Normalment, diversos productes lactis fermentats s’utilitzen com a base líquida per a la preparació de truites. Però la pràctica demostra que les coques amb aigua a gust no són pitjors. Per tant, tota bona dona de casa per preparar-los en estoc hauria de tenir un parell de receptes interessants. Per exemple, podeu considerar algunes de les opcions més senzilles.

Truites clàssiques sobre aigua i farina en una paella

Per preparar les coques més simples sobre aigua, farina, una mica d’oli vegetal i sal s’utilitzen com a ingredients addicionals.

Aquest conjunt de productes forma part de la recepta bàsica, a partir de la qual es creen altres opcions. El millor és fregir aquests pastissos en aigua i farina en una paella. És preferible aquest mètode de tractament tèrmic en la cuina casolana.

Per a aquesta opció, per regla general, heu de prendre:

  • 0,75 quilograms de farina de blat;
  • 1 tassa d’aigua ordinària;
  • un polsim de sal.

La tecnologia per preparar aquests pastissos és extremadament senzilla:

  1. Bulliu aigua.
  2. Talleu la farina diverses vegades i poseu-la en un bol profund.
  3. Diluir la sal en aigua calenta i esperar fins que es dissolgui completament.
  4. A la farina, aprofundeix i aboqueu allà la solució salina preparada. Remeneu els productes fins que estiguin suaus. La massa ha de resultar força gruixuda i de plàstic.
  5. Espolseu l'escriptori amb farina. Poseu-hi un trosset de massa i amasseu-ho bé. Com a resultat, serà molt fresc.
  6. Divideix la massa acabada en parts idèntiques. És més convenient fer-ho si primer treieu una botifarra d’una bossa i després la talleu amb un ganivet ben afilat.
  7. Escalfeu l’oli en una paella amb un fons gruixut.
  8. Aplana cada tros de massa en un pastís.
  9. Fregiu els blancs en greix bullint durant 40-45 segons d'un costat i de l'altre.

Aquestes coques de pell encara calenta seran un excel·lent substitut del pa per a qualsevol dels primers o segons plats.

Com cuinar al forn

Alternativament, les coques de l'aigua també es poden coure al forn. I en aquest cas, necessiteu els mateixos productes.

És cert que s'han de tenir en la relació següent:

  • 200 ml d’aigua calenta;
  • 350 g de farina;
  • 5 g de sal.

Instruccions pas a pas:

  1. Aboqueu aigua calenta en un bol.
  2. Afegiu-hi sal i remeneu-ho amb una espàtula fins que es dissolguin tots els cristalls.
  3. Continuem barrejant, repartits per introduir la farina fins que quedi suau. Tan aviat com la barreja es refreda una mica, el procés es pot dur a terme a mà, posant l’espatlla de costat.
  4. Enrotlleu la massa acabada en un brioix, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la a l'escriptori durant aproximadament mitja hora.
  5. Divideix la massa "en repòs" i la "maduració" en parts.
  6. Enrotllau cadascuna d’elles en una capa fina. Per evitar que les peces s’enganxin, és millor empolsejar primer la taula amb farina.
  7. Preescalfeu el forn a 230 - 250 graus.
  8. Tapeu la pasta de forn amb pergamí.
  9. Poseu-hi les espitlleres i envieu-les al forn. Coure coques al forn durant no més de dos o tres minuts.

Les coques són cruixents i delicioses.

Si es vol, es poden ruixar amb aigua ordinària, apilar-se i cobrir-se amb un tovalló. En mitja hora es tornaran suaus i es poden embolicar en qualsevol tipus de farciment.

No s’han afegit ous

Els ous se solen afegir a la massa perquè el producte acabat sigui més suau i plàstic. Però el mateix resultat es pot obtenir d’una altra manera, per exemple, afegint una mica de mantega a la massa.

Per preparar coques tendres sobre l’aigua sense ous, necessitareu:

  • 480 g de farina;
  • un polsim de sal;
  • 250 ml d’aigua calenta;
  • 50 g d’oli d’oliva.

En aquest cas, el mètode per elaborar pastissos serà lleugerament diferent:

  1. Aboqueu la farina tamisada a qualsevol plat profund.
  2. Afegiu-hi sal i oli.
  3. Aboquant a poc a poc l’aigua, amassem la massa. Al principi és millor utilitzar una cullera per no cremar-se. Un cop la massa s’hagi refredat, podeu actuar amb les mans.
  4. Enrotlleu la massa acabada en una bola, poseu-la en un plat, tapeu-la amb film aferrat i deixeu-la uns 20 minuts.
  5. El producte semielaborat “madurat” es divideix en parts iguals. Cada peça hauria d’aproximar la mida d’una noguera.
  6. En un tauler de tall amb pols, enrotlla les peces a capes fines.
  7. Fregiu-les en una paella ("a la brasa" o amb recobriment antiadherent) durant 1 - 2 minuts a cada costat sense afegir oli.
  8. Poseu les coques acabades en una pila en un plat i tapeu-les amb una tovallola.

Després de la refrigeració, els productes es faran molt més suaus i gustosos. Fins i tot es poden enrotllar en un tub.

Pastissos d’aigua amb llevat sec

Els amants dels exuberants productes cuits han de agradar les coques a l’aigua amb l’addició de llevat. Fer-los tu mateix no és gens difícil.

Per fer-ho, necessitareu:

  • 200 ml d’aigua potable calenta;
  • 10 g de sal;
  • 3-4 g de llevat sec;
  • 320 - 350 g de farina;
  • 35 g d’oli de gira-sol.

Com fer aquests pastissos a casa:

  1. Primer cal preparar una massa de llevat en aigua. Per fer-ho, primer de tot, diluir el llevat en un got amb aigua tèbia. Perquè "funcionin" més ràpid, podeu afegir-hi una mica de sucre.
  2. Aboqueu la solució en un bol i afegiu la resta d’ingredients.
  3. Piqueu una massa homogènia i deixeu-la reposar aproximadament una hora i mitja en un lloc càlid.
  4. Opcionalment, dividiu la massa acabada en trossos.
  5. Enrotlleu-los amb un passador en forma de coques fines.
  6. Fregiu-la en una paella escalfada prèviament amb oli vegetal.

Com veieu, es preparen pastissos exuberants i molt perfumats ràpidament i sense gaires dificultats.

Recepta sense llevat

Per fer pastissos casolans suaus i airejats, no cal fer servir llevats.

Anteriorment, als pobles, tota la dona de casa era capaç de fer pastissos frescos fragants i molt exuberants a l’aigua. Es deien "Presnaki".

Per preparar aquests pastissos, heu de tenir:

  • 160 g de farina de blat;
  • un polsim de sal fina;
  • bicarbonat (a la punta d’un ganivet);
  • 20 g de mantega;
  • 100 ml d’aigua ordinària.

Tot el procés no dura més d’una hora. El treball s’ha de realitzar per etapes:

  1. Primer, aboqueu la farina en un recipient profund (bol o paella).
  2. Afegiu-hi el refresc, sal i barregeu-ho.
  3. Aboqueu mantega fosa. Després de mesclar-ho de forma repetida, la consistència de la massa es convertirà en cruixent.
  4. Afegiu aigua al recipient i feu l’amassat final.
  5. Tapeu la massa amb un tovalló (per no fer-ne mal) i deixeu-la reposar aproximadament mitja hora.
  6. Dividiu la massa acabada en parts, cadascuna d’elles enrotllades en coques planes amb un gruix de 6 a 7 mil·límetres.
  7. Tracteu la cassola amb un fons gruixut per dins amb oli vegetal i escalfeu-ho bé.
  8. Fregiu-la a batre a la tapa a foc lent durant 6 minuts a cada costat.

És millor menjar aquestes coques al forn calentes. Està bé cuinar-les al matí, de manera que les coques abundants i altes en calories aportin un impuls energètic durant tot el dia.

Cuinant pastissos dolços

Especialment per a les dents dolces, hi ha una interessant recepta amb la qual podeu cuinar ràpidament pastissos dolços deliciosos en aigua plana. Els productes són multicapa, cosa que els proporciona un efecte addicional.

Per treballar necessiteu:

  • 1 ou cru;
  • un polsim de sal;
  • 100 ml d’aigua freda;
  • farina de blat (aproximadament 2 a 3 tasses);
  • una mica de sucre;
  • oli vegetal.

Per preparar pastissos senzills, heu de:

  1. Combina l’ou amb aigua, sal i bat una mica.
  2. Afegiu la farina i barregeu-ho bé. La massa no ha de ser gaire elàstica i fàcil de rodar.
  3. Producte acabat acabat dividit en parts.
  4. Cada rotlle en un pastís prim. Lubriqueu la superfície amb mantega i ruixeu-ho amb sucre. Després d’això, dobla el pastís per la meitat i torna a plegar-lo en una capa. Repetiu aquest procediment 3-4 vegades.
  5. Fregiu cada tros de massa de mantega amb sucre en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. En aquest cas, la flama ha de ser mitja. Tan aviat com es dauri un costat, es pot capgirar la peça.

Resulta pastissos dolços multicapa molt saborosos. És millor menjar-ne immediatament, mentre que el sucre fos encara no s’hagi absorbit.

Pastissos d'aigua amb farina de blat de moro

Geòrgia és molt aficionada a cuinar pastissos a l'aigua amb farina de blat de moro, el nom que sona com a "mchadi". Aquests pastissos es poden fregir en una paella o coure al forn. El resultat serà igual d’excel·lent.

Normalment, es pot utilitzar aigua senzilla per a la feina. Però, com a opció, podeu provar de fer pastissos originals de Geòrgia amb aigua mineral.

Necessitat prendre:

  • 0,3 kg de farina de blat de moro;
  • 250 ml d’aigua mineral escumosa (Borjomi o un altre);
  • 5 g de sal;
  • oli vegetal.

Per preparar pastissos nacionals, cal fer un pas:

  1. Aboqueu la farina en un bol i barregeu-la amb la sal.
  2. Afegint gradualment aigua mineral, amasseu una massa homogènia i lleugerament.
  3. Formeu-ne coques amb les mans humides.
  4. Fregiu-les en una paella en oli bullent per les dues cares fins que estiguin daurades lleugerament.
  5. Transferiu els productes acabats a una tovallola perquè es deixi l'excés de greix.

Aquests pastissos a Geòrgia se serveixen generalment amb lobio o es mengen amb formatge Suluguni.

Relacionat:Més de l’autor: