Truites amb formatge quefir en una paella: es tracta d’una massa deliciosa amb un regust agradable amb formatge. La massa per a les truites és fàcil de pastar sobre el llevat o només sobre l’aigua, però farem servir el kefir, que dóna una tendresa especial a la cocció. Servir aquests pastissos poden ser calents o freds.
Contingut de material:
Truites amb formatge de kefir en una paella
Les truites fregides amb formatge són una excel·lent opció per a aquells que no tinguin temps de preparar plats complexos. La massa de Kefir s’amassa ràpidament, es fregeixen els pastissos durant 15 minuts i, en conseqüència, s’obtenen pastissos molt gustosos i satisfactoris.
Ingredients
- 320 ml de kefir;
- per una culleradeta de triturador i sucre;
- 365 g de farina;
- mitja culleradeta de sal;
- 160 g de formatge.
Mètode de cuina:
- Aboqueu una beguda de llet salada de qualsevol contingut en greix en un bol, escalfeu-la una mica, aboqueu grànuls de sal, sucre i un conreador.
- A continuació, hi afegim el formatge i la farina triturada sobre una ratlladora gruixuda, barregem fins que quedi suau.
- De la massa fem diversos koloboks de la mida d’una gran mandarina. De cada kolobok fem un pastís de 3 a 5 mm de gruix.
- Escalfeu la cassola. No es pot abocar oli ni s'utilitza en petites quantitats. Posem el pastís i fregim sota la tapa pels dos costats fins que es dauri.
Amb l'addició de greixos i alls al farcit
Les apetitoses coques planes es poden preparar no només amb formatge, sinó també afegir altres ingredients al farciment, per exemple, herbes i espècies; resulta molt saborós i elegant.
Ingredients
- 320 ml de kefir;
- mitja culleradeta de sal i soda;
- edulcorant culleradeta;
- 420 g de farina.
Per al farcit:
- qualsevol verd;
- tres grans d'all;
- 155 g de formatge "Adygea";
- 155 g de formatge osset (Suluguni, Brynza).
Mètode de cuina:
- Aboqueu una beguda àcida al recipient, aboqueu tots els ingredients secs i amasseu la massa tova. La cobrim amb una tovallola i donem temps per relaxar-nos.
- Per al farcit, barregeu el formatge ratllat, la verdura i les verdures, passades per la premsa.
- Dividim la massa en trossos iguals amb un pes d’uns 60 g. De cadascun fem un pastís, al centre del qual posem una cullera del farcit. Agafem les vores i les punxem pel mig, pressionant una mica les mans i enrotllem lleugerament.
- Ara només queda fregir els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats.
Com fer el pernil
Els pastissos de primavera sempre són deliciosos i el més important, ràpid. Aquests deliciosos pastissets es poden servir per esmorzar, dinar o sopar. Us oferim una recepta farcida de formatge i pernil.
Ingredients
- una tassa de beguda salada;
- 0,5 culleradeta de soda, sal i sorra;
- 180 g de formatge;
- 180 g de pernil ratllat;
- dos bols de farina.
Mètode de cuina:
- El kefir es barreja amb la soda, la sal i el sucre. El formatge es pot barrejar amb el pernil i és millor posar-lo directament a la massa, així serà més saborós. Introduïu la farina i barregeu-ho tot bé.
- Poseu el pernil a les peces de treball, fixeu-ne les vores, enrotlleu-lo una mica i fregiu les truites amb formatge i pernil pels dos costats.
Pastissos gustosos amb formatge i botifarra
Els pastissos gustosos es poden preparar no només amb pernil, sinó també amb embotit.
Ingredients
- un got de iogurt gras;
- 155 g de formatge;
- 210 g d’embotits cuits;
- mitja culleradeta de sal, soda i sucre;
- 385 g de farina;
- verds.
Com fregir truites:
- Tres formatge i botifarra en una ratlladura gruixuda, piqueu els grells.
- Aboqueu una beguda salada en un bol, ompliu tots els ingredients secs i poseu-hi també botifarra, formatge i herbes. Barregeu la composició, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la deixar mitja hora.
- A continuació, dividim la massa en diversos koloboks, enrotllem cada bola en un pastís pla i fregim en una petita quantitat d’oli fins que estiguin daurades.
Amb formatge cottage
Els formatges apetitosos o les botes de vedella mandrosa es poden fer fàcilment amb formatge cottage. I podeu tractar als vostres éssers estimats amb deliciosos pastissos.
Gràcies al kefir, la massa és suau i airejada.
Ingredients
- un paquet de formatge cottage;
- 160 ml de kefir;
- 155 g de formatge;
- dues cullerades de farina;
- dos ous;
- culleradeta de soda;
- munt d’anet.
Mètode de cuina:
- En un bol posem formatge ratllat i formatge cottage, barregem els productes amb una forquilla ordinària.
- A continuació, conduïm els ous, aboquem el kefir, juntament amb el refresc i un polsim de sal, afegim la farina i els grells picats. Barregem.
- De la massa fem pastissos i els fregim en una paella.
Cuinant amb patates
Recomanem fer creps amb formatge i patates. Com a pastisseria, molts serveixen en lloc de pa.
A la massa, és permès posar-hi espècies i condiments que donin al plat una “torrada” especial.
Ingredients
- 155 g de formatge;
- 155 ml de beguda agra;
- quatre patates;
- 380 g de farina;
- mitja culleradeta de soda i sal;
- qualsevol greix (es pot prendre cilantro);
- 35 g de mantega fosa.
Mètode de cuina:
- Primer, bulliu les patates. A continuació, amb una batedora, triturar-la. Barregeu amb les herbes picades i el formatge passat per un ratllador.
- Aboqueu sal i refresc al kefir, poseu una mica de mantega fosa i afegiu-hi farina, barregeu-ho i obteniu una massa suau i aèria.
- A partir d’això fem bitllets rodons. A la meitat de cadascuna posem el farcit, fixem al centre de la vora de la massa i tornem a enrotllar les porcions amb pastissos.
- Fregiu sota una tapa tancada fins que estigui daurat.
Tortilla de Geòrgia amb formatge en una paella
La coca plana del formatge, o khachapuri, a Geòrgia és un plat tradicional elaborat amb iogurt i formatge local.
El iogurt de llet agre es pot substituir per kefir, però, i si no hi ha formatge Imereti? Podeu substituir-lo per Suluguni o experimentar afegint altres tipus de formatges. Per exemple, Brynzu i Mozzarella.
Ingredients
- 585 g de farina;
- una tassa de beguda salada;
- un ou;
- dues cullerades soperes d’oli vegetal;
- mitja culleradeta de sal i sorra;
- mitja culleradeta de soda;
- 155 g cada Suluguni, Brynza i Mozzarella.
Mètode de cuina:
- Trenqueu l’ou en un recipient i agiteu-lo juntament amb grànuls salats i dolços. Després, aboqueu-hi oli i llet salada de qualsevol contingut en greixos, tireu-hi refresc i remeneu-ho.
- Introduïm la farina a la massa líquida, remenem i obtenim una massa suau. Tapeu i reserveu-ho durant 45 minuts.
- Per al farcit, preneu tres tipus de formatge, tres a la ratlladora i barregeu-ho. Si voleu, podeu afegir coriandre picat. Les peces de formatge triturades han de ser suaus i petites, ja que les dures poden arrencar la massa.
- Divideix-ho en trossos iguals, cada un convertit en un pastís. Poseu el farcit al centre de la peça: com més, més suculent. Pinçem les vores dels futurs khachapuri, els enrotllem lleugerament i els fregim en una paella precalentada. En el procés de torrat, elimineu l'excés de farina enrossida, en cas contrari es cremarà i fumarà.
- Greixeu els pastissos acabats amb ghee i amunteu-los en una pila.
La recepta més ràpida sense oli
Per regla general, les coques de formatge es fregeixen sense oli o amb una quantitat petita. Però si sou un oponent de tot fregit, un aperitiu és fàcil de coure al forn. Les escores es poden preparar simplement amb formatge o per diversificar el farcit amb altres productes.
Ingredients
- 380 g de farina;
- mitja culleradeta de soda i sal;
- formatge processat;
- culleradeta de sorra dolça;
- 135 g de formatge holandès;
- 215 ml de kefir.
Mètode de cuina:
- Escalfem lleugerament la beguda i remenem el refresc. Estem esperant cinc minuts. Tan aviat com les bombolles flotin a la superfície, aboqueu-hi la sal, l’edulcorant i dos tipus de formatge, que s’han de mullar amb antelació.
- Ara introduïm la farina per racions i amassem una massa llisa. Tapeu-ho i deixeu-ho durant 20 minuts.
- Dividiu la peça en tres parts, cada rotlle en una “botifarra”. Els tallem a trossos de no més de tres mil·límetres de gruix i ja els enrotllem coques.
- Repartim les porcions en una fulla de forn amb pergam, perforar amb una forquilla, greixar amb rovell batut i coure durant 15 minuts (temperatura - 180 ° C).
Les coques de formatge es guarden aproximadament un dia, però si les emboliques en film o paper film i les poses a la nevera, la vida útil de la cocció durarà fins a una setmana.
