A Itàlia, s’adora la pasta de full amb salsa i diversos farcits. Al nostre país, la lasanya clàssica va gaudir només dels adults, sinó també dels nens, gràcies a la magnífica combinació de carn picada suculenta, formatge fos i làmines especials de massa en boca. Perquè el plat sigui molt saborós i aromàtic, és important conèixer la recepta tradicional d'aliments.
Contingut del material:
Cuina clàssica amb salsa Bechamel i carn picada
Tothom que estimi la recepta clàssica de lasanya implica l’ús dels següents ingredients:
- carn retorçada (mig quilo);
- una ceba mitjana;
- pasta de tomàquet (80 g);
- tomàquets (tres petits);
- pebre vermell (un vermell);
- formatge dens (dos-cents grams);
- sal, pebre;
- fulls de lasanya (nou peces);
- sucre (un petit pessic).
Recepta d'ompliment pas a pas:
- Les cebes tallades ben fines es passen en una paella calenta durant cinc minuts fins que quedin transparents i una tonalitat daurada.
- Se li afegeix farcit i es cou guisat fins que estigui a punt.
- Per evitar que es formin grumolls, remeneu de tant en tant.
- Afegiu la pasta de tomàquet i continueu fregint durant dos minuts.
- A continuació, poseu-hi tomàquets tallats finament.
- Fregiu fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
- Reduir el foc al mínim, afegir sal i sucre.
- Coure uns cinc minuts sota la tapa. Picar finament el pebre. Mitjançant un ratllador gros, el formatge és mòlt.
Cuinar salsa Bechamel.
Per fer-ho, agafem alguns productes:
- llet sense greix (un litre);
- farina (tres cullerades);
- desguàs. oli (70 g);
- un moscatell (a la punta d’un ganivet);
- condiment al gust.
Com fer el plat:
- A temperatura mitjana, fonem la mantega de la crema.
- Remenant constantment, afegiu la farina en porcions petites i salteu-les.
- La composició es convertirà en grumolls.
- A continuació, aboqueu-hi gradualment la llet i batiu-ho una mica. No hi hauria d’haver grumolls.
- Els condiments i la sal s’afegeixen al gust.
- Sense parar, barregeu, aconseguint una consistència de crema agra grassa.
- La salsa estarà a punt després del refredament complet.
Recolliu el plat per etapes:
- Per evitar problemes per cremar el plat i rentar la planxa, van posar el paper, i després el pergamí, a la part brillant cap avall.
- Aboqueu una mica de la salsa Bechamel.
- Escampar la massa.
- Remeneu la salsa, repartiu la carn picada i les llesques de pebrots.
- Per tant, repetiu amb totes les capes.
- El full final s’engreixa generosament amb salsa, sense deixar zones obertes.
- A la part superior es posa formatge ratllat. També es pot afegir entre capes.
- Envien el plat a coure durant 30-40 minuts. La temperatura de cocció és de 200 graus.
Si la lasanya amb carn picada s'estén en forma, això és normal.
Amb pollastre i bolets
La recepta següent torna a utilitzar la beixamel. El farcit ja consta de bolets i pollastre.
Components necessaris:
- filet d’aviram (lliura);
- pasta de lasanya (nou peces);
- champignons (quatre-cents grams);
- tomàquets salats (400 g);
- cebes (dos caps);
- oli vegetal (50 ml);
- formatge (un quart de quilo);
- espècies amb sal.
Cuina pas a pas:
- Es tallen les cebes i es passen a l’oli.
- Es trosseja el pollastre a trossos i s’afegeix a la ceba. Fregiu uns deu minuts.
- Es renten els bolets i es tallen a rodanxes. Poseu-la en una cassola i feu-la a foc lent fins que bulli el líquid. Poseu sal al gust.
- Peleu els tomàquets i piqueu-los en una batedora.
- Formatge ratllat.
- Cuinem la salsa Bechamel segons la recepta anterior.
- Greixeu una forma profunda amb oli. Hauria de ser quadrat o rectangular.
- S'aboca Bechamel i s'hi posa la massa.
- A continuació, poseu la carn amb els bolets, aboqueu la salsa i salpebreu el formatge.
- I també amb totes les capes.
- Aboqueu lasanya amb salsa de tomàquet i salpebreu formatge.
- La forma es conserva al forn preescalfat durant trenta-cinc minuts.
Una crosta cruixent hauria d’aparèixer a la part superior.
Cuinant amb salsa bolonyesa
Una veritable recepta italiana consisteix en fer salsa bolonyesa.
Feu-lo dels productes següents:
- carn de porc i vedella picada (quilogram);
- salsa de tomàquet (30 g);
- ceba (dues peces);
- grans d'all (2-3 trossos);
- desguàs. oli (cullera gran);
- oli vegetal (tres cullerades);
- xili mòlt;
- cilantro, anet;
- la sal.
A més d’aquests components, cal preparar nou fulls de pasta i dos-cents grams de formatge dur, així com els components per a la salsa Bechamel segons la recepta anterior.
Preparació pas a pas:
- Cebes picades en una paella.
- Llanqueu l’all premsat i poseu-ho al foc durant un minut.
- Remeneu la carn picada i fregiu-la fins que estigui tendra.
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet. Millora el gust amb sal i pebre.
- Escampar les verdures picades. Remenar i retirar del foc.
- La salsa Bechamel està preparada.
Ara recull la cassola:
- Escampar la pasta pel fons del motlle. Part superior: part de la salsa bolonyesa. A continuació, aboqueu-hi la salsa blanca.
- Per tant, formeu cada capa.
- La capa final s'empolvora amb formatge ratllat.
- Es posa al forn durant 40-60 minuts.
- Espolseu la cassola amb herbes.
El plat es talla a porcions i es serveix. Això es fa millor quan la lasanya bolonyesa es refreda una mica.
Com cuinar lasanya vegetal
Els aficionats a la cuina italiana i aliments saludables gaudiran segurament de lasanya vegetal.
Està elaborat amb els següents productes:
- carbassó (200 g);
- albergínia (200 g);
- tomàquets (350 g);
- Parmesà (100 g);
- oli d'oliva (40 ml)
- mantega (50 g);
- porro (raïm);
- pebre dolç (dos trossos);
- farina de blat (40 g);
- sal amb pebre mòlt;
- llet (mig litre);
- fulls de massa (8-trossos).
Cuina pas a pas:
- La tija de la ceba es talla en anelles gruixudes.
- L’albergínia està pelada i tallada a daus.
- El carbassó es desfaci en quadrats.
- El pebre elimina les potes i les llavors. Triturat en cubs.
- Es tallen les rodanxes de verdures en una paella fonda amb oli durant deu minuts. Amaniu-ho amb pebre i sal.
- En una cassola, porteu la mantega a l'estat líquid, afegiu-hi farina i remeneu bé els ingredients.
- Aboqueu gradualment la llet i continueu remenant la salsa.
- Prepareu-ho durant 2-3 minuts fins que espesseixi.
- Greixeu un recipient resistent al calor amb mantega de crema.
- Escampar-hi la massa de lasanya. Aboqueu-ho en salsa cremosa.
- Es distribueix part de les verdures fregides, es posen les fulles següents i de nou la salsa amb verdures.
- Aquestes manipulacions es repeteixen amb totes les capes.
- Al damunt dels fulls aboqueu generosament la salsa i salpebreu-hi formatge ratllat.
El formulari s’embolica en paper film i s’envia al forn durant trenta minuts. La temperatura és de 180 graus. Deu minuts abans d’acabar la cocció, s’obre la làmina per obtenir una crosta daurada de formatge.
Recepta de rentat, mandrós
La combinació de plats italians i cuina armènia dóna un plat molt saborós, que es prepara de manera senzilla i ràpida. No cal embolicar-se amb la massa de lasanya, podeu comprar pa de pita regular i utilitzar-lo com a capes de la cassola.
Els ingredients per al menjar s’escullen segons el vostre desig. El principi de preparació és el mateix que en el cas del pollastre i els bolets. Les làmines de rentat es tallen al llarg del perímetre del formulari i s’escampen a sobre de cada beixamel i del farcit. Al final, aboqueu-hi la salsa de tomàquet i salpebreu-hi el formatge. Cuineu els plats de rentat durant 40 minuts.
Rendiment clàssic en un multicooker
Escalar en una cuina lenta és tan saborós com en un forn de gas o electrònic.
Per a la versió clàssica, calen els mateixos ingredients:
- carn de porc i vedella picada (quatre-cents grams);
- ceba (una peça);
- pasta de tomàquet (dues cullerades);
- oli de fregir refinat;
- espècies amb sal;
- envasos de pasta;
- formatge dur (140 g);
- Salsa Bechamel.
Progrés de la cuina:
- Es tallen les cebes a daus, es posen en forma de l’aparell i s’inclouen les funcions “Fregir” o “Coure” afegint una cullerada d’oli refinat.
- Al cap de cinc minuts, afegiu el farcit, barregeu-ho tot.
- Tirar pebre i sal.
- Afegiu la pasta de tomàquet i remeneu durant deu minuts.
- La salsa Bechamel està preparada segons l’estàndard generalment acceptat.
- Després es va collir lasanya. El pergamí es reparteix per la part inferior i les parets del bol rentat.
- A continuació, poseu la massa, esteneu una salsa Bechamel al damunt amb una cullera. Després la línia de carn picada.
- Després d’escampar una capa de formatge ratllat i repetir el procediment fins que s’hagi acabat la pasta.
- La capa final és la salsa i el formatge.
- Activa el mode “cocció” i configura el temporitzador durant cinquanta minuts.
El plat acabat es treu en un plat i es talla a porcions quadrades.
Afegiu els tomàquets amb el formatge
Per a aquesta recepta, necessitareu un determinat conjunt de productes:
- carn picada (mig quilogram);
- ceba (40 g);
- pastanagues (50 g);
- api (50 g);
- tomàquets (140 g);
- oli de gira-sol (tres cullerades);
- aigua (tres-cents mil·lilitres);
- components per beixamel;
- Parmesà (cent grams);
- capes de massa especial (250 g).
Recepta pas a pas:
- Les verdures es pelen i es tallen a daus petits.
- Salteu la carn picada amb les verdures en una paella.
- Daus de tomàquets. Enviar a la resta de components.
- Aboqueu-ho a l’aigua i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc moderat.
- La salsa Bechamel està preparada segons una recepta tradicional.
- Fregueu el formatge.
- El Bechamel es distribueix en la forma, després es col·loquen capes de massa i verdures amb carn, condimentades amb salsa i formatge.
- Capa final: Bechamel i formatge triturat.
La lasanya amb formatge i tomàquets s’envia al forn durant trenta minuts.
Com es fa escalar fulles
Algunes mestresses de casa prefereixen comprar un producte acabat al departament de pasta, que no requereix el blanqueig.
Altres elaboren pasta de lasanya de bricolatge dels següents productes:
- ous de pollastre (3 peces);
- una mica de sal;
- farina de blat (350 grams);
- oli de gira-sol (40 ml).
Accions pas a pas:
- Tamisar la farina i abocar-la sobre la taula en forma de portaobjectes.
- Es forma un escot al centre i es condueix un ou cap a dins.
- Aboqueu oli, sal.
- Tot es barreja suaument.
- Hauria de ser massa elàstica.
- Deixeu-ho una mitja hora, i després partiu-ho en sis parts.
- Cadascun d'ells s'enrotlla en una capa segons la mida d'un plat de cocció. Deixeu-ho assecar.
Els fulls preparats s’utilitzen a la recepta, després de bullir durant un minut.
