altre dia a la fred.
Cuinant per l’hivern amb espècies
Composició del producte
- 1 forquilla de col sucosa (2 - 2,2 kg);
- 3 cullerades de postres de mel de flors;
- 1,5 culleres de postres de sal de roca;
- 1 litre d’aigua;
- ½ cullerada de postres de llavors d’anet;
- 250 g de pastanagues;
- 1 cullerada llavors de carabassa i anís.
Passos:
- Esbandiu les forquilles. Talleu les fulles superiors de la col. Triturar amb una trituradora especial. Aboqueu-lo a la conca.
- Allà, envieu pastanagues ratllades gruixudes. Remeneu les verdures amb les mans netes, aixafant-les suaument perquè el suc comenci a destacar.
- Afegiu totes les espècies. Agiteu el menjar de nou.
- Barregeu aigua, mel i sal. Dissoleu tots els ingredients afegits en un líquid.
- Tampar les verdures en un pot net de tres litres. Deixeu una mica d’espai a la part superior.Poseu el flascó a la conca de manera que la salmorra que s’escorre durant l’escabetx no ho taci tot.
- Aboqueu les verdures amb salmorra amb mel. Deixeu-ho calent 3 dies. L’endemà, perfora la col amb una forquilla.
Deixa l’aperitiu tal com està, prenent la mostra diàriament.
