Baileys: es refereix als licors de postres més famosos. De gust cremós delicat i picant, és el complement perfecte per a les postres i, gràcies al seu deliciós aroma lleugerament tart, el licor Baileys es convertirà en un complement original del cafè acabat de fer.
Contingut de material:
Composició, quants graus en la beguda
Baileys és la idea de la llegendària marca R. A. Bailey & Co. La companyia irlandesa amaga amb cura la recepta completa de la beguda, revelant només els ingredients més bàsics que formen part del licor de Bailey: bons whiskys de dos i tres anys d’edat i la crema fresca.
Cal remarcar de seguida que, malgrat l’aparent simplicitat d’una combinació de crema delicada i whisky brillant, és pràcticament impossible fer licors de Baileys a casa amb un gust original i tot per l’especial força de la beguda. Té exactament disset graus.
Com beure licor Baileys
Tot i que el licor Baileys és una beguda alcohòlica d’ús independent, beure-la tota la nit no serà una bona idea. És molt dolç i, per tant, serveix de digestiu, una beguda per assimilar millor els aliments després d’un àpat, juntament amb les postres en copes de licor amb un volum de 30 ml. El millor de tot és que Bailey’s es combina amb crema batuda, gelat de vainilla o fruita.
No està prohibit barrejar Baileys amb altres begudes alcohòliques, per exemple, per reduir la dolçor. L’única norma és que l’alcohol amb el qual es barrejarà el licor al còctel hauria de ser superior als 17 graus. En aquest cas, Bailey’s se serveix en una copa de vi més gran.
Recepta de casa Baileys
No és gens difícil elaborar el vostre licor casolà de Baileys. Els ingredients bàsics estan disponibles a qualsevol botiga, i el procés de cuina és molt senzill. El temps de cocció durà uns vint minuts.
Val la pena assenyalar que, com a base alcohòlica, es pot prendre vodka i fins i tot una purificació de lluna ben purificada, però només si el cavista està plenament confiat en la seva qualitat, altrament el gust de “sivuha” matarà literalment tot el licor. Tot i això, el millor és utilitzar, per descomptat, whisky. Això farà que el sabor de la beguda sigui encara més tranquil i l’acostarà a l’original.
Atenció! Per preparar la beguda, heu de prendre només ous revisats i frescos, com a màxim 3 dies i nata. La beguda preparada té una vida útil curta i s’ha de conservar exclusivament a la nevera. Ignorar les regles per al consum de licor comporta el risc d’intoxicar!
La recepta més senzilla de licor Baileys
Aquesta és una recepta senzilla per elaborar el licor de Bailey a la cuina de casa vostra.
Per prendre una copa, necessitareu:
- base alcohòlica (vodka, whisky, conyac) - 0,5 litres;
- llet condensada (bullida o regular) - 380 grams;
- nata fresca 12-14% - 400 ml;
- cafè instantani - 1 cullerada;
- sucre de vainilla - 2-3 cullerades;
- rovells d’ou - 4 trossos.
Instruccions pas a pas:
- Agiteu suaument en un recipient sec amb un batedor, rovells, sucre vainillat i llet condensada. És recomanable prendre llet condensada bullida, sense canviar el gust de la beguda, que li donarà una agradable tonalitat caramel-daurada.
- Afegiu el cafè a la barreja i torneu a treballar amb la batedora. No us preocupeu si la barreja no és completament homogènia, després de l’alcohol la composició canviarà la consistència.
- Aboqueu la crema a la massa, amasseu suaument fins que quedi una estructura homogènia densa.
- Afegiu l’alcohol i barregeu-ho de nou.
El licor està a punt, s’ha de tancar en ampolles, cargolades bé i deixar-les “madurar” a la nevera durant 2-3 dies.
Això és interessant: Com fer limoncello?
Sabor avellana cremós
El licor cremoso de Baileys amb subtils notes de fruits secs no és més difícil de fer. Primer només cal que, en dues setmanes, insisteixi l’alcohol en les avellanes torrades finament picades (prou 50 grams per cada base de 0,5 litres). Després d'això, el líquid es filtra a través d'una capa gruixuda de gasa i es fa el licor segons la tecnologia anterior.
Sense llet condensada
Tal pla, la recepta es complica preparant una base sense alcohol a la cuina, per tant, és millor no utilitzar-la per a cuiners no preparats.
Necessiteu:
- nata (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Whisky irlandès - 200 ml;
- rovells d'ou: 4 peces;
- sucre glaç –300 g;
- sucre de vainilla - 1 culleradeta;
- cafè instantani - 1 cullerada.
Instruccions pas a pas:
- Remeneu amb una batedora de rovells fins que s’escuma.
- Poseu la crema al cremador amb un mínim escalfament, tireu-hi sucre vainillat. El procés es recolza en moviments rotatius mitjançant una cullera.
- Remenar constantment, abocar el sucre glaç i abocar els rovells batuts. La substància ha de ser densa i homogènia. El principal és no deixar bullir la massa, ja que llavors hi haurà un espessiment dels rovells, que destruirà tot el licor.
- Refredeu la barreja a una temperatura de 20-25 graus.
- Mitjançant un mesclador, connecteu la massa amb la base alcohòlica a una escuma densa.
- Tanqueu la barreja en un recipient i deixeu-ho a la nevera durant 24 hores.
- El licor cremós de fruits secs de Bailey ja està a punt.
Cuinar sense ous
Aquesta recepta és la més propera a la base original. Els ous tampoc s’utilitzen a la recepta de licors de fàbrica.
Es requerirà:
- brandy cognac - 0,2 l;
- nata (15-20%) - 1 l;
- llet condensada: 1 llauna;
- sucre de vainilla - 1 cullerada;
- cafè instantani - 2 cda. culleres.
Instruccions pas a pas:
- Barregeu la nata i la llet condensada en una escuma densa i que no cau amb una batedora
- Aboqueu sucre, cafè i afegiu-hi alcohol, continuant el procés de batuda.
- Tanqueu bé la beguda resultant en un recipient i refrigereu els ingredients durant 48 hores perquè s’equilibri.
Ja està a punt un licor sense ous.
Còctels a base de licors Baileys
És fàcil fer molts còctels a base de licors Baileys.
Heu de saber que el licor de Bailey coagula amb la soda.
Lamborghini
Aquest còctel és perfecte per a aquells a qui els agrada "més calent".
Necessiteu:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Bailes - 25 ml;
- Curaçao blau - 25 ml.
Instruccions pas a pas:
- Cointreau i Sambuca es barregen en un got de còctels i s’encenen.
- Al segon got, Baileys i Blue Curaçao es combinen.
- A través del tub, fins que s’apagui la flama, heu de beure el primer got, abocant-hi gradualment una barreja formada per Bailey i Curaçao blau.
Boston Cream Martini
Aquest dolç còctel és especialment preferit per les dones.
Necessiteu:
- vodka - 30 ml;
- Bailes - 30 ml;
- licor de xocolata - 30 ml;
- xarop de vainilla - una culleradeta;
- xips de xocolata - 10 g.
Instruccions pas a pas:
- En una agitadora, bat una mica de gel, vodka, licor de Bailey i xarop de vainilla.
- A través del colador, coleu la beguda en un got de còctel i decoreu amb patates fregides.
Milers de somnis
Es tracta d’un còctel força específic però interessant.
Necessiteu:
- suc de taronja - 15 ml;
- Bailes - 15 ml.
Instruccions pas a pas:
- Per preparar-ho, barregeu les proporcions declarades de licor i suc de taronja.
- El còctel està decorat amb una llesca de taronja i ratlladura.
Com veieu, una beguda veritablement icònica es pot preparar a casa sense gaire esforç. El licor Baileys té moltes receptes diferents i cada fan pot trobar exactament la seva pròpia versió.
