Delicat, sucós, aromàtic, nutritiu, tot això tracta de lasanya italiana. Que deliciós que sona! És doblement agradable que sigui barat cuinar lasanya amb pollastre i bolets amb les vostres mans.
Contingut del material:
Lasanya senzilla amb pollastre i bolets
Els bolets donaran el seu sabor original, donant un contrast a la base cremosa. I quina fragància d’ells! També comprem pasta de full especial i ingredients per a la salsa.
Una recepta senzilla per a lasanya implica l'ús de la llista de productes següent:
- champignons, pollastre picat i formatge - 300 g cadascun;
- una mica de farina premium (només s’utilitzaran 50 g)
- llet - 500 ml;
- mantega - 100 g;
- nou moscada (mira al departament d’espècies) - 20 g.
On són les cebes i les herbes italianes? No els afegirem per evitar un sabor dur.
Les làmines de lasanya són diferents. Alguns s’han de bullir prèviament, d’altres no. Busqueu la marca a l'embalatge.
A continuació, cuineu així:
- Picar finament el pollastre i els bolets, fregir-los immediatament junts perquè els seus sucs es barregin. Solim.
- En un recipient separat, barregeu la mantega, la llet, la farina, la nou moscada. Escalfem la barreja, però no deixem bullir.
- Formem lasanya. Heu de disposar unes capes fines, quant s’adaptaran. La seqüència és la següent: fulls - farcit de pollastre i bolets - formatge ratllat. I així diverses vegades. Al final, ompliu de salsa la "construcció".
- Tapeu-ho amb fulls de dalt i, finalment, salpebreu formatge. Proporcionarà un aspecte preciós.
- Lasanya arriba a la preparació al forn en 20 minuts a 200 º º de la capa mitjana.
Mullar lava
És més fàcil trobar Lavash que la pasta de full pla. Normalment quatre fulls en un sol paquet, això és exactament el que necessitem. El paper de la salsa jugarà la crema agria.
Més materials:lasanya de pita - recepta
Els productes de lavanda de lasanya necessitaran molt poc:
- crema agra: 400 ml;
- pita - 1 paquet;
- carn picada - 500 g;
- ceba - 1 peça .;
- formatge dur - 400 g;
- sal, pebre.
Per a la carn vermella prenem pebre negre, per pollastre o gall dindi - blanc.
Tracteu amb els ingredients? A continuació, procediu:
- Primer de tot, fregiu la ceba i la carn picada amb l’afegit de sal i pebre.
- Al mateix temps, triturar el formatge.
- Al final del formulari hi posem un full de pa de pita, el greixem amb crema agra. A continuació, es farà la carn picada, després el formatge. Així, formem 3 capes.
- A l’últim full no estenem la picada, només ruixem-la amb formatge.
- Feu la preparació al forn durant 20 minuts a 180 graus.
La carn picada pren pollo, de gall d’indi o carn vermella tendra (vedella, porc): es combinen millor amb el formatge que la vedella.
Amb salsa de crema
De vegades es vol diversificar una mica el plat habitual a costa de la salsa, no massa apartant-se de la recepta bàsica.
Recordeu la llista d’ingredients:
- 300 g de carn mòlta (gall dindi, pollastre, en casos extrems, porc);
- una ceba;
- sal, pebre, espècies italianes (barreja preparada o alfàbrega, orenga);
- i, per descomptat, uns quants fulls de lasanya.
El canvi és que el formatge no passarà a la capa, sinó a la salsa.
La salsa crema serà la següent:
- 180 g de mantega (la margarina no és adequada);
- formatge dur - 200 g;
- 40 g de farina;
- mig got de llet;
- un petit polsim de sal i nou moscada.
Exposarem la part bàsica de la recepta:
- Sofregiu la carn picada amb la ceba, la sal, el pebre, afegiu-hi espècies. Es triga 5 minuts.
- Disposar capes en un plat de cocció, alternant fulls de lasanya i carn picada.
- La salsa es necessita calenta, coure-la per última. Fondre la mantega en un cassó, afegir la farina, abocar la llet. Escalfeu la barreja perquè el formatge es fongui dins. No us allunyeu gaire de l’estufa, passarà ràpidament. A continuació, saltegeu la composició, afegiu-hi la nou moscada i aboqueu aquesta lasanya de “brou”.
- Gairebé tot està a punt. Resta sofrir 20 minuts, mentre el plat es cou al forn. Temperatura - 180 ºС.
Crema de lasanya amb pollastre i bolets
No sempre hi ha fulls de pasta a les nostres botigues, és difícil fer-los manualment per costum, però estem familiaritzats amb les creps. Per tant, podeu experimentar amb la preparació de lasanya a partir de creps.
Realitzem el farciment de:
- pollastre picat - 400 g;
- bolets - 200 g;
- ceba - 1 peça .;
- crema agra: 5 cullerades. l .;
- També necessitareu sal, pebre.
Prepareu les creps d’acord amb la vostra recepta preferida i podeu veure aquí la tecnologia de farcit i de muntatge del plat:
- Primer, fregiu la ceba fins que estigui ben daurada i, a continuació, afegiu-hi els bolets ben picats. Passats un parell de minuts, afegiu-hi carn picada, sal, pebre. Fregiu-ho 5 minuts
- Afegir la crema agria, barrejar, apagar el foc. Mantingueu la composició sota la tapa tancada durant 5 minuts més.
- Recollim lasanya multicapa, alternant creps i carn picada. Per a la seva bellesa, podeu retallar les vores per donar al plat una forma rectangular.
- A més, no necessiteu coure res, podeu començar immediatament l’àpat. Si cal, escalfeu lasanya en un microones o forn.
Amb tomàquets frescos
Voleu lasanya clàssica? A continuació, utilitzeu Ricotta, Mozzarella o formatge parmesà per a la salsa. I, per descomptat, una suculenta cirera amb alfàbrega, sense tenir-los a la cuina italiana enlloc.
També no es pot prescindir de:
- carn picada - 400 g;
- cebes - 1 u .;
- mig paquet de fulls de lasanya.
La salsa d’aquesta versió de lasanya anirà més formatge. Està preparat a partir de:
- mig paquet de mantega;
- 40 g de farina;
- mig got de llet;
- 200 g de formatge ratllat;
- 10 g de nou moscada.
Encara cal, agafeu un polsim de sal a la carn picada i la salsa.
La gana ja ha esclatat, i continua:
- És important picar la ceba finament perquè el plat quedi tendre. Peces grans que aguditzen tant la mirada com el gust. Fregiu la verdura amb carn picada, sal.
- Disposar fulls de massa i carn picada.
- Passem a la salsa: posem la cassola a foc lent, primer repartim només la mantega. Un cop es fongui, aboqueu-hi la llet. Passats els 1 - 2 minuts, afegiu-hi la farina. Aboqueu per darrera la nou moscada.La salsa llesta en consistència s’assembla al batedor. Regar-los amb lasanya.
- Conserveu el plat al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Això és interessant:lasanya picada al forn
En salsa de tomàquet
La carn vermella es combina millor amb els tomàquets, de manera que no es prengui pollastre picat, com en la recepta clàssica, sinó la vedella. Tindran uns 400 g.
I també prepareu:
- una ceba;
- un grapat gran de formatge ratllat;
- herbes italianes seques;
- sal;
- pasta de tomàquet a raó d’1 cda. l a cada capa;
- mig got d’aigua.
El plat s’està preparant, com de costum:
- La carn picada amb cebes, sal i condiments es sofregeix en una paella.
- La massa de lasanya es bull durant dos minuts.
- Disposar les capes. Primer hi ha la fulla de pasta, la tritura amb pasta de tomàquet. Després reparteixen la carn picada i, tot seguit, el formatge. L’amplada i l’alçada de la “estructura” s’ajusten respecte a la capacitat de cocció. Al final, aboqueu-lo amb una mica d’aigua tèbia, això és necessari perquè l’escalada no quedi seca.
- Cuineu-ho al forn preescalfat a 180 ºС durant 20 minuts.
No es recomana alfàbrega fresca i orenga. La seva tasca és només afegir sabor, i les fulles fresques donaran un gust agut.
Com elaborar fulls de escalada
Voleu fer-ho tot amb les vostres pròpies mans des de i cap a? A continuació, aprenem a fer massa per aquest plat gourmet. La lasanya casolana, totalment preparada amb les teves pròpies mans, serà encara més gustosa.
Es necessitarà paciència, destresa i molt pocs productes:
- un quilo de farina;
- 3 ous
- 3 cda. l oli vegetal;
- 100 ml d’aigua;
- una mica de sal a la punta del ganivet.
Quin tipus de petroli prendre? Segons els cànons de la cuina italiana: només l’oliva, però el gira-sol també s’enfrontaran a la tasca. Tot el que li cal és donar elasticitat a la prova. Però el que realment importa és tamisar la farina.
Comencem a partir d’això:
- Aboqueu la farina per un tamís sobre una superfície de treball.
- Al seu interior, fes un petit embut on aboques aigua, oli, ous.
- Amassem la massa fins que quedi suau.
- Talleu-la a diverses parts, cada rodolla el més fina possible (1 mm).
- Doneu a les porcions la forma rectangular correcta retallant l’excés amb un ganivet. Els restes poden congelar-se.
- Les làmines només es poden assecar durant dues hores i després s’envien a congelar.
Abans de preparar la lasanya, haureu de bullir les làmines d’1 a 2 minuts. I llavors? I d’això ja en sabeu més que suficient!
