Molts amants de les pomes remullades i la col amarga no han sentit res sobre l'albergínia adobada. Us oferim que prepareu una delicadesa cruixent a temps, que us servirà com a bon aperitiu.

Albergínia Sour - Recepta estàndard

Un plat deliciós i saludable que serà apreciat pels gourmets més exigents.

Ingredients

  • all - cap;
  • albergínia - 3 peces .;
  • sal de taula - 1 cda. una cullera;
  • julivert - 20 g.

Cuina:

  1. Talleu les tiges blaves. Aboqueu-hi aigua. Cuinar.
  2. Dividiu el cap d'all en dents. Fulles de julivert de pera de la tija.
  3. Picar verdures. Tritureu els grans d'all. Podeu fer servir un all o un ratllat petit.
  4. Escorreu el líquid de l’albergínia. Genial. Els fruits han d’estar totalment preparats. Crua espatllar el gust del plat.
  5. Premeu cada fruita. No cal excés d’humitat. Per fer-ho, heu de tallar cada albergínia per la meitat. Posar-lo a la pissarra. Tapem el segon des de dalt. Posa la premsa. Mantenir un quart d’hora.
  6. Afegir el julivert a l'all. Salar i barrejar. Col·loqueu el farcit resultant a cada factura. Connecteu les dues meitats.
  7. Posar en un recipient. Cobrir amb un plat. Posar opressió.
  8. Insisteix durant tres dies. Desplaceu-vos al compartiment de la nevera. Mantingui un dia.

Amb pastanagues, herbes i alls

Un gran aperitiu que conserva el seu gust durant tot l’hivern.

Ingredients

  • albergínia - 2,3 kg;
  • sucre - 0,5 tasses;
  • pastanaga - 2 peces .;
  • aigua - 1,5 litres d’aigua bullint;
  • sal - 0,5 tasses;
  • all - 14 grans d'all;
  • vinagre - 100 ml;
  • verds - 45 g.

Cuina:

  1. Coques de cavall tallades de totes les fruites. Bullir. L’aigua s’ha de salar. Els fruits han de quedar tous.
  2. Traieu i refredeu l’albergínia. Feu un tall al centre. No tallis fins al final. Col·loca peces sota la premsa. Clima la nit.
  3. Ratlleu una pastanaga. Picar grans i herbes tendres. Per connectar. Col·loca el farcit al centre de cada peça. Per tancar Posar en un recipient.
  4. Aboqueu la sal al sucre. Barrejar. Aboqueu aigua. Barrejar. Aboqueu vinagre.
  5. El líquid resultant aboca l’albergínia. Posar opressió. Genial. Les albergínies farcides de pastanagues i alls es poden consumir i guardar tot l’hivern.

En xeorgià

Per tastar el plat acabat, cal esperar una setmana.

Ingredients

  • aigua - 2 litres per a la salmorra;
  • albergínia - 18 peces .;
  • vinagre - 1 cda. cullera 9%;
  • pastanaga - 360 g;
  • sucre - 1 cda. una cullera;
  • all - 6 grans d'all;
  • sal - 3 cullerades. culleres;
  • pebre vermell calent mòlt - 0,4 cullerada.

Cuina:

  1. Esbandiu les fruites. Traieu la tija. Tallar longitudinalment, però no tallar completament.
  2. Aigua salada. Poseu les fruites i bulliu.
  3. Per aconseguir-ho. Refredar i posar a pressió. Hauria de sortir tot l’excés de líquid.
  4. Ratllar pastanagues. Utilitzeu ratlladora de pastanaga coreana. Tritureu els grans d'all a la ratlladora fina. Picar verdures. Per connectar. Espolseu-ho amb pebre.
  5. Col·loqueu un farcit al centre de cada fruita. Posar en un recipient.
  6. Bulliu aigua. Salar. Aboqueu el sucre. Aboqueu-hi el vinagre. Aboqueu la peça. Posa els fruits de l’opressió. Tapeu i reserveu-ho durant quatre dies. Es trasllada a la nevera i insisteix durant tres dies.

Albergínia Kvasim per a l’hivern

Si estàs cansat dels plats habituals en conserva, prova de preparar un sabor increïble de l’aperitiu, que encantarà a tots els convidats des del primer segon.

Ingredients

  • vinagre 9% - 0,3 tasses;
  • albergínia - 21 peces .;
  • aigua - 240 ml;
  • menta fresca - 1 tassa de fulles;
  • sal - 3 cullerades. cullerades per a cada fruita;
  • all - 8 dents.

Cuina:

  1. Per cuinar, opteu per fruites curtes. Talleu la tija.
  2. Mesa per la meitat. Aboqueu sal al centre. Deixeu-ho de costat durant mitja hora. Esbandir i assecar.
  3. Aboqueu aigua a la cassola. Col·locar l’albergínia i bullir. Surt i refreda.
  4. Esterilitzar la gerra. Picar verdures. Picar els grans d'all. Per barrejar.
  5. Premeu les fruites. Poseu al centre de cada verd. Col·locar en un recipient.
  6. Aboqueu aigua en vinagre. Afegir sal. Agiteu.
  7. Aboqueu la peça. Cobrir amb gasa. Deixa’t un parell de dies. Cobrir amb una tapa esterilitzada. Posar a la nevera.
  8. Podeu guardar-lo tot l'hivern. Podeu començar a tastar en una setmana.

Cuinant amb col

Una opció deliciosa per preparar un plat sorprenent. Després d’haver preparat la delícia proposada, diversifiqueu la vostra dieta i alimenteu el cos amb vitamines a l’hivern.

Ingredients

  • all - 2 peces .;
  • albergínia - 1500 g;
  • sal - 75 g;
  • col - 420 g;
  • aigua - 1500 ml per a la salmorra;
  • pastanaga - 120 g;
  • chile;
  • pebre dolç - 2 peces.

Cuina:

  1. Talleu les tiges. Agafeu una forquilla i perforeu la fruita. Posar en aigua i bullir.
  2. Picar la col. Ratllar les pastanagues. Picar pebre. Premeu els alls. Barrejar i salar.
  3. Aboqueu sal a l’aigua. Bulliu-ho. Genial.
  4. Albergínia fresca. Mesa per la meitat. Premeu el suc. Col·loqueu la col pel mig.
  5. Agafeu el fil i enrotlleu la peça. Col·locar en un recipient. Aboqueu-hi salmorra. Tanqueu la tapa. Posar opressió. Per suportar tres dies.
  6. Amagueu-vos a la nevera.

Com fer coreà

Un bon plat resulta útil i molt saborós. Una aroma incomparable girarà el cap, i les verdures ajudaran a nodrir el cos amb vitamines útils.

Ingredients

  • grans de pebre;
  • albergínia - 10 peces .;
  • sal de taula - 3 culleradetes;
  • pastanaga - 5 peces .;
  • sucre - 3 cullerades. culleres;
  • all - 8 grans d'all;
  • ceba: 5 unitats;
  • aigua - 0,5 tasses;
  • vinagre de taula - 120 ml;
  • pebrot - 15 peces .;
  • espècies
  • oli d’oliva - 100 ml;
  • pebrot calent - beina;
  • julivert - 110 g.

Cuina:

  1. Picar les albergínies. Posar en aigua. Remullar un quart d’hora.
  2. Feu un ratllador per a les pastanagues en coreà. Ratlleu una pastanaga. Piqueu les cebes i els pebrots.
  3. Afegiu oli a la cassola. Caldeu-vos. Llança la ceba. Fregiu. Afegiu la pastanaga i seguiu els pebrots. Fregir
  4. Premeu l’albergínia. Lloc per fregir. Aboqueu-hi aigua. Aboqueu sal. Endolcir. Afegiu els grans de pebre.
  5. Reposeu mitja hora. Aboqueu vinagre. Col·loqueu els verds. Afegiu-hi els grans d'all i les espècies. Quench un quart d’hora.
  6. Posa-ho als bancs. Enrotllar-se

Albergínia farcida de verdures

Una excel·lent preparació per a l’hivern, que conserva les seves qualitats nutritives i gustatives durant molt de temps.

A l’hora d’escollir fruites, opteu per les albergínies dures de mida mitjana. La superfície no s’ha de danyar ni dentar.

Ingredients

  • all - 3 peces .;
  • albergínia - 8 peces .;
  • Lavrushka - 2 fulles;
  • pastanaga - 3 peces .;
  • sal - 2 cullerades. culleres;
  • allspice - 5 pèsols;
  • pebre vermell vermell - 1 beina;
  • pebre negre - 10 pèsols;
  • julivert - 45 g;
  • aigua bullent - 1 litre.

Cuina:

  1. Inciseu cada fruita d'albergínia. Bullir. L’aigua s’ha de salar. Per aconseguir-ho. Genial. Premeu l’excés de líquid. Per fer-ho, instal·leu una premsa sobre les fruites i mantingueu-la al punt una hora.
  2. Picar pebre. Barrejar amb les fulles de julivert. Picar els alls i afegir al pebre. Picar les pastanagues. Connecta productes. Col·locar al centre de l’albergínia.
  3. Afegiu lavrushka a l'aigua i afegiu-hi sal. Tirar grans de pebre. Caldeu-vos. Genial.
  4. Lligar els buits amb fil. Aboqueu-hi salmorra. Sota l'opressió. Cuinem tres dies.

Llegiu també:albergínia en marxa l'hivern: les millors receptes

Amb fulles d'api

L’aroma de l’api i la nitidesa dels alls ajudaran a revelar al màxim l’increïble gust de l’albergínia.

Ingredients

  • ceba - 3 peces .;
  • albergínia - 3 kg;
  • sal - 3 cullerades. culleres;
  • pebre dolç - 500 g;
  • aigua - 3,1 litres per a la salmorra;
  • vinagre de taula - 170 ml (9%);
  • tomàquets - 750 g;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • api - 55 g;
  • pebrot calent - 1 beina;
  • all - 12 dents.

Cuina:

  1. Talleu l’albergínia a rodanxes.
  2. Pebre vermell i picada picant. Piqueu la ceba. Picar els tomàquets.
  3. Passeu els alls per l’all. Picar api.
  4. Bulliu l’albergínia. L’aigua s’ha de salar. Aboqueu vinagre. Bullir durant vuit minuts.
  5. Escalfem l’oli. Poseu l’api i una mica d’all en una cassola. Poseu una porció de tomàquets. Cobrir amb l’albergínia. Col·loqueu els alls. Aboqueu oli. Poseu api. Organitza el pebre, la ceba i el tomàquet. Cobrir amb l’albergínia. Aboqueu oli.
  6. Posar opressió. Mantingueu el dia a l’habitació. Després insisteix un dia a la nevera.

Relacionat:Més de l’autor: