Vareniki és un plat popular i preferit no només a Bielorússia, Ucraïna, Rússia, sinó també en molts països estrangers. No és gaire difícil cuinar-los. Hi ha moltes opcions d’ompliment, així com la prova. Ràpid i saborós es consideren mandrosos.
Contingut del material:
Com cuinar bolets de patates mandrosos?
Fins i tot un nen pot cuinar aquest plat. Es triga molt menys temps que en esculpir botes estàndard i familiars. La massa s’utilitza com per a boletes. La principal diferència i característica és que els productes (també el farcit) s’han de posar tots alhora a la massa. Utilitza cebes i bolets i herbes fresques. Es mengen en un plat a part o amb addició de crema agra, salsa especial comprada o casolana. La cuina es pot fer en una paella, en una cuina lenta o al microones.
Receptes populars
Amb patates i bolets
Ingredients
- patates
- bolets frescos, enllaunats o congelats (qualsevol, especialment bons ceps, bolets de mel, xamelots, xampinyons o bolets d’ostres);
- sal;
- cebes;
- all i espècies per tastar i desitjar;
- farina de blat premium;
- llet, quefir o iogurt natural casolà;
- ous de pollastre;
- oliva, sèsam o un altre oli saludable amb vitamines i minerals.
Els tubercles s’han de bullir prèviament i curar. En un bol, barregeu la farina, els ous, el producte lacti i la sal. Poseu sobre una taula esquitxada de farina i enrotlleu una crep. Feu-ne cercles petits. Es recomana coure el plat no més de 5-6 minuts. Surt amb una cullera ranurada. Afegiu a la cassola una mica d’oli i els bolets, les cebes, els alls i les espècies picades (per obtenir aroma i gust). Fregiu tots els aliments fins que estiguin daurats. Serviu-ho amb la barreja fregida.També, d’acord amb altres receptes, els bolets es poden cuinar amb llard o herbes fresques. Podeu afegir espècies i condiments adequats per al farcit.
Amb patates i herbes
Ingredients
- patates
- herbes fresques (anet, julivert, ceba verda);
- farina;
- llet, kefir o iogurt;
- ous de pollastre;
- la sal.
Els tubercles s’han de bullir prèviament i curar. En un bol, barregeu la farina, els ous, el producte lacti i la sal. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi el puré de patates. Torna a barrejar la barreja. Poseu sobre una taula esquitxada de farina i enrotlleu una crep. Feu-ne cercles petits. Es recomana coure el plat no més de 5-6 minuts. Surt amb una cullera ranurada. Cal rentar i picar els greixos frescos. S'hi serveixen boletes ja preparades. També se'ls recomana que els xefs afegiu olis naturals que continguin vitamines i minerals. Pot ser d’oliva, de sèsam o d’una altra manera. Podeu utilitzar-les per servir o fregir.
Amb patates i cansalada
Ingredients
- tubercles de patates;
- greix;
- cebes;
- farina;
- sal;
- aigua (o llet, quefir, iogurt natural);
- ous de pollastre
Bulliu les patates i torneu en forma de puré de patates, afegiu-hi llet o aigua, sal, farina. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo a taula. Enrotlleu la crepe i talleu els cercles. Es recomana coure-les durant 5-6 minuts. El greix s’ha de prendre amb una pell suau i delicada, una capa de carn. S’ha de tallar a daus i fregir-los en oli vegetal o d’oliva amb ceba. Serviu els bolets amb la barreja fregida. D’acord amb una altra recepta, les cebes fregides es poden servir per separat i afegir-hi la llardera immediatament a la massa. Així es tornarà fragant i piquant. Podeu afegir espècies i condiments adequats per al farcit.
Amb patates i carn picada
Ingredients
- patates
- carn picada (opcional, podeu barrejar porc i vedella);
- ous de pollastre;
- farina;
- sal;
- aigua (o llet, kefir, iogurt sense additius).
Al principi, heu de posar els tubercles a coure. A continuació, barregeu la farina, l’aigua, els ous i la sal en un bol. Tritureu els tubercles bullits i calents i afegiu-lo a la massa. Fregiu la carn picada en una paella fins que estigui ben daurada (possible amb cebes, espècies, all). Barregeu bé la barreja i poseu-la a taula. Rotlleu la crep i talleu-la a petits cercles. Porteu aigua a ebullició en una paella i tireu-hi cercles cuits. Coure durant 5-6 minuts i, a continuació, treure amb una cullera ratllada. Serviu-ho amb carn picada fregida (sempre col·locada per separat en boletes, ja que no s’utilitza per a la massa). Podeu afegir espècies i condiments adequats per al farcit. El farcit (carn o aviram) es pot cuinar amb cansalada.
Vegetariana sense ous
Ingredients
- herbes fresques (anet, julivert i ceba verda);
- farina;
- patates
- aigua
- la sal.
En un bol profund, barregeu bé la farina, la sal i l’aigua fins a una massa de plàstic, suau i uniforme. Els tubercles s’han de pelar, rentar, bullir i desemmotllar. Afegiu la base de patata a la massa i barregeu-la de nou. Enrotlleu petites creps i talleu-ne els cercles. No és necessari esculpir res. Coure 5-6 minuts a foc mitjà. S’ha de treure amb una cullera ratllada. Serviu-ho amb oli d’oliva (podeu afegir espècies o all picat).
Consells útils
- es recomana utilitzar només els graus més alts de farina de blat dur;
- com a farcit, podeu prendre qualsevol ingredient;
- el volum del farcit i la mida dels bolets mateixos es poden fer segons es desitgi (poden ser petits o grans);
- temps òptim de cocció després de bullir aigua durant 5-6 minuts;
- es permet afegir iogurt, iogurt, kefir o llet de contingut greix a la massa;
- a l’hora de cuinar boles de patata, també s’hi ha d’afegir midó de patata.
Els bolets de patata són molt nutritius i satisfan la fam en pocs minuts. Amb un farcit de bolets, es converteixen no només en fragants, sinó que també són inferiors a la carn en valor energètic. Podeu cuinar-les de diverses maneres en una paella, cuina lenta o microones. Es poden menjar amb dieta, dones embarassades, nens.
