Les truites amb aigua i farina en una paella es preparen a partir dels productes disponibles a cada casa. Qualsevol dona de casa vol fer alguna cosa similar, però no sempre té prou temps i experiència. Els fragants pastissos plans al forn van bé amb primers plats o farcits de carn, patates, formatge, bolets, etc. Hi ha moltes receptes dignes, segons les quals en poc temps podreu celebrar una muntanya de coques delicioses. Si no ho heu fet mai, assegureu-vos de provar-ho. Ja veieu, la llar quedarà sorpresa i agraïda per la delicadesa casolana.

Els avantatges de les coques a l’aigua

Un producte fariner refinat no és saludable. La farina blanca està desproveïda d’ingredients més valuosos i, per tant, és una barreja d’hidrats de carboni gairebé pura. Però les coques casolanes no es poden anomenar nocives. Manquen d’improvisadors químics que s’utilitzen en gairebé qualsevol producció de pa.

Per entendre quins altres avantatges hi ha en aquest producte, el podeu comparar amb altres productes fariners. Les truites en una paella a l’aigua, cuites sense oli, contenen només 231 kcal. Si bé qualsevol pa de fantasia conté 339 kcal com a mínim.

La massa per a pastissos plans en una paella sobre l’aigua s’enrotlla en una capa fina, de manera que no són especialment exuberants ni suaus. Així, per mantenir l'estructura, no cal afegir productes com la llet o els ous, que poden ser al·lèrgens per a algunes persones.

Per descomptat, les truites són més útils que els pans de mantega, ja que contenen menys calories i sucre. I aquest producte es pot fer veritablement valuós si substituïu la farina blanca tradicional per una de gra integral.

A més del blat, podeu utilitzar sègol, blat de moro, llavors de lli o fins i tot blat sarraí. Experimenteu amb gustos i segur que trobareu una recepta al vostre gust.

Realització de massa per a coques d'aigua amb llevat sec

Les coques de llevat amb aigua es poden utilitzar com a pa o servir com a refrigeri independent. Segons receptes similars, es fa pa de pita, que es serveix amb plats calents, així com pa blanc pita - que s'utilitza amb tot tipus d'emplenaments.

 

Per a aquesta recepta, l’aigua s’ha d’escalfar prèviament a una temperatura de 35-40 ° C i, després, en un got de líquid càlid, dissoldre una culleradeta de llevat seca.

Barregeu tres tasses de farina amb un polsim de sal i una cullerada de sucre. Afegiu-hi el llevat dissolt i una cullerada d’oli vegetal refinat.

Cal pastar correctament la massa, ha de resultar força empinada, i deixar-la durant una hora, tapada amb una tovallola. Amb el temps, s’ha de dividir en trossos iguals, sortiran uns vuit, tapar-ho de nou amb una tovallola i deixar-los reposar durant 10-15 minuts.

Enrotllau boles de trossos. Amb un passador, convertim cadascuna una capa uniforme amb un gruix no superior a 2 mm. Fregiu els pastissos pels dos costats en una paella calenta sense oli.

Durant la cuina, heu de tenir molta cura. Les cues brinden literalment en 10-15 segons. No els sobreeixiu. El producte acabat s’apila i es cobreix amb una tovallola de cuina.

Si voleu fer alguna cosa com una pita, no enrotlleu massa les coques. El seu gruix hauria de ser d’1 cm. Al sofregir, el pa s’inflarà i es podrà tallar una butxaca que posteriorment s’ompli convenientment de verdures guisades o carn picada.

Massa de pa plana lliure de llevat

Les coques simples sobre l’aigua en una paella es cuinen sense llevat. La massa és molt elàstica, de manera que definitivament s’hi afegeix oli vegetal. Els greixos embolcallen fibres proteïnes de farina i augmenten la seva elasticitat. Una massa així no s’enganxa a un passador i s’enrotlla molt bé.

Es pot preparar un pa casolà de pita amb només alguns ingredients. Es requerirà:

  • un got d’aigua;
  • 2 tasses de farina;
  • 4 cullerades soperes d’oli vegetal;
  • sal al gust.

Combina els components, cobreix el volum resultant amb una tovallola, deixa-ho coure durant mitja hora.

Després d’això, amasseu la massa i deixeu-ho uns 30 minuts més. Dividiu la peça en parts iguals, arrodoneu-les, enrotlleu-la el més fina possible. Fregiu-les en una paella calenta només uns segons a cada costat.

Posem pa de pita calent en un plat i tapem amb una tovallola.

Recepta senzilla de pastissos de pasta de full en una paella

Les fragants cremes fresques es poden coure al forn en pocs minuts. Aquests pastissos suposaran un bon començament de dia. Són altes en calories per energitzar tot el matí.

Llegiu també: coques en una paella amb formatge

 

Necessitareu un got de farina, que s’ha de barrejar amb sal i soda (a la punta d’un ganivet). Afegiu-hi 20 grams de mantega lleugerament fosa, barregeu-lo manualment amb farina fins obtenir una massa solta i molla.

Aboqueu mig got d’aigua al recipient, amasseu la massa. Deixeu-lo reposar aproximadament mitja hora.

Enrotllem les creps de massa de 0,6-0,7 cm de gruix de la massa. Les fregirem en una paella amb un fons gruixut i recobertes d’oli vegetal. Les coques es cuinen a foc lent sota una tapa. La cocció de cada costat triga 5-7 minuts.

Les conques es cuinen millor alhora i mengen calent.

Pastissos de ceba

Els pastissos molt saborosos s’obtenen de la massa magra en aigua bullent. Com a condiment, s’utilitzen cebes verdes joves.

 

Per a la base es prenen dues tasses de farina tamisada. S’hi afegeixen dues cullerades d’oli vegetal i una mica de sal. Aquesta recepta implica l’ús d’oli de sèsam. Es barreja tota la barreja amb una cullera.

En un raig prim, aboqueu una mica menys d’un got d’aigua calenta, però sense bullir a la massa. S’ha d’agitar constantment la barreja.

Tallar la massa a mà fins obtenir una massa homogènia suau, deixar-la a la nevera durant mitja hora, tapada amb film aferrat.

A continuació, netejarem, picarem finament un munt de cebes verdes. La millor opció seria si s’acaba de muntar des del jardí. Tot i això, en temporada baixa, els verds de la botiga són força adequats.

Dividiu la massa en trossos iguals, enrotllant coques fines, cada ceba completament repartida. Rodar en un corró i tallar-lo a trossos.

Agafeu una peça de botifarra de ceba i torneu-la a rodar a una coca. El treball dur no és necessari. El gruix de cadascun ha de ser com a mínim de 5 mm.

Fregiu les creps en una paella greixada molt calenta. Reduir el foc a moderat. No tapeu amb una tapa. A cada costat del pastís cal coure al forn uns 2-3 minuts.

En fregir, la massa s’inflarà lleugerament. Els pastissos preparats s’assemblen a l’estructura.

Pastissos de civada en una paella

Abans de coure llaminadures per a aquesta recepta, mola la farina de civada en farina. Agafeu un got d’hercules més petit, moleu-lo en un molinet de cafè o utilitzeu altres equips de cuina.

 

A la farina de civada afegiu sal al gust, una cullerada i mitja de mantega i el refresc pres a la punta del ganivet, després d’extingir-lo amb vinagre, suc de llimona o aigua bullent.

Aboqueu els ingredients amb aigua calenta. Preneu-lo en la quantitat de mig got. Coure una massa homogènia i deixar reposar uns 20 minuts.

Es procedeix a la formació de coques. Enrotlleu la massa en una llonganissa. Talleu-la a trossos iguals. Formarem un pastís de cadascun, que fregirem en oli vegetal en una paella escalfada a temperatures elevades.

El gruix de cada peça ha de ser inferior a un centímetre. Fem el foc més potent. No tapeu amb una tapa. Ens assegurem que no es cremi.

Creps amb carn en una cassola

Els pastissos amb carn es poden menjar al dinar o, si la figura ho permet, al sopar. Els pastissos casolans fins ara com el Cheburek seran un bon refrigeri o substitueixen la coca de carn.

 

El farcit es pot preparar amb antelació, així com utilitzar l’opció finalitzada. El més deliciós és la cuina al forn amb mitja vedella i farcit de porc.

Per a la base necessitareu un got d’aigua tèbia i dos gots de farina. Els dos components s’amassen en una massa fresca, que s’ha de deixar “reposar”. Durant aquest temps, s’està preparant el farcit.

Necessitem uns 800 grams de carn picada. Afegiu-hi 4 grans d'all picats finament. Afegiu-hi sal i pebre. Cobriu un munt d’herbes fresques. Millor utilitzar les cebes. Aboqueu 4 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades d’oli vegetal i un parell de cullerades de vodka. Amb això, la nostra carn resultarà més sucosa.

Amassem la carn picada, remenant amb cura tots els ingredients. Divideix-ho en 8 parts iguals. La massa també s’ha de dividir en 8 trossos.

Enrotlleu els buits a capes molt fines. El diàmetre de cada pastís ha de ser d'aproximadament 25 cm. Les tres quartes parts del cercle estan cobertes de farciment de carn, deixant el sector intacte.

Feu una incisió des del centre del cercle fins a la vora. Agafem l’extrem lliure de les truites i les cobrim amb la carn picada. Fem dues voltes més. Per tant, hauríeu d’obtenir un triangle de puff amb carn i massa a dins.

Posem la peça a coure en una cassola seca sota la tapa. Reduir el foc al mínim i esperar uns minuts fins que es torri la coca. Gireu-ho i feu-ho al forn per l’altra banda.

Aquests pastissos són molt nutritius, saborosos i desapareixen en un instant.

Coques de patata en una paella

 

Aquest plat oriental està elaborat amb una pasta fresca fresca. Es necessitarà un mínim de temps, però pot complaure qualsevol amant de la cuina casolana.

S'han d'afegir dues cullerades soperes d'oli vegetal a tres gots de farina pre-salada. Aboqueu lentament un got d’aigua bullent i barregeu ràpidament la massa fins que es formi un terrat homogeni.

Deixeu-ho refredar. A continuació, amasseu una massa uniforme i uniforme. Es trigaran 20-30 minuts a ficar-se sota una tovallola per inflar-se.

Durant aquest temps, preparem el farcit. Sal i puré de patates bullides en puré de patates. Necessitem un got i mig de patates triturades.

En una paella escalfada en oli, fregiu les cebes fins que estiguin daurades.Es pot tallar un cap sencer complet en cubs o mitges anelles. Barregeu-ho tot i afegiu-hi plomes triturades de ceba verda a la massa total. El farcit ja està a punt.

De la massa formem coques fines. Fregiu-les en una paella seca. Poseu el farcit en una vora. Tapa amb el costat lliure. Lubriqueu la coca amb mantega. Mengem calent.

Pastissos dolços

Les coques dolces substituiran les gofres cruixents. Són especialment agradables per servir per esmorzar. Amb un got de llet, seran un excel·lent refrigeri de tarda per als nens.

Per als bons que necessiteu:

  • un got de farina;
  • un ou:
  • dues cullerades de sucre;
  • una mica de sal (per ull);
  • una culleradeta de soda;
  • 50 mg d’aigua tèbia;
  • tres grans cullerades d’oli vegetal.

Fem la massa: aboquem la farina al recipient, hi aprofundim, trenquem l’ou, hi afegim sal i oli vegetal.

Hem d’abocar 3-5 cullerades d’aigua calenta bullida. La seva quantitat depèn de les propietats de la farina. Com més dens sigui la massa, més fluix es necessita.

Amassem una massa força fresca. Deixeu-ho en un lloc càlid, tapant durant 40 minuts.

En fem pastissos. Espolseu-les lleugerament amb soda. L’enrotllem, literalment a un estat transparent. Lubrica amb oli. Pa amb sucre. Girar en un rotllo.

Emboliquem una fina botifarra en un caragol. Enrotllem cadascun fins a un gruix de 3 mm. Fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurat pels dos costats. Serviu-ho calent a taula.

Pastís de mel

La coca de mel té un apetitós color daurat i un aroma únic. Es farà encara més saborós si s’afegeix el sèsam a la massa durant la cocció.

Fregiu una cullerada de llavors en una paella seca. Aparteu-les i deixeu-les refredar.

Trenquem un ou. Ens hi estenem una cullerada de mel. Afegiu una mica de sal (a la punta del ganivet). Aboqueu la barreja resultant amb mig got d’aigua tèbia.

Remeneu de manera que s’obtingui una massa homogènia de tots els ingredients. Aboqueu-hi el sèsam preparat. Tamisar dues tasses de farina per sobre. Afegiu mitja culleradeta de soda.

Amassem una massa espessa, a partir de la qual formarem petites coques. Els fregirem en una paella en una gran quantitat d’oli. Els pellets haurien d’ofegar-se literalment, com en els greixos profunds.

Retireu l’excés de greix amb una tovallola de paper. Aquests pastissos, quan es refreden, s’assemblen a galetes de sèsam, que són igual de gustoses i cruixents.

Truites de farina de blat de moro

 

Les truites de blat de moro són excel·lents per fer dieta. Són molt beneficiosos per a la digestió. Podeu cuinar-los tots de tres components: farina, aigua i sal. La recepta de truites en una paella d’aigua feta amb blat de moro és potser la més senzilla.

Seleccionem un bol adequat i hi aboquem dos gots de farina de blat de moro. Afegiu una mica de sal al gust. Aboqueu aigua calenta per parts. La seva quantitat serà determinada per la situació. Remeneu cada porció en farina i mireu la consistència. La massa ha de tornar densa, no fluida i no trencadissa.

A partir d’una massa homogènia, formem coques plomoses. Haurien de ser més semblants a les cutlets. Els fregirem a foc mitjà en oli vegetal en una paella amb un fons gruixut. No tanqueu la tapa. Gireu amb cura perquè les coques no es desmorlin. Menjar fins que es refredi.

Truites en una paella amb herbes

Aquest aperitiu calent es cuina molt ràpid. L’aigua per a la prova es pot substituir per sèrum. Per al farcit, utilitzem formatge cottage de qualsevol contingut gras i una gran quantitat d’anet.

Arribar a la massa. Tamisau mig quilogram de farina de blat en un bol. Afegiu-hi un polsim de sal i barregeu-ho bé.

En un portaobjectes amb farina, fem una depressió i hi aboquem un quart got d’oli vegetal, mitja culleradeta de soda (no es pot extingir). Aboqueu un got d’aigua freda.

Amassem la massa tova.Ho tapem amb una tovallola. Li donem una mica de descans i en aquest moment comencem a preparar el farcit.

Necessitem 300 grams de formatge cottage i una gran quantitat d’anet. Rentem els greixos a l’aigua corrent, agitem l’excés d’humitat. Podeu submergir-lo lleugerament amb una tovallola. Picar ben bé els grells i barrejar-lo amb el formatge cottage. No oblideu afegir una mica de sal (al gust).

Enrotllem boles petites de la massa i en formem coques fines. Posem el farcit sobre una meitat i pleguem per la meitat. Pessigueu les vores del pastís. Pareixem un cheburek. I fregiu tota aquesta bellesa en oli vegetal fins que es dauri a una escorça daurada per les dues cares.

La massa magra és molt fàcil de preparar. Requereix molt poc temps i ingredients. Tot i això, produeix aperitius molt saborosos i variats. Qualsevol dels plats proposats pot convertir-se en una decoració de taula.

Relacionat:Més de l’autor: