Lasanya amb salsa Bechamel és un vibrant representant de la cuina italiana tradicional. Podeu dir que la lasanya és una de les maneres de cuinar pasta en forma de tires amples amb farcit i salsa. I ara us explicarem com fer un plat tan original a casa que a la gent li encanta cuinar a Itàlia.

Recepta clàssica

La lasanya és un plat deliciós i satisfactor que pot preparar qualsevol admirador de la cuina italiana, ja que a cada botiga es venen fulls de lasanya preparats.

Ingredients

  • un quilo de carn picada;
  • 280 g de formatge dur;
  • 60 g de parmesà;
  • Fulls de 220 g;
  • un quilo de tomàquet carnós;
  • 150 g de ceba i la mateixa quantitat de pastanagues;
  • cinc grans d'all.

Ingredients per a la salsa Bechamel:

  • litre de llet;
  • 110 g de farina i la mateixa quantitat de mantega;
  • 0,5 h, cullerades de nou moscada i sal.

Mètode de cuina:

  1. La primera etapa de la cuina és la fregida de verdures i carn picada. Picem la ceba i els grans d'all, tres pastanagues a una ratlladora, traiem la pell dels tomàquets, la polpa es pot picar amb una batedora o a la mateixa ratlladora.
  2. En l’oli escalfat, primer passeu les cebes amb l’all, després suqueu-les amb les pastanagues, poseu-hi la carn picada, sal i pebre. Passats els 20 minuts, poseu els tomàquets ratllats i feu-los sofregir els productes durant cinc minuts més.
  3. El següent pas és la salsa Bechamel amb llet. Fondre la mantega en un cassó, després introduir la farina, passar-la una mica i abocar la llet crua. Cuinem la salsa fins que s’espesseixi, condimentant-la amb sal i nou moscada.
  4. Només queda per ratllar formatge dur en una ratlladora gruixuda i el parmesà - en un ratllador fi i podeu passar a l’última etapa - per muntar lasanya.
  5. Agafem la forma, distribuïm els fulls, repartim el farcit de carn al damunt. La segueixen la salsa Bechamel i el formatge dur ratllat. Ho tapem amb fulls i repetim el procés. L’escampem perquè resulti ser l’última capa de carn, no cal empolvorar-la amb formatge.
  6. Cuinem 45 minuts amb lasanya, després la traiem, la ruixem amb parmesà i la tornem al forn durant deu minuts més.

Amb pollastre i formatge

Un plat tan saborós i gustós com la lasaña amb carn picada i la salsa Bechamel és amat no només pels italians, sinó també pels residents d’altres països. I ara us explicarem com cuinar aquest plat amb carn de pollastre.

Ingredients

  • 650 g de pit d’aviram;
  • fulls;
  • 280 g de formatge;
  • tres tomàquets madurs;
  • dos caps d’arc.

Mètode de cuina:

  1. Triturem el pit d’aviram en petites pedres, triturem el formatge a una ratlladora, piquem la ceba. Peleu els tomàquets i talleu la carn a quadrats petits.
  2. En oli, passem les cebes, després hi posem la carn, la remenem durant cinc minuts, sal, pebre i no apaguem la cuina durant un quart d’hora més.
  3. Recollim lasanya. Cobrim la forma amb oli refinat i salsa. A continuació, posem els fulls, tornem a aplicar-los una composició blanca, i després hi posem el sofregit de carn i ceba. Espolseu tot això amb formatge i repartiu els daus de tomàquets. Tapar-los amb fulls i repetir l’acció fins que s’acabi els ingredients. L’última capa ha de ser de formatge ratllat.
  4. Cobrim el futur amb làmina de lasanya perquè el formatge no es cremi i el posem al forn de 30 a 35 minuts.

Cuinant pas a pas amb verdures i pernil

Si no t’agraden molt els plats amb l’addició de carn picada, aquest ingredient es pot substituir per pernil. La lasanya resulta igual de saborosa, perquè el pernil va bé amb verdures, salsa i formatge.

Ingredients

  • 320 g de pernil;
  • 260 g de formatge semi dur;
  • tres tomàquets frescos;
  • 350 g de les mateixes verdures en el seu propi suc;
  • deu fulls de lasanya;
  • ceba gran;
  • tres grans d'all.

Mètode de cuina:

  1. Picar finament la ceba i els grans d'all, tallar el pernil a tires fines. En lloc de pernil, també podeu prendre pernil fumat, coll o picat. Passem el formatge per una ratlladora, tallem els tomàquets a les anelles, tallem amb cura perquè la "polpa" no es quedi.
  2. En oli d’oliva, passem les cebes i els alls fins que siguin transparents, i després afegim els tomàquets del flascó, sal, pebre i sofregim les verdures durant deu minuts.
  3. En aquest moment, prepareu la salsa Bechamel per a lasanya (vegeu més amunt).
  4. Recollim lasanya, posant els ingredients en capes de l’ordre següent: fulls - salsa de tomàquet - pernil - formatge - salsa blanca i repetim.
  5. Poseu el plat al forn durant 25 minuts (temperatura - 180 ° C). A continuació, la traiem, posem les rodanxes de tomàquet fresc, ruixem amb patates fregides de formatge i portem la lasanya prou preparada durant deu minuts més.

Amb salsa magra de Bechamel

La lasanya italiana es pot preparar de diferents maneres. És acceptable utilitzar no només carn picada, sinó també bolets, marisc, verdures. La recepta de la salsa Bechamel també es pot canviar si voleu cuinar un plat magre.

Ingredients

  • làmines de lasanya;
  • tres tomàquets;
  • una ceba i un gra d'all;
  • pastanaga;
  • 120 g de carbassa;
  • fruita pebre dolç.

Ingredients per a la salsa magra:

  • 120 g de farina;
  • 95 ml d’aigua;
  • un polsim de sal.

Mètode de cuina:

  1. Els tomàquets, les cebes i els pebrots dolços es tallen a daus, els carbassons - amb rentadores. Premeu una llesca de verdura picant amb un ganivet i piqueu finament.
  2. A l’oli de gira-sol passem la ceba i l’all. Tan aviat com es facin transparents, poseu-hi les pastanagues i, al cap de 5 - 7 minuts, pebre i tomàquet. Condimenteu-ho amb espècies i verdures guisades de 10 a 15 minuts.
  3. Cuinem en una paella la carn magra "Bechamel" d'aigua i farina.
  4. Recollim el plat: primer posem els fulls, els aboquem amb salsa magra, repartim els cercles de carbassó, les verdures guisades per sobre i repetim el procés. Podeu afegir formatge vegà a la recepta.
  5. Enfornar amb lasanya durant 30 minuts (temperatura - 200 ° C).

Cuinant amb nata

La lasanya es pot preparar amb crema o, millor dit, a base d’elles cuinarem la salsa Bechamel. Per fer-ho, recordem la recepta clàssica per cuinar plats amb carn picada i de seguida passem a la salsa.

Ingredients

  • 50 - 60 g de mantega;
  • Crema de 180 ml (10%);
  • una cullerada de farina;
  • condiments.

Mètode de cuina:

  1. Poseu oli al guisat.Un cop s'hagi fos, espolseu la farina i barregeu-la ràpidament perquè no quedin grumolls.
  2. Tan aviat com la farina es dauri lleugerament, aboqueu-hi la crema. Si són massa greixosos, diluïu els ingredients amb dues cullerades soperes de brou.
  3. Afegiu-hi una barreja de pebrots, sal i una mica de nou moscada. Preparem la salsa fins que quedi espessa, tres minuts seran suficients.

Lasanya bolonyesa amb salsa Bechamel

Lasagna boloñesa és una combinació dels gustos de dos plats italians alhora, la lasanya amb salsa Bechamel i pasta. Vegem com preparar un Kushan tan interessant.

Llegiu també:escalada a casa

Ingredients

  • deu fulls;
  • 180 g de formatge (dur);
  • 60 g de parmesà;
  • 380 g de carn picada;
  • dues cebes petites i pastanagues;
  • fruita de pebre dolç;
  • 380 ml de suc de tomàquet.

Mètode de cuina:

  1. Talleu les verdures a daus iguals.
  2. En una paella amb oli (d’oliva o qualsevol altra), repartiu la carn picada i fregiu-la lleugerament. Afegiu les cebes amb les pastanagues, després poseu-hi pebre i tireu-hi suc de tomàquet. Condimenteu-ho amb espècies i, si voleu, afegiu-hi herbes picades. Salsa de carn bolognesa cuinada durant mitja hora.
  3. Preparem la salsa Bechamel (vegeu més amunt).
  4. El formatge dur es passa per un ratllador gros i el parmesà - a través d'un ratllador fi.
  5. Poseu els ingredients en forma: fulls - salsa bolonyesa - salsa Bechamel - formatge dur. Repetim l’algorisme d’acció. Dos tipus de formatge completen la nostra composició.
  6. Cuinant lasanya durant 35 - 40 minuts (temperatura - 180 ° C).

Amb bolets i tomàquets

El farcit de lasanya pot ser molt divers, d'altres com a carn, i d'altres com a verdures. Ara us explicarem com cuinar aquest plat amb bolets i, per descomptat, amb salsa Bechamel.

Ingredients

  • 650 g de champignons;
  • dues cebes;
  • dos grans d'all;
  • tres tomàquets madurs;
  • 180 g de formatge;
  • làmines de lasanya (12 unitats)

Mètode de cuina:

  1. En oli, passem les mitges anelles de ceba i all picat, després afegim els productes de bosc picats i mantenim els productes al foc fins que hagi passat tota la humitat, salem i apaguem.
  2. Cuinant la salsa Bechamel. Picem la polpa de tomàquets (sense pell) amb una batedora, posem espècies.
  3. Abans de recollir lasanya, mireu els envasos amb les làmines per veure si necessiten un tractament tèrmic previ.
  4. Repartim els plats constituents en el següent ordre: fulls - salsa blanca - rostit de bolets - salsa de tomàquet. L’última capa és el formatge ratllat.
  5. Es cou al forn durant 40 minuts (temperatura - 180 ° C).

Com cuinar amb pa de pita

La lasanya és un plat saborós, però força molest. Tot i això, hi ha una recepta per elaborar plats de pita, que moltes mestresses de casa ja han apreciat. Per al farcit s’utilitza carn picada i, per descomptat, la famosa salsa.

Ingredients

  • dos pans de pita;
  • ½ kg de carn picada;
  • 60 g de puré de tomàquet;
  • 110 g de formatge.

Mètode de cuina:

  1. Primer, fregiu la carn picada, condimentant-la amb sal i pebre.
  2. A continuació, agafem un got d’aigua i barregem un puré de tomàquet.
  3. Preparem la salsa Bechamel (vegeu més amunt).
  4. Greixeu el pa de pita amb salsa de tomàquet, repartiu la carn picada fregida, que s’aboca amb la salsa blanca. Cobrim la peça amb un segon pa de pita, ruixem de formatge i cuinem el plat al forn durant 20 minuts (temperatura - 180 ° C).

Lasanya vegetal amb salsa Bechamel

Per a lasanya vegetal podeu prendre qualsevol verdura, però per fer el menjar més nutritiu, assegureu-vos d’utilitzar albergínies.

Ingredients

  • làmines de lasanya a punt (250 g);
  • 220 g de formatge;
  • ceba;
  • dos tomàquets i pebrots dolços;
  • un carbassó i albergínia;
  • condiments, herbes.

Mètode de cuina:

  1. Primer, tallem l’albergínia a daus. Salar-los i esperar mitja hora. Això és necessari perquè una possible amargor hagi deixat la verdura. A continuació, esbandiu les llesques i sequeu-les lleugerament.
  2. Picar finament la ceba i les herbes i tallar les verdures restants a daus.
  3. En oli escalfat, passem les cebes, després hi posem l’albergínia, el pebre dolç i el carbassó. Passats els set minuts, poseu-hi els tomàquets i fregiu-los tots tres minuts. Després, condimentar les verdures amb espècies i afegir herbes.
  4. Cuinant la salsa Bechamel.
  5. Recollim lasanya: fulls - farcit de verdures - salsa.Posem el futur plat al forn durant 40 minuts, en 10 minuts escampem formatge ratllat.

Com veieu, fer lasanya a casa no és tan difícil, tot i que el procés de preparació és bastant llarg. Però per a un plat tan apetitós, no és gens llàstima ni el temps dedicat ni els diners.

Relacionat:Més de l’autor: