Sopar fàcil: 10 receptes, ràpides i saboroses

Al vespre no sempre hi ha força i ganes de passar molt de temps a la cuina. Per tant, no sorprèn que sovint preferim en tots els sentits un sopar lleuger, que es prepari ràpidament i no faci pressió sobre l’estómac a la nit.

Torrat de Tofu

Si voleu gaudir d’un plat amb formatge cottage, sentiu el gust, però obteniu el màxim de calories possibles, trieu el rostit amb tofu (quallada de mongetes) i bròquil.

Per rostir necessitareu:

• tofu: de 630 a 650 g;
• bròquil - la mateixa quantitat;
• 2 cullerades d'oli vegetal (utilitzeu refinat) i vinagre d'arròs;
• salsa de soja: 3 culleres grans són suficients;
• all - suficient 4 grans;
• pebre vermell - prou ¼ culleradeta de cereals;
• anacards - ½ tassa;
• midó de blat de moro: no més que una cullerada.

Primer fem tofu. Poseu-lo sobre un full de paper destinat a coure. Cobrim amb una tovallola de paper i premem amb una càrrega. Deixeu-ho reposar almenys 20 minuts.

Mentrestant, bulliu el bròquil, no gaire temps, fins que la verdura esdevingui un color verd brillant. De seguida escorrem l’aigua.

Seleccionem la paella més gran, hi aboquem oli vegetal. Encenem l’estufa perquè el foc sigui de força mitjana, i posem els plats. Quan l’oli s’escalfi, canvieu la quallada de les mongetes i fregiu-les. Cal obtenir un color marró daurat per les dues cares. No passarà gaire temps, només de 10 a 15 minuts. A continuació, el tofu es troba en una tovallola de paper: cal desfer-se de l’excés d’oli.

I només tenim temps per construir una salsa. Per fer-ho, envieu el midó de blat de moro, el vinagre d’arròs, el pebre, l’all i l’all i un got gairebé ple d’aigua a un bol comú. Batre tots els ingredients.

Fregiu el bròquil en una paella en oli, deixat després de la quallada de mongetes.Per aconseguir que la col arribi a la condició desitjada, no es necessita molt temps, només un parell de minuts. Però tot aquest temps s’ha de remenar.

A continuació, afegiu la salsa i barregeu de nou. Aboqueu el contingut a la cassola. Ara és el moment d’enviar tofu allà. No us faci mandra i, sense parar, barregeu les patates fregides durant 60 segons. L’últim pas: ruixeu-hi fruits secs. Ara podeu sopar.

Filet de pollastre braçat amb pinyes i mongetes de corda

La carn de pollastre és un producte dietètic. Trencat amb pinyes i mongetes verdes, quedarà sorprenentment sucós. I serà així fins i tot quan es refredi. No tingueu por que la pinya faci dolça la carn: en el procés de preparació, la fruita es desfà de la dolçor.

Cuinarem dels següents productes:

• pits de pollastre: pesen aproximadament un quilo 200 g;
• pinyes en conserva: 600 g són suficients;
• formatge dur (pren "rus", amb un contingut de greix del 50%) - 150 g;
• caps de ceba - 2 peces;
• mongetes verdes de corda - 130-150 g;
• gots de crema agra; no massa gras;
• la mateixa quantitat de llet;
• oli refinat - 6 culleres grans;
• farina de blat d’alt grau: una cullerada amb un “barret” alt;
• espècies i sal preferides.

Barregeu l’adob. Necessitarà crema agra, espècies i sal.

Talleu el filet de pollastre a rodanxes (aproximadament de la mida d’un anell de pinya en conserva) i talleu-ho una mica. A continuació, introduïu generosament cada peça a la barreja de crema agra i cuinada i deixeu-ho de banda durant una hora. Deixeu marinar el pollastre.

Triturem les cebes i el formatge. El primer es converteix en anells, el segon es passa pel ratllador del costat de les cèl·lules més grans.

Vam tenir sort: quedava una pell d’ocell. La posem en una fulla de greixada (seleccionem un recipient amb els costats alts) - així el plat conservarà tot el suc.

Hi posem trossos de carn (intentarem fer-ho en una sola capa). Tenim cercles de pinya a la part superior: cadascun d’ells ha d’estar al seu propi filet. Ara podeu omplir la superfície amb mongetes i cebes a rodanxes.

Ens dediquem a la salsa. Barregeu la meitat de l’oli vegetal amb la farina a la cassola. A continuació, afegiu el següent ingredient: la llet escalfada. Ho fem lentament, en petites porcions, remenant tot el temps. A continuació, la salsa s’espesseix uniformement, sense grumolls. Al final, condimentem la composició amb sal i espècies.

Aboqueu la superfície de la ceba amb la barreja i empolseu el formatge.

Aquest plat es pot cuinar al microones. Si necessiteu ràpidament, engegueu el dispositiu un màxim de 5 minuts. I, si no teniu pressa, configureu l'instrument en una durada de 20 minuts i una potència mitjana.

El forn també és adequat. El més important és escalfar-lo a 180 ° C i esperar uns 40 minuts fins que aparegui una escorça fosa amb bronze.

Pit de pollastre lleuger Dijon

Es tracta d’un àpat saborós, ràpid i saludable. I també harmonitza harmònicament amb els espàrrecs i les herbes, el que necessiteu per a un sopar de dieta fàcil.

Cuinarem de:

• filet de pollastre: pren 2 kg;
• oli vegetal (si gira-sol, després refinat) - 3 cullerades;
• la mateixa quantitat de mostassa de Dijon;
• crackers per fer pa (200 gs);
• pebre vermell - suficient per un parell de culleradetes;
• Herbes provençals (ja que hem escollit un plat francès, serem consistents fins al final) - 2 culleradetes.

Per començar, posem dues làmines de cocció sota el braç. Lubriqueu-ne cadascú amb oli.

Engegueu el forn immediatament. En el moment adequat, hauria de guanyar 200 ºC de calor.

Mentrestant, en un full de paper de cocció (en necessiteu un de gran), barregeu les galetes, les herbes i el pebre vermell. A la segona posem la carn en una sola capa (no cal tallar els filets de pollastre, podeu posar-la sencera). Abans de preparar-se, cada pit ha d’estar preparat: greixat amb mostassa a banda i banda i enrotllat en una barreja de galetes i condiments des del primer full.

Podeu recol·locar el pollastre sobre les làmines de cocció ruixant oli d'oliva per sobre.

Al forn, es cou al pit de pollastre Dijon uns 10 minuts per cada costat.

Filet de vedella amb bolets

La vedella baixa en greixos també és una bona opció per a un sopar lleuger. Fem un filet amb bolets i Madeira.

Per a un plat així, necessitareu:

• vedella - prou 700 g;
• bolets frescos (és millor prendre porcini o champignons) - 100 g;
• cap d’escot;
• fusta - ½ tassa;
• aigua - ¾ copa;
• oli vegetal (l’oliva és adequat) - un parell de cullerades;
• sal i pebre negre: centreu-vos en el vostre gust;
• midó de blat de moro: un parell de culleradetes és suficient.

Fregueu els filets amb sal i després pebre (podeu barrejar aquests dos productes junts).

Trieu una paella més gran i més pesada. En ella, escalfeu una cullerada d’oli, i després repartiu la carn. Per fregir a foc mig-alt, en general, triguen uns 10 minuts. En el procés, els filets hauran de ser voltejats cap a una altra banda. Després d’això, podeu posar la carn en plats, tapar-la amb paper film i deixar-la sola una estona.

Mentre la carn “reposa”, talleu la ceba el més fina possible, aboqueu l’oli d’oliva restant a la cassola: la verdura s’ha de fregir. Remeneu les rodanxes de ceba durant 3-4 minuts. Quan agafi un color daurat clar, afegeix Madeira i envia la mateixa sal i pebre. Al cap d'un parell de minuts, es poden afegir bolets i midó picat als plats. Deixem coure la composició un minut més, fins que espesseixi a la salsa.

Retirem el paper de la carn, l’aboquem amb vi i salsa de bolets. El sopar ja està a punt.

Lleuger filet de salmó al paper

Aquesta recepta de bistec ja és de peix. El plat es distingeix per un gust inoblidable, una facilitat de preparació i un aspecte atractiu. Així doncs, no només pot servir com a sopar per baixar de pes, sinó també per decorar una festa festiva. Especialment si es serveix amb salses i verdures.

Què necessites?

• bistecs de salmó: preneu-ne 4 trossos;
• sal (per a peixos de mar i sal marina), pebre negre mòlt, herbes (seques), condiment per al peix, basat en el vostre gust.

Per a la salsa:

• iogurt (és millor utilitzar el natural) - un got;
• una barreja de pebrots mòlts i sal, anet verd - tant com vulgueu;
• all - dos grans seran suficients.

Iniciem el procés de cocció amb el peix. Rentar i assecar cada filet. Fregueu-ho amb pebre i sal, emboliqueu-ho en paper. És millor preparar una làmina de la mida a partir de la qual es farà el sobre: ​​llavors el suc no sortirà i quedarà a la carn.

Ara el peix es pot posar a la planxa i enviar-lo al forn, ja fregit fins a 200 ºC. Allà passarà almenys mitja hora. Durant aquest temps tenim temps per fer la salsa.

Aboqueu el iogurt en un bol i combini-ho amb totes les espècies preparades: all, sal, pebre, herbes. La salsa necessita almenys 10 minuts per insistir, obtenir l’aroma i la punxència adequades.

Posem el peix extret del forn sobre plats a sobre del plat lateral vegetal (el fem a base de pebre dolç i espàrrecs) i ho aboquem a la salsa. Serviu immediatament!

Lasanya de llonganissa fàcil

Un tal sopar es prepara ràpidament. El més important és estar segur de la qualitat dels embotits.

Necessiteu productes:

• carn picada de gallina o gall dindi: pren 300 g;
• un parell de cebes;
• all - prou 3-4 dents;
• botifarres - 4 n’hi haurà prou;
• tomàquets en el seu suc - 350 g de veritat;
• formatge suau (farà "Mozzarella") - ¾ copa;
• formatge dur (el mateix "rus" va "holandès") - 150 g;
• aigua - un gots i mig;
• lasanya (botiga seca): no menys de 200 g;
• oli vegetal - 3 cullerades és suficient.

Agafeu la cassola més a fons. Sofregim la ceba, l’all i la carn picada en oli vegetal. Es trigarà 5-7 minuts. Disponibilitat pel color de la carn picada.

Després enviem embotits tallats el més petit possible a la cassola, seguits de fragments trencats de fulles de lasanya.

A continuació, vénen tomàquets en conserva, sal i pebre. Si voleu espècies addicionals, afegiu-hi. Al cap d’un minut, aboqueu-hi aigua (no ha d’ofegar el contingut de la cassola, sinó només tapar-lo lleugerament), barregeu-ho i deixeu-ho a foc lent uns 15 minuts.

Quan s’acaba el temps, apaguem el foc i ruixem el menjar amb formatge dur ratllat. En una composició calenta, ràpidament començarà a fondre's i, a continuació, serà possible posar al damunt trossos de "Mozzarella". Al cap d'un parell de minuts, sota la tapa, el plat arribarà a la preparació final.

Espaguetis amb salsa d'alfàbrega per sopar

L’objectiu principal és preparar adequadament la salsa.I bullir la pasta (pasta, espaguetis; anomeneu-ho com vulgueu) és una qüestió senzilla.

Es necessitarà:

• espaguetis: prengui 200 g;
• formatge (el parmesà és millor) - 100 g;
• alfàbrega - 150 g són suficients;
• oli d’oliva: una cullerada;
• sal i pebre negre mòlt, com vulgueu;
• all - no més de 2 dents.

Posem la pasta a coure i en aquest moment agafarem la salsa. Deixeu les fulles d'alfàbrega (rentades i seques) en un bol de la batedora. Allà hi ha all, ratllat de "parmesà". Engeguem el dispositiu a la màxima potència: al cap de 30-40 segons obtenim la consistència necessària per a la futura salsa, semblant a les farinetes.

Donem una pausa a la batedora mentre hi aboquem pebre negre i sal (és important no excedir-ne, ja que la pasta es bull en aigua salada). L’encenem de nou, però ara literalment durant 5 minuts.

Podeu abocar en salsa de pasta. Només cal barrejar bé la composició. Menjarem mentre estem calents. I beureu suc de raïm casolà. Absolutament italiana.

Cassola de formatge amb pasta per sopar

Com que esteu a punt de cuinar un sopar lleuger, presteu atenció a la recepta de cassoles de formatge cottage sense sucre amb pasta.

Què necessites?

• pasta i formatge cottage: 300 i 400 g, respectivament;
• ous crus de pollastre: 3 peces són suficients;
• olives (o olives): tria escollit;
• formatge dur (de qualsevol tipus): almenys 50 g;
• llet - prou 3 cullerades;
• afegiu sal i condiments al vostre gust.

Aboqueu el formatge cottage a la pasta semielaborada. Enfilem els ous en aquesta barreja.

Després ve llet, sal i condiments seleccionats. Barregeu la massa.

Ara es pot transferir a un plat de forn untat amb oli d’oliva i abocar-hi olives per sobre (senceres o tallades - sense diferència).

15 minuts en un forn escalfat a 200 ºC haurien de ser suficients per coure el plat. A continuació, ruixeu-lo amb formatge (ja hem aconseguit ratllar-lo) i tornem el plat al forn durant 10 minuts més, fins que el formatge es converteixi en una crosta daurada.

Frittata amb verdures en 5 minuts

Aquest és un plat de cuina italiana amb moltes verdures. Una mena d’amanida per al sopar, en què les verdures no són crues, sinó al forn amb ous: primer en una paella, després al forn. La condició principal per obtenir un bon resultat no és afegir components massa sucosos al sofregit.

Quins ingredients es necessiten?

• ous frescos: agafeu 6 trossos;
• pebrots - 3 n’hi ha prou;
• ceba (preferiblement dolça "Yalta");
• bròquil i mongetes verdes - 200 g cadascuna;
• all - no més de 2 grans;
• ¼ llimona;
• mantega - mantega i oliva - almenys 50 g cadascun;
• condiments, sal.

Comencem amb les verdures. Classifiquem la col, separant les inflorescències. Talleu el pebre a tires fines. Per tenir més tendresa, és recomanable pelar-lo abans de fer-ho. Picem la ceba amb mitges anelles fines.

Tritureu els alls - no tritureu-ho, piqueu-ho bé. Barregeu-lo amb oli d’oliva i suc de llimona.

Ara agafem els ous. Trenquem i barregem amb els condiments, afegim sal.

Fregirem la ceba en mantega fins que quedi més suau - literalment un parell de minuts. Li enviarem bròquil durant un minut. A continuació, és el torn de la barreja llimona-all. Després de mig minut, podeu omplir tots els ous.

Tan aviat com deixin de "nedar", enviem la cassola al forn, que es fregeix fins a 180 ° С. 7-10 minuts, i el frit a punt.

Una recepta senzilla per al risotto de bolets

Aquest plat del nord d’Itàlia es pot preparar de moltes maneres. Provem un d’ells, senzill i ràpid.

Necessitarem:

• arròs - prou copes;
• champignons: necessiteu almenys 300 g;
• brou de pollastre: pren un litre;
• vi blanc sec - 50-60 g;
• una mica d’oli d’oliva;
• mantega - prou 100 g;
• un munt de julivert;
• formatge dur - 150 g són suficients;
• cap de ceba;
• all - almenys 2-3 dents;
• sal i pebre mòlt (el negre és el millor).

Primer, escalfeu el brou. Talleu els bolets el més petit possible.

Els enviem a una cassola amb mantega: deixem-los fregir. Només heu de sortir el suc, poseu-lo en un plat.

En un altre bol, fregiu les cebes i els alls, ara en oli vegetal. A continuació, podeu afegir arròs. Deixem coure fins a 10 minuts i, sense deixar de deixar-ho, hi interferirem.

A continuació, aboqueu el vi a la graella. Esperem fins que s’evapori.Finalment, va ser el torn del brou. L’introduïm a l’arròs lentament, en porcions petites. I tot el temps interferim amb les farinetes. Quan estigui a punt, condimenteu amb herbes, formatge ratllat i mantega. I poseu-hi un plat - a sobre dels bolets. Decorem el plat amb el julivert: el podeu esquinçar amb les mans o bé disposar branques senceres.