El seu plat italià i fragant (lasanya) es pot elaborar amb les teves pròpies mans a casa. Al mateix temps, podeu pastar una massa especial o actuar molt més fàcilment: substituïu-la per pa de pita. Amb les accions correctes, la pujada de la pita és molt suculenta, boca a la boca, i la pita mateixa és suau i aromàtica.
Contingut de material:
Renta una lasanya amb carn picada: una recepta senzilla
Ingredients
- pita - 4 peces .;
- carn picada - una lliura (és millor si consisteix en una barreja de porc i vedella en proporcions iguals);
- formatge dur: 0,3 kg;
- tomàquets - 2 peces .;
- ceba;
- pastanagues petites;
- un munt d’herbes fresques (cilantro, julivert, anet);
- sal i oli de gira-sol: segons calgui.
Per preparar una salsa Bechamel especial, necessitareu:
- mig litre de llet;
- 50 g de mantega;
- 2 cullerades de farina;
- la sal.
Recepta pas a pas:
- Peleu les cebes, les pastanagues, piqueu-les amb un ganivet.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella, salteu-hi la ceba durant 5 minuts.
- Remeneu la carn picada i salteu-la durant 10 minuts.
- Mentre es fregeix la carn picada, prepareu tomàquet puré. Per fer-ho, feu incisions en forma de creu a la seva superfície, envieu durant 2-3 minuts en aigua calenta i després en fred. Després d’això, pelem i trossejem la polpa amb una forquilla.
- Envieu el puré de patates resultant a la cassola i deixeu-ho coure amb la carn picada durant aproximadament 8 minuts i després sal.
- Picar els grells rentats, afegir al farcit, barrejar tot bé i retirar del foc perquè es refredi.
- Mentre el farcit es refreda, feu la salsa: barregeu un got de llet amb farina, foneu la mantega a foc, afegiu-hi la barreja de llet i farina, remeneu, aboqueu-hi la llet restant. Agitant constantment, coure la barreja fins que quedi espessa, i després retirar-la del foc i la sal.
- Tritureu el formatge amb un ratllador.
- Lubricar la forma amb oli, abocar una mica de salsa, posar pa de pita.
- A continuació, poseu un terç del farcit, aboqueu la salsa, salpebreu lleugerament amb formatge ratllat.
- Cobriu amb el següent full de pa de pita.
- De la mateixa manera disposar les capes restants, cobrir amb el darrer full de pa de pita.
- Aboqueu la resta de la salsa a la superfície de l’estructura, salpebreu amb el formatge que queda.
Cuineu-ho en un forn moderat (190 ºC) escalfat.
La part superior es pot recobrir amb paper de paper per evitar cremar-se.
Com cuinar lasanya "mandrosa"?
Els següents productes es prenen en 3 fulls de truita armènia (pa pita):
- un quilo de carn picada;
- mozzarella (formatge) - 0,3 kg;
- Parmesà (formatge) - 0,15 kg;
- mig litre de puré de tomàquet (els tomàquets pelats s'amassen amb una forquilla);
- gra d'all;
- sal, pebre (chili, negre);
- mantega: mantega i verdura.
Com preparar una lasanya de rentat mandrós amb carn picada:
- Primer, la carn picada s’escalfa en oli calent uns 10 minuts, després de salar-la i pebre, i després es treu del foc.
- La mozzarella es frega en una ratlladora mitjana, de parmesà - en una fina.
- Els alls es pelen, els picem, els saltejem en una paella, s’hi afegeixen els tomàquets, la sal, el pebre i els guisem fins que s’espesseixin. Després d'això, retireu-ho del foc fins que es refredi.
- Oliu el motlle, poseu un full de pa de pita, aboqueu-lo amb salsa de tomàquet, repartiu la meitat del farcit de carn, salpebreu de parmesà.
- Es recobren amb pa de pita, recoberts de salsa, ruixats amb mozzarella, reparteixen la carn picada restant i a sobre - parmesà.
- Tapeu l'estructura amb l'últim full de pa de pita, ompliu-lo amb la salsa que queda i empolseu-lo amb força formatge ratllat.
Un plat es cou al forn a una temperatura mitjana de mitja hora.
L’escalada a punt s’hauria de deixar rompir durant un terç d’hora aproximadament.
Aleshores, el producte no s’esmicolarà quan es talla.
Amb pollastre picat i bolets al forn
En 4 plaques de rentat prim armènic es prenen:
- mig quilo de carn picada i bolets (preferiblement champignons);
- un parell de cebes mitjanes;
- 4 tomàquets;
- formatge dur: 0,35 kg;
- Formatge mozzarella - 0,1 kg;
- sal;
- alfàbrega (seca) - una cullera;
- espècies (sal, pebre) - al gust;
- herbes per a la decoració (alfàbrega);
- oli vegetal.
La salsa està preparada amb els següents productes:
- llet - 0,75 l .;
- mantega - 0,1 kg;
- farina - 6-7 cullerades;
- nou moscada - 0,5 cullerades.
Condiments de cuina:
- Talleu les cebes pelades a mitges anelles i unteu-les en oli vegetal.
- Poseu la carn picada en una paella i sofregiu-la durant 10 minuts més.
- Per separat, fregiu els bolets, talleu-los a rodanxes fines.
- Transferiu tots els ingredients preparats en un sol recipient, afegiu-hi sal, pebre i remeneu.
- Talleu els tomàquets rentats a rodanxes fines.
- Remeneu el formatge dur, talleu la mozzarella a rodanxes.
Elaboració de salses:
- Fondre la mantega i remoure suaument la farina, trencant els grumolls que es formen.
- Afegir la llet, barrejar bé.
- Remeneu la nou moscada i cuineu-ho fins que quedi espessit.
Formació de lasanya:
- Poseu el pa pita al fons de la forma oliosa. És millor prendre un motlle de profunditat suficient perquè totes les capes quedin xopades uniformement durant la cocció.
- A continuació, poseu-hi el farcit, tomàquets, després aboqueu-ho amb salsa i cobriu-ho amb pa de pita.
- Torneu a disposar una capa de complements, tomàquets, salsa, torneu a coca plana, repeteix les files i acabeu amb la fulla restant de pa de pita.
- Espolseu la part superior amb xips de formatge, després poseu-hi la mozzarella, els tomàquets i tireu-hi la salsa que queda.
Coure al forn a temperatura mitja durant un terç d’una hora.
Recepta de cuina
Per 300 g de pita (dividiu-la en 6 parts idèntiques), preneu:
- 0,6 kg de vedella;
- pastanagues;
- ceba;
- 2 tomàquets;
- 0,4 kg de campions;
- formatge dur;
- ketchup;
- 0,15 kg de iogurt (2%).
El principi general de la preparació és similar a les receptes anteriors: primer, es prepara el farcit, després la salsa, després es construeix el "pastís".
Condiments de cuina:
- Prepareu els components: peleu i piqueu els tomàquets, la ceba, la pastanaga, talleu finament els bolets.
- Poseu-les al bol multicooker, remeneu la carn picada, una mica d’oli de gira-sol (preferiblement oli d’oliva), tanqueu la tapa i fregiu-la durant un quart d’hora.
Mentre es fregeix el farcit, prepareu la salsa: barregeu mató i iogurt, podeu condimentar amb espècies.
Greixeu el bol amb mantega, poseu-hi una llesca de pa de pita, raspalleu-ho amb salsa, disposeu una part del farcit. Disposar les capes següents de la mateixa manera.
Aboqueu la superfície del producte amb molta salsa i remeneu-ho al forn durant un terç d’hora, ajustant el mode “cocció”.
Durant aquest temps, ratlleu el formatge gruixut i, quan passi el temps establert, ruixeu-lo amb lasanya i coure el mateix temps.
La lasanya infusionada i refredada abans de servir es decora amb verds.
Amb peix picat i formatge cottage
La lasanya útil amb un sabor interessant s’obté del peix picat i el formatge cottage.
Per a una làmina fina de pa pita, heu de prendre els productes següents:
- Filet de peix vermell 0,18 kg;
- Formatge cottage baix en greixos 0,32 kg;
- 2 ous
- un got de kefir;
- herbes fresques (anet);
- espècies.
Com cuinar:
- Prepareu la salsa: barregeu kefir i ou. Amb aquesta barreja, mullar les làmines de pita i deixar-les a part durant 10 minuts.
- Fregueu el formatge cottage a través d’un tamís, remeneu l’ou a sobre perquè la massa quedi més viscosa.
- El peix salat s'ha de salar bé i deixar-lo a la nevera. Al cap d’un quart d’hora, renteu la sal i tritureu-la (feu carn picada o talleu-la a daus petits).
- Tritureu els grells.
- Barregeu els ingredients preparats: quallada, peix picat i anet.
- Poseu els fulls de pa de pita en forma d’oli, intercalant-los amb el farcit. Remeneu amb la resta de la salsa.
- Coure al forn a una temperatura mitjana durant 10-15 minuts.
