Boletes de formatge cottage mandrós - 7 receptes

La recepta de boletes de formatge cottage mandrosa sempre implica l'ús de formatge cottage fresc per a la massa de pastes. Un intent d’utilitzar un producte ranci donarà lloc al plat acabat convertint-se en olor i sabor desagradables.

Cada mestressa de casa pot afegir un ingredient favorit (bolets, cebes, panses, etc.) a la composició de la prova de botes clàssiques per a diversos plats.

Sovint, la quantitat recomanada de farina s’escriu a les receptes, però en el cas de les botifarres mandroses, heu d’anar amb compte que la massa acabada no s’enganxi a les mans.

Cuinar boletes a temps

El formatge cottage és un producte elevat en proteïnes i la seva preparació requereix un temps reduït. N’hi ha prou de posar els productes semielaborats acabats de preparar o congelar un a la vegada en aigua amb sal bullent, esperar que surtin i bullir durant tres minuts.

Un augment en el temps de cocció donarà lloc a les boles de gota amb una consistència viscosa i es produirà una pèrdua parcial del gust.

A més, les boles de boles bullides mandroses augmenten de volum un 20-30%. En preparar un plat per a nens, heu de recordar aquesta propietat i tallar productes de mida molt menor.

Petites botifarres de formatge cottage clàssic

1. Es freguen 400 g de formatge cottage amb un 9% de greix a través d’un tamís en un bol, i s’hi afegeixen 70 g de mantega fosa i es frega la massa amb una consistència homogènia.
2. S’afegeixen 2 ous, 2 cda. cullerades de sucre i sal a la punta d’un ganivet. Barrejar bé.
3. S’afegeixen 160 g de farina tamisada a la quallada i la massa d’ous i s’amassa una massa densa sobre un taulell espolsat amb farina.
4. La massa acabada es divideix en diverses parts. Cadascuna s’enrotlla en una botifarra amb un diàmetre no superior a 2 cm, es premsa lleugerament a mà i es talla en sucs amb una amplada d’1,5 cm.
5. L’aigua salada es porta a ebullició en una paella ampla, on es bullen els productes semi-acabats preparats.

Recepta sense ous

És completament possible cuinar bolets mandrins amb formatge cottage sense ous, ja que la farina té gluten viscós, de manera que el producte acabat mantindrà bé la seva forma.

1. S'aboca aigua a la cassola i es posa a la cuina per bullir.
2. Es barreja 700 g de formatge cottage no massa sec amb un got de farina tamisada fins que quedi suau.
3. Enrotlla una botifarra amb un diàmetre de fins a 2,5 cm de la massa acabada i aplana-la lleugerament amb la mà.
4. Amb un ganivet afilat, es tallen els sucs de fins a un centímetre d’amplada.
5. Salar l’aigua bullint una mica, i baixar-la amb cura amb cura i coure-la fins que estigui tendra.
6. El plat se serveix amb mantega, xarop de fruita, crema agria o mel.

Delici de bebè amb formatge cottage

1. Es combinen 600 g de formatge cottage finament tallat amb un contingut de greix no superior al 9% amb un parell d’ous frescos i es pateix fins que quedi suau.
2. S'aboca un polsim de sal fina, 2 cullerades. A la barreja d'ou quallada. cullerades de sucre granulat, inclosa una cullerada de sucre vainillat. Tot està ben barrejat.
3. Es tamisa un got de farina de blat, s’enriqueix amb oxigen i s’afegeix a la massa acabada.
4. Es barreja la massa ajustada, que es divideix en 4-6 parts. Cada part s’enrotlla amb gruix mitjà en forma d’embotits.
5. A continuació, es tallen peces rodones amb una amplada de fins a 1,5 cm. Per tal d’alimentar el poc enrenou, es pot enrotllar el bolet per a les boles de gota a una capa d’amplada d’1,5 cm i amb l’ajuda de motlles esprèn productes arrissats.
6. A la cassola, l’aigua neta es porta a ebullició, una mica greixada. Els bolets es col·loquen en aigua bullent de tant en tant, evitant que s’enganxi. La cuina es produeix amb agitació constant, però suau, evitant la descomposició de la forma del producte.
7. S’aboca el dolç final amb mantega fosa o melmelada i es serveix a taula.

Amb l’addició de sèmola

1. 200 g de formatge casolà gras fet a casa barrejat amb un parell d’art. cullerades de sucre, un polsim de sal i un parell de cullerades. cullerades de sèmola. Es cobreix la massa amb una tapa i es deixa durant 10 minuts com a mínim per engreixar el cereal.
2. Passat el temps, el rovell d’ou s’afegeix a la quallada i es barreja bé. Per variar el gust i l’aspecte dels bolets acabats, a la massa s’hi poden afegir 2 culleradetes de llavors de rosella.
3. S’aboca una mica de farina a la taula de tallar, amb l’ajut de la qual és força fàcil tirar un tornet de la massa de quallada.
4. Els productes semielaborats per cuinar es tallen amb un ganivet afilat submergit en aigua freda i, a continuació, es pot evitar que s’enganxi la massa a la fulla.
5. Els bolets es bullen en una gran quantitat d’aigua salada.

Llegiu també:Recepta de boletes de col

El vapor en una cuina lenta

1. Es trituren 400 g de formatge cottage mitjançant un tamís o es trosseja mitjançant una batedora.
2. Afegiu l’ou de pollastre, 3 cullerades. cullerades de sucre granulat, una culleradeta de sucre vainillat, un polsim de sal, ½ culleradeta de soda de cocció. Tots els ingredients es barregen bé.
3. S'aboca a la massa 3 cda. cullerades (amb un turó) de farina de blat tamisada i pastar una massa tendra, una mica de consistència enganxosa.
4. La superfície de treball de la taula està ruixada amb farina, sobre la qual els rascs no massa gruixuts s'enrotllen i es tallen en sucs.
5. S'aboca un litre d'aigua al bol de l'aparell. Una cistella de vapor està recoberta d’un tros de mantega suavitzada, on es barregen els productes semielaborats.
6. La cuina lenta es tanca i es posa a "vapor" durant un quart d'hora.
7. Després d’un pit, els bolets s’eliminen amb cura a les plaques de servir.

Un plat fort amb formatge cottage i patates

1. Del mig quilogram de patates es formen puré de patates corrents, al qual s’afegeix el rovell d’un ou gran (si els ous són petits, s’han d’introduir 2 rovells).
2. Es trituren 150 g de formatge cottage mitjançant un tamís o amb una batedora.
3. Es tamisen 110 g de farina de blat
4. La proteïna és lleugerament batuda.
5. El puré refredat es barreja amb formatge cottage, un polsim de sucre i sal fins que quedi suau.
6. La proteïna batuda interfereix en la massa de patata i la farina s’afegeix en porcions petites, evitant l’aparició de grumolls.
7. A la superfície de treball, ruixada amb farina, amassa una massa densa que no s’enganxa a les mans.
8. La massa es divideix en diverses parts, enrotllades en flagels amb un diàmetre de fins a 2 cm.
9. Les arnes es tallen en sucs petits a un angle de 45 °.
10. En una paella volumètrica, porteu l’aigua salada per bullir els bolets a ebullició.
11. El plat acabat es serveix amb crema agra i herbes.

Formatge cottage i boletes de cirera

1. Per al farcit, necessitareu aproximadament un got de cirera fresca, de la qual es treuen les llavors, i després les baies es cobreixen amb dues cullerades. cullerades de sucre granulat.
2. S'hi afegeixen 3 ous de pollastre a 600 grams de formatge cottage pastós, els ingredients es barregen bé.
3. Art cullera (amb un turó) de farina tamisada i amasseu una massa suau.
4. S’aboca una quantitat suficient de farina a la superfície de treball per fer un suc suau, en el qual es posen “grumolls” de massa amb una culleradeta.
5. Els "grumolls" es trituren en farina per tots els costats i amb l'ajut de les mans es formen pastissos.
6. Es distribueixen 1-2 baies a cada soca (el nombre de cireres depèn de la mida de la peça).
7. Les vores del plat en discussió es combinen per formar una bola amb farcit de cirera.
8. Boletes de cirera bullides en aigua amb sal. S’aboca el plat acabat amb l’almívar de cirera o la mantega i s’empolvora amb sucre granulat.