A totes les cuines del món podeu trobar receptes de pastissos plats fregits o al forn. Poden ser salats, rics, dolços, de sègol. Es cuinen amb tapes diferents o simplement se serveixen en lloc de pa. Les coques de Kefir són una versió antiga i provada de pastissos casolans simples. Al nostre article trobareu diverses variacions de pastissos de kefir, cadascuna de les quals mereix una atenció especial.
Contingut de material:
Pastissos exquisits al kefir en una paella
Les coques apetitoses, exquisides i daurades de kefir segur que atrauran tant a adults com a nens. Per a la recepta, necessitareu ingredients senzills i, si no hi ha pa a casa, aquests pastissos es convertiran en un substitut digne per a ell.
Ingredients
- mig litre de quefir;
- 750 g de farina;
- un ou;
- 40 g d’oli;
- 1 cullerada. soda i sucre blanc.
Mètode de cuina:
- El producte lacti agre ha de ser calent. Aboqueu edulcorant, refresc i un polsim de sal a la beguda. Agiteu-ho amb mantega i ou i afegiu-hi la farina per porcions. La massa ha de quedar enganxosa. Deixeu-ho mitja hora.
- Dividiu la base en parts iguals i recteu amb un passador rodant cada brioix en un cercle de mig centímetre de gruix.
- Fregiu les truites a banda i banda en oli calent. Poseu els blancs acabats en una pila, cada abric amb mantega. Tapar-los amb una tovallola i donar-los una estona de descans.
Cuinant al forn
Al forn, podeu coure delicioses coques de quefir. Són bons tant en forma calenta com en fred. Les conques es poden aromatitzar amb mantega, repartir-se amb mel o amb la seva melmelada preferida.
Ingredients
- 450 ml de kefir;
- 720 g de farina;
- un ou;
- 8 g de sucre, sal i soda;
- dues cullerades soperes d’oli.
Mètode de cuina:
- Si ja tens kefir a la nevera, aquesta és la beguda que necessites. El kefir és àcid, més magnífics són els pastissos.
- Aboqueu refresc al quefir i tan aviat com apareguin les bombolles, poseu sal, edulcorant, ou i farina tamisada. El fonament es pot utilitzar immediatament, però és millor donar-li temps per relaxar-se una mica.
- Dividiu la massa en deu trossos, motlleu-ne les boles i, després, enrotlleu-les en pastissos.
- Poseu els fulls en una fulla de forn amb pergamí, greixeu amb proteïna batuda i, si voleu, ruixeu-hi amb llavors de lli, coure-ho durant 35 minuts (temperatura - 200 ° C).
Amb pernil i formatge
Molt saboroses i nutritives són les coques de kefir farcides de pernil i formatge. Per a un major sabor, el pernil es pot fregir lleugerament.
Ingredients
- 260 ml de kefir;
- 340 g de farina;
- ½ cullerada. soda, sorra dolça i sal;
- dues tsp vinagre
- 230 g de formatge i pernil.
Mètode de cuina:
- Soda de vinagre amb vinagre i enviat al kefir. Barregeu també la beguda amb llet fermentada amb grànuls dolços i salats, la meitat del formatge ratllat i la farina.
- Dividiu la massa en tres - quatre parts, de cada porció, encegueu el pastís. Poseu un farcit de pernil tallat a rodanxes i formatge ratllat, coleu a sobre les vores i aplaneu de nou la peça.
- Fregiu els pastissos amb oli escalfat pels dos costats.
Creps de formatge Kefir
Les coques de formatge van bé amb salses de verdures, tomàquet i mostassa.
Es poden fregir en una paella i, si les cobriu durant el procés de torrada, les coques es convertiran en un forn. Si voleu coure panets cruixents, torneu la massa sobre el kefir, el més prim possible.
Ingredients
- una tassa de kefir;
- dos gots de farina;
- 160 g de formatge.
Mètode de cuina:
- Barregeu kefir amb mitja culleradeta de soda i sal, espereu cinc minuts.
- A continuació, poseu el formatge ratllat i la farina, remeneu-ho tot bé.
- Dividiu la massa en diversos trossos, aplaneu cada part en un pastís i fregiu-la pels dos costats.
Amb les patates en una paella
Les coques de Kefir amb patates poden ser un refrigeri nutritiu i un deliciós complement per dinar o sopar.
Per diversificar el farcit, podeu afegir formatge, herbes, bolets o verdures fregides a les patates.
Ingredients
- 420 g de farina;
- 230 ml de kefir;
- tsp soda i sal;
- ½ kg de patates;
- 60 g de formatge;
- 35 g de mantega fosa.
Mètode de cuina:
- Bulliu les patates i convertiu-les en puré de patates, després barregeu-les amb formatge petit, mantega i afegiu-hi una mica de pebre mòlt.
- Barregeu Kefir amb tots els ingredients secs, deixeu la massa amassada calenta durant mitja hora.
- Dividiu la massa en diverses porcions planes, poseu-ne el farcit, fixeu-ne les vores per sobre i aplaneu-les a una coca plana.
- Fregiu les peces a la tapa tancada fins que estiguin daurades.
Com fer amb formatge cottage
Obtinguts i molt saborosos s’obtenen pastissos de kefir farcits de formatge cottage i herbes.
També podeu afegir formatge feta, formatge, all i espècies per obtenir un gust salat.
Ingredients
- Farina de 360 g;
- 260 ml de kefir;
- 35 g de mantega fosa;
- 320 g de formatge cottage;
- un munt de verdor.
Mètode de cuina:
- Dissoleu un polsim de soda i la mateixa quantitat de sal en el kefir, afegiu-hi farina, poseu mantega i amasseu la massa. Doneu-li una estona de peu.
- Tritureu el formatge cottage a través d'un tamís, barregeu-les amb herbes picades i condiments.
- Dividiu la massa en porcions iguals, de cada cec del pastís, poseu el farcit, fixeu-ne les vores per sobre i aplanin.
- Fregiu els pastissos de mantega pels dos costats amb la tapa tancada.
Pastissos de sègol Kefir
Els pastissos de Kefir elaborats amb farina de sègol són especialment indicats per a aquells que vetllen per la seva salut, perquè en el sègol hi ha moltes proteïnes, ferro, aminoàcids i altres substàncies útils. Per a la prova, podeu triar condiments com ara llavors de caraveja i coriandre.
Ingredients
- 360 ml de kefir;
- 320 g de farina de sègol;
- llavors de coriandre (si es vol).
Mètode de cuina:
- Aboqueu una mica d’oli vegetal al kefir, afegiu-hi 1 cullerada. mateix refresc i sal.
- A continuació, afegiu la farina i, si es vol, poseu les llavors de coriandre. Tapeu la massa i deixeu-ho mitja hora.
- Feu-ne grumolls i, a continuació, convertiu-los en un pastís.
- Poseu-les a la planxa, escalfeu-les amb una forquilla perquè no s’enfullin i poseu-les al forn 20 minuts (temperatura - 190 ºC).
Amb farcit de bolets
Les coques de Kefir es poden preparar amb qualsevol farcit: amb carn, verdura, farcida d’ous bullits i herbes.
Però avui els cuinarem amb bolets. Les truites són molt saboroses i perfumades, es poden fregir en una paella o coure al forn.
Ingredients
- 380 ml de kefir;
- 600 g de farina;
- 1 cullerada. sal, sucre granulat i soda;
- 230 g de bolets;
- anet.
Mètode de cuina:
- Primer, prepareu el farcit, per a això, talleu els bolets i, juntament amb l'anet picat, i remeneu-los en oli durant 15 minuts. A continuació, refredar i triturar amb un ganivet o batedora.
- Aboqui sal i sucre granulat al kefir, si les bombolles van, hi ha hagut una reacció i el kefir és prou àcid com per fer que les coques siguin magnífiques.
- Aboqueu la porció de farina i amasseu la massa.
- A continuació, dividiu-ho en deu grumolls i cada rotlle primament. Poseu el farcit de bolets a la meitat, tanqueu el segon i trinxeu les vores, com si esculpís un bolet.
- Fregiu els pastissos amb mantega preescalfada fins que estiguin daurats d’un costat i de l’altre, després poseu-los sobre un tovalló per deixar que surti l’excés de greix.
Podeu fer pastissos dolços afegint-hi vainilla o canyella, salades amb herbes provençals, herbes fresques i all, a més de pastissos farcits de carn picada, verdures, formatge cottage i només una botifarra.
