La recepta per a una deliciosa lasanya cuita amb carn picada al forn, assimila un nombre creixent de mestresses de casa. El plat és apreciat per la sacietat, i la combinació de massa fina, carn i formatge, que es fonen literalment amb salsa beixamel, es pot anomenar ideal. Hi ha moltes variacions de lasanya, i cadascuna pot anomenar-se la més deliciosa i original. Oferim una selecció de les receptes més populars de lasanya picada al forn.
Contingut de material:
Lasanya clàssica picada al forn
Lasagna s'anomena dissenyador gastronòmic: podeu posar capes planxes de pasta amb qualsevol cosa: formatge, espinacs, pernil, tiges d'api i fins i tot peix i, creieu-me, cada opció és meravellosa a la seva manera. Un plat de tres components principals es considera una lasanya clàssica: carn picada, fulles planes de pasta i salsa beixamel.
Necessitarem:
- fulls de lasanya (acabats);
- vedella mòlta (pollastre, porc) - 500 g;
- tomàquets en el seu propi suc - una gerra;
- farina - 3 cullerades. l;
- llet - 300 ml;
- mantega - 100 g;
- Parmesà - 300 g;
- sal, espècies al gust.
Les làmines per a lasanya, per descomptat, es poden preparar a casa: aleshores, heu d’enrotllar la massa per tallarines de fins a 2 mm, i després tallar-les en plats nets. Però, per què perdre el temps si ara és fàcil comprar un conjunt de plaques ja preparades a un preu assequible. El més important és llegir les instruccions de cocció: algunes fulles es bullen prèviament, però n'hi ha que es preparen seques.
Seguim els passos següents:
- Fregiu-les lleugerament fregides a foc alt.
- Peleu els tomàquets i convertiu-los en un puré amb una batedora.
- Escalfeu la llet, afegiu-hi farina, nou moscada i mantega. Coure fins que la salsa s’espesseixi.
- Al fons d’una forma transparent, esteneu els fulls de pasta, aboqueu-ho amb la salsa beixamel.
- Repartim la carn picada fregida, el puré de tomàquet als plats i tornem a untar liberalment amb tota la salsa.
- Espolseu-ho amb parmesà ratllat.
- Repetiu la capa de fulls, carn picada, tomàquets.
- Canviem les capes fins que acabin els fulls.
- A la versió habitual, n’hi ha quatre. La cinquena capa és sempre la capa de "acabat" de la massa.
L’última capa seran làmines seques. Aboqueu-les amb salsa, ruixeu-les amb formatge ratllat, envieu-les al forn preescalfat. La lasanya es cuina en 40 minuts. El plat acabat té un aspecte molt apetitós: és una cassola daurada que produeix aromes de carn, formatge, espècies, molt suculenta i saborosa de forma càlida. La lasanya es menja amb pa de ceba càlid i vins escumosos lleugers.
L’espècia ideal és l’alfàbrega verda o morada, sense la qual a Itàlia simplement no s’imaginen un plat amb pasta.
Amb bolets
En una de les capes, podeu afegir bolets: xampinyons, bolets d’ostra, bolets de mel congelats, mantega, bolets de porcini. Si trieu champignons, haureu de tallar-les a rodanxes fines i fregir-les lleugerament amb mantega. Tallem altres bolets a trossos i els fregim amb les cebes fins que s’hagi evaporat tota la humitat.
Fem lasanya segons la recepta clàssica, però en comptes de la carn afegim bolets a una capa, els salpebrem amb formatge: quan estigui al forn, es fonrà, donant una textura deliciosa a la capa de bolets i el gust a tota la cassola. La lasanya es cou durant 40 minuts i es talla, deixant que es refredi lleugerament.
Amb pollastre picat
La lasanya amb pollastre picat és més tendra, sucosa no tan alta en calories com la preparada a la manera clàssica. Podeu reduir la ingesta de calories si no feu servir beixamel, que és una "bomba" rica en calories, i en lloc d'omplir-la amb una crema baixa en greixos i una cullerada de pasta de tomàquet. El formatge es pot prendre dieta, per exemple, el tipus "Oltermani", o qualsevol altra opció al vostre gust.
En general, la lasanya es prepara de la mateixa manera que a la recepta bàsica, cuinant durant 40 minuts a 180 graus.
Amb tomàquets i formatge
La combinació de tomàquets, alfàbrega, all i diversos tipus de formatges es considera un clàssic: el gust mai no s’avorrirà i el plat decorarà fàcilment qualsevol taula de vacances.
Per a la preparació, necessitareu fulls de lasanya, oli d’oliva, all (3-4 dents), 2 llaunes de tomàquet al vostre propi suc, diversos tipus de formatge de 200 g cadascun - ricotta, mozzarella, fontana i parmesà (podeu substituir la font per qualsevol tipus de formatge al vostre abast).
Talleu els tomàquets a rodanxes, tritureu els grans d'all. Fregiu els alls en oli d’oliva fins que estiguin daurats. Retirem els alls (només ha de transmetre la seva aroma i sabor a l’oli), hi afegim espècies, tomàquets, guisem una mica.
Posem els fulls en forma, aboquem per sobre la salsa de tomàquet, salpebrem amb formatge ratllat. Repetiu les capes, repartint-les amb tomàquets i formatge. Aboqueu la capa superior amb salsa, ruixeu-hi formatge i, després, envieu el plat al forn. Enfornar durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus.
Abans de servir, la lasanya ha de refredar-se lleugerament, en cas contrari serà difícil tallar-la en peces netes.
Serviu amb bagues fines i una amanida de verdures fresques.
Pasta amb salsa bolonyesa
Podeu cuinar lasanya, però en lloc de làmines agafem qualsevol pasta que estigui cuita fins a la meitat cuita. El més important és que siguin d’alta qualitat, procedents del blat dur. Banyes adequades, tubs, tallarines gruixudes, a la vostra discreció.
Seguiu les recomanacions i recolliu lasanya insòlita!
Llegiu també:salsa beixamel: una recepta a casa
- De carn picada, tomàquet, espècies cuinem una salsa gruixuda bolonyesa.
- Poseu la pasta de mitja pasta bullida al fons del motlle.
- Arriba amb salsa bolonyesa.
- Espolseu-ho amb formatge.
- Repetiu les capes de dues a tres vegades.
- Espolseu l’última capa amb molt de formatge ratllat.
- Es cou al forn 15-20 minuts.
- Serviu-lo tallant suaument la cassola en porcions.
Mengem amb panets blancs calents, ruixats amb llavors de sèsam, rentats amb suc de nabiu o espumós.
Per a aquest plat s'ha de rentar amb aigua corrent: si no, s'enganxen.
Com cuinar amb pa de pita al forn?
S’obté una versió interessant i econòmica si s’utilitza pa de pita fina. Lava la lasanya amb carn picada es prepara en qüestió de minuts i el gust és sorprenentment similar a la versió clàssica.Cuina més de pressa: el rentat no requereix un tractament tèrmic llarg. No cal coure beixamel: n’hi ha prou de pelar les fulles de pita, farcit de carn picada, abocant una petita quantitat de crema agra, nata, pasta de tomàquet (en una proporció d’1: 1: 3).
Prenem la recepta bàsica com a base. Utilitzem lavash en lloc de làmines tradicionals, i capes alternes de carn i carn picada. L’última capa serà el formatge i una fina malla de salsa perquè el formatge no es cremi. És recomanable fregir la carn picada fins que estigui totalment cuita i el plat estarà a punt en 20 minuts, literalment. Enfornarem a una temperatura de 220 graus.
Lasanya de carbassó picat
Encara és millor (i sens dubte més útil) substituir la pasta per carbassons saludables de baix contingut en calories. La lasanya del carbassó es cuina ràpidament, però es menja encara més ràpidament.
Seguiu les recomanacions i cuineu!
- El carbassó tallat en làmines fines.
- Remenar la picada amb un mínim d’oli en una paella.
- Afegiu les cebes, les pastanagues i les herbes provençals.
- En un bol a part, barregeu un got de nata amb una cullerada de pasta de tomàquet.
- Lubriqueu la forma amb oli vegetal.
- Disposar capes de carbassó, carn picada, formatge i repetir dues vegades.
- Aboqueu cada capa amb salsa.
- Espolseu l’última capa amb molt de formatge.
- Posem al forn a 200 graus.
- Enfornar fins que estigui cuit durant 30-35 minuts.
La preparació està indicada per una aroma magnífica que exerceix una barreja de verdures, carn, formatge, salsa. A la part superior hi ha d’haver una crosta que comença a trencar-se, revelant un farcit tendre. Per tal que l'escalada no es desmoroni, s'ha de refredar i una mica refrigerat. Servim un plat amb vi blanc, pa, i degustem cada mos.
En lloc de formatge gras, podeu utilitzar variacions dietètiques: és adequat una varietat especial d'Oltermani amb un contingut de greix del 20%.
Amb Salsa Bechamel
La lasanya amb salsa Bechamel es considera clàssica. Prepareu la salsa per separat i regeu les làmines mentre estigui calent. Podeu preparar la salsa a base de llet o nata, però assegureu-vos de condimentar-la amb un polsim de nou moscada. Si la salsa és espessa, és fàcil diluir-la amb llet calenta, aconseguint la consistència desitjada.
La lasanya amb salsa beixamel es pot cuinar amb qualsevol carn de forquilla: verdura, bolets, carn i fins i tot peix: aquesta és una combinació especial per a tots els amants del marisc.
Amb peix picat al forn
Lasanya amb peix picat, o d’una altra manera lasanya de mar, sona en italià, com la música - lasagna di mare. El plat també té un gust: la combinació de pasta, peix, salsa i parmesà és divinament deliciosa i perfectament (perfectament) va bé amb els vins blancs clars. Però el peix ha de ser de varietats nobles, com el salmó, la truita, el bacallà. En cas contrari, el gust no s’espatllarà desesperadament.
Per cuinar, necessitem:
- picat de peix vermell (o bon blanc) - 500 g.
- ceba - 1 peça .;
- tija d'api - 1 peça .;
- làmines de lasanya - envasos;
- tomàquets en el seu suc: 1 llauna;
- llet - 300 ml;
- farina - 2 cullerades;
- nou moscada - un polsim;
- Parmesà - 300 g;
- una barreja d’espècies italianes al gust.
La carn picada es fregeix una mica amb cebes, pastanagues i anelles de tija d'api. A partir de farina, llet, nou moscada, preparem una versió lleugera de la salsa Bechamel. Repartim la carn picada sobre els llençols, aboquem la salsa, repartim els tomàquets al seu suc, els tallem a meitats (el nucli hauria de “mirar” les fulles), espolvorem parmesà ratllat.
Repetiu les capes fins que s’esgotin les fulles. Aboqueu abundantment l’última capa amb salsa, salpebreu de parmesà. Enviem el formulari al forn, on es prepararà la lasanya durant 40 minuts a 180-200 graus. El plat resulta suculent, tendre, poc gras i el podeu decorar amb una roscada jove o només branquetes d'alfàbrega.
Si seguiu la tendència, aleshores la lasanya, malgrat el seu origen italià, conquereix el món ràpidament. La universalitat, la capacitat d’experimentar, canviar components i proporcions al gust el converteixen en una delicadesa internacional preferida. Proveu diferents opcions.
