Hi ha plantes que sorprenen amb la varietat de la seva aplicació. Algunes herbes no només s’utilitzen en cuina, sinó també en medicina i cosmetologia. El nom d’un d’aquests representants és sorra de llimona o llimona. Cymbologon, blackbeard i herba de llimona també són els seus noms.
Contingut de material:
Què és la llimona?
Els parents dels llimacs són plantes del gènere blau o cereal, en total hi ha unes 50 espècies. El terreny originari d’aquesta herba aromàtica era originàriament el tròpic amb un clima humit i càlid, però amb el pas del temps, l’àrea de distribució de la planta es va estendre força, i ara es cultiva fins i tot en condicions climàtiques dures.
Cymbologan presenta tiges fines i llargues amb una estructura rígida i fibrosa. Les fulles s’encenen més a prop de l’arrel i poden tenir una tonalitat lleugerament vermellosa. Les tonalitats aromàtiques inclouen olors d’anís, llimona i gingebre. Les tiges d'una barba negra són riques en olis essencials, el principal component que és una substància anomenada citral.
Exteriorment, la planta és molt semblant a un arbust de divulgació, que consisteix en tiges primes amb terminacions afilades. I algunes espècies poden arribar a tenir una longitud de fins a 2 metres.
Composició química i contingut en calories
La taula següent mostra les dades sobre herba de llimona:
Llimona
| Propietat | % de contingut en 100 grams de producte |
| Contingut de calories | 99 kcal |
| Greixos | 0,49 |
| Esquirols | 1,82 |
| Hidrats de carboni | 25,31 |
| Nom de la substància | % de contingut |
| NLC | 0,118 |
| Cendra | 1,9 |
| Calci | 725 |
| Fòsfor | 102 |
| Magnesi | 59 |
| Zinc | 2,25 |
| Manganès | 5,223 |
| Planxa | 8,15 |
Què fa olor i què té gust?
L'aroma de la planta és complex i es revela gradualment. Hi podeu trobar notes d’anís, la primera olor brillant s’assembla a una sucosa llimona, i al postre gust queda un matís amarg de gingebre.
La llimona s’assembla a cítrics amb gust, i una lleugera astringència fa que el seu gust sigui remot similar al pomelo.
A l’hora de triar aquesta planta, s’ha de preferir les còpies que reuneixin les següents qualitats:
- les fulles i les tiges han de ser fresques i elàstiques, si són lentes i suaus, la planta ha perdut el gust i les propietats aromàtiques;
- el color de l’herba de llimona ha de ser el següent: suculent verd per sobre, blanc per sota;
- En cap cas heu d’utilitzar llimona amb fulles marrons externes.
Propietats i contraindicacions útils
La composició del sorgo de llimona inclou dos components químics importants:
- geraniol;
- central.
A més, la planta és rica en vitamines i minerals com:
- àcid nicotínic;
- àcid ascòrbic;
- Vitamines B
La planta té un efecte tònic general i reforçador sobre el cos, així com:
- serveix de barrera antimicrobiana i antifúngica, això contribueix a la substància citral;
- ajuda al sistema immune, ja que conté antioxidants forts;
- descompon plaques grasses a les parets de la xarxa vascular;
- té un efecte diürètic;
- atura el desenvolupament de formacions tumorals;
- cura el sistema gastrointestinal;
- té un efecte laxant;
- té un bon efecte sedant;
- alleuja les convulsions en pacients amb migranya;
- facilita la respiració en malalties respiratòries;
- millora el flux sanguini;
- prevé les surgències d’insulina en pacients amb diabetis.
Però, malgrat totes les seves propietats positives, aquesta herba també té contraindicacions per al seu ús:
- No es recomana a les dones embarassades i en lactància consumir herba de llimona;
- si una persona simplement no tolera aquest producte, també és millor que es negui a evitar provocar una al·lèrgia;
- amb insomni;
- si una persona pateix: glaucoma, epilèpsia o hipertensió.
L’ús d’oli essencial de llimona
L’oli essencial de llimona és un antisèptic i antioxidant d’origen natural.
L'oli s'utilitza en moltes àrees de la cosmetologia per resoldre problemes com:
- processos inflamatoris de la pell;
- dermatitis de diversos orígens.
I també forma part de moltes màscares i barreges per als banys de vapor per a la cara. La sal de mar està impregnada d’oli de llimona, que s’utilitza posteriorment per a banys curatius. Les formulacions anticelul·lulites, inclòs el sorgo de llimona, fan front al greix corporal.
L’aromateràpia basada en aquesta herba té una resposta efectiva:
- la circulació sanguínia al cervell millora;
- augment de l’atenció;
- l’activitat mental augmenta;
- símptomes d’una passada de fred;
- però el factor estrès desapareix;
- elimina l’esgotament nerviós.
Atenció! Com qualsevol oli essencial, l’oli de llimona s’ha de consumir de forma estrictament dosificada. L’aroma de la llimona pot causar mal de cap.
Ús de cuina
La planta forma part de molts plats asiàtics: sopes, amanides i s’utilitza en la cocció.
Perquè la planta doni tota l'aroma i el seu gust, s'ha de processar adequadament:
- La tija es remull durant aproximadament una hora en aigua freda.
- Per a amanides i sopes, la part superior del color verd és adequada.
- S'han de treure i descartar les fulles dures superiors.
- A continuació, s’ha de posar la tija sobre un tauler de tall i batre bé amb una picadora de carn.
- Tija tallada a trossos prims.
Després d’aquest procediment, l’aire s’omplirà de notes fresques inusuals.
És important recordar que a les sopes, especialment aquelles tan espesses i saturades com la sopa de Tom Yam, s’hauria d’afegir herba al final de la cocció perquè el sabor delicat no desapareixi.
El sorgo de llimona es pot utilitzar en combinació amb els productes següents:
- peix amb carn blanca;
- marisc;
- verdures
- patates.
Cymbologan està ben combinat amb espècies com:
- canyella
- gingebre
- chile;
- cilantro;
- alls.
Especialment interessant és la combinació de llimona i llet de coco.
Com fer te de lletona?
Un excel·lent remei per als refredats i experiències emocionals és la fulla de llet en forma de te.
Aquest ingredient és bo tant en monobus com en combinació amb altres herbes.
Algunes receptes per fer una beguda saludable:
- S'aboca 20 grams de matèria primera seca amb un got d'aigua bullent. La beguda insisteix durant uns 10 minuts, després dels quals es pot beure;
- 30 grams de camamilla + 10 grams de gingebre fresc + 20 grams de llimona fresca i picada, feu una barreja amb aigua bullent i deixeu-ho 10 minuts;
- Te de Koporsk 20 grams + sorgo de llimona seca, aboqueu aigua bullent i deixeu-ho durant 20 minuts;
- llet oolong 10 grams + te verd 10 grams + picot negre sec. Atenció! La temperatura de l’aigua bullent no ha de ser superior a 95 ° C .;
- sorgo fresc + fulles de menta i llimona. Excel·lent sedant;
- llimona fresca + cirera congelada + te verd, aquesta barreja s’ha d’abocar amb aigua bullent i refredar bé, després afegir gel i uns rams de menta, resulta que és una excel·lent llimonada casolana d’estiu;
- llimona + llima + sorgo de llimona + camamilla seca. Aquesta és també la base de la llimonada;
- taronja + canyella + mel + herba fresca de llimona. Premeu el suc de taronja fresc, afegiu una mica de canyella i escalfeu-lo a la cuina, i després afegiu-hi una pell de taronja a rodanxes fines i herba de llimona. Insisteix 10 minuts.
La llimona i altres herbes picants són autèntics amics tant a la cuina com als electrodomèstics, i un jardí tan útil es pot conrear fins i tot a l’ampit de la finestra.
